超過 300 度 的話 這 個 用 鐵鍋 反而 是 比較 穩定 是 比較 穩定 的 不過 鐵鍋 它 有 一 個 比較 麻煩 就是說 它 怕 生鏽 對 __UNDEF__ 因為 鐵 畢竟 都 會 生鏽 因為 如果 鐵生鏽 之後 氧化鐵 的 話 我們 就 會 不知不覺 把 那 個 生鏽 中 的 鐵 就 把 它 吃下 肚子 其實 長期 來 說 對 我們 人體 是 不 好 的 因為 我們 都 知道 鐵 過量 的話 其實 它 會 傷害到 我們 的 肝臟 甚至 最 嚴重 會 看到 肝硬化 都 有 可能 不要 用 鐵鍋 來 煮 湯 對 這 是 為什麼 因為 我們 的 鐵鍋 其實 它 最 外面 它 都 有 一 個 保護層 如果說 你 用 鐵鍋 來 煮 湯 的話 你 會 不知不覺 就 把 那 個 保護層 把 它 破壞掉 所以 我們 盡量 說 鐵鍋 不要 煮 湯 對 __UNDEF__ 而且 你 這樣 煮 湯 的 話 也 很 怕 說 裡面 的 鐵 會 滲到 湯 裡面 去 也 不 好 然後 避免 用來 盛菜 過夜 也 是 一樣 裡面 的 鐵會 不知不覺 跑到 食物 裡面 去 也 不 好 還是 要 小心 然後 洗 的 時候 不要 用 清潔劑 就是 避免 破壞掉 那 個 保護層 所以 如果 真的 要 洗 的話 輕微 的 一些 小小 的 生鏽 可能 那 個 應該 是 把手 的 部分 你 可以 用 醋 來 做 清洗 這樣子 嚴重 的話 生鏽 就 不能 用 了 就 不要 再 用 了 不過 因為 這 個 很 重 對 不 對 所以 一般 家庭 主婦 其實 他 不 太 會 使用 像 我們 在 我 在 長庚 醫院 那 個 毒物科 門診 就 曾經 有 個 老 病人 他 跟 我 說 他 說 __UNDEF__ 聽 我們 在 節目 上 講 說 好像 鐵鍋 有 一些 好處 比較 安定 不會 產生 一些 致癌 物質 可是 他 覺得 他 不 方便 因為 太 重 了 而且 他 說 他 用 沒 多久 就 生鏽 對 就 很 容易 生鏽 是 就是說 對 沒有 保持 乾燥 很 容易 就 生鏽 他 覺得 說 __UNDEF__ 沒 錯 從 醫學 上 來 說 鐵鍋 是 滿 不錯 的 可是 就是 很 容易 生鏽 我們 有 講到 這 個 不 沾鍋 __UNDEF__ 鐵鍋 其實 還 有 那 種 陶鍋 什麼 的 兩 位 家 裡 的 你們 比較 喜歡 用 什麼 樣 的 鍋 來 做菜 我 今天 真的 才 了 解 這 個 鐵鍋 __UNDEF__ 不 沾鍋 各 有 利弊 有 這麼多 要 需要 注意 的 地方 我 個人 比較 偏好 的 就 是 你 剛剛 有 提 的 陶瓷鍋 我 喜歡 用 陶瓷 來 煮粥 還 有 燉 一些 補類 的 東西 不過 不 知道 有沒有 傷害 那 陶瓷 OK 嗎 我 想 用 陶瓷鍋 來 煮 東西 我 想 是 沒 問題 可是 要 注意 一點 因為 我們 在 市面 上 買到 那 個 陶鍋 其實 有時候 是 五顏六色 的 對 __UNDEF__ 顏色 很多 它 很多 圖案 它 有 一些 是 紅色 有 一些 是 黃色 就 是 五顏六色 的 其實 我們 最 擔心 說 很多 的 顏色 那 個 塗料 其實 它 來源 都 含有 重金屬 像 鉛 所以 說 如果 我們 用 陶瓷鍋 是 不錯 它 也 算是 化學 成分 是 安定 的 也 不 怕 高溫 可是 它 的 壞處 就是說 如果 大家 買 陶瓷鍋 的話 要 找 沒有 顏色 比較 好 沒有 顏色 是 白色 的 嗎 就 是 陶土 的 顏色 就 一般 的 陶土 最基本 的 顏色 然後 尤其 是 內 層 一定 不能 有 顏色 外層 有 沒關係 內 層 不可以 有 五顏六色 主要 也 是 因為 怕 遇 熱 之後 它 的 顏色 對 它 那 個 重金屬 會 跑出來 對 裡面 重金屬 顏 醫師 __UNDEF__ 不好意思 我 這裡 還 有 一 個 問題 要 問 你 就 是 我 幫 我 媽媽 問 的 就 是 請問 你 比較 不 推薦 使用 什麼 樣 的 鍋子 我 想 有 一 個 鍋子 是 滿 重要 的 就 是 如果 有 鋁鍋 的話 最好 不要 用 鋁鍋 對 因為 你 遇到 酸性 的 一些 一些 醬料 __UNDEF__ 高溫 它 可能 會 釋放出 那 個 鋁 這 種 重金屬 其實 鋁 的話 它 對 我們 的 人體 有 兩 個 器官 的 傷害 第一 個 就是說 它 有 影響到 腦部 的 毒性 然後 另外 鋁 過量 的話 我們 擔心 說 它 會 引起 我們 就 是 骨頭 傷害 會 讓 我們 會 容易 骨折 骨質 疏鬆 都 會 然後 一般 像 鋁 的話 我們 正常 是 從 腎臟 把 它 代謝掉 然後 萬一 家 裡 的 成員 又 有 人 腎 功能 不 好 或者 洗腎 的話 累積 在 體 內 就 會 造成 鋁中毒 所以 鋁鍋 的 話 其實 應該 說 最好 是 要 避免 使用 不 建議 的 就 是 鋁鍋 是 對 __UNDEF__ 鋁鍋 是 不 建議 我 家 有 個 鋁鍋 我 拿來 煮 湯 真的 是 不 是 所以 家 裡 如果 有 鋁鍋 的話 就 盡量 不要 用 如果 真的 要 用 的話 你 可以 拿來 洗 菜 或是 基本 上 只 能 拿來 洗 菜 拿 裝水 這樣子 就 好 了 其實 不管 你 用 什麼 鍋 都 有 它 正確 跟 安全 的 使用 方法 還是 都 可以 使用 的 但是 要 注意 一點 好 __UNDEF__ 那麼 當然 今天 也 非常 謝謝 我們 的 顏 醫師 謝謝 你 當然 這 個 三 餐 很 重要 那麼 很多 人 都 想說 我 在 外面 吃 既然 吃 得 不 夠 安全 自己 回家 做 但 自己 回家 做 之後 呢 要 如何 聰明 的 選用 鍋具 這 也 是 一 門 很 大 的 學問 今天 真的 學到 了 不少 了 是 的 接著 下來 當然 還 有 我們 手作 幸福 的 單元 是 今天 我們 帶 大家 去 放風箏 好不 好 好棒 __UNDEF__ 好 久 沒有 放風箏 了 好 __UNDEF__ 我們 一起 來 看 一 看 這 是 我 的 企鵝 風箏 這 是 我 的 甕型 風箏 這 是 我 的 八角形 風箏 這 是 我 的 丁字型 風箏 這 是 我 的 ？ 型 風箏 算了 其實 我 根本 不 知道 這 是 什麼 風箏 只 覺得 它 長 的 很 特別 就 來 跟 你們 分享 一下 其實 今天 我 有 一 個 很 重要 的 任務 就 是 要 去 找 一 位 非常 厲害 的 風箏 老師 不過 既然 說 了 他 很 厲害 當然 要 出 一些 難題 來 考考 他 走 我們 趕快 一起 來 會 會 他 林宗憲 老師 今年 六十 歲 從事 風箏 的 製作 將近 三十 年 退休 之後 開始 應邀到 各 個 國小 教導 朋友 們 製作 風箏 藉 此 培養 孩子 們 的 專注力 近年 來 更 致力 於 微型 風箏 的 創作 最 小 的 風箏 竟然 比 一 元 硬幣 還 要 小 並 製作 小型 的 臺灣 特有種 蝴蝶 風箏 堪稱 國寶級 的 大師 剛剛 小朋友 們 的 風箏 就 是 出自 於 這 一 位 大師 之 手 呢 老師 剛才 同學 們 的 風箏 也 太 厲害 了 老師 我 也 想要 做 一 個 屬於 我 自己 的 風箏 可以 真的 那 有沒有 那 種 風箏 是 不管 颳風 下雨 也 可以 放 白天 晚上 都 可以 放 除此之外 就算 沒有 風 也 可以 放 的 風箏 嗎 有 有 一 種 風箏 可以 滿足 你 所有 的 願望 真的 老師 那 趕快 教 我 做 可以 __UNDEF__ 走 現在 在 桌 上 的 就 是 我們 的 材料 了 __UNDEF__ 老師 我們 來 跟 大家 介紹 一下 有 哪 一些 我們 要 需要 的 這 是 白膠 __UNDEF__ 普通 的 白膠 我們 自己 做 的 容器 的 白膠 比較 方便 看來 這些 材料 都 非常 地 隨手 可 得 但是 這 個 竹子 老師 它 也 太 細 了 是 你 自己 削 的 嗎 是 平常 如果 我們 沒有 竹子 可以 用 的 話 要 怎麼辦 塑膠 掃把 的 鬚鬚 也 可以 代替 所以 說 其實 生活 週遭 的 東西 就 可以 拿來 做 一 面 風箏 了 我們 馬上 進入 下 一 個 步驟 好 __UNDEF__ 我們 第一 個 動作 呢 先 把 這 個 紙張 呢 沿著 紋路 對摺 好 的 __UNDEF__ 對摺 它 好 我們 在 上面 呢 要 數 1 2 3 畫 一 個 點 1 格 2 格 __UNDEF__ 3 格 在 這邊 畫 然後 再 數下來 第9 格 的 位子 畫 一 條 線 所以 就 是 1 2 3 4 5 6 7 8 9 __UNDEF__ 這邊 劃 一 條 線 對 點 一點 __UNDEF__ 好 那麼 在 橫 的 往 橫 的 數 過來 要 數 4.5 格 1 格 __UNDEF__ 2 格 3 格 4 格 在 那邊 點 一點 __UNDEF__ 做 記號 OK 好 好 好 __UNDEF__ 我們 第二 個 步驟 我們 畫線 畫線 把 尺 拿起來 尺 對 上面 有 一 個 最 上面 那 一 個 橫 的 移過來 對準 這 個 十字星 邊上 這 個 十字星 好 的 OK 今天 老師 要 教 我們 做 的 是 微型 風箏 是 需要 非常 高 專注力 的 活兒 而且 每 一 個 步驟 都 要 非常 的 精準 否則 風箏 可就 飛 不 起來 好 了 老師 我 第三 條 線 也 完成 了 好 __UNDEF__ 大家 都 完成 了 我們 現在 要 用 刀 要 切割 其實 做 一 個 微型 風箏 真的 要 花 好多 時間 而且 要 很 高 的 專注力 才 有 辦法 完成 可是 老師 為什麼 你 會 想要 教 這些 孩子 做 這樣子 的 微型 風箏 因為 微型 風箏 它 最 重要 的 一 個 印象 觀念 就是說 它 要 精準 精準 呢 小朋友 透過 專注 __UNDEF__ 用心 那麼 能 做出 精確 的 一 個 的 製作 的 時候 它 飛起來 的 時候 給 小孩子 的 那 個 感覺 那 種 成就感 是 很 難 用 別的 東西 來 取代 的 好 __UNDEF__ 老師 這樣 看起來 就 已經 很 像 一面 風箏 了 對 我們 還要 再 做 一點 加工 什麼 樣 的 加工 __UNDEF__ 老師 我們 先 做 折線 折線 對 用 鉛筆 把 它 夾起來 __UNDEF__ 然後 我 知道 了 對 __UNDEF__ 然後 推 著 它 對了 這 個 折線 是 有 什麼 作用 這 個 __UNDEF__ 加強 它 的 前緣 風 吹 的 時候 這邊 是 頂風 所以 它 最 容 被 折 鬆掉 或者 是 被 裂開 那 折 了 以後 再 加上 了 膠 強度 不 是 兩 倍 而已 強度 會 增加 好幾 倍 所以 膠 要 上 在 這 個 折線 的 地方 對 原來 白膠 是 加強 固定 的 功能 是 為 了 讓 風箏 可以 順利 的 飛上 天 不會 掉下來 不 知道 老師 是 從 什麼 時候 開始 愛上 風箏 __UNDEF__ 開始 做 風箏 的 其實 我 五 歲 的 時候 做 我 第一 支 風箏 然後 在 電子 公司 的 時候 因為 做 的 工作 都 是 很 硬 的 很 生硬 的 東西 就 是 有 就 是 有 可以 就 是 可以 不可以 就 是