的 為什麼 會 是 一 杯 公平 貿易 的 咖啡 文彥 就 是 提到 說 他 想 做 公平 貿易 嘛 那 我 原本 是 在 有機 產業 那 我 就 覺得 說 其實 這 是 一 個 很 好 的 就 是 商業 模式 因為 它 可以 幫助到 土地 然後 又 可以 照顧到 一些 比較 弱勢 的 人 這樣子 那 所以 說 我們 就 是 想要 做 公平 貿易 可是 那 時候 就 看 了 很 久 就 覺得 咖啡 是 以 我們 這 種 很 小 資本額 可以 就 是 入門 的 一 個 一 個 商品 那 所以 說 我們 才 開始 就 是 研究 就 是 怎麼樣 做 咖啡 這樣子 這 間 咖啡店 是 宛如 以及 她 的 丈夫 徐文彥 兩 人 合力 開設 的 在 這裡 賣 的 不僅僅 是 咖啡 更 是 一 個 公平 正義 的 理念 除了 店員 會 跟 來 喝 咖啡 的 客人 介紹 公平 貿易 咖啡 外 這裡 也 時常 舉辦 講座 那 像 公平 貿易 組織 我們 每 天 都 會 收到 來自 世界 各 地 農民 的 回報 到底 這些 氣候 變因 對 他們 的 農作物 影響 問題 在 哪裡 消費者 覺得 說 我 想要 吃 安心 的 東西 我 想要 吃 安全 的 東西 我 希望 說 能夠 保護 土地 不要 用 農藥 那 我們 想要 得到 好 東西 前提 是 消費者 要 付出 啊 我們 要 付出 適合 的 代價 我們 要 給 生產 者 合理 的 報酬 生產 者 才 會 製造出 好 的 東西 最後 讓 消費者 吃進 肚子 裡面 所以 這 才 會 達成 一 個 良善 的 循環 2007年 開店 至今 六 年 宛如 與 文彥 成 了 批發商 不僅 賣 公平 貿易 咖啡 還 賣 各 種 公平 貿易 的 商品 而 在 2013年 11月 他們 還 成立 臺灣 第一 家 販賣 公平 貿易 產品 的 超商 那 這 個 公平 超市 裡面 賣 的 主要 的 東西 就 是 有 國際 公平 貿易 認證 的 一些 產品 那 這 個 超市 跟 一般 的 地方 不 太 一樣 最 主要 的 還是 來自於 說 他 的 產品 都 是 有 公平 貿易 認證 國際 公平 貿易 認證 的 為了 推廣 公平 貿易 宛如 與 文彥 從 咖啡 的 門 外 漢 到 現在 每 天 洗 豆子 烘 豆子 煮 咖啡 成為 道地 的 咖啡 專家 一路 走來 辛苦 不在話下 但 夫妻倆 卻 是 甘之如飴 工作 就 是 生活 只要 除了 睡覺 之外 我 就 都 在 工作 辛苦 是 一定 的 那 但是 就是說 都 一直 做 得 覺得 很 踏實 覺得 每 天 過 的 就 是 都 很 充實 做對 的 事 走 對 的 路 這 是 宛如 與 文彥 一貫 的 主張 而 他們 的 努力 與 付出 已 初 見 成果 現在 臺灣 已 將 公平 貿易 這 個 概念 列入 教科書 越來越 多 人 知道 何謂 公平 貿易 也 越來越 多 人 能夠 認同 這樣 的 理念 他們 的 夢想 正在 實現 宛如 __UNDEF__ 剛剛 看到 那 個 我們 影片 裡面 啊 妳 跟 妳 先生 兩 個 就 經營 咖啡廳 然後 在 推動 所謂 公平 貿易 這 件 事情 你們 是 同時 接觸到 公平 貿易 這 個 概念 嗎 還是 說 妳 先 接觸到 這樣 一 個 事情 其實 我 在 高中 的 時候 就 已經 接觸到 血咖啡 這 件 事情 了 那 時候 剛好 高中 升 大學 那 一 個 暑假 我 就 是 到 美國 去 遊學 嘛 然後 就 是 我們 學校 就 是 很 流行 喝 咖啡 老師 學生 一定 要 喝 咖啡 還 有 規定 喔 沒有 __UNDEF__ 就 大家 就 是 感覺 喝 咖啡 你 才 存在 這樣子 那 就 後來 沒想到 就 是 學生 在 發 學生報 上面 就 有 提到 就是說 其實 咖啡 很 血汗 然後 我們 喝 的 咖啡 其實 有 非常 多 的 農民 是 就是 得 不 到 合理 的 報酬 甚至 餓死 的 都 有 那 所以 我 那 時候 就 是 學校 還 發起 學生 還 發起 一 個 運動 就是說 要求 附近 的 咖啡店 就 是 能夠 就 是 不要 就是 不要 賣 血汗 咖啡 類似 像 這樣 的 運動 那 我 先生 長期 都 是 在 就 是 環保 運動 這樣子 對 __UNDEF__ 那 所以 說 他 那 時候 在 2003年 的 時候 在 英國 他 其實 也 很 有趣 他 不 是 參與 他 是 拿到 一 個 一 個 文宣品 就 是 一 個 DM 就 是 文宣品 然後 覺得 說 這 個 運動 真的 非常 的 有意思 因為 他 不但 保障 了 環境 也 保障 了 人 因為 其實 我們 在 做 環境 運動 做到 最後 你 如果 連 土地 上 的 人 都 吃 不 飽 你 怎麼 保護 環境 沒 錯 就 是 所以 說 他 看到 其實 這 個 是 有 一 個 就 是 好 的 一 種 機制 去 能夠 推進 一 個 良善 的 循環 所以 他 在 做 環境 運動 最後 才 會 走到 一 個 又 強調 人權 又 強調 土地 保護 的 一 個 公平 貿易 的 運動 上 來 經營 這 一 塊 所謂 的 公平 貿易 的 運動 妳 跟 妳 先生 有 比方 撐 不 下去 吵架 或者 是 理念 上 開始 有 一點 動搖 的 過程 嗎 其實 想 做 公平 貿易 這 個 理念 沒有 動搖 過 可是 就是說 怎麼 做 什麼 方式 什麼 思維 常常 吵架 經常 吵架 經常 __UNDEF__ 還 經常 剛 開始 前 三 年 吵 得 很 兇 是 喔 那 而且 就 是 我們 很 勞累 原因 是 你 沒有 任何 資源 都 是 靠 肉體 在 撐 每 天 客人 來 十 個 客人 跟 你 聊 十 個 小時 對 __UNDEF__ 真的 然後 聊完 之後 好不容易 客人 走 了 之後 你 要 洗碗 __UNDEF__ 洗 杯子 然後 還要 挑 豆子 __UNDEF__ 烘 豆子 通常 我們 都 四點 才 做完 然後 早上 十點 又 要 再 開門 就 這樣 維持 整整 這樣 一 __UNDEF__ 兩 年 都 是 這 種 這 種 很 誇張 的 生活 你們 身體 沒有 垮掉 嗎 沒有 垮 耶 不過 就 是 會 勞累 像 我 現在 其實 做 五 六 年 就 已經 勞累 的 情況 就 出現 就 是 前面 先 花掉 了 啦 對 __UNDEF__ 如果 前面 沒有 花掉 說不定 就是 現在 狀況 會 更 好 但是 我 覺得 還可以 啦 還可以 __UNDEF__ 對 那 像 其實 我 那 時候 最 主要 跳下來 做 的 原因 是 因為 有 一 次 我 先生 就 說 我們 那 時候 口袋 沒有 太多 錢 他 就 說 要 租 一 個 地方 開 咖啡店 我 就 說好 __UNDEF__ 我 陪 你 去 看 結果 他 竟然 找到 一 個 就 是 那 種 很 破爛 很 破爛 破爛 到 那 種 人家 的 倉庫 那 種 地方 他 說 他 要 在 這邊 開 咖啡店 我 就 覺得 如果 是 我 我 絕對 不會 來 消費 的 我 覺得 他 想 得 太 簡單 了 就 是 他 是 理想 吧 理想 他 用 最 低 的 錢 然後 怎麼 把 這 個 運動 推廣出去 就 好 對 __UNDEF__ 當然 很 佩服 他 的 精神 但是 如果 你 要 讓 更多 人 知道 你 還是 你 看 臺灣人 就 是 包裝 嘛 品牌 嘛 __UNDEF__ 行銷 策略 嘛 你 還是 該 有 的 東西 要 到 位 不過 其實 這 種 好處 也 讓 我們 現在 更 理解 我們 在 做 這 個 企業 的 時候 既然 你 是 要 用 市場 的 機制 來 幫助 農民 你 就 應該 善用 市場 的 工具 是 不管 是 行銷 策略 還是 什麼 其實 你 都 應該 要 去 熟悉 它 去 了 解 把 這些 東西 用 在 好 的 地方 上 因為 最終 的 目標 我們 還是 希望 幫助 一些 人 或 幫助 一些 文化 吧 對 __UNDEF__ 所以 說 一 開始 就 是 這些 東西 就 是 他 沒有 這樣 的 就 是 生命 經歷 __UNDEF__ 我 有 所以 我 講 的 東西 他 聽 不 懂 然後 就 會 容易 有 爭吵 那 現在 就 不會 了 現在 非常 有 默契 非常 有 默契 了 __UNDEF__ 對 所以 已經 都 磨合 到 定位 了 蔭栽 咖啡 是 以 維持 生態 原貌 不 破壞 生態圈 的 方式 在 咖啡園 中 讓 咖啡 與 其他 不同 種類 的 樹種 __UNDEF__ 作物 交叉 栽種 看起來 就 像 是 一 個 小 規模 的 森林 保留區 因為 咖啡農 不需 砍伐 樹木 咖啡樹 在 其中 的 角色 就 是 整 個 林蔭 階梯 中間 的 樹種 而已 也 為 鳥類 與 其他 生物 保留 了 更多 棲息地 咖啡樹 因為 受到 其他 高大 樹種 的 蔭蔽 咖啡 果實 一般來說 也 較 濃郁 香醇 對 消費者 來 說 是 一 個 保護 生態 兼顧 享受 美味 的 好 選擇 斗哥 __UNDEF__ 我 有 問題 來 __UNDEF__ 容慈 請問 就 我 想 請問 說 像 你們 咖啡店 就 是 在 進口 選 那些 咖啡豆 的 時候 你們 會 有 什麼 特別 挑選 嗎 譬如說 比較 偏合 就 是 臺灣人 的 口味 或 什麼 的 嗎 其實 我們 __UNDEF__ 當然 我們 我 覺得 就 是 我們 在 做 這 件 事情 的 時候 一 開始 就 知道 自己 不能 只 做 慈善 意思 就是說 如果 你 咖啡 不 好喝 沒有 人 會 再 來 對 不 對 誰 要 每 天 吞 那麼 難喝 的 東西 然後 去 幫助 你 __UNDEF__ 是 啊 然後 還給 你 一百 塊 怎麼 可能 嘛 __UNDEF__ 這樣 不 長久 所以 對 消費者 要 公平 啊 那 唯一 的 東西 就是說 我們 剛 開始 在 做 的 時候 因為 臺灣 喝 咖啡 的 文化 其實 喝 很多 可是 那 種 文化 不 好 所謂 不 好 是 說 喜歡 加料 加 什麼 焦糖 __UNDEF__ 對 什麼 各 種 口味 的 __UNDEF__ 對 尤其 是 拿 鐵 賣超好 的 只要 我 喝 不 到 咖啡味 賣 得 超好 的 是 所以 臺灣 的 消費 咖啡 的 人 現在 慢慢 另外 一 種 形式 是 有 一 種 都會感 __UNDEF__ 對 拿 著 一 杯 咖啡 走 在 路 上 的 那 種 都會感 對 或是 說 你 其實 在 定義 自己 就 是 定義 自己 是 什麼 樣 的 一 個 社會 階層 是 在 做 這些 呈現 的 時候 其實 更 需要 大家 去 思考 我們 這樣 消費 了 咖啡 之後 那 誰 得利 或 誰 受苦 對 __UNDEF__ 沒 錯 這 個 循環 需要 更 了 解 對 __UNDEF__ 沒 錯 斗哥 __UNDEF__ 我 有 問題 我 想要 問 一下 就是說 像 你們 剛剛 有 提到 就 是 咖啡豆 是 用 進口 的 嘛 那 像 您 自己 本身 會 到 那 個 原 產地 去 比如說 他們 一些 莊園 或是 什麼 之類 的 去 看 嗎 有沒有 親自 去 看 過 對 __UNDEF__ 有沒有 親自 去 看 過 有 那 不過 就 是 我 會 去 親自 到 產地 去 像 我們 去 過 了 斯里蘭卡 去 過