0.26 公斤 這樣 一 年 下來 每 一 個 人 就 有 96 公斤 的 廚餘 我們 體重 都 沒 那麼 重 我們 現在 真的 叫 衣食 無缺 我們 過 的 真的 是 非常 的 幸福 可是 臺灣人 其實 又 有 一 種 那 種 心態 就 是 比方說 請客 就 好 了 我 一定 要 滿 桌 對 不 對 然後 最好 是 客人 吃 不 完 才 代表 我 這 個 主人 的 大方 主人 的 誠意 跟 誠意 這樣 尤其 婚宴 上面 都 是 這 種 現象 哥哥 剛 辦完 婚禮 其實 真的 但是 這 個 我們 可以 打包 回去 我們 問 一下 兩 位 有沒有 那 種 去 參加 婚禮 的 經驗 應該 都 有 對 不 對 會 打包 嗎 我 不會 其實 我 覺得 打包 也 算是 解決 食物 的 另外 一 種 也 是 節省 我們 鄰近 的 國家 韓國 其實 他們 的 廚餘量 是 我們 的 3 倍 但是 他們 就 很 聰明 他們 針對 這 個 家庭 然後 餐廳 跟 超商 他們 的 廚餘 是 要 秤重 計費 的 所以 他們 有點 像是 另類 的 罰款 是 這 個 意思 嗎 他 其實 跟 我們 隨 袋 徵收 的 概念 是 一樣 的 它 越 重 它 要 繳 的 稅 就 越 多 稅 就 越 多 這樣 大家 就 會 少 丟 一點 它 就 會 抑制 對 韓國 來 講 它 是 2011年 推動 這樣 一 個 活動 它 分成 八 個 分區 到 現在 兩 年 其實 實行 的 蠻 不錯 的 不過 韓國 的 面積 比 我們 大 人口 應該 也 是 比 我們 多 所以 他們 廚餘量 當然 也 比 我們 多 可是 問題 是 他們 已經 注意到 食物 浪費 它 已經 減少 三分之一 的 廚餘量 了 所以 我們 你 剛剛 講 我們 臺灣人 是 每 一 餐 當中 有 三分之一 都 是 剩下來 當 廚餘 全 世界 __UNDEF__ 這 世界 臺灣 應該 是 高於 世界 指標 我 也 覺得 我們 應該 高於 平均值 這樣 韓國 做 很 好 還 有 其他 國家 也 有 很 棒 的 方法 嗎 其實 我 提 一 個 我們 最近 __UNDEF__ 大陸 其實 大陸 之前 大概 去年 推 一 個 叫 光盤 運動 我 光 在 大陸 過去 我們 到 大陸 去 訪問 __UNDEF__ 去 交流 一定 是 大魚大肉 到 高等 餐廳 而且 有時候 你 真的 沒有 辦法 下嚥 為什麼 __UNDEF__ 因為 太 油 對 __UNDEF__ 而且 太 鹹 我 剛 去 真的 受不了 所以 整 盤 你 看 就 看 得 到 吃 不 到 為什麼 __UNDEF__ 都 丟 了 真的 可是 在 去年 我 去 了 我 發現到 開始 改變 了 有 一 次 我 到 北京 大學 去 我 到 那 個 大學 他們 大 學堂 餐廳 裡面 去 我 就 發現到 不 對 __UNDEF__ 同學 吃 不 完 他們 開始 拎 著 一 個 袋子 然後 把 吃 的 食物 把 它 放到 袋子 裡面 走 然後 後來 我 去 參加 很多 活動 也 都 這樣 做 的 不過 我 說 真的 這 個 也許 在 國外 可行 兩 位 覺得 如果 在 臺灣 真的 實施 像 韓國 這樣 要 秤重 收費 的話 徵收 廚餘 的 這 個 費用 兩 位 覺得 同意 因為 臺灣 已經 是 一 個 世界 先驅 國家 你 在 它 的 一 個 品質 上 已經 提升 了 我們 垃圾 已經 不 落地 實施 好多 年 廚餘 也 應該 要 同步 進行 所以 我 是 覺得 我 贊成 贊成 最好 是 盡快 是 彥蓉 呢 __UNDEF__ 有 感覺 嗎 有 __UNDEF__ 家 裡 垃圾 應該 也 不 是 妳 在 負責 這樣子 同學 之間 怕 會 罰錢 的話 就 會 不 敢 丟 了 你們 下 次 就 這樣 就 是 同學 聚餐 有 沒有 然後 就 大家 比方說 去 吃 到 飽 的 餐廳 去 吃飯 下 次 就 你們 自己人 罰錢 就是說 誰 下 次 把 東西 剩 最多 的 下 一 次 換 你 請客 對 不 對 從 自己 開始 做 起 對 不 對 那 這樣子 其實 就 由 個人 開始 慢慢 的 擴散 影響 的 效應 才 會 更 大 但是 這 個 浪費 掉 我們 講 其實 個人 的 浪費 這 消費者 浪費 再 往 上 推 是 什麼 製造 端 再 往 上 推 是 什麼 生產 端 所以 我們 剛才 生產 端講 的 製造端 就 是 這些 所謂 吃到 飽 餐廳 盡量 要 善意 的 不管 是 規勸 或 怎麼樣 你 不要 說 了 不 做 消費者 都 會 有 影響 消費者 更 重要 我們 要 從 自己 的 心 裡 做 起 開始 改變 真的 兩 位 聽完 有 沒有 對於 那 種 真的 在 吃 東西 的 時候 有 特別 不 一樣 的 感受 絕對 有的 因為 我 這麼多 年 下來 我 一直 在 控制 我 的 食量 跟 我 在 外面 吃 我 一直 都 在 外面 吃 今天 聽完 了 聽完 了 這 一 段 以後 我 會 在 我 的 周遭 的 朋友 甚至 我 一些 朋友 開 餐廳 的 或者 有 開店 的 我 會 從 我 這邊 那 種 效應 會 擴大 絕對 要 的 彥蓉 就 是 一 臉 不可 置信 七 分 飽 __UNDEF__ 五 分 飽 嗎 對 __UNDEF__ 我 每 天 都 一定 要 吃 三 餐 一定 要 吃 三 餐 今天 有 什麼 心得 可以 跟 我們 分享 呢 就 以後 一定 買 一 送 一 不會 再 買 了 而且 要 考量到 自己 吃 不 吃 得 完 沒關係 __UNDEF__ 就算 你 買 盡量 把 另外 一 個 也 要 把 它 吃完 就 好 了 或者 是 如果 吃 不 完 就 給 別人 對 __UNDEF__ 把 它 分送 出去 不要 留在 身邊 捨不得 然後 結果 沒 吃完 最後 還是 丟掉 所以 其實 真的 不要 浪費 食物 你 要 想想 看 那 個 食物 製造 的 過程 然後 到 最後 其實 我們 要 珍惜 眼前 的 這些 食物 就 像 這 個 麵包 是 一樣 的 道理 有 沒有 所以 大德哥 食物 銀行 我們 存進去 到底 有 沒 有 利息 有 __UNDEF__ 我們 的 利息 是 愛心 無限 的 愛心 跟 慈濟 一樣 我們 為 了 臺灣 這 一 塊 土地 的 美 而 努力 是 一起 做 我們 累積 的 愛 其實 無價 的 好 __UNDEF__ 那麼 當然 今天 也 非常 謝謝 我們 的 大德哥 來 節目 當中 跟 大家 分享 然後 最 重要 的 其實 我們 要 告訴 大家 吃 多少 就 買 多少 就 做 多少 八分 飽 最 健康 真的 不要 浪費 食物 因為 我們 的 社會 當中 其實 還 有 很多 人 他們 是 在 為 了 自己 的 三 餐 每 一 個 人 可能 真的 也 沒辦法 得到 滿足 的 一 個 溫飽 我們 要 替 別人 多 想想 好 嗎 尤其 是 當 媽媽 的 一 看到 那 個 食物 這麼 浪費 心 裡 都 會 很 酸 很 痛 大家 一起 來 努力 不 只 是 我們 每 一 個 人 還 有 我們 的 店家 生產端 的 大家 都 可以 一起 來 做 綠色 的 行動 加油 我們 盡量 做到 零 廚餘 好不 好 加油 好 __UNDEF__ 那麼 剛剛 講到 都 是 吃 的 部分 然後 我 相信 其實 很多 人 都 聽 過 什麼 叫做 反式 脂肪 兩 位 有沒有 聽 過 反式 脂肪 沒有 真的 嗎 那 你們 有 看 過 這 個 新聞 嗎 美國 的 FDA 就 是 食品 藥物 管理局 他們 正在 擬定 一 個 法案 就 是 未來 在 所有 的 加工 食品 當中 都 要 禁止 加入 反式 脂肪 這 個 東西 為什麼 反式 脂肪 很 恐怖 嗎 反式 脂肪 通常 會 標示 在 盒身 上 到底 哪 一些 食物 有反式 脂肪 為什麼 反式 脂肪 對 我們 來 講 不 是 太 好 呢 吃 了 會 有 什麼 影響 嗎 接下來 是 我們 的 聰明 過生活 的 單元 了 我們 一起 來 看 一下 這 段 影片 看到 滿 桌 的 食物 點心 __UNDEF__ 零食 真是 讓 人 胃口 大開 但是 這些 看起來 美味 的 食物 吃下去 會 產生 走開 走開 我 是 對 人體 最 好 的 不 飽和 脂肪酸 可以 降低 人體 中 壞 的 膽固醇 現在 我 要 先 去 工作 了 別 擋路 還 有 我們 我們 是 飽和 脂肪酸 雖然 看起來 胖胖 的 但 還是 可以 發揮 功能 而且 我們 穩定性 高 不 容易 變質 卡在 血管 了 難怪 你們 會 造成 心臟 血管 上 的 問題 你 竟然 取笑 我們 輪到 你們 工作 時 我 就 看看 你們 有 多 厲害 別 擋路 走開 走開 反式 脂肪 嘲笑 飽和 脂肪 卻 又 不 見 他們 去 工作 越來越 多 的 反式 脂肪 累積 在 血管 中 越來越 多 猜猜 看 反式 脂肪 對 人體 到底 有沒有 用 我們 常常 聽到 人家 講 那 個 反式 脂肪 對 身體 不 太 好 到底 其實 那 個 反式 脂肪酸 是 什麼 東西 然後 又 什麼 飽和 脂肪 不 飽和 脂肪 真的 搞 得 一頭霧 煞煞 我們 還是 請 專家 來 解答 一下 好不 好 邀請到 的 是 我們 臺北 醫學 大學 保健 營養系 的 林士祥 林 老師 林 老師 好 各 位 好 大家 一直 在 討論 那 個 反式 脂肪 到底 是 什麼 聽說 是 對 人體 不 好 那 但是 是 真 的 嗎 是 真的 到底 什麼 是 反式 脂肪 反式 脂肪 事實 上 就 是 植物性 的 脂肪 來源 但是 它 是 因為 我們 做 食品 加工 之後 所 產生 的 一 個 產物 所以 變成 反式 脂肪 它 的 性質 跟 飽和 脂肪 是 比較 相像 的 我們 一般 在 講 有害 的 反式 脂肪 是 屬於 食品 加工 後 的 反式 脂肪 所以 一般 來 講 比方說 我們 常 吃 的 加工 過後 不 是 食物 原貌 的 那 樣子 的 東西 就 有 可能 會 吃到 反式 脂肪 是 這 個 意思 嗎 對 這 個 兩 位 應該 聽到 這邊 還是 有 很多 的 問號 我們 看到 文正 大哥 一直 在 點頭 你 對 反式 脂肪 反式 脂肪 在 哪 一些 成分 裡面 對 __UNDEF__ 在 哪 一些 食物 我們 平常 的 飲食 方面 甚至 哪些 東西 是 存在 的 這邊 我 來 跟 各位 稍微 解釋 一下 這些 氫化 的 植物油 或者 是 說 部分 氫化 的 植物油 最 主要 就 是 我們 在 做 這 個 所謂 人造 奶油 的 主要 方式 然後 像 氫化 棕櫚油 這邊 我們 有 人造 奶油 其實 這些 都 是 從 這 兩 個 過來 這邊 的 只要 看到 人造 其實 都 不 是 好 的 更 簡單 的 一 個 記法 就 是 你 沒有 看到 反式 脂肪 可是 你 看到 氫化 兩 個 字 你 就 要 小心 了 這樣子 大家 應該 就 稍微 比較 清楚 一點 不過 兩 位 有沒有 注意 過 你們 吃 過 的 東西 有 看過 這些 標示 嗎 沒有 但 有 看過 酥油 __UNDEF__ 人造 精緻 植物 油 有 看 過 有 看 過 但是 專有名詞 真的 太 專業 了 剛才 老師