贊成 最好 是 盡快 是 彥蓉 呢 __UNDEF__ 有 感覺 嗎 有 __UNDEF__ 家 裡 垃圾 應該 也 不 是 妳 在 負責 這樣子 同學 之間 怕 會 罰錢 的話 就 會 不 敢 丟 了 你們 下 次 就 這樣 就 是 同學 聚餐 有 沒有 然後 就 大家 比方說 去 吃 到 飽 的 餐廳 去 吃飯 下 次 就 你們 自己人 罰錢 就是說 誰 下 次 把 東西 剩 最多 的 下 一 次 換 你 請客 對 不 對 從 自己 開始 做 起 對 不 對 那 這樣子 其實 就 由 個人 開始 慢慢 的 擴散 影響 的 效應 才 會 更 大 但是 這 個 浪費 掉 我們 講 其實 個人 的 浪費 這 消費者 浪費 再 往 上 推 是 什麼 製造 端 再 往 上 推 是 什麼 生產 端 所以 我們 剛才 生產 端講 的 製造端 就 是 這些 所謂 吃到 飽 餐廳 盡量 要 善意 的 不管 是 規勸 或 怎麼樣 你 不要 說 了 不 做 消費者 都 會 有 影響 消費者 更 重要 我們 要 從 自己 的 心 裡 做 起 開始 改變 真的 兩 位 聽完 有 沒有 對於 那 種 真的 在 吃 東西 的 時候 有 特別 不 一樣 的 感受 絕對 有的 因為 我 這麼多 年 下來 我 一直 在 控制 我 的 食量 跟 我 在 外面 吃 我 一直 都 在 外面 吃 今天 聽完 了 聽完 了 這 一 段 以後 我 會 在 我 的 周遭 的 朋友 甚至 我 一些 朋友 開 餐廳 的 或者 有 開店 的 我 會 從 我 這邊 那 種 效應 會 擴大 絕對 要 的 彥蓉 就 是 一 臉 不可 置信 七 分 飽 __UNDEF__ 五 分 飽 嗎 對 __UNDEF__ 我 每 天 都 一定 要 吃 三 餐 一定 要 吃 三 餐 今天 有 什麼 心得 可以 跟 我們 分享 呢 就 以後 一定 買 一 送 一 不會 再 買 了 而且 要 考量到 自己 吃 不 吃 得 完 沒關係 __UNDEF__ 就算 你 買 盡量 把 另外 一 個 也 要 把 它 吃完 就 好 了 或者 是 如果 吃 不 完 就 給 別人 對 __UNDEF__ 把 它 分送 出去 不要 留在 身邊 捨不得 然後 結果 沒 吃完 最後 還是 丟掉 所以 其實 真的 不要 浪費 食物 你 要 想想 看 那 個 食物 製造 的 過程 然後 到 最後 其實 我們 要 珍惜 眼前 的 這些 食物 就 像 這 個 麵包 是 一樣 的 道理 有 沒有 所以 大德哥 食物 銀行 我們 存進去 到底 有 沒 有 利息 有 __UNDEF__ 我們 的 利息 是 愛心 無限 的 愛心 跟 慈濟 一樣 我們 為 了 臺灣 這 一 塊 土地 的 美 而 努力 是 一起 做 我們 累積 的 愛 其實 無價 的 好 __UNDEF__ 那麼 當然 今天 也 非常 謝謝 我們 的 大德哥 來 節目 當中 跟 大家 分享 然後 最 重要 的 其實 我們 要 告訴 大家 吃 多少 就 買 多少 就 做 多少 八分 飽 最 健康 真的 不要 浪費 食物 因為 我們 的 社會 當中 其實 還 有 很多 人 他們 是 在 為 了 自己 的 三 餐 每 一 個 人 可能 真的 也 沒辦法 得到 滿足 的 一 個 溫飽 我們 要 替 別人 多 想想 好 嗎 尤其 是 當 媽媽 的 一 看到 那 個 食物 這麼 浪費 心 裡 都 會 很 酸 很 痛 大家 一起 來 努力 不 只 是 我們 每 一 個 人 還 有 我們 的 店家 生產端 的 大家 都 可以 一起 來 做 綠色 的 行動 加油 我們 盡量 做到 零 廚餘 好不 好 加油 好 __UNDEF__ 那麼 剛剛 講到 都 是 吃 的 部分 然後 我 相信 其實 很多 人 都 聽 過 什麼 叫做 反式 脂肪 兩 位 有沒有 聽 過 反式 脂肪 沒有 真的 嗎 那 你們 有 看 過 這 個 新聞 嗎 美國 的 FDA 就 是 食品 藥物 管理局 他們 正在 擬定 一 個 法案 就 是 未來 在 所有 的 加工 食品 當中 都 要 禁止 加入 反式 脂肪 這 個 東西 為什麼 反式 脂肪 很 恐怖 嗎 反式 脂肪 通常 會 標示 在 盒身 上 到底 哪 一些 食物 有反式 脂肪 為什麼 反式 脂肪 對 我們 來 講 不 是 太 好 呢 吃 了 會 有 什麼 影響 嗎 接下來 是 我們 的 聰明 過生活 的 單元 了 我們 一起 來 看 一下 這 段 影片 看到 滿 桌 的 食物 點心 __UNDEF__ 零食 真是 讓 人 胃口 大開 但是 這些 看起來 美味 的 食物 吃下去 會 產生 走開 走開 我 是 對 人體 最 好 的 不 飽和 脂肪酸 可以 降低 人體 中 壞 的 膽固醇 現在 我 要 先 去 工作 了 別 擋路 還 有 我們 我們 是 飽和 脂肪酸 雖然 看起來 胖胖 的 但 還是 可以 發揮 功能 而且 我們 穩定性 高 不 容易 變質 卡在 血管 了 難怪 你們 會 造成 心臟 血管 上 的 問題 你 竟然 取笑 我們 輪到 你們 工作 時 我 就 看看 你們 有 多 厲害 別 擋路 走開 走開 反式 脂肪 嘲笑 飽和 脂肪 卻 又 不 見 他們 去 工作 越來越 多 的 反式 脂肪 累積 在 血管 中 越來越 多 猜猜 看 反式 脂肪 對 人體 到底 有沒有 用 我們 常常 聽到 人家 講 那 個 反式 脂肪 對 身體 不 太 好 到底 其實 那 個 反式 脂肪酸 是 什麼 東西 然後 又 什麼 飽和 脂肪 不 飽和 脂肪 真的 搞 得 一頭霧 煞煞 我們 還是 請 專家 來 解答 一下 好不 好 邀請到 的 是 我們 臺北 醫學 大學 保健 營養系 的 林士祥 林 老師 林 老師 好 各 位 好 大家 一直 在 討論 那 個 反式 脂肪 到底 是 什麼 聽說 是 對 人體 不 好 那 但是 是 真 的 嗎 是 真的 到底 什麼 是 反式 脂肪 反式 脂肪 事實 上 就 是 植物性 的 脂肪 來源 但是 它 是 因為 我們 做 食品 加工 之後 所 產生 的 一 個 產物 所以 變成 反式 脂肪 它 的 性質 跟 飽和 脂肪 是 比較 相像 的 我們 一般 在 講 有害 的 反式 脂肪 是 屬於 食品 加工 後 的 反式 脂肪 所以 一般 來 講 比方說 我們 常 吃 的 加工 過後 不 是 食物 原貌 的 那 樣子 的 東西 就 有 可能 會 吃到 反式 脂肪 是 這 個 意思 嗎 對 這 個 兩 位 應該 聽到 這邊 還是 有 很多 的 問號 我們 看到 文正 大哥 一直 在 點頭 你 對 反式 脂肪 反式 脂肪 在 哪 一些 成分 裡面 對 __UNDEF__ 在 哪 一些 食物 我們 平常 的 飲食 方面 甚至 哪些 東西 是 存在 的 這邊 我 來 跟 各位 稍微 解釋 一下 這些 氫化 的 植物油 或者 是 說 部分 氫化 的 植物油 最 主要 就 是 我們 在 做 這 個 所謂 人造 奶油 的 主要 方式 然後 像 氫化 棕櫚油 這邊 我們 有 人造 奶油 其實 這些 都 是 從 這 兩 個 過來 這邊 的 只要 看到 人造 其實 都 不 是 好 的 更 簡單 的 一 個 記法 就 是 你 沒有 看到 反式 脂肪 可是 你 看到 氫化 兩 個 字 你 就 要 小心 了 這樣子 大家 應該 就 稍微 比較 清楚 一點 不過 兩 位 有沒有 注意 過 你們 吃 過 的 東西 有 看過 這些 標示 嗎 沒有 但 有 看過 酥油 __UNDEF__ 人造 精緻 植物 油 有 看 過 有 看 過 但是 專有名詞 真的 太 專業 了 剛才 老師 有 講 了 就 是 人造 的 方面 對 人體 不 好 看 能不能 讓 我們 能夠 了 解 對 我們 的 身體 方面 是 什麼 樣 一 個 影響 這 個 反式 脂肪酸 它 會 堆積 在 我們 的 血管 裡面 就 跟 飽和 脂肪酸 一樣 會 造成 一些 心血管 上面 的 疾病 國內外 研究 也 有 發現 說 這 個 累積 太多 的話 對於 一些 癌症 __UNDEF__ 老年 癡呆症 這些 的 都 會 有 一些 影響 所以 它 是 排 不 掉 的 嗎 對 __UNDEF__ 它 基本 上 是 會 屬於 累積 性質 的 所以 是 累積 在 血管 當中 所以 我們 常常 就 聽到 人家 講 說 你 的 血管 其實 真的 你 的 血管 的 壁 是 越來越 厚 越來越 窄 然後 一直 到 最後 如果 堵塞 的話 其實 就 會 有 所謂 的 心血管 方面 的 疾病 對 不 對 跟 一些 飽和 脂肪酸 的 結果 是 類似 的 這麼 嚴重 而且 它 甚至 更 影響 更 大 因為 它 更 容易 氧化 所以 更 容易 造成 我們 這 個 動脈 周狀 疾病 這麼 嚴重 彥蓉 妳 感覺 都 吃 很多 東西 我們 女生 愛 吃 的 甜點 裡面 也 會 有 這些 東西 嗎 當然 有 真的 假 的 甜點 林 老師 甜點 是 女生 的 另外 一 個 飯 後 沒 來 一點 甜點 怎麼 可以 呢 有 吃 過 這些 東西 嗎 隱藏 反式 脂肪 來 __UNDEF__ 這 個 一定 要 問 一下 這 個 文正 大哥 應該 比較 不 喜歡 吃 甜點 可是 我 看到 第六 項 蠻 可怕 的 佔 的 成分 對 我 來 講 好多 咖啡 __UNDEF__ 奶油 或 奶精 您 喝 咖啡 嗎 我 一 天 四 到 六 杯 一 起床 就 要 喝 一 杯 這 個 已經 中獎 了 不用 講 了 __UNDEF__ 其他 的 問 一下 彥蓉 看 電影 會不會 吃 個 爆米花 一定 要 吃 爆米花 甜甜圈 也 愛 甜點 也 愛 餅乾 更 愛 可是 我 有 問題 8 罐 裝 配 方 什麼 叫做 罐裝 配方 是 罐頭 嗎 有 一些 罐裝 的 食品 它 都 是 屬於 加工 食品 只要 是 它 比如說 像 有 像 人造 的 一些 奶油 在 裡面 的話 都 有 可能 用 所謂 的 人造 奶油 我 舉例 來 講 比方說 大家 很 喜歡 吃 什麼 草莓 有 沒有 那 個 草莓 上面 會 加 那 個 煉奶 對 好 可怕 那 個 也 算 嗎 如果 它 是 經過 這 個 植物油 去 加工 的話 就 有 可能 什麼 叫 加工 的 油脂 加工 油脂 就 像 我們 一般 講 說 的 植物性 的 這 種 塗抹式 性質 的 這 種 奶油 一般 吃 早餐 塗 在 麵包 上 這 種 對 果醬 那 種 人造 奶油 我們 俗稱 叫做 margarin 是 甜甜圈 我 大概 知道 說 有的 人 會 加 膨鬆劑 可能 會 產生 那 個 鉛 的 問題 我 不 知道 它 跟 反式 脂肪 也 有 這麼 大 的 關係 它 是 因為 經過 了 高溫 油炸 的 關係 油炸 它 也許 不 是 食品 加工 來 的 但是 因為 你 高溫 油炸 如果 你 使用 是 植物油 的話 經過 高溫 油炸 氧化 之後 也 會 產生 反式 脂肪 那 個 餅乾 更 不用說 了 我們 女生 最 愛 吃 的 餅乾 這 是 烘焙類 的 這麼多 東西 其實 真的 都 要 小心 我 知道 了 是 不 是 我 只要 稍微 注意 一下 它 的 標示 因為