夏至 這 個 節氣 的 基本 知識 之後 緊接著 就 要 為 大家 介紹 一 種 在 這 段 期間 盛產 的 蔬菜 絲瓜 四月 到 九月 是 絲瓜 的 盛產期 其中 又 以 六七月 出產 的 絲瓜 最 漂亮 __UNDEF__ 最 肥美 是 夏季 的 主要 盛產 蔬菜 之 一 我們 馬上 就 一起 來 了 解 絲瓜 的 栽種 與 生長 絲瓜 是 蔓性 的 一年生 草本 植物 源自 亞洲 印度 一 代 為 葫蘆科 又 稱 菜瓜 在 東亞 地區 被 廣泛 的 種植 本草綱目 記載 從 唐代 開始 我國 就 有 絲瓜 的 名稱 出現 絲瓜 早已 傳入 中國 大陸 的 南方 臺灣 也 早 在 三百多 年 前 就 有 人 在 栽培 臺灣 的 種類 目前 比較 常見 的 有 三 種 米管 種 絲瓜 __UNDEF__ 長筒 種 絲瓜 及 菱角 絲瓜 也 就 是 澎湖 絲瓜 絲瓜 性味 甘涼 可 清熱 化痰 __UNDEF__ 生津 止渴 並 有助 美白 護膚 及 防 癌 抗 老 且 絲瓜 熱量 低 __UNDEF__ 水份 高 是 罹患 糖尿病 病人 的 首選 食材 因為 絲瓜 含有 蛋白質 __UNDEF__ 醣類 維他命 BC 纖維質 高 多 吃 絲瓜 既 不必 擔心 肥胖 還 能 保護 心臟 和 腎臟 絲瓜 又 稱 水瓜 其中 含有 的 醣類 __UNDEF__ 植物 黏液 能 維持 角質層 的 含水量 使 肌膚 滋潤 是 老 祖母 以前 的 美容 聖品 而 如果 果肉 乾枯 了 剩下 的 網狀 纖維 還 可 做成 菜瓜布 在 這 講求 環保 的 世代 絲瓜 可 謂 全身 皆 是 寶 位於 宜蘭 蘭陽 平原 的 礁溪 溪 邊 靠山 東邊 則 是 蘭陽溪 的 沖積扇 平原 地景 變化 相當 豐富 充滿 溪流 __UNDEF__ 綠樹 和 稻田 圍繞 當地 最 吸引人 的 就 屬 礁溪 溫泉 而 利用 溫泉水 灌溉 也 成為 礁溪 農作 的 最 大 特色 礁溪 的 絲瓜 與 空心菜 __UNDEF__ 筊白筍 __UNDEF__ 番茄 有 礁溪 的 溫泉 四 寶 之 稱 今天 帶 大家 來到 礁溪 當地 種植 絲瓜 超過 三十 年 的 農友 賴阿苗 先生 的 絲瓜園 占地 七百多 坪 大約 四百五十 株 的 絲瓜 近在眼前 拜訪 的 這 一 天 正巧 碰上 礁溪 絲瓜 的 第一 批 採收 __UNDEF__ 這 絲瓜 我們 這 個 地方 大概 是 從 一月份 開始 撥種 然後 經過 二月份 的 施肥 管理 三月份 的 施肥 管理 三月 底 的 時候 爬上 那 個 網架 然後 再 開始 做 雜枝 雜葉 的 修剪 然後 一直 到 四月 中旬 的 時候 就 開始 開花 開花 以後 差不多 經過 二十 天 然後 就 開始 結果 在 結果 前 十 天 的 時候 我們 會 看到 怎麼 講 那 個 小 的 果實 出來 的 時候 我們 就 開始 又 開始 做 一些 吊掛 啦 或是 不 需要 的 把 它 檢查掉 然後 到 了 差不多 四月 底 五月 初 就 要 開始 採果 這樣子 其實 這 個 絲瓜 應該 是 可以 長 生產 到 十月份 但是 我 都 在 九月份 就 開始 休園 了 休園 就 休園 的 目的 就 是 讓 明年 可以 可以 長 的 會 瓜類 會 長 得 更 好 我們 在 休園 期間 我們 都 用 溫泉水 再 把 它 做 一 個 養田 __UNDEF__ 養 地 __UNDEF__ 讓 它 的 土地 那 個 泥土 土地 能夠 活化掉 這樣子 眼前 這些 絲瓜 的 黃 花 在 四月 初 會 陸續 盛開 果實 大約 是 從 四月 中 開始 結果 五月 過後 經 入 盛產期 一直 到 十月 絲瓜 是 喜歡 溫暖 仰賴 日照 的 作物 帶 是 最近 幾 年 氣候 變遷 降雨 減少 __UNDEF__ 強度 增加 造成 絲瓜 落滑 多 __UNDEF__ 授粉 不均 影響 了 絲瓜 的 生長 那 個 絲瓜 要 結果 時 都 是 靠 蜜蜂 在 做 傳播 媒粉 的 動作 授粉 的 動作 如果 天氣 不 好 或是 梅雨 季節 __UNDEF__ 或 颱風 天 那 個 授粉 就 會 影響到 絲瓜 的 授粉 影響 絲瓜 的 授粉 的 話 就 會 影響到 它 那 個 果實 包括 它 的 成長 __UNDEF__ 包括 它 的 產量 所以 我們 就 比較 期待 是 天天 是 好 天氣 因為 一直 下雨 蜜蜂 牠 就 不 出門 啊 不 出門 牠 待在 家 裡 就 會 不 做 那 個 授粉 的 動作 你 看 我 手 上 拿 的 這 兩 條 就 是 發育 不全 因為 是 下雨天 然後 蜜蜂 授 粉粒 不 完全 然後 就 會 變成 我 手 上 拿 這 兩 個 爛 絲瓜 運用 當地 的 溫泉 灌溉 因為 富含 礦物 滋補 種出來 的 絲瓜 形狀 特別 大 而 為 了 要 讓 絲瓜 拉長 形狀 筆直 瓜農 __UNDEF__ 賴阿苗 先生 在 每 條 絲瓜 的 尾端 綁上 重物 果然 種出來 賣 相好 的 絲瓜 我們 這邊 的 絲瓜 有 兩 個 特色 第一 個 特色 就 是 用 溫泉水 灌溉 的 我們 都 知道 溫泉水 裡面 有 很多 的 碳酸鈣 那些 那些 對 絲瓜 尤其 對 我們 這 種 品種 的 絲瓜 是 最 好 的 那 吃起來 會 清脆 然後 那 個 瓜 大 果甜 第二 個 特色 就 是 吊 鋼絲 因為 以前 這 種 品種 如果 不 吊 鋼絲 的話 它 會 彎曲 我們 現在 把 它 吊 鋼絲 讓 它 更 直 __UNDEF__ 更 漂亮 在 賣相 上 在 消費者 的 觀點 他 就 這麼 漂亮 在 那 個 鏡頭 上 看 得 到 那 個 絲瓜 都 是 直直 的 很 漂亮 的 感覺 這 是 我們 在 這邊 的 特色 要 照顧 這 一 大 片 絲瓜園 賴阿苗 先生 一 整 天 至少 就 得 花上 好幾 個 小時 相當 花費 心神 即使 如此 還是 預防不了 瓜實蠅 的 干擾 因此 他 利用 捕蠅 器具 讓 瓜實蠅 能夠 被 順利 捕抓 減少 絲瓜 的 損失 絲瓜 最 怕 的 就 是 瓜實蠅 我們 瓜實蠅 大部分 就 是 用 這 種 吊掛式 的 補捉 這 個 裡面 我們 用 了 一 塊 我們 這 裡面 用 了 一 塊 那 個 酵母球 酵母球 然後 加 個 20 cc 的 水 下去 而且 它 那 個 有 一 個 味道 專門 在 吸 在 吸引 那 個 那 個 瓜 實 蠅 瓜實蠅 的 話 都 會 從 這 個 洞 裡面 跑進去 然後 在 那 裡面 吃 藥 牠 就 跑 不 出來 了 牠 只 知道 進去 就 跑 不 出來 所以 我們 大部分 都 是 這 種 方式 在 抓 這 個 瓜 實蠅 然後 就 完全 就 不 用 農藥 就 可以 打 這 個 地方 防治掉 賴阿苗 先生 除了 對 肥料 講究 他 也 強調 絲瓜 最 好 的 生長 環境 溫度 大約 在 26 到 32 度 之間 看得出來 絲瓜 對於 生長 環境 的 要求 就 很 挑 這 和 最後 的 種植 結果 有 相當 大 的 關係 不過 一般 民眾 在 菜市場 或是 超級市場 該 如何 挑選 絲瓜 呢 要 挑選 絲瓜 的 時候 像 我 手 上 拿 的 這 一 條 是 比較 老 一點 的 比較 不 好 的 為什麼 會 比較 不 好 因為 它 的 紋路 比較 寬 喔 我們 看到 這邊 有 兩 有 幾 條 那 個 紋路 有沒有 看到 這 個 如果 越 寬 的話 就 比較 屬於 老 一點 的 這 顆 粒 比較 平 的話 也 是 屬於 老 一點 的 一 種 如果 再 選擇 的 時候 就是說 這 個 紋路 不要 那麼 寬 兩 條 紋路 不要 那麼 寬 然後 顆粒 比較 明顯 一點 的 那 是 最 好 的 一 種 絲瓜 那 我 手 上 拿 這 個 是 屬於 次級品 比較 不 好 的 如果 比較 老 點 的話 老 一點 的話 吃起來 裡面 的 纖維 互 有 纖維質 的 感覺 纖維化 的 感覺 因為 我們 知道 裡面 都 是 纖維質 蔬菜 裡面 蔬果 裡面 是 纖維質 纖維 質話 如果 老化 你 要 吃起來 就 這 個 口感 就 不 好 了 那 如果 你 這 個 挑 的話 細 一點 的話 那 吃起來 果肉 是 很 甜 很 好吃 的 今天 跟 大家 介紹 了 夏至 的 氣候 特徵 還 有 盛產 的 蔬菜 這 個 時候 氣溫 雖 不 是 一 年 當中 最 熱 的 時期 不過 也 算是 令 人 挺 難受 的 高溫 熱力 的 作用 讓 午後 雨 的 機會 明顯 增加 這 段 時間 出門 最好 還是 隨時 攜帶 雨具 不然 突如其來 的 午後 雨 可是 會 讓 你 淋成 落湯雞 的 喔 下 週 我們 持續 跟 大家 介紹 夏至 的 天氣 現象 還 有 前 些 日子 地震 火山 噴發 的 事件 頻傳 這 會 對 我們 的 氣候 帶來 什麼 樣 的 影響 節氣 會 改變 嗎 節氣 樂活家 我們 下 週 同 一 時間 一起 談天說地話 節氣 大家 好 歡迎 收看 節氣 樂活家 我 是 主持人 彭啟明 在 上 集 當中 呢 我們 與 大家 分享 了 很多 夏至 的 典故 還 有 臺灣 的 氣候 本 週 我們 要 再 帶 大家 來 了 解 夏至 常見 的 天氣 事件 還 有 呢 這 幾 年 常常 聽到 的 火山 噴發 這 個 火山 噴發 對 我們 的 生活 節氣 或是 氣候 有 什麼 樣 的 影響 呢 我們 待會 一起 來 探討 臺灣 的 天氣 呢 通常 到 了 夏至 以後 隨著 太平洋 高壓 逐漸 的 增強 西 伸 北 抬 梅雨 鋒面 會 向 北 移動到 了 長江 流域 臺灣 附近 呢 還 有 大陸 華南 沿海 的 梅雨 季節 將 會 告一段落 不過 從 往年 的 經驗 來 看 梅雨 是否 會 在 夏季 的 前後 結束 還是 得 看 太平洋 高壓 實際 的 增強 的 情況 而 定 如果 太平洋 高壓 並 沒有 明顯 的 增強 或是 西 伸 北 抬 的 時間 比較 延後 鋒面 北 抬 的 幅度 不 夠 的話 其實 梅雨季 呢 很 有 可能 會 一直 延續到 6月 底 甚至 到 7月 初 這 段 期間 除了 還 有 可能 受到 梅雨 鋒面 的 影響 之外 午後 的 雷雨 也 相當 的 活躍 因為 太平洋 高壓 在 這 個 階段 才 正 要 逐漸 的 加強 臺灣 經常 位於 它 的 邊緣 西南 季風 的 水氣 主軸 也 還 沒有 完全 北 抬 遠離 臺灣 這 個 大氣 不 穩定 加上 水氣 充沛 陽光 __UNDEF__ 熱力 催化 之下 即使 沒有 鋒面 的 影響 臺灣 上空 發展 的 熱力 對流 也 會 相當 的 明顯 經常 是 才 剛剛 中午 就 天氣 轉 陰 沒 多久 隨即 雷聲 閃電 大作 而且 伴隨 著 大雨 傾盆 而 下 甚至 還 有 機會 出現 冰雹 的 現象 冰雹 絕對 是 一 個 很 特殊 的 天氣 現象 它 是 怎麼 形成 的 呢 我們 請 小 幫手 來 為 我們 說明 冰雹 是 強 對流 天氣 現象 的 一 種 當 雲 中 的 對流 很 強 高空 中 結凍 的 水滴 會 不斷 的 被 上下 帶動 隨著 高度 的 溫度 差異 持續 進行 融化 __UNDEF__ 結凍 又 再 融化 的 反覆 過程 越 長 越 大 當 重量 大 到 上升 氣流 無法 承受 的 時候 就 會 從 雲 中 落下 如果 落到 地面