看 了 節目 之後 除了 有 些 收穫 之外 更 能夠 懷抱 著 戒慎 虔誠 的 心 敬重 大自然 的 態度 節氣 樂活家 謝謝 各位 的 收看 感謝 大家 一 年 來 跟 我們 一起 談天說地話 節氣 茶 __UNDEF__ 是 中國人 流傳 千 年 以來 的 待客 禮節 向來 被 公認為 健康 的 飲品 在 海拔 四千 公尺 的 西藏 高原 上 酥油茶 已 成 了 藏人 不可或缺 的 飲料 茶 也 在 西藏 信仰 與 文化 中 佔 了 重要 的 角色 但 您 或許 不 知 在 茶磚 中 竟然 潛藏 著 不 為 人 知 危及 健康 的 因子 值得 我們 深入 探究 與 了 解 歡迎 您 收看 經典 .
 
TV 一定 要 喝 ...
 
不斷 的 喝 沒 茶 不行 如果 是 按照 氟 中毒 的 分級 氟斑牙 的 分級 的話 這 是 六 級 ...
 
六 級 啦 __UNDEF__ 蠻 嚴重 兩 臂 都 能夠 感覺到 已經 變形 總編 __UNDEF__ 我們 這 個 月 的 專題 其實 這 個 地點 是 您 很 熟悉 的 地方 嗯 這 議題 倒是 好像 跟 你 以往 所 報導 過 的 有些 不同 對 __UNDEF__ 這 個 實際 上 是 一 個 幾 年 前 的 一 個 故事 了 但 我們 想 第一 次 站 在 台 上 把 它 介紹出來 它 是 談 西藏 常 喝 的 茶 裡面 有 大量 的 氟 的 一 個 因素 在 裡面 然後 引起 氟骨症 這 一般人 大家 都 不會 想像 的 到 但是 因為 喝 這 個 廉價 的 磚茶 整 個 中國 西 半 部 的 少數 民族 有 到 千萬 人 之多 所以 __UNDEF__ 慈濟 基金會 在 長期 支援 在 湘南 的 曹 教授 的 一 個 計劃 希望 能 得到 一 個 顯著 的 結果 然後 希望 對 當地 的 民生 的 茶 的 製作 有 一 個 顯著 的 改善 對 __UNDEF__ 因為 這樣 改善 之後 才 能夠 保障 這 個 西 半 部 你 剛剛 說 幾千萬 人口 __UNDEF__ 可能 未來 跟 下 一 代 不再 為 這樣 的 疾病 所 困擾 對 ...
 
所以 在 談 這 個 大 專題 之前 我們 先 介紹 我們 今天 的 來賓 就 是 大愛 全 紀錄 的 製作人 __UNDEF__ 俊富 俊富 __UNDEF__ 你 好 主持人 好 __UNDEF__ 各 位 觀眾 朋友 大家 好 那 還 有 一 位 就 是 這 個 專題 的 攝影 經典 雜誌 的 攝影 召集人 __UNDEF__ 蕭耀華 Michael 好 兩 位 主持人 好 觀眾 朋友 大家 好 俊富 __UNDEF__ 你 可不可以 簡單 的 跟 觀眾 朋友 介紹 一下 所謂 這 個 磚茶 的 一 個 計劃 到底 是 什麼 樣 一 個 計劃 然後 它 你們 這 一 次 去 的 目的 是 做 什麼 西藏 同胞 他們 喝 的 磚茶 多半 來自 雲南 __UNDEF__ 四川 這 一帶 的 所謂 的 產茶區 那 從 以前 歷史 來 講 他們 習慣 用 緊壓茶 就 說 把 茶 __UNDEF__ 便於 運送 跨越 茶馬 古道 跨越 這麼多 山 必須 用 很 精緻 的 方式 把 那 個 茶 壓縮成 塊狀 那 這 種 茶 的 製作 方式 他們 一般 喜歡 用 茶葉 的 所謂 老 枝 跟 老 梗 那 所謂 老 枝 跟 老梗 代表 說 它 在 土地 上 種 在 土地 上 的 時間 會長 那 相對 它 吸收 的 土壤 裡面 的 這 個 所謂 的 氟 它 的 含量 就 會 很多 但是 像 這 個 現象 千百 年 來 並 沒有 人 發覺 從頭 來 講 應該 是 1990年 在 四川 有 一 個 地病所 的 白學信 __UNDEF__ 白 醫師 他 首先 注意到 這 個 問題 但是 他 本人 並 沒有 能力 去 做 一 個 所謂 的 科學性 的 調查 替 他 的 理論 作 背書 所以 後來 是 那 個 我們 剛剛 提到 湖南 __UNDEF__ 曹 教授 他 接手 了 這 個 整 個 他 做 磚茶 研究 氟 中毒 研究 用意 是 在 他 想要 找到 原因 跟 方法 所謂 的 原因 就是說 他 証明 磚茶 真的 導致 藏胞 吸收 過度 的 氟 而 產生 所謂 的 氟骨症 或 氟斑牙 那 第二 個 他 要 找到 方法 什麼 方法 呢 他 必須 研製出來 一 種 低氟 的 磚茶 那 如果說 未來 這 種 低氟 的 磚茶 可以 在 西藏 普及 的 話 那 他們 不 需要 改變 喝 茶 的 習慣 但是 可以 找到 健康 西元 五世紀 以前 西藏 並 沒有 飲茶 這 項 風俗 直到 西元 641年 茶葉 首次 以 中土 陪 嫁物 的 姿態 隨著 文成 公主 入藏 茶 文化 __UNDEF__ 開始 在 高原 上 流行 起來 透過 「 茶馬 古道 」 上 挑夫 與 馬幫 的 運送 藏馬 與 漢茶 此時 已經 是 兩 個 民族 之間 各 取 所 需 的 重要 物資 __UNDEF__ 到 了 明朝 「 茶馬司 」 的 設立 宣示 著 國有 特許制 主宰 整 個 交易 市場 清朝 以來 茶 __UNDEF__ 更 被 中央 視為 「 治 邊 平蕃 」 的 手腕 與 籌碼 之 一 在 二十一世紀 的 今日 不論 是 在 西藏 首府 拉薩 可以 看到 甜茶館 川茶館 林立 或者 到 了 鄉間 牧區 酥油茶 已經 成為 牧民 生活 必需 的 飲料 漢人 是 教 西藏 的 貴族 來 喝 茶 由 犛牛隊 __UNDEF__ 駝 到 深山 裡面 的 所有 的 地方 去 這 要 有錢人 才 喝 的 起 所以 茶 當時 比 黃金 還 貴 直到 中共 進 了 西藏 之後 川藏公路 打通 了 青藏公路 打通 了 那 個 茶葉 的 價格 是 跌 了 一千 倍 以下 所以 西藏人 變 得 是 每 個 人 都 有 機會 喝 茶 每 個 人 都 想 喝 很多 的 茶 所以 喝 很多 的 茶 的 時候 才 變成 是 以前 可能 是 茶 之 偶爾 貴客 來 偶爾 沾 一下 的 茶 到 最後 是 變成 你 每 天 喝 四十 杯 到 五十 杯 到 六十 杯 那 所以 早期 剛剛 談到 那 個 氟 在 那 個 茶梗 上面 含有 四十 倍 到 五十 倍 比 茶葉 還 高 的 氟量 就 在 這 個 間接 上面 的 一 個 補償 心態 之間 所以 藏人 就 開始 可能 身 上 突然 在 這 一 代 上 一 代 開始 就 累積 多 相當 的 氟 那 這 個 氟 的 時候 就 變成 是 莫名 奇妙 的 氟骨症 會 出來 但是 這 個 現象 又 不單 只有 在 西藏人 在 整 個 的 新疆 哈撒克人 維吾爾族 只要 喝到 這 個 廉價 磚茶 的 人 都 基本 上 出現 這 種 嚴重 不一 的 氟骨症 的 症狀 出來 所以 它 實際 上 是 變成 是 一 個 對 少數 民族 來 講 當 當地 少數 民族 來 講 一 個 很 嚴重 的 現在 跟 未來 的 一 個 民族 存亡 的 問題 1990年代 初 四川 地方病 防治所 的 白學信 醫師 注意到 磚茶 中 的 含氟量 可能 是 導致 康區 藏胞 慢性 中毒 的 原因 之 一 這 個 推論 從 1995年 開始 由 湖南 湘雅 醫學院 的 教授 曹進 擔 起 重任 帶 著 學校 「 茶 與 健康 研究室 」 的 師生 展開 研究 計畫 1994年 曹進 得到 台灣 中國時報 唐光華 先生 與 「 紫藤廬 」 主人 周渝 夫妻 的 資金 支持 1998年 __UNDEF__ 慈濟 加拿大 分會 執行長 何國慶 先 以 個人 身分 資助 進行 可行性 的 方案 評估 2004年 慈濟 基金會 同意 進行 「 磚茶型 氟 中毒 救助 計畫 」 根據 世界 衛生 組織 ( WHO ) 的 標準 兒童 每日 每 人 安全 攝氟量 應 不 超過 2 mg 成人 不 應 超過 2-4 mg 經過 兩 年 的 實驗 兒童日 總攝氟量 為 1.66 mg 成人 為 3.41 mg 已經 符合 ( WHO ) 日 安全 攝氟量 的 標準 證明 飲用 低 氟磚 茶 可 有效 改善 患者 的 病苦 控制 磚茶型 氟 中毒 的 流行 在 採訪 的 過程 時間 你 看 了 很多 的 對照組 跟 實驗組 那 以 那 個 氟斑牙 那 最 有趣 就是 以為 那邊 小孩子 都 不 長 蛀牙 的 一 個 情況 上 那 是 不 是 開始 這 個 已經 有 了 蛀牙 了 我 不 曉得 你 有沒有 看到 這 一 點 其實 氟 斑牙 的 比例 還是 高 啦 就 基本 上 這 個 就 跟 生活 習慣 有 關係 尤其 像 所謂 的 對照組 基本 上 還是 ...
 
但是 有 一 個 現象 是 我們 的 實驗組 裡面 的 小孩子 他們 的 比例 是 往 下 降 的 就 是 氟 斑牙 的 比例 是 往 下 降 的 那 一般 來 講 我 覺得 氟斑牙 它 跟 氟骨病 的 差別 是 在 氟骨病 __UNDEF__ 你 會 駝背 然後 關節 會 變形 那 到 老 了 __UNDEF__ 而且 是 不 可 逆 的 __UNDEF__ 你 都 沒有 藥 醫 但 氟斑牙 __UNDEF__ 它 其實 在 早期 如果說 我們 上 一 代 已經 來不及 但 下 一 代 如果說 可以 得到 適當 的 預防 跟 控制 的話 它 不會 惡化 因為 氟斑牙 __UNDEF__ 它 基本 上 __UNDEF__ 它 有 分 七 級 所以 最 低階 就 是 可能 有 一些 白點 但 到 最 嚴重 就 像 我們 拍到 一些 老 阿嬤 他 那 個 牙齒 已經 都 缺 了 所以 看起來 好像 沒有 蛀牙 但 它 事實 上 是 整 個 破壞 牙齒 的 釉質 的 發育 對 小孩子 來 講 基本 上 是 很 不 好 的 實際 上 這 一 個 的 計劃 很 重要 的 一 點 就 是 說服 我 覺得 滿 有趣 的 因為 這 個 計劃 很 大 的 原因 就 是 你 要 保證 能 提供 對照組 的 __UNDEF__ 實驗組 連續 三 年 來 的 茶 不 供應 確認 他 __UNDEF__ 你 不能 去 喝 別的 茶 所以 這 一 個 很 冗長 的 說服 的 一 個 過程 然後 每 年 還 要 去 採 他 的 一 次 的 血樣 跟 尿液 __UNDEF__ 是 不 是 然後 __UNDEF__ 再 做 一 個 數據 的 出來 我 想 一般人 大概 不會 了 解 到 那 個 地方 有 多 大 俊富 來 跟 大家 來 解釋 一下 總編 要 在 我們 出發 前 總編 有 提醒 過 高原 反應 但是 忘 了 提醒 我們 西藏 很 大 所以 我們 去 其實 我們 採訪 前前後後 十七 天 扣掉 在 成都 停留 我們 大概 有 兩 個 禮拜 這 兩 個 禮拜 裡面 可能 有 一半 的 時間 在 搭 車 我 舉 個 對話 的 例子 這 次 陪伴 我們 是 當地 地病 所 __UNDEF__ 一 個 叫 丹增 醫師 然後 我們 第一 天 要 到 山南 __UNDEF__ 就 是 比較 近 的 地方 我們 就 問 他 說 多 遠 啊 他 說 __UNDEF__ 近 的 很 __UNDEF__ 兩百 公里 兩百 公里 叫近 的 很 三 個 小時 來 講 是 近 的 對 __UNDEF__ 是 近 的 很 然後 實際 上 我們 這 次 是 跑 我們 總共 了 三千多 公里 聽起來 很 遠 但是 呢 __UNDEF__ 後來 當 我 回來 我 再 比照 一 次 西藏 地圖 我 發覺 它 其實 還是 局部 因為 西藏