群 鴨子 不畏 暑氣 正 悠閒 覓食 猛然 一 瞧 還 有 火雞 __UNDEF__ 鵝 等 動物 自在 遊走 這裡 是 楓樹 社區 另 一 處 環境 教育站 是 由 一 對 夫妻 經營 的 農莊 大家 從 這裡 過來 因為 我們 這裡 是 一 個 農村 的 地方 所以 農村 的 地方 一定 要 有 那 個 味道 農莊 的 莊主 兼 解說員 江美鋆 是 另 一 位 具有 俠女 精神 的 社區 志工 當初 自動 送上門 來 沒想到 就此 改變 人生 原是 生活 忙碌 單純 的 農人 習慣 拿 鋤頭 的 雙手 卻 開始 拿起 了 麥克風 分享 你 現在 看到 這 個 是 白冠鳥 裡面 有 大 隻 的 鵝 2001年 夫妻倆 還 在 江鳳英 的 建議 下 開 了 一 家 陳列 傳統 農具 的 環保 餐廳 園區 生態 豐富 還 有 一 塊 鴨 間 稻田 也 提供 參訪 團體 自家 栽種 的 風味餐 以及 農村 生活 體驗 最先 我 要 加入 社區 的 那 個 環保 工作 的 時候 他 ( 丈夫 ) 的 反對 不 是 因為 真正 的 反對 他 是 因為 我們 是 比較 重視 父母親 的 照顧 公婆 這 個 工作 因為 我 的 公婆 年齡 都 有 了 都 要 照顧 那 我 出去 的話 會 忽略 了 這 個 工作 後來 因為 我 在 做 然後 就 外面 就 有 很多 聲音 傳進來 了 跟 我 公婆 他們 說 你 媳婦 在 外面 都 在 參加 做 什麼 不錯 這樣子 那 我 的 公婆 我 先生 也 認為 不錯 喔 丟棄 的 嬰兒 床 是 鴨子 的 房間 廢 輪胎 當 花圃 舊 米 篩變成 了 牆 上 的 裝飾品 夫妻倆 廢物 利用 的 工夫 真是 讓 人 望塵莫及 他們 還 有 一 句 名言 是 鳥兒 吃剩 的 稻米 就 是 我們 的 敬天 愛 地 的 精神 更 是 令 人 感佩 我們 現場 這 位 來賓 呢 是 我們 的 江美鋆 __UNDEF__ 美鋆 姐 主持人 好 各 位 觀眾 大家 好 那 時候 怎麼 跟 鳳英姐 開始 做 這些 事 最先 是 我們 說 的 我們 務農 的 那 我們 每 天 都 是 大概 5 6 點 就 起床 了 我 就 看 她 拿 著 掃把 在 街頭巷尾 在 那裡 掃 早上 6點 __UNDEF__ 對 啊 鳳英姐 妳 是 睡 不 著 工作 沒 做 所以 美鋆姐 妳 看到 是 很 感動 __UNDEF__ 是 不 是 對 __UNDEF__ 我 說 奇怪 這 個 人 我 大約 有 聽說 過 應該 是 貴婦團 的 為什麼 那麼 早 就 在 幫 人家 掃地 有 一 天 就 剛好 停下來 她 剛好 也 是 在 路 邊 掃 那 她 也 開口 問 我 說 妳 有空 要不要 來 參加 就 她 這 一 句 因為 我 也 觀察 她 很 久 我 經常 碰到 我 說 奇怪 __UNDEF__ 這 個 人 就 是 一直 在 掃地 這樣子 對 __UNDEF__ 就 是 很 好過 的 人 她 為什麼 會 去 那裡 掃地 然後 後來 就 認同 她 的 看法 她 的 作法 我 就 __UNDEF__ 我 也 就 我 就 跟 她 講 說 只要 有空 妳 假如 很 忙 的 時候 只要 一 通 電話 給 我 我 就 會 出來 因為 我 家 很 忙 可是 我們 看 影片 裡面 其實 一 開始 好像 妳 老公 也 不 是 太 贊成 妳 做 這些 事情 啊 對 __UNDEF__ 我 先生 是 老大 他 就 不 喜歡 說 被 父母親 講 說 你 老婆 都 沒 在 管 讓 她 在 外面 到處 亂跑 後來 我 就 一直 跟 我 先生 講 說 江 老師 在 做 的 是 什麼 事情 那 我 很 認同 她 的 那 種 理念 後來 他 就 慢慢 的 認同 以後 結果 在 90年 的 時候 剛好 有 那 個 參觀團 要 進來 她 就 跟 我 講 說 那 你們 以前 也 是 在 辦桌 那 我們 就 把 那 個 客人 帶到 你們 那邊 去 吃飯 好了 還 有 一 個 月 的 時間 嘛 先 預訂 __UNDEF__ 對 我 就 跟 我 先生 講 結果 他 認同 以後 還 有 一 個 月 的 時間 可以 準備 他 就 三更半夜 睡 不 著 3點 就 去 那裡 把 那 個 自己 有 很多 的 農具 我們 那裡 是 農業區 他 就 擺飾 在 牆壁 裡面 那 個 椰子 的 葉子 就 做 裝潢 後來 遊覽車 帶進來 的 時候 我 的 公婆 他們 也 認為 也 認同 我 的 工作 認為 我 這樣 也 是 對 的 其實 看起來 就 是 好看 又 美美 的 人 來 吃飯 參觀 什麼 又 與有榮焉 所以 老公 也 是 那 個 時候 一起 就 進來 了 對 __UNDEF__ 他 也 是 很 認同 然後 他 就 一直 在 打拚 他 把 前面 的 做完 他 全部 都 是 完全 要 自己 動手 做 他 的 東西 他 全部 不要 用 買 的 他 是 回收 來 的 那 有 很多 朋友 就 知道 他 在 收集 一些 不 要 的 東西 人家 那 個 牛舍 __UNDEF__ 羊寮 拆下來 的 東西 他 會 打電話 說 我們 這裡 有 什麼 東西 你 要不要 那 個 木材 什麼 就 拿回來 然後 他 就 是 我們 家 的 後面 就 是 稻田 自己 的 稻田 後來 就 慢慢 延伸到 後面 然後 挖 蓮花池 __UNDEF__ 荷花池 然後 吃飯 就 是 在 後面 美鋆姐 __UNDEF__ 聽說 你們 也 租 了 八 甲 多 的 農地 啊 那 個 一樣 務農 的 應該 也 是 把 妳 笑 得 半死 喔 我 先生 本身 他 是 務農 然後 他 看到 田地 荒廢 在 那邊 他 認為 很 可惜 一些 老人家 就 說 田耕 好 以後 他 就 說 我 今年 沒辦法 做 了 那 不然 就 租給 你們 我 先生 只要 人家 開口 他 說 好 結果 一直 八 甲 多 很 大 吶 本來 是 四甲 多 而已 結果 一直 增加 到 八甲 多 那 臺中市 一直 在 重劃 田 都 已經 沒有 了 是 那 個 小鳥 都 都 集中 在 我們 那 一 塊 結果 人家 割稻 的 時候 到 快 割稻 的 時候 稻穗 黃 的 都 是 滿滿 的 它 還 往 下 勾 結果 我們 都 是 站起來 抬頭挺胸 為什麼 因為 被 小鳥 吃 了 啊 很多 人 都 會 放 鞭炮 啊 怎麼樣 把 小鳥 趕走 我 先生 沒關係 啦 反正 吃 剩下 的 才 是 我們 的 他 觀念 是 這樣 先 鳥 吃飽 了 啦 剩下 我們 人 吃 然後 我 在 那 個 影片 還 看到 你們 好 有趣 還 有 一 個 叫 什麼 筷樂 早餐街 對 怎麼 會 有 那 條 街 出現 筷樂 早餐街 就是說 社區 的 人 他 就 是 要 吃飯 那 自己 在 家 裡 煮 現在 小孩子 又 喜歡 吃 西式 的 是 啊 這 個 喜歡 吃 西式 的 那 我們 就 有 非常 多 傳統 的 早餐店 因為 經過 了 大概 這 十幾 年 來 的 社造 大概 就是說 要 為 孩子 準備好 的 餐點 對 那 很多 人 在 外面 失業 了 就 隨便 就 是 在 他們 家門 口 就 可以 賣 早餐 那 我們 就 想說 你 只要 帶 著 筷子 的 筷 是 叫 筷樂 早餐街 然後 這樣子 的 筷樂 早餐街 它 是 為 自己 社區人 而 服務 你 只要 早餐 的 時候 去 那邊 晃 啊 晃 就 有 東西 可以 吃 還可以 打聽到 一些 新聞 什麼 昨天 發生 什麼 事情 啊 明天 要 做 什麼 公開 的 展覽 每 個 人 就 可以 只要 去 在 那邊 吃飯 的話 大概 就 可以 蒐到 一些 事情 可以 做 這 個 很 重要 吶 因為 我們 在 比方 住 在 臺北市 裡面 你 要 知道 附近 發生 什麼 事情 很 難 吶 所以 我們 稱為 地下 派出所 啊 所以 每 一 個 早餐店 或 每 一 個 這 個 聚會 的 地方 或 每 一 個 餐廳 啊 你 只要 去 那邊 吃飯 出來 走 一 走 其實 社區 事 都 大概 知道 大概 都 知道 所以 你 就 是 要 佈 點 你 希望 變成 什麼 樣子 那 我們 就 是 把 這 個 訊息 貼 在 早餐街 裡面 然後 告訴 他 說 我們 沒有 多 大 的 錢 可以 去 用 用 那 個 廣播車 去 告訴 你 你 有空 你 去 吃 早餐 的 時候 可以 稍微 看 一下 牆壁 上 貼 什麼 你 可以 參與 就 盡量 參與 然後 跟 跟 老闆 聊天 一下 也 知道 所以 老闆 經過 我們 這 五 年 的 這樣 的 一 個 環保 生活 家 的 這 種 養訓 之後 就 知道 說 其實 他 的 餐廳 是 一 個 很 重要 的 訊息站 根據 美國 環保署 資料 2010年 產生 的 廢棄 食物 大約 3100萬 公噸 佔 固體 廢棄物 總量 14% 平均 每 人 一 年 製造 的 廢棄 食物 大約 100 公斤 回收 再 利用率 僅 3% 左右 反觀 國內 根據 環保署 2012年 統計 資料 廚餘 回收量 總計 62萬多 公噸 平均 每 人 一 年 製造 的 廚餘 大約 26 公斤 廚餘 回收率 已 將近 11% 我 有 問題 來 __UNDEF__ 楚銘 請問 就 是 像 我們 學生 啊 就 是 早餐 通常 都 在 外面 吃 然後 然後 我們 也 不 知道 到底 自己 吃到 了 什麼 東西 請問 在 筷樂 早餐街 的 早餐 是 有 做 什麼 營養 上 的 把關 嗎 基本 上 這邊 都 是 手作 的 食物 吃 的 都 是 自家 小孩 要 吃 的 老闆 你 做 不 好 媽媽 第一 個 就 開罵 了 再 過來 我們 常常 把 錢 寄 在 那 個 早餐街 裡面 可以 寄 錢 在 裡面 寄 錢 在 那邊 因為 有時候 小孩子 他 晚起 媽媽 又 要 上班 可能 就 設 個 Morning call 趕快 來 吃 早餐 喔 早餐店 自己 打電話 去 對 __UNDEF__ 叫 小孩 來 領 早餐 那 有時候 是 校車 來 了 小孩 還 沒 吃飽 那 可能 老闆娘 她 就 拿 著 鍋鏟 去 那邊 跟 司機 講 說 不行 開 __UNDEF__ 不行 開 還 有 兩 個 小朋友 所以 她 的 早餐街 大家 會 想說 我們 楓樹 社區 不可以 隨便 弄 東西 給 小孩 吃 很 丟臉 對 啊 __UNDEF__ 那 個 鳳英姐 真的 在 妳 從 民國 79年 這樣 一路 來 我 覺得 社區 我 雖然 沒有 親身 去 我 看 了 影片 然後 聽 妳 這樣 講 我 覺得 改變 非常 大 美鋆姐 妳 要不要 聊 一 聊 鳳英姐 這 個 人 妳 一 開始 說 她 是 貴婦團 的 啊 她 以前 在 你們 這 社區 感覺 好像 不 太 好 靠近 我 稱 她 為 環保 的 便利商店 然後 她 我 說 她 像 貴婦團 裡面 的 人 為什麼 會 去 做 這些 東西 那 後來 認識 她 以後 她 就 是 為 了 要 做 一 件 事 要 把 它 求 好 所以 她 有時候 會 比較 急 所以 她 是 一 個 急性子 的 人 對 __UNDEF__ 她 是 一 個 急性子 的 人 會不會 常常 看 她 跟