個 油 來 講 也 是 一 個 傷害 對 __UNDEF__ 所以 我們 盡量 還是 選擇 小 瓶裝 的 然後 是 玻璃瓶 裝 對 __UNDEF__ 不要 經過 不要 曬到 陽光 或者 說 是 熱 這樣子 是 比較 安全 的 今天 非常 謝謝 我們 的 劉 老師 謝謝 教 大家 如何 的 安全 使用 油 對 __UNDEF__ 要 吃 的 健康 那麼 接著 下來 是 我們 的 幸福 的 單元 對 手 作 幸福 聽說 今天 伯源 要 帶 我們 去 吃 麵包 肚子 餓 了 對 不 對 所以 今天 要 如何 品嘗 幸福 麵包 的 滋味 呢 一起 來 看 一下 這裡 是 北投 的 奇岩 社區 好 山 好 水 就 像 水泥 叢林 裡 的 一 塊 生態 綠寶石 這樣 的 環境 真的 令 人 羨慕 但是 它 並非 原本 就 如此 的 改造 社區 的 是 一 群 活潑 開朗 的 社區 媽媽 們 在 經過 社區 營造 培訓 的 啟蒙 之後 她們 共同 努力 把 社區 打造成 生態村 奇岩 社區 一步步 編織出 自己 的 夢想 還 獲選為 全 國 十 大 環保 示範 社區 呢 今天 要 來 拜訪 的 就 是 其中 一 群 的 社區 媽媽 她們 的 麵包 從 食材 開始 就 經過 了 層層 的 把關 堅持 手工 __UNDEF__ 講求 健康 真的 是 太 棒 了 我們 就 一起 進去 看看 她 是 奇岩 烘焙坊 的 負責人 邵子容 從 臺南 嫁到 了 奇岩 社區 後 是 個 全職 的 家庭 主婦 孩子 漸漸 長大 之後 她 就 開始 參與 了 社區 活動 當年 藉著 政府 多元 就業 方案 的 機會 她 號召 了 社區 媽媽 們 成立 了 烘焙坊 從此 奇岩 社區 就 開始 固定 飄起 了 麵包 香 子容姊 這 個 烘焙坊 的 產品 大概 有 哪 一些 有 中式 跟 西式 中式 有 堅果 饅頭 是 我們 比較 夯 的 然後 有 蔥花 捲 有 鮮奶 起士 捲 然後 有 黑糖 桂圓 饅頭 然後 這 個 其實 有些 是 因為 有 季節性 南瓜 饅頭 所以 你們 會 因為 現在 的 食材 有 哪 一些 而 做 菜單 上 不同 的 調整 嗎 會 真的 西式 的 部分 呢 西式 有 固定 的 吐司 有 鮮奶 吐司 __UNDEF__ 全麥 吐司 還 有 全麥 核桃 吐司 還 有 那 個 芝麻豆腐 吐司 有 幾 個 口味 的 吐司 然後 其他 就 是 甜 麵包 跟 鹹 麵包 那 個 歐式 麵包 這樣 聽到 我 的 肚子 都 呱呱 叫 了 現在 我 就 趕快 來 跟 子容姊 學 做 這 道 最 有 人氣 的 堅果 饅頭 堅果 饅頭 需要 的 材料 有 各 式 堅果 養生 的 枸杞 中筋 麵粉 __UNDEF__ 鮮奶 還 有 雞蛋 烘焙坊 的 產品 數量 有限 為 了 爭取 更多 的 時間 揉 麵團 的 工作 就 交給 自動 攪拌機 了 將 所有 的 材料 混合 之後 等待 十五 分鐘 就 是 Q 彈 的 麵團 子容姊 想 請問 一下 當初 是 什麼 時候 開始 設立 這 個 烘焙坊 的 那 時候 那 個 2002年 的 時候 然後 因為 本來 我們 社區 就 有 主婦 聯盟 跟 我們 購買 的 單 然後 那 個 我們 當時 的 理事長 去 送 的 到 環保署 送 的 一 個案 教 綠色 消費 的 那 個 企劃案 結果 我們 就 得到 補助 然後 主婦 聯盟 授權給 我們 成立 取貨站 從 那 時候 開始 因為 那 個 剛 開始 生意 不 是 那麼 好 所以 我們 就 想說 怕 有 些 東西 會 過期 我們 就 把 它 拿來 做 那 個 一些 熟食 從 這樣 開始 那 時候 只 有 一 個 小 烤箱 跟 這 個 工作檯 不過 子容姊 你們 一 開始 來 就 什麼 都 會 做 了 嗎 其實 也 沒有 那 時候 我們 是 從 兩 條 吐司 開始 那 個 一 個 小 烤箱 每 次 只 能 烤 兩 條 吐司 然後 時常 也 失敗 然後 就 會 到處 去 問 老師 什麼 原因 失敗 的 吐司 怎麼辦 失敗 的 吐司 自己 買回家 如果 我 是 你 的 家人 當 你 帶 了 烘焙坊 的 麵包 進來 我 就 知道 說 你 一定 又 做 失敗 了 對 不 對 子容姊 是 因為 這 個 失敗 我們 買回家 我們 會 買回家 家 裡 就 說 你 又 做 失敗 了 所以 從此 之後 我們 就 會 把 它 藏起來 自己 偷偷 吃掉 還 要 自己 偷偷 吃掉 是 的 奇岩 烘焙坊 的 樓下 就 是 主婦 聯盟 共同 購買 的 取貨站 原先 成立 烘焙坊 的 目的 是 為 了 要 將 取貨站 未 銷售完 的 生鮮 產品 做 妥善 的 運用 所以 這裡 的 麵包 是 依照 季節 與 銷量 狀況 來 製作 不同 的 產品 想 吃 什麼 記得 要 先 打 個 電話 來 詢問 還 有 那 個 巧克力 貝果 還 有 等一下 剩下 五 個 而已 我們 一 來 的 時候 電話聲 就 此起彼落 的 要 訂 麵包 不過 這些 收入 我們 是 要 怎麼樣 來 運用 我們 是 把 那 個 收入 的 一 部分 先 把 那 個 所有 的 開銷 先 扣下來 然後 一 部分 就 回饋 奇岩 社區 發展 協會 因為 我們 協會 就 是 會 做 一點 那 個 社區 的 一些 發展 社區 的 事 譬如說 我們 去 維護 生態池 捐出 銷售 所得 打造出 全國性 的 示範 社區 這 是 集結 居民 的 共同 力量 更 是 一 群 媽媽 們 展現 自己 愛護 家園 的 具體 行動 誰 說 主婦 沒有 影響力 的 因為 她們 讓 奇岩 社區 的 生活 環境 變 得 更 好 了 呢 好 我 可以 開 一下 門 嗎 等 我 一下 開門 嗎 好 好 了 現在 堅果 饅頭 要 放進 蒸籠 裡 今天 我 參與 了 不同 種類 麵包 和 饅頭 的 製作 跟 著 這些 媽媽 們 一起 手作 才 知道 她們 真的 很 忙碌 各 位 姊姊 我 想 問 一下 你們 也 都 來 這邊 多久 了 三 年 多 你 來 三 年 多 了 卿玲 姊姊 呢 五 年 以上 五 年 以上 了 五 年 以上 未滿 十 年 未滿 十 年 所以 說 也 算是 開國 元老 嗎 不 算 還 不 算是 不 是 還 有 更 資深 的 秀玲 姊姊 呢 我 才 來 三 個 月 三 個 月 那 是 最 年輕 的 一 個 了 不 是 是 資歷 最 年輕 的 一 個 了 對 只是 年齡 不 算 最 小 那 秀玲 姊姊 你 為什麼 會 想要 來 這邊 呢 因為 喜歡 這 種 工作 跟 做 手作 的 東西 喜歡 做 手作 東西 來 這邊 還 有 朋友 對 不 對 麗花 姊姊 呢 因為 喜歡 做 這 種 東西 在 家 裡 本來 就 有 做 這些 東西 給 小孩子 吃 對 __UNDEF__ 後來 小孩子 都 長大 了 哥哥 住 校 去 了 在 家 裡 就 會 沒 什麼 事 可以 做 就 轉移陣地 到 這裡 來 了 卿玲 姊姊 呢 要不要 對 烘焙坊 來 說 幾 句 話 非常 喜歡 烘焙坊 很 喜歡 這裡 的 環境 所以 說 如果 可以 的 話 你 想要 做到 什麼 時候 做到 不能 做 奇岩 烘焙坊 的 媽媽 們 每 個 星期 有 四 天 輪流 到 烘焙坊 來 做 麵包 這 群 媽媽 們 就 像 揉麵機 裡 的 麵團 一樣 為了 社區 居民 的 安全 慢慢 的 揉出 了 一 股 凝聚力 好 了 來 好 香 這 就 是 我們 剛才 做 的 堅果 饅頭 我們 趕快 試 吃 看看 好 好吃 這樣 在 這 個 小小 的 烘焙坊 裡 香氣 隨著 空氣 瀰漫開來 整個 取貨站 都 充滿 著 幸福 的 味道 而 這 味道 是 來自 最 自然 的 原味 是 食材 的 天然 甜味 也 是 媽媽 們 不可 妥協 的 堅持 想 著 社區 的 舒適 環境 聞 著 麵包 的 天然 香氣 看 著 居民 們 的 幸福 笑容 我 也 好 想 成為 這 社區 的 一 分子 呢 我 最 喜歡 這 種 饅頭 好 香 在 哪裡 就 是 它 好 可愛 而且 這 感覺 它 料 很多 又 紮實 應該 也 很 彈牙 對 不 對 捏捏 看 真的 好 有 彈性 歡迎 我們 的 伯源 歡迎 今天 就 交給 你 了 我們 就 開始 吃 了 怎麼 這樣子 我 也 想要 吃 這 是 當天 做 的 嗎 對 感覺 料好 實在 沒有 錯 她們 在 下料 的 時候 都 沒有 在 客氣 的 沒有 在 客氣 的 對 __UNDEF__ 而且 百分之八 __UNDEF__ 九十 都 是 純 手工 的 因為 前面 的 桿麵糰 還是 靠 機器 對 __UNDEF__ 因為 女生 的 力氣 比較 小 一點點 對 __UNDEF__ 由 你 去 應該 就 你 來 做 就 好 可是 我 還 不會 做 這些 所以 那 時候 還是 想說 我們 先 讓 機器 來 幫忙 對 __UNDEF__ 不過 那 一 天 那 一 天 你 跟 這些 媽媽 這樣 互動 的 那 種 心情 的 感覺 怎麼樣 整 天 其實 很 放鬆 真的 對 而且 其實 老實說 跟 著 她們 一起 在 做 這些 麵包 的 時候 也 有 一 種 療癒 的 效果 對 __UNDEF__ 所以 這些 媽媽 其實 是 非常 她們 的 感覺 是 非常 和諧 然後 團結 而且 凝聚 在一起 的 我 覺得 這 種 氣氛 真的 很 棒 聽說 她們 最早 的 時候 好像 只有 從 一 台 烤箱 對 __UNDEF__ 然後 開始 慢慢慢慢 的 發展 就是 這 位 子容姊 然後 號召 了 大家 一起 努力 才 能 造就出 今天 有 這樣子 奇岩 社區 的 結果 兩 位 來賓 這 個 吃 的 感覺 如何 你 快 把 它 吃完 了 因為 急 了 講話 的 時間 都 沒有 香 不 香 可是 我 剛剛 看 裡面 的 VCR 我們 伯源 好像 只 有 你 一 個 男生 對 其他 都 是 媽媽 在 那邊 做 就 是 而且 何止 這些 做 麵包 它 整 個 社區 營造 你們 剛才 有 看到 嗎 那些 好 山 好 水 就 是 好 漂亮 的 地方 好 天然 的 環境 沒 錯 都 是 奇岩 社區 你 說 那 都 是 奇岩 社區 對 __UNDEF__ 他們 自己 營造出來 的 我 以為 是 附近 的 公園 還是 他們 比較 接近 那 個 國家 公園 陽明山 的 附近 其實 有點 像 不過 真的 真的 就 一 進去 就 會 覺得 它 好像 是 臺北市 的 世外桃源 的 感覺 所以 它 一草一木 全部 都 是 他們 自己 建立 起來 的 這樣 不過 問 一下 銀光 大哥 你們 住 的 社區 有沒有 辦過 什麼 樣 的 一 個 活動 其實 幾乎 沒有 真的 我們 可能 隔壁 大概 一些 媽媽 對 __UNDEF__ 因為 我 太太 在 做 美髮 是 __UNDEF__ 對 隔壁 大概 就 是 媽媽 會 煮 一點 東西 來 分享 而已 我們 有時候 也 煮 一點 什麼 湯 或 紅豆湯 之類 的 點心 會 分享給 這 一些 來 這邊 洗頭 的 一些 媽媽 也 是 媽媽 其實 社區 像 伯源 他們 去 的 社區 比較 少 幾乎 沒有 芙志 呢 可是 像 我們 社區 就 比較 常 是 那 種 季節性 的