舒涵 請問 我 想 請問 教授 就 是 我 在 在 植物 工廠 栽種 植物 的 時候 有 沒有 什麼 選擇 上 的 一些 考慮 的 條件 或者 是 應該 要 注意 什麼 植物 工廠 因為 我 要 立體化 其實 我 也 有 一些 限制 我 就 是 只 希望 種 體積 小 的 菜 然後 生長 時間 也 不要 太 長 你 說 你 要 等 個 兩 個 月 三 個 月 我 想 一 個 月 已經 很 長 了 對 對 不 對 所以 我 希望 時間 短 然後 最好 需 光量 也 不要 那麼 強 然後 體積 小 所以 就 達成 各 方面 比方 省電 __UNDEF__ 省 能源 __UNDEF__ 環保 然後 衛生 __UNDEF__ 健康 這樣子 的 訴求 對 __UNDEF__ 然後 最好 是 種 那 一 種 就是 整 棵 只有 根 不 吃 其他 都 可以 吃 的 你 種 番茄 然後 我 長 了 一 大 堆 葉子 最後 我 只 吃 果實 這 個 就 那些 葉子 都 是 你 花錢 用 燈光 照出來 的 對 不 對 然後 最後 它 是 垃圾 這樣子 也 不 太 好 也 不 太 好 所以 像 那樣 的 狀況 我們 到 溫室 去 做 我們 利用 太陽光 是 __UNDEF__ 所以 跟 教授 聊 那麼多 之後 我們 也 應該 要 好好 的 來 試 一下 這 個 到底 教授 講 的 植物 工廠 的 這些 水耕 蔬菜 你 能 做出 什麼 樣 好吃 的 東西 我們 到 實作區 來 看看 有 什麼 樣 的 料理 可以 是 好吃 的 又 營養 的 東西 不 是 __UNDEF__ 那 個 方 教授 啊 你 會不會 把 我 想 得 太 髒 了 為什麼 我 要 穿 無塵衣 是 要 把 我 的 病菌 全部 隔除 嗎 不 是 你 太 髒 而是 這 是 標準 的 服裝 在 植物 工廠 你 要 進入 潔淨室 裡面 我們 是 希望 說 所有 的 作業 人員 都 穿 這樣子 的 做 這樣 的 打扮 植物 工廠 裡面 要 種 這些 農作物 就 必須 穿成 這樣子 對 __UNDEF__ 不 只 是 穿成 這樣 事實 上 你 要 進去 之前 我們 有 一 個 設備 你 要 經過 風 去 吹 我 知道 所以 把 身 上 的 粉塵 給 吹掉 除塵 啊 什麼 的 那些 對 不過 我們 今天 是 在 攝影棚 我 可不可以 把 口罩 拿掉 好 __UNDEF__ 可以 __UNDEF__ 沒 問題 但是 拿掉 就 不 標準 了 是 包括 我 現在 穿 這樣子 也 不 標準 是 教授 就 是 教授 凡事 要求 的 非常 徹底 所以 我們 除塵室 一定 像 我 剛剛 戴 口罩 這樣子 然後 消毒 啊 __UNDEF__ 吹風 啊 這樣 都 要 做 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 要 來 看看 教授 要 教 我們 那 個 這 是 一 個 我們 就 是 在 植物 工廠 裡面 種 東西 的 一 個 材料 對 __UNDEF__ 這 個 我們 叫 穴盤 穴盤 __UNDEF__ 對 一 個 洞 一 個 洞 的 穴盤 它 就 是 有 很多 個 洞 嘛 那 這樣子 小小 的 面積 就 可以 栽培 很多 種 很多 的 菜 然後 這 個 海綿 中間 有 一 個 十字 十字劃洞 有 一 個 十字劃洞 這 個 洞 是 穿過去 的 整 個 穿過去 的 是 所以 等一下 播種 的 時候 就 播 在 這 個 洞 的 上面 就 好 不要 伸進去 放 在 這 個 上面 這 是 播種 的 種 對 __UNDEF__ 這 是 種子 還是 哪 一 種 植物 的 種子 這 是 萵苣類 的 種子 萵苣 __UNDEF__ 對 所以 我 現在 __UNDEF__ 好 我們 通常 都 從 哪裡 開始 栽 就 照 順序 嘛 照 順序 這邊 對 就 是 你 說 放進去 就 放 在 上面 就 好 十字 的 那 上面 不用 伸進去 這 個 需要 有 一點點 熟練 這樣子 從 現在 這邊 在 種 這 個 播種 到 收穫 這 個 一 棵 菜 100 克 80 克 大概 就 是 30多 天 差不多 一 個 月 左右 就 一般 的 這 個 菜 大概 30 天 左右 啦 30 天 左右 所以 你 現在 只是 要 讓 我 吃 菜 而已 吃 菜 就 好 了 好 吧 __UNDEF__ 我們 來 看看 我們 先 吃 原味 好 這 個 我們 不要 摘 小 的 啦 是 就 是 摘下面 大 的 菜 好 __UNDEF__ 就 直接 拔 喔 直接 拔起來 就 好 了 好 好 香 喔 來 __UNDEF__ 教授 快點 來 給 我 介紹 一下 這 是 什麼 菜 這 個 叫 香波綠 火焰 但是 它 邊邊 有 一點點 紅 所以 這 個 就 是 香波 綠 火焰 紅 香波 綠 火焰 紅 後面 多 一 個 紅字 那 下面 是 綠 的 上面 有 一點 紅 來 其實 叫 我 這樣 吃 剛 拔 你 說 你 放 桌 上 那 個 我 就 直接 吃 但是 剛 拔出來 是 OK 喔 對 啊 OK 啊 哪 有 人家 請 人家 吃 這 個 的 聽起來 有 脆脆 的 很 清脆 的 口感 我們 先 吃 原味 的 這 個 菜 真的 是 吃起來 很 爽口 但是 教授 只 請 我 吃 生菜 我 覺得 實在 太 不 過癮 了 沒關係 下 個 單元 我們 要 請 一 位 會 請 我 吃 好吃 料理 的 人 來 也 順便 聊 一 聊 他們 的 植物 工廠 聽說 規模 非常 大 臺北市 信義 計畫 區 一 棟 大樓 內 繽紛 的 LED 燈光 取代 太陽 照 得 滿 室 生輝 要 進到 密室 廠房 得 先 換穿 無塵衣 經過 空氣 浴塵室 等 管制 關卡 才 能 進到 約 60 坪 的 廠房 植物 在 燈 下 發出 耀眼 的 綠 光 未來 連 阿里山 的 高山茶 長白山 的 人蔘 丹蔘 都 能 種 這 種 標榜 無菌 無 毒 的 菜 不 是 論 斤 秤 兩 而是 以 公克 計價 因為 我們 公司 本來 就 是 工程 背景 的 公司 那 當時 在 大概 5 6 年 前 因為 那 時候 剛好 LED 剛好 正在 流行 的 時候 所以 我們 才 去 日本 去 參考 了 日本 有 一 個 植物 工廠 的 算 產業 然後 去 參訪 了 兩 次 回來 之後 自己 反而 覺得 說 因為 它 植物 工廠 這 個 產業 它 是 在 無塵 潔淨室 裡面 從事 農業 所以 似乎 無塵 潔淨室 的 建置 是 我們 公司 的 一 個 強項 所以 才 思考 說 好像 我們 可以 去 思考 涉入 這 個 產業 的 一 個 研究 跟 發展 為了 公司 的 轉型 羅信沂 因為 姊姊 而 認識 了 方煒 老師 並 跟隨 老師 的 腳步 投身 植物 工廠 的 行列 一 開始 前 兩 年 我們 走 得 非常 順利 而且 目標 作物 也 都 種 得 很 好 但是 我們 到 第二 年 到 第三 年 初 的 時候 我們 開始 試 著 去 思考 目標 作物 的 多元性 開始 引進 了 很多 可能 歐美 的 品種 包含 像 義大利 __UNDEF__ 法國 __UNDEF__ 瑞士 也 包含 像 我們 非洲 的 冰花 等等 在 引進來 的 時候 在 試種 上面 發覺 其實 作物 本身 它 的 參數 環境 參數 沒有 辦法 一體 適用 所以 我們 開始 去 不斷 的 思考 說 到底 問題 出 在 哪裡 所以 我們 引進 了 很多 國內外 優秀 的 人才 加入 了 我們 這 個 研發 團隊 之後 才 真正 開啟 了 我們 種植 目標 作物 的 一 個 成功性 跟 可行性 的 一 個 算是 另 一 個 階段 像 我 現在 修剪 的 冰花 的 話 它 就 是 算 比較 難 照顧 因為 它 生長期 跟 一般 的 生菜 的 話 長 很多 一般 生菜 的話 大概 一 個 月 從 播種 到 採收 大概 只要 一 個 多 月 可是 冰花 的 話 大概 至少 要 半 年 的 時間 食 的 安全 已 是 每 個 人 最 關切 的 問題 羅信沂 之所以 經營 植物 工廠 除了 推廣 潔淨 無 毒 農技 概念 也 是 因為 深受 方煒 老師 推動 環保 理念 的 影響 像 我們 在 臺灣 所 種 的 這 種 高檔 的 生菜 幾乎 在 國內 幾乎 都 長期 仰賴 進口 進口 不外乎 就 是 空運 跟 海運 那 所以 它 長途 運輸 也 會 造成 石油 的 耗費 跟 碳足跡 的 增加 我們 植物 工廠 其實 在 各 個 它 適用 於 各 個 地區 包含 像 地下室 閒置 的 廠房 所以 它 可以 就近 在 我們 的 消費 市場 的 附近 甚至 在 裡面 來 達到 在地 生產 在地 消費 所以 它 也 可以 有 辦法 大幅 的 降低 所謂 碳足跡 的 累積 農業 改革 與 環保 攜手 生產 者 與 消費者 雙贏 我們 只 有 一 個 地球 植物 工廠 可以 做到 健康 又 環保 現在 來到 我們 現場 是 植物 工廠 業者 的 總經理 羅信沂 __UNDEF__ 羅總 是 __UNDEF__ 主持人 好 方 老師 好 電視機 前面 的 觀眾 朋友 大家 好 這 個 一 看 我們 的 羅總 氣質 就 不 太 一樣 聽說 你 以前 是 科技 新貴 怎麼 會 跑去 種菜 是 __UNDEF__ 因為 我們 的 母公司 是 做 機電 工程 大概 做 了 40幾 年 然後 我們 大概 是 大概 5 年 前 有 一 個 因緣際會 的 一 個 轉投資 之後 然後 來 負責 植物 工廠 的 產業 的 研發 然後 所以 我們 在 這 5 年 來 不斷 的 從 一 個 小型 的 研究 基地 到 2 年 多 前 在 信義區 做 了 一 個 60 坪 的 全 環控 的 植物 工廠 到 今年 初 我們 在 桃園 觀音 大概 總共 一 個 建廠 的 規模 大概 將近 1000 坪 我們 一直 在 講 工廠 工廠 給 人家 感覺 就 不 環保 嘛 植物 工廠 感覺 就 很 環保 嘛 也 不會 有 什麼 廢棄物 尤其 是 水耕 你 也 不會 有 什麼 廢土 啊 什麼 的 所以 在 廢物 清理 的 或 在 廢料 的 部分 應該 是 零嘛 我們 用 海綿 在 栽培 然後 根 消費者 也 不會 吃 嘛 對 不 對 所以 它 其實 還 多多少少 會 有 一些 是 但是 相對於 其他 的 工廠 這 是 少 很多 了 所以 羅總 你們 那邊 有 類似 像 這些 廢棄物 的 產生 嗎 其實 植物 工廠 它 其實 相較 於 一般 的 工業 其實 它 廢棄物 其實 是 真的 非常 非常 的 少 那 其實 就 像 剛剛 方 老師 所 說 的 大概 唯一 的 廢棄物 大概 就 是 海綿 本身 因為 我們 裡面 所 用到 的 營養液 其實 它 是 不斷 的 24 小時 循環 再 利用 所以 它 的 水 資源 其實 是 用 得 非常 少 大概 是 傳統 農業 的 灌溉 用水 的 3% 而已 加上 它 在 做 排放 的 同時 其實 裡面 大部分 的 營養液 其實 都 被 作物 所 吸收 了 所以 它 在 排放 的 時候 它 的 水 其實 也 是 非常 的 沒有 污染 的 然後 加上 它 的 它 本身 是 離 土 栽培 是 沒有 土壤 所以 它 對於 土壤 的 污染 跟 負擔 是 完全 幾乎 是