的 一 個 節氣 西元 前 七世紀 的 中國 古人 就 用 土圭 測量 太陽 的 影子 由於 夏至 這 一 天 日影 最 短 因此 把 這 一 天 稱作 夏至 那 這 個 夏至 的 至 也 有 極點 的 意思 在 傳統 的 陰陽 理論 當中 夏至 是 陽氣 生 到 極點 開始 收藏 的 節氣 與 另外 一 個 重要 的 節氣 冬至 剛好 是 兩 個 相反 的 時節 夏至 在 中國 古代 其實 也 是 重要 的 傳統 節日 只是 相對 而 言 臺灣 的 現代 活動 比較 少 與 夏至 有 直接 相關 反而 呢 冬至 比較 有 類似 吃 湯圓 這 種 全民 參與 的 習慣 但是 在 國外 就 不同 了 特別 是 在 北歐 等 寒冷 的 地區 他們 有 所謂 的 仲夏節 Midsummer's Day 就 是 屬於 當地 居民 的 重要 節日 在 這 個 瑞典 芬蘭 等等 北歐 國家 靠近 北極 它 的 這 個 冬天 很 漫長 大部分 的 地區 幾乎 有 半 年 的 時間 不能 見到 太陽 所以 在 仲夏節 的 前後 這 一 地區 處於 一 年 當中 陽光 最為 充足 的 時節 幾乎 沒有 黑夜 因此 人們 在 這 一 天 慶祝 光明 驅除 黑暗 還 有 萬物 爭榮 日子 的 到來 營火 晚會 是 節日 的 重要 內容 夏至 時節 也 是 個 感恩 離情 依依 的 季節 那 這 個 時候 的 校園 裡 鳳凰花 已經 開滿 了 樹梢 表示 離 歌 即將 響起 在 各 校 完成 階段 學業 的 畢業生 們 即將 各奔 前程 邁向 新 的 人生 旅程 中國 古代 將 夏至 分為 三 候 一 候 鹿角 解 二 候 蟬始 鳴 三 候 半 夏 生 這 個 麋 與 鹿 在 分類 上 雖然 是 屬於 同 科 但是 古代 認為 這 兩 者 一 屬 陰 __UNDEF__ 一 屬 陽 鹿 的 角 朝向 前生 所以 屬 陽 夏至 的 時候 陰氣 始 生 而 陽氣 始 衰 所以 陽性 的 這 個 鹿角 便 開始 脫落 那 麋 因為 屬於 陰 的 所以 牠 在 冬至 的 時候 角 才 脫落 雄性 的 這 個 蟬 在 夏至 之後 因為 感覺到 陰氣 開始 產生 便 開始 鼓動 翅膀 鳴叫 那 至於 半 夏 是 一 種 喜 陰涼 環境 的 藥草 因為 它們 在 仲夏 的 沼澤地 或是 在 水田 中 生長 因此 得名 由此可見 在 這 個 炎熱 的 仲夏 一些 喜 陰 的 生物 便 開始 出現 而 陽性 的 生物 反而 開始 衰退 了 在 天文 上 夏至 這 個 時節 太陽 直射 北 回歸線 因此 呢 北半球 的 白晝 是 最 長 的 北極圈 以北 的 地區 太陽 整 日 不 落 形成 面積 最 大 的 極晝區 夏至 過後 陽光 直射 位置 就 開始 向 南 移動 北半球 的 白晝 逐漸 會 縮短 日出 日落 的 方位 也 開始 往 南 移動 在 這 個 北 回歸線 還 有 更 北 的 地區 這 個 中午 的 時候 太陽 的 高度 也 會 逐漸 開始 降低 日影 被 拉長 但是 由於 太陽 輻射 到 地面 的 能量 還是 比 地面 向 空中 發散 的 多 所以 在 短 時間 內 氣溫 還是 會 繼續 的 升高 夏至 從 字面 上 來 看 就 是 代表 夏天 來 了 不過 夏至 雖然 表示 炎熱 的 夏天 已經 到來 卻 還不是 最 熱 的 時候 大約 再 過 二 到 三十 天 一般 才 會 是 最 熱 的 天氣 俗話說 熱 在 三伏 三伏 天 是 按照 中國 古代 的 天干地支 所 確立 的 每 年 夏至 以後 第三 個 庚日 指 的 是 天干地 支 帶有 庚 字 的 日子 為 初伏 第四 個 庚日 為 中伏 立秋 後 第一 個 庚日 為 末伏 合起來 就 稱為 三伏 也 就 是 真正 的 這 個 溽暑 天氣 是 以 夏至 和 立秋 為 基點 所 計算 的 大約 是 在 七月 中旬 到 八月 中旬 各 地 的 平均 氣溫 會 是 最 高 有 些 地區 的 最 高 氣溫 甚至 可以 高達 將近 有 40 ℃ 左右 尤其 是 接近 正午 的 時候 這 個 非 必要 的話 最好 真的 不要 待在 室 外 以免 暴露 在 過量 的 紫外線 之下 根據 往年 觀測 資料 隨著 太平洋 高壓 逐漸 增強 梅雨 鋒面 往 北 移動 到 中國 長江 流域 附近 等於 就 是 宣告 臺灣 的 梅雨季 就 結束 了 進入 炎熱 多 午後 雷雨 還 有 颱風 的 典型 夏季 天氣 夏至 開始 的 時間 差不多 都 是 在 端午節 的 前後 因此 才 會 有 未 食 五月粽 寒衣 勿 入 櫳 的 諺語 意思 是 在 端午節 過後 才 是 典型 的 夏季型 的 天氣 才 能 安心 的 把 冬衣 收起來 從 平均 溫度 的 年 變化 來 看 就 可以 看 的 出 夏至 燠熱 的 氣候 特徵 每 年 大約 是 從 夏至 進入 臺灣 是 最 炎熱 的 時期 並且 會 一直 持續 到 立秋 或是 處暑 溫度 才 會 明顯 的 下降 我們 以 臺北 為 例 六月 下旬 的 夏至 平均 日 最高溫 開始 上升 到 33 度 以上 一直 到處 暑 結束 後 的 九月 上旬 才 又 下降 到 31 度 左右 由於 下雨 的 型態 變成 午後 雷陣雨 通常 都 是 天氣 都 是 上午 相當 的 晴朗 炎熱 中午 過後 呢 因 水氣 還 有 烏雲 累積到 一 個 程度 便 降下 滂沱大雨 有時候 還 夾雜 著 雷擊 那 這樣 的 雨 通常 下 得 又 快 又 急 雨勢 會 時常 大 到 令 人 措手不及 我們 就 先 來 了 解 一下 夏至 時節 臺灣 各 地 的 氣候 狀況 夏至 代表 夏天 到來 也 代表 溫度 開始 熱 了 起來 臺灣 不只 北部 中南部 和 東部 也 有 類似 的 特徵 在 夏至 __UNDEF__ 小暑 __UNDEF__ 大暑 到處 暑 這 段 時間 各 地 最高溫 都 突破 30 度 以上 北部 平均 溫度 來到 25 到 34 ℃ 降雨 機率 大約 五成 平均 累積 雨量 為 118 毫米 中部 地區 平均 氣溫 是 25 到 33 ℃ 降雨 機率 大約 四成 平均 累積 雨量 為 116 毫米 南部 地區 降雨 機率 也 是 四成 平均 累積 雨量 為 143 毫米 平均 溫度 是 26 到 32 ℃ 最後 東部 地區 平均 氣溫 是 25 到 31 ℃ 降雨 機率 大約 三成 左右 平均 累積 雨量 為 84 毫米 這樣 的 統計 數據 和 前 一 個 節氣 芒種 相比 雨量 明顯 少 了 許多 氣溫 部分 由於 臺北 屬於 盆地 地形 本來 就 容易 累積 熱量 加上 綠地 無 明顯 增加 新 開發 的 水泥 叢林 建築 快速 增加 的 情況 之下 夏季 的 溫度 往往 都 比 其它 地方 都 來 的 高 也 因此 在 臺灣 臺北 有 火爐 之 都 的 稱號 到 了 夏至 這 個 節氣 的 時候 的確 就 可以 很 明顯 感受到 降雨 變 少 許多 氣溫 也 越來越 高 讓 人 在 戶外 的 時候 變 得 越來越 不 舒服 因此 在 這邊 也 要 提供 大家 幾點 夏至 的 節氣 小叮 嚀 在 中國 古代 夏至 這 個 節氣 有 不少 和 農業 息息相關 的 諺語 其中 的 夏 至 稻仔 早晚 鋸 夏至 風颱 就 出世 大家 來 猜猜 看 這 句 諺語 是 什麼 意思 呢 三 個 選項 你 選好 了 嗎 我們 馬上 就 來 公佈 答案 答案 是 一 喔 你 猜對 了 嗎 六月 夏至 白晝 漸 長 黑夜 漸 短 正 是 臺灣 農民 忙 於 收割 一 期 水稻 的 時節 此外 還 有 許多 美味 的 蔬菜 水果 紛紛 進入 盛產期 但是 呢 夏至 也 是 颱風 就 出世 的 時節 每 年 颱風 和 豪雨 所 帶來 的 災害 常常 讓 農民 飽受 威脅 因此 農民 到 了 夏至 的 時節 都 會 盡量 在 颱風 報到 之前 盡量 搶收 否則 造成 的 農作 損失 將 會 相當 的 嚴重 以 臺灣 南部 來 說 第一 期 水稻 已經 完全 成熟 而且 開始 收割 了 第二 期 的 稻作 也 開始 播種 育苗 了 如果 不 趕緊 收割 的話 目前 進入 颱風 的 好 發 時期 雖然 說 不 像 是 梅雨季 雨量 過 多 威脅 稻作 的 苦惱 但是 颱風 的 風向 總是 不 太 穩定 因此 也 要 提醒 大家 必須 要 隨時 注意 天氣 資訊 及早 做好 防颱 的 準備 才 能夠 把 農作物 可能 受到 的 傷害 降到 最 低 以上 了 解 了 夏至 這 個 節氣 的 基本 知識 之後 緊接著 就 要 為 大家 介紹 一 種 在 這 段 期間 盛產 的 蔬菜 絲瓜 四月 到 九月 是 絲瓜 的 盛產期 其中 又 以 六七月 出產 的 絲瓜 最 漂亮 __UNDEF__ 最 肥美 是 夏季 的 主要 盛產 蔬菜 之 一 我們 馬上 就 一起 來 了 解 絲瓜 的 栽種 與 生長 絲瓜 是 蔓性 的 一年生 草本 植物 源自 亞洲 印度 一 代 為 葫蘆科 又 稱 菜瓜 在 東亞 地區 被 廣泛 的 種植 本草綱目 記載 從 唐代 開始 我國 就 有 絲瓜 的 名稱 出現 絲瓜 早已 傳入 中國 大陸 的 南方 臺灣 也 早 在 三百多 年 前 就 有 人 在 栽培 臺灣 的 種類 目前 比較 常見 的 有 三 種 米管 種 絲瓜 __UNDEF__ 長筒 種 絲瓜 及 菱角 絲瓜 也 就 是 澎湖 絲瓜 絲瓜 性味 甘涼 可 清熱 化痰 __UNDEF__ 生津 止渴 並 有助 美白 護膚 及 防 癌 抗 老 且 絲瓜 熱量 低 __UNDEF__ 水份 高 是 罹患 糖尿病 病人 的 首選 食材 因為 絲瓜 含有 蛋白質 __UNDEF__ 醣類 維他命 BC 纖維質 高 多 吃 絲瓜 既 不必 擔心 肥胖 還 能 保護 心臟 和 腎臟 絲瓜 又 稱 水瓜 其中 含有 的 醣類 __UNDEF__ 植物 黏液 能 維持 角質層 的 含水量 使 肌膚 滋潤 是 老 祖母 以前 的 美容 聖品 而 如果 果肉 乾枯 了 剩下 的 網狀 纖維 還 可 做成 菜瓜布 在 這 講求 環保 的 世代 絲瓜 可 謂 全身 皆 是 寶 位於 宜蘭 蘭陽 平原 的 礁溪 溪 邊 靠山 東邊 則 是 蘭陽溪 的 沖積扇 平原 地景 變化 相當 豐富 充滿 溪流 __UNDEF__ 綠樹 和 稻田 圍繞 當地 最 吸引人 的 就 屬 礁溪 溫泉 而 利用 溫泉水 灌溉 也 成為 礁溪 農作 的 最 大 特色 礁溪 的 絲瓜 與 空心菜 __UNDEF__ 筊白筍 __UNDEF__ 番茄 有 礁溪 的 溫泉 四 寶 之 稱 今天 帶 大家 來到 礁溪 當地 種植 絲瓜 超過 三十 年 的 農友 賴阿苗 先生 的 絲瓜園 占地 七百多 坪 大約 四百五十 株 的 絲瓜 近在眼前 拜訪 的 這 一 天 正巧 碰上 礁溪 絲瓜 的 第一 批 採收 __UNDEF__ 這 絲瓜 我們 這 個 地方 大概 是 從 一月份 開始 撥種 然後 經過 二月份 的 施肥 管理 三月份 的 施肥 管理 三月 底 的 時候 爬上 那 個 網架 然後 再 開始 做 雜枝 雜葉 的 修剪 然後 一直 到 四月 中旬 的 時候 就 開始 開花 開花 以後 差不多 經過 二十 天 然後 就 開始 結果 在 結果 前