累積 雨量 為 242 毫米 平均 溫度 是 25 到 31 度 最後 東部 地區 平均 氣溫 是 24 到 30 度 降雨 機率 大約 五成 平均 累積 雨量 為 124 毫米 這樣 的 統計 數據 跟前 一 個 節氣 小滿 相比 雨量 又 更多 了 一些 面對 多雨 潮濕 的 天氣 型態 一定 要 特別 注意 家 中 除濕 的 動作 千萬 不能 馬虎 否則 在 濕度 過 高 的 環境 下 生活 相當 容易 生病 居家 環境 的 設備 也 容易 受潮 受到 影響 到 了 芒種 這 個 節氣 的 時候 的確 就 可以 感覺到 降雨 增加 非常 的 多 那 降雨 多 __UNDEF__ 溼氣 重 人體 也 比較 容易 生病 因此 在 這邊 也 要 提供 大家 幾點 芒種 的 節氣 小叮 嚀 在 中國 古代 芒種 這 個 節氣 有 不少 相關 的 諺語 其中 臺語 的 芒種蝶仔 討 無 食 大家 來 猜猜 看 這 句 諺語 是 什麼 意思 呢 芒種 蝶仔 討 無 食 這 句 話 是 說 到 了 芒種 時節 大約 是 國曆 的 五月 之後 許多 花種 的 花期 都 已 經 過 了 所以 蝴蝶 就 沒有 大量 的 花粉 可以 採食 了 這 個 其實 是 從 以前 就 有 跡 可 循 的 在 曹雪芹 的 紅樓夢 當中 就 寫到 __UNDEF__ 尚 古 風俗 凡 交 芒種節 的 這 日 都 要 設擺 各 色 禮物 祭 餞花神 意思 就是說 芒種 只要 一 過 就 是 真正 的 夏天 了 因此 各 種 的 花 都 凋謝 花神 退位 需要 餞行 以上 瞭解 了 芒種 這 個 節氣 的 基本 知識 之後 緊接著 就 要 為 大家 介紹 一 種 在 這 段 期間 盛產 的 蔬菜 茄子 上 次 有 提到 三月 到 六月 是 荔枝 的 盛產期 那 到 了 五 六月 出產 最 肥美 的 作物 就 是 以 茄子 最 當令 那 是 夏季 的 主要 盛產 蔬菜 之 一 我們 馬上 就 一起 來 瞭解 茄子 的 栽種 與 生長 茄子 在 民間 又 叫做 紅皮菜 是 多年生 的 茄科 茄 屬 植物 大多 生長 在 熱帶 顏色 多 為 紫色 或 紫黑色 也 有 淡綠色 或 白色 品種 形狀 上 來 說 則 是 有 條狀 __UNDEF__ 橢圓型 等等 茄子 在 西洋 國家 稱為 蛋株 主要 是 讚美 茄子 的 肉質 純白 如 蛋白 質地 也 相似 就 好像 是 種出來 的 雞蛋 一樣 花瓣 呈現 黃色 或 紫色 每 一 個 花序 有 一 到 六 朵 花 但 大多數 的 品種 只 會 有 一 個 花 結成 果實 最早 在 隋朝 賈思勰 著作 齊民 要術 中 就 曾經 記載 茄子 的 栽培 方法 及 留種 技術 因此 中國 栽培 茄子 的 歷史 大約 有 1400年 到 1500年 左右 在 當時 有 改稱 崑崙 紫瓜 的 記載 而 現在 臺灣 所 栽培 的 茄子 大約 在 唐朝 時 由 大陸 南方 傳入 日本 的 茄子 則 是 大約 在 七 到 八世紀 由 中國 傳入 由於 喜歡 溫暖 濕潤 的 氣候 芒種 時期 又 是 多雨 的 季節 因此 從 芒種 到 夏 至 小暑 這 段 期間 都 是 茄子 的 盛產期 也 是 茄子 最 大 最 肥美 最 適合 茄子 生長 的 時候 茄子 是 一 種 典型 的 蔬菜 茄子 富含 維生素 __UNDEF__ 胡蘿蔔素 礦物質 等 營養 不過 吃 多 了 恐怕 也 會 有 副作用 李時珍 的 本草綱目 中 就 說 茄性 寒利 多 食 必 腹痛 下痢 因此 對於 排便 困難 者 甚至 是 久病 不 癒 的 病人 而言 多 吃 茄子 相當 有 幫助 宜蘭 的 好 山 好 水 去 過 當地 的 人 就 知道 特別 是 宜蘭 三星鄉 為 於 蘭陽 平原 沖積扇 中央 提供 足夠 灌溉 的 水源 水 的 源頭 來自 清澈 無 汙染 的 雪山 山脈 山泉 也 使得 這裡 的 農作物 得以 在 清淨 的 水流 中 滋養 茁壯 今天 來到 當地 有機 栽培 的 蔬果 農莊 農場 主人 是 曾 在 總統府 擔任 公職 的 謝榮福 先生 他 在 退休 前 都 會 利用 假日 從事 農藝 而 在 六 年 前 申請 退休 之後 便 選擇 鄰近 的 宜蘭 三星 開始 專職 他 熱愛 的 農藝 生活 其實 以前 我 是 當 一 個 公務員 在 民國 92年 有 一 個 機緣 就 買 了 這邊 的 地 這樣子 就 開始 做 一 個 假日 農夫 所以 就 從 臺北 以前 還 沒有 雪隧 的 時候 就 經過 北宜 這樣子 就 來 這邊 耕作 那 大概 後來 就是說 因為 經過 六 七 年 的 適應 其實 這邊 環境 什麼 也 都 適應 的 滿 好 那 也 感覺 自己 對 農作 的 部分 尤其 是 在 有機 的 部分 我 一直 想說 嘗試 有機 比較 艱難 的 這 個 也 感覺 滿 有 成就感 所以 在 99年 就 辦理 退休 以後 全力 來 投資 在 這邊 就 做 一 個 專業 的 農夫 這樣子 謝榮福 先生 是 朋友 眼 中 的 樂活 農夫 整 座 農莊 占地 約 一千 坪 種植 高達 兩百 種 的 蔬果 以及 將近 一百 種 的 觀賞 花卉 種類 齊全 多樣 應 有盡有 他 說 每 天 得 花 至少 十 小時 的 時間 管理 農莊 因為 是 有機 栽培 的 方式 必須 花 更多 心力 去 照料 不過 對於 這樣 的 挑戰 他 是 樂在其中 因為 我 大概 當初 有 了 這 塊 地 也 是 說 要 嘗試 來 種植 的 部分 我 會 想說 慣行 的 其實 一般 外面 都 已經 買 得 到 了 我 當然 是 選擇 說 會 比較 高難度 可以 自己 來 那 個 因為 其實 我 在 那 個 92年 其實 那 時候 也 開始 在 風行 這 個 有機 種植 有機 種植 其實 它 是 一 個 難度 比較 高 的 我 也 想說 怎麼 那 個 選擇 有 難度 的 才 能 達到 那 個 成就感 所以 我 那 時候 就 開始 其實 我 就 在 臺北 社大 就 開始 涉略 這 一 部分 到 社大 __UNDEF__ 不同 的 社大 去 跟隨 不同 老師 學說 不同 的 一 個 種植 方式 其實 經過 一 段 時間 感覺 也 滿 有 興趣 的 尤其 退休 了 以後 其實 為了 去 更 鑽研 這 個 其實 我 每 年 都 會 參加 農委會 的 那 個 有 機班 的 專業 訓練 經過 那 個 專業 訓練 其實 嘗試 了 滿多 有機 方面 的 知識 過來 就是說 對 我 的 栽培 方式 其實 有 滿 大 的 一 個 幫助 這樣 不 分 灑 農藥 及 使用 化肥 的 有機 管理 方式 加上 最近 食安 議題 沸沸揚揚 注重 養生 的 消費者 和 家庭 自然而然 成 了 老 主顧 謝榮福 先生 的 有機 茄子 一 年 當中 分成 兩 階段 採收 以 輪作 的 方式 進行 因為 它 茄子 是 需要 比較 熱 比較 炎熱 就 是 比較 濕潤 的 那 個 所以 我們 在 北部 的話 其實 大概 一月份 我們 就 可以 開始 做 育苗 育苗 育苗 到 二 三月 就 可以 開始 就 一 個 做 一 個 定植 工作 定植 __UNDEF__ 其實 我們 大概 經過 大概 兩 個 半 月 的 時間 就 可以 開始 開挖 採收 這樣子 因為 我們 採用 有機 種植 就是說 不能 吃 化學 的 肥料 就 是 再 來 不能 吃 化學 農藥 那 所以 我們 在 種 有機 種植 的 時候 要 注意 一下 一 個 輪作 的 方式 要 輪作 就是說 不能 連 作 障礙 所以 我 這邊 種 了 茄子 兩三 年 不要 再 種 茄子 了 因為 你 種 同樣 的 作物 它 會 引來 病蟲害 下 次 再 種 同樣 的 東西 病蟲害 就 會 比較 嚴重 再 來 我 的 對 顧客 對象 都 是 家庭 都 是 一些 親朋好友 一些 同學 這樣子 他們 也 希望 說 多 選擇性 所以 我 是 採用 那 個 所以 我 會 配合 季節 輪作 不同 的 每 次 都 有 很多 種 的 那 個 給 他 的 每 一 餐 都 有 不同 的 一 個 選擇 所以 是 我 一 個 栽種 方式 一 個 就是說 一 個 顧客 的 需要 再來 就 是 一 個 有機 防治 上 一 個 策略 之 一 儘管 茄子 耕地 休耕 約 一 季 農莊 的 蔬果 選擇 多 不 怕 沒 作物 收成 實際 走進 茄子 旁 一 看 綁起 了 一條條 的 繫繩 原來 謝榮福 先生 防止 茄子 病蟲害 有 一 套 自己 的 方法 因為 茄子 的 話 它 其實 植株 滿 高 的 再 來 就是說 它 的 果實 也 滿 大滿重 的 所以 它 就是說 需要 去 做 一 個 整治 的 動作 不然 就 是 它 沒辦法 承受 的話 就 會 造成 那 個 枝幹 的 折斷 就是說 比較 好 的 通風 比較 好 的 日照 去 造成 它 那 個 就 是 長 的 比較 好 所以 我們 一般 就是說 大概 長 我們 從 定植 大概 長 到 50 __UNDEF__ 60 公分 的話 我們 會 去 給 它 做 分枝 的 動作 我們 希望 高 一點 再 做 分株 就是說 你 果實 就 不會 垂 在 地上 垂 在 地 上 就 是 造成 一些 病蟲害 的 一 個 產生 再 來 就是說 它 底下 就 比較 通風 所以 要 去 做 那 個 一般 我們 現在 就是說 平行 的 那 個 架子 因為 那 個 架子 弄 了 所以 我 特地 就是說 有 彈性 的 布行尺 那 個 布繩 用 布繩 來去 做 一 個 那 個 固定 的 重心 因為 它 有 彈性 也 比較 不會 傷到 那 個 枝幹 那 茄子 的 部分 病蟲害 是 什麼 呢 我們 可以 從 它 整 株 像 那 個 青枯病 青枯病 造成 它 整 株 的 死亡 再 來 像 蟲害 的 部分 比較 容易 的 像 那 個 蚜蟲 蚜蟲 蚜蟲 的 那 個 有 沒 有 洞洞 這 個 是 那 個 像 斜紋 夜盜蛾 甜菜夜 蛾 都 會 來 那 個 所以 我們 要 做 這 方面 的 有機 防治 的話 你 像 蚜蟲 我們 也許 就 會 用 那 個 窄域 油 去 噴 因為 窄域 油 它 會 是 用 油脂 會 造成 蚜蟲 牠 去 窒息 死亡 來 那 個 斜紋 夜盜蛾 其實 我們 也 可以 做到 很多 像 我 用 了 一些 誘蟲燈 利用 燈光 把 那 個 蟲 給 誘過來 像 那 個性 費洛蒙 的 方式 去 吸引 雄蟲 那 個 的 那 個 方式 也 都 可以 達到 那 個 再來 我們 尤其 真的 要 那 個 就是 噴 像 蘇力菌 蘇力菌 __UNDEF__ 它 對於 蟲科 也 都 很 有 很 好 的 效果 可是 我們 在 種 那 個 有機 的話 我們 會 注意到 一 個 預防 是 重於 治療 的 所以 我們 在 預防 的 動作 是 相當 的 重要 所以 說 怎麼 去 做 比較 好 的 管理 就是 避免 病蟲害 的 發生 那 所以 我們 可以 看到 說 像 這 個 你 看 這 個 你 看 這些 蝸牛 來 吃 它 因為 蝸牛 很 喜歡 吃 這 個 果實 所以