最 高 有 百分之53 累積 雨量 62 毫米 這樣 溫暖 潮濕 的 天氣 得 開始 注意 居家 環境 的 空氣 品質 是否 有 這 種 塵 會 滋長 起來 雖然 越來越 容易 下雨 找 個 好 天氣 洗曬 綿被 或 衣服 實在 不 容易 但 還是 要 提醒 各位 要 勤勞 一點 多 注意 一下 天氣 預報 一 有 放晴 的 消息 就 要 趕緊 動手 清洗 過 了 這 個 梅雨季 前 的 最後 一 個 節氣 春天 就 過去 了 臺灣 也 會 變 得 溫暖 而 多雨 各 地 降雨 的 機率 還 有 降雨量 都 會 逐漸 的 上升 所以 建議 大家 趕緊 把握 這 春天 最後 可以 好好 從事 戶外 活動 的 好 機會 俗語說 一 年 之 計 在於 春 春天 是 一 年 的 開始 該 做 的 都 要 做 一切 都 要 趁早 千萬 不要 耽誤 了 不然 的話 可能 要 誤 了 我們 一 春 錯 一 年 喔 我們 在 這邊 也 給 大家 一些 穀雨 的 小叮 嚀 談到 了 穀雨 這麼 有趣 的 節氣 名字 當然 也 有 很多 有趣 的 諺語 喔 其中 一 句 穀雨 過 三 天 園 裡 看 牡丹 我們 在 這邊 就 會 來 讓 大家 猜 一 猜 究竟 是 什麼 意思 呢 答案 是 二 喔 你 猜對 了 嗎 民間 流傳 著 穀雨 過 三 天 園 裡 看 牡丹 的 諺語 其實 大致 說明 了 穀雨 這 段 時節 的 氣候 變化 以及 植物 的 生長 過 了 穀雨 天氣 已經 穩定 的 回暖 又 經過 了 穀雨 前 雨水 的 灌溉 許多 美麗 的 花 都 會 在 這 個 時候 綻放 形容 這 一 個 節氣 是 百 花 盛開 的 人間 春色 穀雨 過 三 天 園 裡 看 牡丹 這 句 諺語 的 背後 其實 還 有 穀雨 這 個 名字 一 段 淒美 的 典故 我們 一起 來 看看 傳說 在 古時候 有 一 位 男子 名叫做 穀雨 有 一 次 他 的 家鄉 發生 了 大 洪水 穀雨 憑著 水性 好 不僅 救出 了 村民 還 冒 著 生命 危險 救出 了 一 棵 牡丹花 並且 拜託 一 位 師傅 要 好好 地 照料 幾 年 後 穀雨 的 母親 生 了 重病 穀雨 一邊 要 照顧 母親 一邊 還 要 工作 非常 辛苦 這 時候 一 位 美麗 的 女子 出現 在 他 的 生活 中 不僅 自願 天天 來 家 中 幫忙 還 協助 穀雨 照顧 生病 的 母親 漸漸 的 穀雨 也 就 與 這 位 美麗 的 女子 日久生情 就 在 穀雨 要 和 這 位 美麗 的 姑娘 成親 時 才 知道 原來 她 就 是 牡丹 仙子 也 正 是 幾 年 前 他 在 大 洪水 中 救起來 的 那 棵 牡丹 牡丹 仙子 與 穀雨 約定 待到 明年 四月 八 奴 到 穀門 去 安家 兩 人 約定好 了 明年 四月 八 後 就 長相 廝守 一輩子 不 分離 但是 後來 牡丹 仙子 的 仇人 禿鷹 得 了 怪 病 逼迫 牡丹 仙子 和 其他 花仙子 為 他 釀造 花酒 醫病 牡丹 仙子 不 答應 就 被 禿鷹 抓走 關 了 起來 穀雨 得知 以後 歷盡 千辛萬苦 終於 在 自己 生日 那 一 天 闖入 魔洞 戰勝 了 禿鷹 救出 了 牡丹 仙子 和 其他 的 花仙子 沒想到 的 是 正當 大家 開開 心心 準備 回家 時 尚未 嚥氣 的 禿鷹 一 支 暗 劍 刺中 了 穀雨 穀雨 當場 倒地 不 起 牡丹 仙子 在 為 穀雨 報仇 後 抱起 他 的 屍體 泣不成聲 因為 穀雨 用 他 自己 生命 救 了 她 以及 許多 花仙子 從此 以後 穀雨 這 一 天 天空 就 會 下 起 雨 所有 的 牡丹花 也 都 會 努力 綻放 來 感謝 穀雨 向 穀雨 訴說 她 的 思念 沒想到 穀雨 的 背後 還 有 這麼 一 段 愛情 故事 喔 因為 這樣 的 典故 花 中 之 王 的 牡丹花 也 叫做 穀雨花 這 段 愛情 故事 說 的 其實 不 只 是 愛情 還 包括 了 氣候 的 變化 萬物 的 生長 這 個 典故 的 角色 很 豐富 各 種 描述 鉅細彌遺 也 讓 人 有 種 進入 到 溫暖 的 季節 人心 也 因此 溫暖 起來 的 感受 稍微 沖淡 了 這 個 故事 中 因為 離別 的 不幸 很 有趣 的 是 穀雨 後 三 日 不僅 牡丹花 開 了 茶 也 成熟 了 喔 有 句 很 相似 的 臺灣 諺語 穀雨 前 三 日 無 茶 挽 穀雨 後 三 日 挽昧 赴 指 的 是 春茶 臺灣 呢 一 年 四 季 都 有 茶 不過 就 屬 春茶 最 溫潤 所以 深受 愛 茶 人士 的 喜愛 像 我 也 非常 喜歡 那 這 個 時候 採 春茶 最 好 的 時機 就 是 在 穀雨 前後 這 段 時間 而且 採 春茶 的 時間 是 很 短暫 的 採 的 太早 或 太晚 都 會 影響到 品質 所以 日子 只要 接近 穀雨 的 時候 茶農 們 就 會 仔細 的 觀察 茶葉 的 生長 這 句 諺語 其實 就 大致 說明 了 穀雨 前後 天氣 型態 的 變化 穀雨 前 還是 容易 有 雨 的 狀況 天氣 也 還 沒 真正 達到 熱 的 程度 茶葉 還 需要 多一點 時間 來 成長 所以 太早 採收 是 沒有 茶葉 可以 採 的 過 了 穀雨 之後 春雨 也 差不多 都 停 了 天氣 日漸 炎熱 農作 的 成長 速度 會 更 快 這 個 茶葉 也 熟 得 剛好 再 不 趕快 採收 太陽 會 太 炙熱 多 曬 個 幾 天 大多 茶葉 都 老 了 那 會 變 得 這 種 苦澀 少 了 這 個 溫潤 的 口感 各位 可能 不 知道 穀雨 這 個 節氣 其實 跟 茶 有 很 明顯 的 關聯 特別 是 在 穀雨 它 就 是 這 個 雨 前 茶 那 在 對岸 的 大陸 他 把 這 個 穀雨 這 個 節氣 叫做 全民 飲茶日 大家 一起 來 喝 茶 那 為什麼 會 這 個 樣子 我們 今天 特別 訪問到 我們 臺灣 的 一 位 茶 專家 很 特別 呢 他 也 是 一 位 大學 的 校長 我們 特別 訪問到 元培 醫事 科技 大學 的 校長 林志城 __UNDEF__ 林 校長 你 好 主持人 好 各 位 觀眾 大家 好 校長 其實 你 也 是 臺灣 茶 協會 的 理事長 校長 其實 24 節氣 我 不 知道 它 跟 這 個 茶 的 生長 或是 說 喝 的 感覺 有 沒有 什麼 差別 我們 都 聽到 說 這 個 是 今年 的 春茶 __UNDEF__ 冬 茶 我 不 知道 有 沒 有 夏 茶 __UNDEF__ 秋 茶 春 夏 秋 冬 那 它 跟 節氣 的 關聯度 有關係 嗎 因為 像 這 個 穀雨 這 個 節氣 它 分名 叫做 雨 前茶 跟 雨 又 有 關係 茶葉 跟 節氣 有 關係 就 像 農作物 跟 節氣 有 關係 一樣 那 大概 春天 來 的 時候 就 是 植物 在 冒芽 的 時候 那 以前 故時候 要求 早 求 真 那 所以 有 所謂 的 社 前 茶 社前 茶 就 是 春分 以前 採 的 茶 然後 馬上 快馬加鞭 送到 長安 那 個 就 是 社 前 茶 其實 後來 有 像 明 前 茶 這 種 東西 明 前 茶 這 東西 就 是 這 個 清明節 左右 也 叫 火前茶 那 個 之前 說 採收 的 茶 做 的 茶 那 個 叫 明 前 茶 那 另外 一 種 就 是 穀雨茶 穀雨茶 的話 就 是 雨 前茶 雨 前 茶 就 是 穀雨 鼓雨 大概 就 是 四月 中 下旬 就 臺灣 的 季節 來 講 這 個 時候 是 進入 濕氣 的 時候 濕熱 的 時候 所以 這 個 中國 它 把 這 個 穀雨節 要 大家 去 喝 茶 的 原因 也 就 是 在 這裡 因為 這 個 時候 喝 茶 來去 濕氣 也就是說 其實 就 古時候 來 講 這 個 時候 在 冒芽 在 植物 在 做 生長 臺灣 來 講 的話 一 年 茶葉 採收 大概 有 五 次 了 春 夏 秋 冬 之外 夏季 還可以 採 兩 次 所以 可以 採 五 次 所以 在 等 整 個 所謂 的 茶 的 生產 季節 大概 就 是 植物 在 冒芽 在 生葉 的 這 個 過程 裡面 所 採收 然後 製作 加工 的 所 得到 的 茶葉 對 __UNDEF__ 那 因為 臺灣 的 這 個 地形 起伏 很 大 例如 說 烏龍茶 就 習慣 在 這 個 阿里山山 上 我 記得 有 一 個 叫 石桌 還是 石滬 石斗 石斗 那 個 地方 然後 山 下 也 有 其實 我 就 不 知道 說 就 一 個 茶 來 說 的話 山 下 跟 山 上 是 真的 有 差 嗎 以 茶葉 的 滋味 來 講 跟 海拔 有 關係 然後 跟 這 個 它 的 茶種 有 關係 跟 它 做成 什麼 樣 的 茶 有 關係 那 我們 先 來 講 茶 的 種類 好了 所謂 高山茶 當然 是 指 這 個 生長 在 比較 海拔 比較 高 就 跟 咖啡豆 一樣 它 有 不同 的 高度 的話 它 的 滋味 會 不 太 一樣 那 因為 高山茶 的 一 個 特性 就是說 它 生長 的 過程 裡面 它 早晚 溫差 大 那 臺灣 的 高山 特別 是 中北部 的 高山 它 的 濕度 夠 土壤 比較 濕潤 所以 在 這 早晚 溫差 大 這樣 情況 之下 那 個 茶葉 它 的 滋味 算 比較 有 它 的 韻味 可是 這 個 跟 他 做成 什麼 茶 也 有 關係 我們 以 茶葉 的 發酵 程度 來 講 它 可以 分成 這 個 像 不 發酵 茶 就 是 像 綠茶 __UNDEF__ 白茶 這 種 東西 那 像 這 個 半 發酵 茶 就 是 這些 都 是 屬於 這 個 半 發酵 茶 那 這 個 發酵 茶 就 是 紅茶 後 發酵 茶 就 是 像 日本 的 基石茶 或是 中國 的 普洱茶 等等 這樣 所以 等於 是 說 它 會 因為 它 有沒有 發酵 加工 的 情況 就 會 不 一樣 對 __UNDEF__ 而且 也 因為 它 生長 的 環境 還 有 茶種 有 關係 我 聽到 有 一 個 說法 是 說 越 原始 的 茶 是 越 好 所以 你 剛才 講 說 綠茶 它 是 沒有 發酵 的 很多 外面 民間 的 觀念 是 最 好 的 然後 越 發酵 越 多 的 是 越 不 好 的 有 這樣 說法 嗎 對 人體 來 說 對 人體 來 說 的 話 絕對 不 是 這樣 那 如果 對 我們 是 把 它 當作 一 個 藝術品 來 講 藝術品 來 講 的話 越 珍貴 就 越 稀奇 那 就 越 高級 所以 所謂 的 社 前 茶 就 是 因為 它 很 早 __UNDEF__ 很 珍貴 那 就 看到 了 那 芽 泡 在 水 裡面 綠色 的 非常 漂亮 那 很 珍貴 嘛 你 說 綠茶 這 種 東西 對 人體 是 比較 好 我們