些 以上 瞭解 了 小暑 這 個 節氣 的 基本 知識 之後 緊接著 就 要 為 大家 介紹 一 種 在 這 段 期間 盛產 也 適合 我們 吃 的 蔬菜 瓠瓜 就 是 我們 臺語 的 瓠瓜 五月 到 十月 是 這 個 瓠瓜 的 盛產期 其中 又 以 七月 出產 的 瓠瓜 最 大 最 肥 是 炎熱 的 夏天 當中 最 主要 盛產 的 蔬菜 之 一 我們 馬上 就 一起 來 瞭解 瓠瓜 的 栽種 與 生長 瓠瓜 為 葫蘆科 葫蘆 屬 一年生 蔓性 草本 原 產 於 非洲 南部 在 中國 栽培 已 有 2000 年 歷史 是 中國 古老 的 作物 之 一 臺灣 的 主要 產地 則 是 集中 在 高屏 以及 桃園 地區 是 臺灣 夏季 盛產 的 優良 蔬菜 之 一 由於 瓠瓜 的 幼果 味道 清淡 品質 柔嫩 相當 爽口 適合 在 炎炎夏日 時 食用 詩經 當中 已 有 記載 瓠瓜 是 可 消腫 __UNDEF__ 潤 肌膚 的 瓜菜 元代 王禎 《 農書 》 說 瓠 之 為 物 也 __UNDEF__ 累然 而 生 食 之 無窮 __UNDEF__ 烹飪 咸宜 最為 佳蔬 可見 古人 是 把 葫蘆 作為 瓜果菜 蔬食 食用 的 而且 吃法 多 種 多樣 既 可 燒 湯 又 可 做菜 既 能 醃製 也 能 曬成 乾 燒 湯 清香 四 飄 與 其它 瓜果 不同 的 是 不論 瓠瓜 還是 它 的 葉子 都 要 在 嫩 時 食用 否則 成熟 後 便 失去 了 食用 價值 瓠瓜 含有 蛋白質 及 多 種 微量 元素 有助於 增強 機體 免疫 功能 同時 瓠瓜 中 含有 豐富 的 維生素 C 能 促進 抗體 的 合成 提高 機體 抗 病毒 能力 胡蘿蔔素 在 瓠瓜 中 的 含量 相當 多 食 後 可 阻止 人體 致 癌 物質 的 合成 從而 減少 癌細胞 的 形成 降低 人體 癌症 的 發病率 特別 適合 免疫力 低下 高血糖 __UNDEF__ 癌症 患者 食用 這 個 還是 稍微 大 顆 一點 對 __UNDEF__ 一般 這 個 瓠瓜 以 600 公克 到 800 公克 是 它 的 採收 比較 適中 的 一 個 大小 農場 主人 徐健燊 先生 是 當地 難得 的 青年 農家 面孔 原本 是 從事 鋼鐵業 的 他 放棄 了 原本 從事 十 年 的 穩定 工作 轉職 經營 有機 農耕 他 的 想法 很 簡單 就 是 做 自己 想 做 的 完成 屬於 自己 的 夢想 我 之前 是 從事 鋼鐵業 那 我 覺得 可能 職場 上 的 這 個 這 個 腳步 很 急促 那 久 了 之後 可能 就 職業 倦怠 那 再 加上 我 本身 對 農業 這 一 行 我 覺得 從 以前 就 有 興趣 了 所以 說 是 從 農 已經 在 我 的 這 個 這 個 心 裡面 已經 有 很 久 的 一 段 時間 了 那 一直 到 我 覺得 時間 也 是 時間點 差不多 了 所以 我 才 會 想 要 往 農業 這 塊 來 做 嘗試 花 時間 認真 學習 農耕 技能 以 實際 參與 農場 見習 來 面對 親朋好友 的 質疑 徐健燊 先生 依舊 堅持 做對 的 事 其實 投入 農業 不 是 只有 單單 說 就是 一 股 衝動 我 在 投入 農業 之前 是 先 到 改良場 去 上課 到 改良場 上課 先 學 一些 學術 的 基礎 那 再 到 再 到 別的 有機 農場 去 見習 一 年 的 時間 認為 自己 說 對於 農業 這 塊 它 的 體力 負荷 還 有 一 年 四 季 氣候 節氣 的 變化 都 有 一 個 最 基本 的 一 個 一 個 瞭解 之後 我 才 會 選擇 說 成為 一 個 專職 的 農夫 放眼 望去 身後 1.6 公頃 的 廣大 農地 所有 農事 都 是 他 一手包辦 農家 缺 工 的 狀況 一直 都 在 特別 是 青年 人口 我 發現 這 幾 年 其實 青年 返鄉 從 農 的 這 個 人數 我 覺得 一直 有 在 增加 了 對 __UNDEF__ 那 在 農業 這 一 塊 其實 我 覺得 缺 工 的 問題 反而 比較 嚴重 除了 說 只 有 老一輩 的 在 做 之外 再來 就 是 年輕人 的 部分 肯 下來 肯下田 實際 參與 操作 的 真的 是 不 好 找 對 __UNDEF__ 依 我 的 話 我 現在 會 比較 偏向 說 能夠 給 一些 外籍 配偶 的 就業 提供 外籍 配偶 的 就業 機會 還 有 可能 就 是 雇用 臨時 工 這 兩 個 部分 來 做 選擇 勞工 人口 不斷 外移 年輕人 不 想 吃苦 選擇 工作 機會 相對 多 的 都市 不 難 聽出 徐健燊 先生 話 中 的 無奈 正 因為 如此 他 更 認真 看待 自己 的 工作 既然 要 做 就 得 不 怕 困難 選擇 對 大自然 對 人體 最 無害 的 方式 有機 農作 就 是 他 口 中 對 的 事情 投入 這 個 有機 農業 我 覺得 說 除了 說 生產 生產 安全 健康 的 農產品 之外 再 來 就是說 對於 這 塊 土地 我 覺得 我們 要 有所 回報 不 是 說 只是 說 一昧 的 只是 生產 ...
 
對 __UNDEF__ 然後 友善 大地 這 個 是 我 覺得 我 覺得 我們 應該 要 去 做 的 那 像 這 個 就 是 被 老鼠 吃掉 的 田 間 也 是 會 有 鼠害 的 這 個 威脅 在 這 個 就 是 生態 的 一 部分 無 毒 循環 有利於 大自然 的 概念 徐健燊 先生 一 步 一 腳印 建製出 有機 農場 的 雛形 要 友善 土地 作物 栽種 過 後 就 得 適度 休息 要 種出 又 肥 又 大 的 瓠瓜 其實 相當 容易 徐健燊 先生 說 平均 一 顆 瓠瓜 最 快 只要 兩 個 月 就 能 收成 我們 北部 的 話 我們 大概 都 是 過完 年 會 開始 做 這 個 整地 跟 作息 的 這 個 部分 那 3月 開始 會 做 這 個 瓠瓜 的 定植 那 它 定植 後 大概 會 2 個 月 之後 會 開始 開花 那 我們 這 時候 就 開始 做 這 個 這 個 留果 的 動作 採收 大概 從 4月 __UNDEF__ 3月 定植 那 我 大概 4月 底 的 時候 就 會 開始 有 這 個 瓠瓜 可以 開始 做 採收 了 瓠瓜 的 營養 價值 高 含水量 高達 95% 因為 標榜 有機 不用 任何 的 藥劑 及 肥料 完全 遵循 自然 生態 有機 瓠瓜 從 種植 一 開始 就 生長 在 雜草 叢生 的 環境 中 加上 瓠瓜 本身 生命力 旺盛 時常 用來 嫁接 其他 種類 的 農作物 因為 瓠瓜 它 本身 生長 比較 強健 那 你 像 西瓜 它 就 會 拿 瓠瓜 或者 是 拿 南瓜 __UNDEF__ 茄子 來 做 根 砧 來 增加 它 這 個 作物 的 抗病性 增加 它 的 抵抗力 對 輪作 的 方式 到 了 夏天 就 是 瓠瓜 的 盛產 季節 拿起 剛 摘下 的 肥美 瓠瓜 比 一 比 哪 一 個 風味 較 佳 徐健燊 先生 這麼 說 這 個 瓠瓜 採收 其實 很 簡單 我們 一般 都 是 看 大小 那 瓠瓜 它 的 採收 大小 它 的 果 重 大概 在 600 到 800 公克 左右 是 它 的 比較 適合 比較 再 加上 它 的 賣相 會 比較 剛剛 好 的 一 個 大小 對 __UNDEF__ 所以 說 不用 刻意 去 說 一定 要 看 它 的 紋路 或者 是 怎樣 這 個 我 右手 邊 這 顆 瓠瓜 大 到 這 個 左手 邊 這 個 情況 其實 只要 兩三 天 而已 那 左手 邊 這 個 瓠瓜 基本 上 它 不 適合 食用 了 那 像 這 個 的話 我們 會 把 它 留 著 當 可能 就 是 棄收 這 個 就 不 要 了 那 一般 來 講 這麼 大 顆 的 瓠瓜 它 可以 拿來 做 那 個 我們 在 盛水 的 那 個 容器 把 它 曬乾 之後 因為 它 的 外 它 的 這 個 外皮 其實 曬乾 之後 非常 的 硬 可以 拿來 當 這 個 裝 水 的 容器 使用 今天 跟 大家 介紹 了 小暑 的 故事 還 有 許多 在 這 個 時節 的 氣候 特徵 還 有 盛產 的 食材 瓠瓜 下 週 我們 要 帶 大家 來 跨入 地質 的 領域 來 談談 地震 因為 科技 進步 的 現代 其實 氣象 我們 可以 從 相當 多 的 途徑 來 預測 未來 可是 地震 卻 是 如此 的 未知 那 目前 的 技術 到底 究竟 可以 做到 什麼 樣 的 程度 節氣 樂活家 我們 下 週 同 一 時間 一起 談天說地話 節氣 大家 好 歡迎 收看 節氣 樂活家 我 是 主持人 彭啟明 上 一 集 的 節目 中 我們 提到 了 許多 小暑 背後 的 典故 與 氣候 而 隨著 小暑 的 到來 臺灣 也 進入 了 颱風 最多 的 時節 在 節氣 樂活 家 的 節目 當中 我們 提到 了 許多 颱風 的 生成 侵襲 的 過程 也 了 解 到 透過 氣象 觀測 還 有 它 的 理論 來 預報 颱風 可以 做 提前 準備 上 個 節氣 我們 所 提到 的 火山 爆發 也 因為 有 足夠 的 前兆 所以 才 能夠 對 火山 的 活動 做出 這 種 預報 還 有 預警 但是 呢 最近 還 發生 了 一 個 很 嚴重 的 天災 很 難 事先 得知 或是 預報 的 那 就 是 地震 這 個 發生 在 2015年 4月 25日 這 個 矩震級 7.8 面波 震級 8.1 的 尼泊爾 大 地震 它 的 震央 位於 在 尼泊爾 甘達基 專區 的 廓爾喀縣 是 尼泊爾 繼 1934年 地震 最 強烈 的 地震 將近 有 八千 人 在 這 次 的 地震 中 喪生 受 波及 的 範圍 包括 有 尼泊爾 __UNDEF__ 印度 北部 巴基斯坦 __UNDEF__ 孟加拉 不丹 還 有 中國 西藏 的 部分 區域 我們 知道 大多數 的 地震 的 發生 的 原因 都 是 因為 板塊 之間 的 相對 運動 __UNDEF__ 而 造成 的 當 板塊 之間 相互 的 擠壓 __UNDEF__ 拉扯 __UNDEF__ 剪切 造成 這 個 地球 內部 的 岩層 變形 超過 所 能 承受 的 極限 的 時候 岩層 就 會 斷裂 而且 將 長期 累積 的 能量 來 釋放出來 引發 地震 那 地震波 會 向 四周 傳播 當 到達 地表 造成 震動 的 時候 就 是 我們 所 感受到 的 地震 了 雖然 地震 的 成因 很 複雜 但 因為 尼泊爾 正 位於 全球 最 著名 的 地震帶 也 就 是 歐亞 地震帶上 尼泊爾 大 地震 的 原因 也 明顯 與 印度 板塊 向 北 擠壓 歐亞 板塊 有關 剛剛 提到 的 地震波 其實 不 是 只 有 一 種 喔 我們 就 先 來 請 小 幫手 來 為 我們 解釋 一下 地震波 的 種類 地殼 岩層 斷裂 時 釋放 了 應變 能 以 波動 的 形式 由 斷裂處 向 外 傳播 就 是 所謂 的 地震波 依 岩層 介質 震動 的 型式 不同 可 將 地震波 分為 實體波 和 表面 波 兩 類 實體波 又 可 分為 P波 和 S波 兩 種 也 可 稱為 壓縮波 和 剪力波 因為 地震 發生 在 地表 之下 所以 地震波 是 由 下 向 上 傳播