在 練習 做 一 個 劇場 這 個 事情 可是 從 十 年 後 開始 專心 的 __UNDEF__ 專業 來 做 一 個 劇場 那 就 非常 不 容易 對 __UNDEF__ 今天 不管 我們 哪 一 個 年輕人 他 進來 他 接觸 的 時間 是 長 是 短 但是 在 過程 當中 他 都 學習到 了 很多 的 這 個 把握 當下 然後 專注 當下 把 它 用心 的 做好 用心 做好 將來 放 在 任何 的 任何 事情 都 可以 做 其實 這 個 就 是 後來 就 是 從 這 一 套 學 了 這 一 套 之後 你 去 上班 或是 什麼 你 發覺 其實 所有 的 事情 都 一樣 從頭到尾 都 是 要 企劃 每 個 人 都 是 個 小 螺絲釘 它 是 個 團隊 工作 對 __UNDEF__ 劇團 表演 不 是 一 個 人 的 事 不 是 一 個 人 __UNDEF__ 對 所以 你 說 一 人 劇團 不可能 有 一 人 劇團 不可能 __UNDEF__ 對 當然 也許 小丑 可能 可以 但是 還是 需要 很多 人 在 後面 支持 所以 說 在 這 個 過程 當中 如何 學習 跟 人 互動 如何 學習 在 這麼多 的 人 當中 大家 一起 合心 的 發揮 團隊 精神 來 完成 一 件 事情 讓 它 那 個 力量 越 積 越 多 然後 做 這 個 事情 雖然 可能 很多 的 人 他 是 屬於 不 是 專業 __UNDEF__ 業餘 他 有別的 工作 但是 他 還是 投入 身在 其中 有 __UNDEF__ 我們 其實 大部分 的 人 都 有 其他 的 工作 像 你 其實 這 是 你 的 夢想 這 是 你 的 理想 這 是 你 的 抱負 對 不 對 拍戲 是 我 的 發揮 更 大 的 這 種 能力 的 時候 其實 這 個 對於 你 在 演 電視劇 像 比如說 大愛 劇場 其實 是 有 幫助 的 有 __UNDEF__ 當然 有 幫助 就 是 做 劇場 做 了 十 年 之後 來 演 這 個 大 愛 劇場 哎呀 __UNDEF__ 感覺 非常 不同 比較 能夠 控制 自己 不要 忘 詞 這 很 基本 的 演員 道德 情緒 的 轉折 要 很 清楚 然後 怎麼樣 不要 造成 其他 工作 人員 的 負擔 就 拍 電視 的 時候 在 這 一 刻 一 天 可能 就 花 了 十萬 塊 你 怎麼樣 達到 你 最 好 的 要求 給 導演 給 其他 演員 都 能夠 做好 甚至 帶給 觀眾 怎麼 講 感受到 那 種 人物 的 美 對 __UNDEF__ 所以 說 我們 在 其 文 身 上 真的 是 很 明顯 的 看到 你 說 你 看 當初 他 就 是 這麼 簡單 的 靠在 那裡 說 喜歡 嗎 爸爸 買給 你 不要 小看 就 是 這麼 一 句 話 那 個 這麼 一 個 表情 它 就 深植人心 但是 如果說 是 一 個 新人 他 可能 抓 不 到 那 樣子 的 一 個 感受 那 就 是 前面 的 經驗 還 有 努力 其實 拍 那 支 廣告 之前 大概 已經 拍 了 兩 年 的 廣告 對 啊 __UNDEF__ 然後 才 拍到 那 支 廣告 你 看 所以 說 了 所以 說 我們 什麼 事情 都 是 要 努力 __UNDEF__ 要 用心 對 __UNDEF__ 沒有 不勞而獲 的 事情 沒有 我們 包含 做菜 也 是 一樣 還是 要 在 家 裡 練習 練習 做 練習 __UNDEF__ 練習 再 練習 今天 這 個 其 文 客家 小炒 才 會 這麼 好吃 在 這樣子 這 個 過程 當中 我們 真的 也 很 感動 然後 我們 也 祝福 真的 祝福 其 文 好 __UNDEF__ 堅持 沒關係 家人 大家 支持 你 朋友 支持 你 吃 過 炸 香蕉 嗎 濃郁 的 香味 搭配 爽口 的 小黃瓜 香濃 卻 不 膩口 顛覆 傳統 的 炒 米苔目 搭配 多 種 蔬菜 炒出 創意 就 是 林阿珍 的 獨家 創意 料理 了 溫柔 婉約 的 林阿珍 說起 話 來 柔柔 的 嗓音 讓 人 如 沐春風 做出來 的 料理 也 獨具 魅力 讓 人 驚喜 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 大家 都 稱 她 是 叫做 和藹可親 溫柔 甜美 很 傳統 但是 又 不斷 創新 的 林阿珍 師姊 阿珍 師姊 你 好 艾珍 師姊 好 跟 大家 問好 全球 觀眾 大家 好 大家 也 說 好 我們 這 個 阿珍 師姊 就是說 很 喜歡 有 這 一些 這 個 創新 的 料理 對 不 對 對 今天 當然 也 要 給 大家 來 創新 一下 今天 妳 做 的 料理 叫做 什麼 炸 香蕉 炸 香蕉 炸 香蕉 材料 有 香蕉 素 火腿 紅蘿蔔 小黃瓜 千 張 麵包粉 沙拉醬 麵粉 把 這 個 小黃瓜 __UNDEF__ 香蕉 要 跟 小黃瓜 配 在一起 就 小黃瓜 這樣 把 它 切成 一 條 切成 四 片 我們 在 台灣 其實 要 買 小黃瓜 幾乎 一 年 四 季 都 可以 買 得 到 對 不 對 好 幸福 然後 再 來 切 這 個 是 叫做 素 火腿 我們 現在 那 個 素 火腿 切 也 是 切成 就 是 跟 小黃瓜 差不多 大小 也 是 長條狀 你 這 個 買 的 是 比較 短支 的 要 買 長支 的 話 也 是 可以 比較 好 比較 好 切 它 就 是 整整 的 四 條 像 這樣 然後 再 來 是 什麼 這 個 香蕉 香蕉 好 __UNDEF__ 要 幾 條 一 條 就 好 一 條 就 好 了 一 條 我們 就 把 它 切 半 有的 香蕉 很 長 對 啊 買 這 個 是 要 用 比較 長支 的 還是 普通 看 那 個 小黃瓜 多 長 我們 就 有 買 多 長 我們 就 連 皮 把 它 切 切好 再 把 它 剝皮 我 剛剛 還 想說 怎麼 不 先 剝皮 這 個 香蕉 是 要 買 比較 熟 的 還是 … 不要 太 熟 太 熟 __UNDEF__ 太 軟 等一下 還 要 炸 今天 是 炸 香蕉 但是 香蕉 是 要 跟 其他 這些 蔬菜 搭配 是 不 是 太 好 了 我們 要 多 吃 香蕉 預防 老人 痴呆 來 __UNDEF__ 再 來 呢 我們 現在 就 我們 要 用 這 個 千 張 千 張 皮 就 要 開始 來 包 了 我 這 個 要 來 調 麵糊 請問 麵糊 要 調 多少 等一下 我們 現在 是 要 貼 在 這 個 千 張 上面 要 糊 是 不 是 塗 再 糊 等一下 還要 再 沾 再 沾 麵包粉 所以 這 個 等於 全部 要 用到 好 這 個 再 沾 差不多 是 這樣子 的 黏度 夠 嗎 再 一點點 再 一點點 水 再 一點點 不要 太多 了 好 __UNDEF__ 這 個 我 來 調 好 不好 就 把 它 調勻 對 __UNDEF__ 謝謝 你 然後 就 要 把 那 個 千 張 皮 拿出來 千 張 皮 就 是 這 個 也 是 豆皮 的 一 種 但是 不要 把 它 拿出來 吹風 吹風 會 乾掉 所以 要 用 這 個 塑膠袋 包起來 用 多少 拿 多少 它 這 個 是 買方形 的 對 不 對 長形 我們 再 把 它 剪 半 把 它 就 是 把 它 塗滿 嗎 不 塗滿 等一下 就 沾 了 就 對了 只要 可以 沾住 就 好 了 就 把 它 這些 包 在 裡面 包 在 裡面 長短 都 要 把 它 算好 還 有 加 香蕉 呢 香蕉 也 就 是 把 它 放 在 這邊 要 長度 差不多 差不多 可是 香蕉 彎彎 彎彎 就 稍微 把 它 拉直 一點 就 是 把 它 調整到 是 要 直 的 所以 把 它 中間 切斷 也 沒關係 切斷 也 可以 切斷 讓 它 接 有的 香蕉 很 胖 很 胖 我們 就 把 它 把 它 切 那 個 就 是 變成 可以 切成 三 份 然後 再 來 沙拉 有 水果 味道 的 沙拉醬 捲 在 中間 兩 邊 就 把 它 這樣子 就 兩 邊 都 要 留 一點 對 __UNDEF__ 留 一點 然後 把 它 不會 跑出來 然後 就 把 它 再 糊 起來 這樣子 捲捲 這樣子 就 是 一 捲 對 __UNDEF__ 就 是 一 捲 我 來 包 一 捲 好不 好 好 好不 好 好 我 來 試試 看 這 個 樣子 對 不 對 首先 把 這 個 兩 邊 先 糊上 麵糊 我 這樣 目前 做 這樣子 是 對 的 好 __UNDEF__ 大家 然後 首先 小黃瓜 小黃瓜 放 中間 放 中間 一點 不要 太 貼 邊 還 有 紅蘿蔔 來 __UNDEF__ 可以 嗎 然後 再 來 就是 素 火腿 但是 不 夠 長 我們 來 剪接 不 夠 __UNDEF__ 我們 來 加 一半 剪接 現在 先 把 那 個 沙拉 先 塗 沙拉 你 看 __UNDEF__ 我 就 放 忘記 了 再 來 香蕉 今天 的 主角 然後 這裡 要不要 糊 不用 這裡 不用 這樣 把 它 包住 是 不 是 再 把 旁邊 拉過來 這 個 旁邊 把 它 包過來 然後 這 個 再 給 它 這樣 包過來 好 __UNDEF__ 先 包過來 然後 再 開始 捲 捲 要 把 它 拉緊 一點 滾緊 一點 請問 這樣 有沒有 夠 捲 這樣 可以 嗎 可以 可以 嗎 可以 哦 比較 緊 的 時候 等一下 我們 切 的話 比較 漂亮 這樣子 如果 中間 有 空空 的 就 不行 好棒 可以 __UNDEF__ 好棒 目前 看 是 可以 炸出來 是 怎樣 就 不 知道 了 我們 現在 就 要 來 準備 要 炸 了 嗎 把 這 個 麵糊 我們 就 放 在 這邊 就 把 它 沾 先 沾 這 個 再 沾 那 個 麵包粉 麵包粉 就 可以 倒來 這邊 了 感恩 給 它 倒進去 OK 然後 再 來 沾 沾 的 時候 這 個 麵包粉 要 稍微 把 它 壓 一下 壓 一下 先 把 這 個 油 燒熱 我們 可以 一 次 把 這 個 東西 都 沾好 再 來 做 一 次 炸 再 來 做 一 次 炸 沾 麵包粉 要 稍微 把 它 壓 一下 它 等一下 炸 的話 它 就 不會 膨膨 的 這 個 我 就 來 壓 讓 它 比較 固定 一點 我 來 照顧 我 這裡 照顧 我 捲 的 這 一 捲 這樣子 它 才 不會 在 下鍋炸 的 時候 會 散掉 會 散掉 這樣 那 個 麭包粉 才 不會 鍋子 都 是 油 鍋子 裡面 就 不會 那 個 麵包 粉屑 那麼多 然後 就 把 它 很 溫柔 的 給 它 按摩 一下 來 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 然後 我 現在 加 這樣 力道 可以 嗎 可以 把 它 按摩 然後 再 輕輕 的 給 它 捏 不能 用力 的 捏 然後 就 要 請 師姊 來 這 個 檢查 我們 的 油 溫 了 可以 輕輕 的 放下去 炸 所以 不要 太 熱 不要 太 熱 油溫 不要 太 熱 就是 這樣子 輕輕 的 把 它 炸下去 我們 在 炸 的 過程 當中 什麼 時候 才 可以 翻動 給 它 稍微 固定 一下 定型 以後 才 要 動 比如 像 我們 這樣 的 油 最好 這樣子 的 油溫 是 最好 這樣子 的 油溫 是 差不多 也 不到 一百 度 沒有 差不多 七八十 度 這樣子 七八十 度 的 油溫