要 愛 物 惜 物 另外 這 個 當 用 則 用 __UNDEF__ 當 省 則 省 那 對 別人 要 禮貌 客氣 那 或許 在 成長 的 過程 當中 我 發現 這樣 的 一 個 早年 的 一 個 這 個 教育 跟 習慣 也 幫助 我 在 整 個 工作 事業 推動 我 發現 好像 有 很 大 的 助力 其實 我們 學校 算是 生活 教育 起家 那 校長 深深 的 覺得 其實 除了 念 書 之外 做人 是 更 重要 的 事情 因為 我們 知道 說 那 是 孩子 未來 的 競爭力 如果 你 進到 職場 一 個 有禮 的 孩子 其實 會 受到 人家 的 疼愛 所以 我們 新生 一 進來 會 有 一 個 儀式 迎新 的 儀式 就 是 每 個 班級 都 會 從 禮門 那 一 頭 通過 禮門 也 是 告訴 孩子 你 進來 這邊 好好 學習 念 書 也 去 好好 學習 做人 的 道理 然後 從 禮儀 開始 這樣子 那 到 高三 畢業 那 一 年 我們 最後 巡視 校園 帶 孩子 再 繞 一 圈 校園 我們 是 從 義路 那 一 側 走出去 那 告訴 孩子 說 你 這 三 年 所 學 老師 所 教給 你 的 你 要 運用 在 社會 上 要 做 一 個 有義 之 人 也 透過 弟子 規 比如說 老師 還 沒 上課 之前 就 會 有 班長 帶領 著 然後 全 班 就 開始 先 唸 弟子 規 然後 等到 老師 來 為止 在 這 個 過程 當中 也 算是 為 上課 做 了 一 個 收心 的 動作 那 另外 就是說 學生 難免 犯錯 所以 萬一 不 小心 真的 被 記 了 警告 或 被 記 了 過 那 我們 一定 會 給 機會 讓 他 做 一 個 銷 過 的 動作 所以 我們 也 是 提供 說 好 __UNDEF__ 那 你 就 來 寫 弟子 規 寫 一 篇 那 我們 就 可以 做 一 個 銷 過 的 動作 所以 他 這 個 銷 過 不 是 只 有 勞務 上 的 也 有 在 心理 上 有 一些 啟發 因為 透過 在 書寫 的 過程 慢慢 的 去 影響 孩子 的 內心 的 觀念 這樣子 除了 對 環境 的 保育 之外 在 品德 教育 的 推展 方面 中山 工商 也 是 成效 斐然 的 隨著 陳欣怡 老師 的 腳步 我們 來到 校園 一角 兩 位 綜合 高中 的 同學 為 我們 示範 環保 與 學科 結合 的 成果 那 我們 當 我們 把 這 個 我們 做 設備 把 它 靠近 這 個 腳踏車 的 輪框 的 時候 那 它 因為 腳踏車 在 旋轉 的 時候 有 這 個 磁感應 的 原理 那 我們 靠 這 個 原理 去 做 電能 的 轉換 那 這 個 時候 我們 可以 把 這 個 輸出 的 電能 去 做 像 照明 或者 是 充電 的 設備 去 做 輸出 這樣子 這 個 東西 的 發想 是 因為 我們 常常 看到 那 個 電視 上 常常 會 有 那 種 就 是 夜間 的 時候 然後 就是 沒有 裝 這 種 腳踏車燈 然後 就 常常 出 意外 那 種 情形 常常 發生 對 __UNDEF__ 所以 我們 就 想說 做 一 個 東西 可不可以 來 解決 這 個 問題 這樣 走 在 中山 工商 的 校園 中 處處 感受到 落實 環保 的 細節 之 處 陳欣怡 說 品德 的 教育 是 學校 相當 重視 的 一 環 其實 有 一 份 研究 報告 提出 會 做 家事 的 小孩子 其實 未來 的 發展 是 比較 好 的 所以 做 家事 本身 已經 不 只 是 做 家事 了 那 是 從 背後 有 一 個 很 大 的 一 個 精神 的 意涵 在 裡面 包含 你 願意 吃苦 包含 你 願意 謙卑 包含 你 願意 蹲下來 把 最 髒 的 東西 把 它 弄 乾淨 那 因為 我們 有 很多 的 班級 其實 像 我們 剛剛 看到 那 個 班級 就 是 建教班 那 我們 的 孩子 在 年紀 這麼 小 他 其實 就 會 有 一半 的 時間 是 在 校 外 要 實習 直接 就 是 接觸到 職場 那 我們 就 會 覺得 說 應該 要 趕快 幫 他 培養出 能夠 適應 社會 的 這樣 的 一 個 能力 所以 如果 我們 都 知道 在 職場 一 個 肯 吃苦 的 人 其實 你 會 比較 能夠 生存 的 下去 我 一直 很 感恩 有 這樣 的 一 個 機會 如果 我 今天 只 是 一 個 公務員 或者 是 一 個 工程師 的話 那 可能 公務員 我 只是 做 我 的 業務 把 業務 做好 如果 工程師 的話 只是 把 我 的 事務 做好 那 我 很 幸運 我 是 一 個 教師 是 一 個 教育 工作者 而且 今天 還 有 機會 來 做 一 個 教育 行政 因此 我 想 他 的 影響力 他 的 所 影響 的 別人 的 這樣 的 範圍 就 很 大 了 所以 我 一直 很 珍惜 這 份 工作 很 珍惜 這 份 的 一 個 人生 的 機緣 也 希望 說 在 有生之年 能夠 把 這 一 種 善 的 理念 善 的 行為 讓 他 去 推廣 那 我 也 很 感謝 我們 的 教育 團隊 幾乎 大家 都 有 這樣 一 個 相同 的 一 個 理念 所以 就 像 六和 的 精神 一樣 我們 是 理念 相同 對 的 人 通通 聚合 在一起 那 也 感謝 我們 的 這 個 學生 跟 家長 也 願意 接受 我們 這樣 的 理念 去 推動 或許 正 是 因為 陳國清 的 全心 付出 讓 中山 工商 在 點滴 中 有 著 不凡 的 表現 當 採訪 結束 再次 看到 門口 的 標語 時 我們 清楚 的 知道 這 不僅僅 是 一 個 提醒 更 是 深深 體現 在 校園 內 的 辦學 印記 接下來 我們 看看 溫國智 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 大家 好 我 是 溫國智 老師 香菇 是 冬天 盛產 的 一 個 非常 重要 的 食材 那 新鮮 香菇 的 部分 我們 在 做 烹調 的 過程 當中 炒出來 香氣 不 香 吃起來 口感 水水 的 我們 今天 要 教 觀眾 朋友 新鮮 香菇 在 烹調 的 過程 當中 怎樣 才 會 產生 香氣 然後 整 個 吃起來 口感 是 Q 的 而 不 是 飽水性 吃起來 軟軟 塌塌 的 那 香菇 裡面 有 一 個 非常 重要 維生素 C 這 個 C 是 抗 氧化 的 然後 對於 我們 這 個 自由基 組織 再生 有 非常 好 的 一 個 幫助 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 直接 把 這 個 香菇 的 部分 去 蒂頭 好 __UNDEF__ 我們 把 這 個 香菇 蒂頭 去掉 然後 把 它 對切 切成 厚片狀 好 __UNDEF__ 香菇 的 這 個 營養 成分 的 部分 它 本身 吃起來 口感 非常 Q 它 本身 海綿體 組織 會 讓 整 個 香菇 的 一 個 口感 上面 吃起來 非常 彈 牙 這樣 把 它 切 一切 我們 直接 擺入 鍋 中 好 __UNDEF__ 我們 的 香菇 把 它 加下來 加下來 之後 利用 乾鍋 的 方式 讓 水分 做 一 個 揮發 那 因為 香菇 它 本身 是 海綿體 組織 所以 我們 在 這 個 拌炒 的 過程 當中 你 給 它 水 它 就 會 吸水 你 加 了 油 下去 它 就 會 吸 油 所以 在 這 個 動作 我們 要 用 乾鍋 的 方式 直接 來 做 一 個 煸炒 的 動作 然後 水分 會 完全 釋放出來 這 個 就 是 把 水分 完全 逼出來 之後 讓 整 個 的 一 個 香菇 的 香氣 釋放出來 那 這 個 水分 把 它 逼出來 之後 多醣體 釋放出來 會 比較 多 好 __UNDEF__ 這 就 是 今天 香菇 增加 香氣 的 小 撇步 你 學會 了 嗎 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 前去 有機 農場 尋找 好 食材 我們 有 請 Bruce 今天 來 的 這 個 地方 是 桃園縣 的 平鎮市 這 個 沈 先生 種 的 這 個 有 機場 有機 農場 非常 妙 因為 他 是 專門 種植 這 個 的 所以 他 的 那 個 菜 根本 都 不 夠 用 沈仔 您 好 你 今天 怎樣 又 去 摘 什麼 摘 菜 好 __UNDEF__ 我們 今天 要 麻煩 你 要 帶 我們 看看 你 的 那 個 有機 菜園 走 沈仔 __UNDEF__ 這 是 什麼 這 你 的 越野車 __UNDEF__ 上 班車 搬運 車 但是 我 看 它 很 酷 我 覺得 好像 在 玩 你 根本 不 是 在 搬運 這 個 車 你 說 要 我 來 幫 你 做 的 話 我 不要 收錢 光 給 我 幫 你 搬運 都 可以 那 個 我 記得 上 一 次 我們 在 不 知道 哪 一 個 臺北市 有機 市集 有 碰 過 那 這 一 次 我們 好 高興 又 來到 你 的 這 個 自己 的 有機 農場 來 參觀 那 我 覺得 我 看 你 這 個 規模 很 大 耕作 面積 好像 不 小 這邊 將近 一 公頃 了 有 一 公頃 那 問 一下 你 這麼 年輕 怎麼 會 做 農 你 是 學 什麼 東西 怎麼 會 來 務農 以前 是 做 咖啡廳 做 咖啡廳 然後 也 是 因緣 巧合 來 上 個 課 就 上 農委會 的 課 就 回來 種 以前 歷代 家族 都 沒有 在 種 過 都 沒有 種 那 你 種 這 個 多少 年 了 這邊 已經 七 年 多 了 你 玩 這 個 也 七 年 了 那 等一下 就 要 帶 我們 一 間 一 間 看看 你 種 的 東西 了 現在 剛剛 看 棚子 都 很 漂亮 環境 也 不錯 現在 看看 我們 的 菜 介紹 一下 給 我們 看看 很 早 就 有 辦 營養 午餐 的 學校 對 __UNDEF__ 他們 是 自己 有 廚房 對 __UNDEF__ 我 在 念 安坑 國小 的 時候 我 那 一 屆 就 剛好 第一 屆 開 沈 兄 我們 現在 這 一 邊 就 是 高麗菜 了 是 __UNDEF__ 這 一 區 都 是 種 你 看 你 這邊 溫棚 都 一直 在 蓋 表示 那 個 越 做 越 有 成就 你 說 為什麼 我 看 這 個 高麗菜 為什麼 這 個 葉子 都 黃 的 這麼多 的 這樣子 這 是 本來 就 不 要 的 葉子 這 個 是 蟲害 蟲害 蚜蟲 今年 的 氣候 比較 乾燥 所以 蚜蟲 比較 泛濫 所以 這 是 蚜蟲 是 所以 採收完 就 沒有 關係 了 就是 我 講 說 你 是 這 個 蚜蟲 會 一直 吃進去 嗎 牠 不會 吃 牠 就 是 外葉 部分 會 然後 剝掉 就 好 了 所以 對 裡面 還好 沒有 什麼 影響 是 一般 的 那 個 家庭 主婦 如果 在 市場 上 來 看 的 時候 怎麼 會 去 選擇 這 個 高麗菜 的 好 或 壞 怎麼 去 買 呢 重量 不要 太 重 它 如果 太 密 太 紮實 的 時候 吃起來 會 比較 硬 一點 反而 是 不要 太 紮實 要 有 一點 鬆