我 在 炒 這 個 番茄 也 不 懂得 說 把 那 個 皮 弄掉 所以 根本 小朋友 都 不 喜歡 吃 那 因為 這 一 道 菜 比較 不 適合 就 是 把 那 個 光亮 的 表皮 還是 留 著 的 因為 它 整 個 小朋友 在 吃 的話 它 會 感覺 上 的 口感 會 影響到 對 __UNDEF__ 會 影響到 她 就是 因為 口感 不 好 所以 不 喜歡 吃 秋娟 師姐 那 妳 像 你們 現在 每 天 家 裡 就是 因為 糖尿病 有 很多 事情 要 做 嗎 對 __UNDEF__ 因為 其實 平常 就 要 控制 她們 的 血糖 所以 __UNDEF__ 她們 吃 的 東西 我 都 會 很 小心 但是 在 外面 她們 會 偷吃 對 啊 尤其 她們 現在 五年級 小孩子 就 是 有 很多 同學 大家 一起 去 吃 一些 東西 其實 應該 很 難 避免 對 不 對 __UNDEF__ 對 油炸 的 東西 那 今天 就 造成 我們 雙胞胎 的 姊姊 她 的 膽固醇 就 過 高 __UNDEF__ 對 剛才 營養師 說 要 注意 膽固醇 你 現在 放 的 是 蒟蒻 就是 蒟蒻 是 煮 一下下 就 可以 蒟弱 的 部分 它 還是 滿 耐 煮 的 那 這 個 是 豆腐 整 個 切丁 的 豆腐 那 豆腐 因為 我們 在 炒 的 過程 當中 它 比較 容易 碎掉 所以 那 我們 用 刀 這 個 鍋鏟 的 背面 用 推 的 就 可以 了 __UNDEF__ 用 推 的 左右 推 的 就 可以 了 又 學到 一 招 了 對 呀 但是 __UNDEF__ 是 這樣 嗎 小黑 師傅 是 這樣 嗎 __UNDEF__ 對 是 這樣 推 是 喔 __UNDEF__ 不 是 這 背面 喔 這樣子 壓 __UNDEF__ 是 喔 很 難 學 這 還 ok 啦 這 道 菜 是 最 簡單 最 簡單 的 所以 是 秋娟 師姐 ok 的 __UNDEF__ 對 啊 那 像 兩 個 小 寶貝 有沒有 比較 驚險 的 時刻 因為 我 知道 有時候 血糖 低 或 血糖 高 身體 的 反應 很 直接 __UNDEF__ 對 啊 像 那 個 我們 雙胞胎 的 小 的 那 一 位 她 平常 都 會 半夜 會 低血糖 所以 她 低血糖 的 時候 是 老實 講 真的 她 是 用 喊 的 那 會 喊 還好 就 是 怕 不會 喊 __UNDEF__ 對 啊 會 喊 她 我們 就 知道 她 是 低血糖 那 就 是 像 就 是 姊姊 廂詒 她 我們 都 還 不 知道 她 的 症狀 會 是 怎樣 __UNDEF__ 所以 她 目前 為止 都 還 滿 穩定 因為 她 每 天 都 在 黑板 上 寫 說 媽媽 三點 跟 我 測 血糖 所以 我 都 不 敢 睡覺 凌晨 三點 嗎 __UNDEF__ 對 每 天 我 都 會 等到 三點 跟 她 測 血糖 其實 她 自己 會 知道 說 她 低血糖 她 可能 會 低血糖 所以 她 都 會 在 黑板 上 寫 所以 老大 就 比較 控制 的 比較 好 __UNDEF__ 對 ...
 
老大 但是 她 的 膽固醇 控制 的 不 好 現在 加 的 是 胡椒粉 跟 一點點 的 鹽巴 跟 一點點 味 淋 就 是 這 個 蔭油 蔭油 對 __UNDEF__ 蔭油 那 整 個 部份 我們 的 甜味 還是 來自於 這 個 番茄 的 那 整 個 調味 之後 呢 我們 最後 再 加入 這 個 甜豆仁 顏色 很 漂亮 __UNDEF__ 對 然後 __UNDEF__ 甜豆 加進來 之後 呢 師姐 幫 我們 拌 兩三 下 就 讓 它 熄火 所以 __UNDEF__ 這 個 配色 就 配 的 很 好 所以 汁 就 讓 它 收到 豆腐 對 __UNDEF__ 然後 這 時候 我們 就 可以 起鍋 了 __UNDEF__ 來 其實 真的 簡單 師姊 一定 做 的 來 的 現在 是 做 的 來 那 我 自己 煮 的話 我 就 不會 配色 了 所以 一定 要 來 學 這 一 道 番茄 豆腐 蓋 飯 炒料 淋 在 五榖飯 上 不只 單獨 當 一 道 菜 也 很 好吃 可以 灑上 海苔素 香鬆 保證 旁邊 的 同學 看 了 都 會 流 口水 接下來 我們 就 看看 這 個 便當 裡面 要 裝 些 什麼 小黑 師傅 接下來 要 怎麼 做 ok 我們 裡面 部分 呢 我們 今天 要 做 的 是 蛋皮 苜蓿芽 鮮 蔬 這 個 我們 準備 了 這 張 蛋皮 那 這 張 蛋皮 的 部份 __UNDEF__ 這 個 好 像 一 張 黃色 的 紙 對 __UNDEF__ 這 一 張 是 很 香 的 蛋皮 那 蛋皮 的 話 因為 它 有 特殊 的 模型 去 煎成 的 那 家 裡 沒有 ok 就 是 煎圓 的 再 來 裁 也 是 可以 的 然後 再 放上 這 一 個 海苔 那 海苔 部分 因為 我們 要 捲起來 所以 原則上 我們 就 是 將 這 一 個 要 有 預留 的 空間 去 捲起來 到時候 我們 這 個 海苔 不會 露 餡 那 我們 再 放上 那 苜蓿 牙 在 捲 的 時候 我們 頭尾 要 先 給 它 露出來 一點點 那 我 先 把 它 露出來 之後 我們 放上 這 個 已經 燙熟 的 這 個 四季豆 那 四季豆 它 只有 水 煮 而已 燙 過 的 也 沒有 任何 調味 如果 單純 叫 小朋友 吃 這 個 她 一定 不 吃 的 __UNDEF__ 對 所以 我們 裡面 會 放 了 一些 吸引 小朋友 要 來 吃 的 東西 這 一 個 花生粉 單花生 粉 裡面 不 加 糖 的 花生 粉 就 單純 的 花生粉 而已 依序 把 它 放進來 放進來 之後 我們 加上 這 個 堅果 這 個 堅果 跟 普通 的 堅果 是 不 太 一樣 的 裡面 有 南瓜 籽 __UNDEF__ 有 腰果 __UNDEF__ 有 杏仁 有 葡萄乾 __UNDEF__ 有 枸杞子 有 看到 枸杞子 紅紅 的 對 啊 __UNDEF__ 像 一般 那 個 小朋友 她 堅果 都 不 太 願意 吃 __UNDEF__ 對 啊 __UNDEF__ 那 這 個 堅果 是 只有 烘烤 過 的 它 沒有 加 任何 糖 在 裡面 的 那 我 現在 手頭 上 的 這 一 個 是 原味 的 優格 就是 沒有 加 任何 的 果汁 在 裡面 就 是 很 天然 的 原味 優格 這 個 感覺 起來 就 很 好吃 是 對 __UNDEF__ 然後 我們 依序 這 個 封口 要 塗 一點 這 個 優格 在 上面 就 是 等一下 我們 在 捲起來 的 時候 它 可以 粘著 一 整 捲 才 不會 垮掉 那 在 包 的 時候 還 滿 簡單 的 就 是 這 一 個 整 個 拉起來 往後 一般 家庭 主婦 在 拉 這 個 會 比較 麻煩 就是說 太 不 習慣 這 個 手勢 的 部分 就 是 整 個 會 散掉 那 其實 還 滿 簡單 的 就 是 你 把 下面 的 一 張 蛋皮 把 它 撐 著 這 手指 的 心 壓 著 這 個 苜蓿芽 整 個 扣起來 之後 我們 再 慢慢 的 捲 這 時候 你 必須 要 扣緊 不然 等一下 這 裡面 的 餡料 都 會 露 餡 捲起來 之後 呢 我們 再 將 我們 這 個 頭尾 剛才 問 的 __UNDEF__ 為什麼 要 露出來 因為 這樣 切 之後 呢 我們 的 苜蓿芽 是 整 個 是 平 的 有沒有 __UNDEF__ 整 個 是 很 平 的 是 很 工整 的 那 你 沒有 給 它 露出來 的 時候 這 時候 的 這 個 苜蓿芽 捲 切 的 第一 刀 這 一 捲 部份 你 還 沒 上盤 之後 它 就 掉光光 了 對 __UNDEF__ 就 是 這樣子 秋娟 師姊 好像 換 妳 試 做 一下 這樣 以後 才 會 永續 經營 回家 才 會 繼續 練習 小朋友 吃 這 個 滿 好 的 不過 __UNDEF__ 我 想 知道 就 是 像 小朋友 們 他們 應該 要 怎麼樣 除了 吃 的 東西 挑 之外 有 沒有 其他 要 注意 的 像 糖尿病 這樣子 糖尿病 最 主要 是 要 知道 說 她 怎麼樣 去 控制 她 的 那 講到 這 個 醣類 我們 就 要 來 講 一下 那 醣類 大概 有 分 三 大 類 那 首先 我們 講 一下 這 個 糖 那 這 個 醣 有 包括 那 再 來 呢 這 是 雙醣 然後 再 來 呢 我們 說 的 這 個 澱粉 澱粉 是 多醣類 也 有 人 叫 它 多醣類 那 顧名思義 它 就 是 有 多 的 這 個 這 個 單醣類 組成 的 一 個 多醣 那 通常 它 存在 於 五穀 根莖類 也 就 是 我們 說 的 澱粉 裡面 那 這 一 類 它 是 因為 它 經過 我們 吃進來 以後 消化 吸收 分解 是 比較 慢 所以 她 的 血糖 上升 的 速度 是 比較 慢 那 這 一 類 有 包括 什麼 這些 都 是 屬於 五榖 根莖類 所以 這 個 是 升緩 血糖 比較 慢 師傅 跟 兩 人 四 手 一起 捲 哇 __UNDEF__ 成功 了 __UNDEF__ 成功 了 這 就 可以 不用 再 切 了 這邊 __UNDEF__ 好 可以 了 那 我們 再 把 它 先 切 一半 所以 其實 她 的 飲食 上 有 滿多 要 注意 的 __UNDEF__ 對 那 另外 還 有 一 個 是 纖維質 那 纖維質 它 是 不會 被 我們 人體 消化 吸收 的 所以 我們 都 鼓勵 多 吃 一點 纖維質 是 比較 好 的 那 它 就是 存在 於 這 個 五穀 根莖類 像 雜糧飯 裡面 也 有 還 有 蔬菜 __UNDEF__ 水果 如果 小孩子 渴望 吃 甜 的 感覺 那 就 選 一些 所以 有 很多 要 注意 __UNDEF__ 對 所以 我們 現在 這 個 便當 完成 了 對 不 對 __UNDEF__ 對 漂亮 的 蛋捲 可以 讓 少量 多 餐 的 糖尿病 童 當作 正餐 之間 的 輕食 也 可以 直接 拿來 當 早餐 都 是 不錯 的 選擇 而 裡面 的 紫地瓜 富含 澱粉 與 纖維質 好看 又 營養 其實 最 重要 的 時間 我 要 請 錦昌 師兄 來 吃吃 看 小朋友 她 會不會 喜歡 好不 好 好 ok 沒 問題 我們 先 試 這 個 這 個 豆腐 再 燒 的 時候 就 是 剛才 我們 在 做 的 時候 就是 整 個 番茄 的 部份 必須 要 讓 它 的 甜味 都 釋放出來 小朋友 會 比較 喜愛 一點 真的 __UNDEF__ 我們 小朋友 一定 非常 喜歡 吃 很 清爽 小朋友 跟 我 的 口味 差不多 我 如果說 一百 那 她們 說 一百一 所以 這 一 道 真的 師姊 要 做起來 滿 容易 的 而且 味道 也 很 好 那 我們 來 吃吃 看 這 個 另外 這 一 個 我 覺得 這 蛋皮 真的 好 薄 好 薄 那 在 家 裡面 沒辦法 煎 那麼 薄 也 ok 啦 為什麼 我 有 吃到 一 個 自然 的 甜味 那 是 甜 的 對 不 對 是 哪 一 個 是 甜 的 裡面 的 堅果 跟 葡萄乾 __UNDEF__ 枸杞子 枸杞子 也 會 稍微 微 甜 的 裡面 很 豐富 小朋友 一定 喜歡 好 __UNDEF__ 所以 呢 經過 錦昌 師兄 的 認證 這些 菜 真的 感覺 起來 小朋友 會 喜歡 接下來 就 要 請 師姊 回去 好好 的 做給 小朋友 吃 小黑 師傅 為 兩 位 可愛 的 姊妹 精心 設計 的 美味 餐點