我 當 保母 有 十三 年 有 了 我 從小 就 開始 素食 到 現在 差不多 有 四十五 年 有 了 王李玉燕 說 十多 年 來 她 都 是 用 素食 的 方式 來 帶 小朋友 而 家長 們 也 都 能夠 接受 他們 的 接受 程度 就 是 沒有 反對 他 知道 我 素食 但 沒有 反對 所以 都 是 把 孩子 帶起來 帶 得 非常 可愛 很 活潑 副食品 的 使用 對 一 位 嬰幼兒 來 說 是 相當 重要 的 那麼 素食 保母 在 副食品 的 選用 上 有 甚麼 不同 的 方法 嗎 聽聽 她們 怎麼說 有關 蔬食 的 營養 王李玉燕 有 絕對 的 信心 她 說 只要 在 不同 時期 提供 正確 的 副食品 對於 寶寶 的 骨骼 和 腦部 發育 都 有 極 大 的 幫助 因為 我 覺得 素食 對 寶寶 的 發展 非常 好 就 在 小寶寶 差不多 四五 個 月 的 時候 他們 有 一 段 時間 是 厭奶期 這 個 厭奶期 的話 有時候 我們 會 想到 說 是 不 是 他 能夠 我們 補足 他 的 營養 那 初期 離 乳 初期 的 時候 差不多 是 六 個 月 那 時候 的 時間 是 吞嚥期 吞嚥期 我們 是 用 一些 米湯米 糊 跟 果汁 跟 蔬菜汁 來 下去 給 他 離 乳 的 中期 他 差不多 在 七 個 月 九 個 月 的 時候 那 時候 是 一 種 咬動期 那 可以 補充 蛋黃泥 或者 是 蔬菜 粥 或者 是 豆腐 食物 形狀 可以 稍 大 一點 來 訓練 他 咀嚼 的 能力 然後 在 離 乳 後期 他 差不多 是 十 個 月 到 十二 個 月 那 時候 就 叫做 咀嚼期 他 會 使用 舌頭 或 牙床 壓碎 咀嚼 食物 所以 我們 食物 形狀 不可以 太 大 可 餵食 小 塊 的 食物 如果 那 個 麵 或者 是 饅頭 或者 是 飯 __UNDEF__ 蔬菜 我們 都 切 小 塊 一點 對於 必須 自己 準備 副食品 給 寶寶 的 素食 媽媽 們 經驗 豐富 的 王李玉燕 也 提供 了 她 的 建議 第一 要 營養 營養 這 個 東西 就 是 要 選用 富含 著 多 種 的 營養素 然後 的 當季 的 新鮮 食材 第二 就 是 口味 要 清淡 在 製作 的 過程 一定 要 清淡 我們 不 添加 香料 味素 __UNDEF__ 鹽 還 有 一些 糖 或者 是 一些 食鹽 養成 他 的 清淡 正確 的 習慣 第三 我 會 建議 他 是 安全 所有 的 食材 要 用 以前 一定 要 妥善 的 清洗 然後 要 完整 的 加熱 這 是 最 重要 的 避免 生食 這 三 點 是 我 建議 那 個 素食 家長 電腦桌 前 聞慧儀 看 著 部落 格 裡 的 留言 茹素 多 年 的 她 曾經 為了 自己 的 胎 裡素 寶寶 找尋 保母 卻 是 處處 難 求 因為 我 自己 本身 吃素 孩子 在 我 肚子 裡面 就 是 胎裡素 因為 那 時候 找 保母 其實 有 去 雅虎 奇摩 找 沒有 素食 的 保母 所以 那 時候 我 就 選擇 了 自己 帶 小孩 不同於 其他 素食 媽媽 的 是 聞慧儀 決定 自己 學習 並且 考取 了 證照 成為 了 一 位 合格 的 素食 保母 我 小孩子 就 是 先天 上 心臟 有點 閉鎖 不 全 再 加上 我 小孩子 天生 就 是 腸胃 過敏 他 喝 牛奶 就 會 拉肚子 所以 小時候 我 都 是 讓 他 喝 植物性 較 天然 的 食品 小孩子 快 一 歲 的 時候 保母 不 帶 了 希望 說 能夠 多一點 照顧 孩子 的 一些 專業 的 經驗 然後 就 想說 去 考 保母 那 考到 保母 證照 的 時候 正好 朋友 也 希望 我 能夠 幫 他 帶 小孩 那 我 時候 就 是 帶 著 自己 的 小孩 和 朋友 的 小孩 大概 我 幫 朋友 帶 小孩 大概 從 他 十 個 多 月 開始 幫 他 帶 帶到 他 三 歲 多 此外 為 了 服務 更多 有 素食 保母 需求 的 媽媽 們 她 也 建立 了 一 個 部落 格 讓 資訊 能夠 互通有無 在 考 保母 的 時候 我 就 開始 就 是 有 在 經營 部落 格 因為 那 時候 其實 是 我 自己 的 興趣 我 喜歡 就 是 紀錄 孩子 的 成長 過程 那 再 加上 我 自己 又 覺得 吃素 不 容易 找 保母 那 時候 我 就 很 希望 說 能夠 成立 一 個 素食 的 保母 然後 讓 大家 能夠 找 保母 比較 方便 素食 保姆 小慧 媽咪 說 其實 目前 還是 有 相當 多 的 素食 爸 媽 找 不 到 保姆 而 素保母 沒有 素食 寶寶 可以 帶 的 情況 扶 著 我 好 厲害 唷 慢慢 來 __UNDEF__ 慢慢 走 聞慧儀 的 兒子 林大鈞 現在 已經 上 小學 二年級 了 而 一路 陪伴 小孩 成長 的 聞慧儀 也 另外 從事 了 電腦 繪圖 的 工作 她 說 有關 素食 保母 的 需求 其實 為數 不少 其實 吃素 的 媽媽 都 會 希望 說 找 素食 的 保母 那 有 很多 媽媽 跟 當初 的 我 一樣 去 上網 找找 看 上網 找 的 時候 一 看到 就 是 有 一 位 就 是 小慧 媽咪 素食 保母 然後 她們 都 會 在 我 部落 格 留言 問 說 有 沒 有 認識 的 從 南部 中部 到 北部 都 有 然後 自己 週遭 的 朋友 也 都 是 會 問 在 素食 日漸 普及 的 今天 許多 的 新興 需求 也 逐漸 出現 素食 保母 就 是 一 個 例子 或許 一 個 能 提供 保母 與 媽媽 之間 資訊 交流 的 平台 正 是 她們 所 期盼 的 吧 其實 如果 能夠 有 一 個 素食 保母 的 平台 或者 一 個 素食 保母 的 協會 其實 讓 大家 能夠 找到 一 個 點 這 應該 是 大家 所 渴望 的 就 像 我 這麼 久 了 我 還 沒有 沒有 遇上 說 素食 的 媽媽 她們 來 找上 我 因為 這 種 管道 比較 少 我 是 希望 因為 這 種 管道 很少 所以 希望 有 這 種 管道 來 給 素食 媽媽 她們 比較 方便 找到 素食 的 保母 接下來 我們 看看 李耀堂 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 無 蛋菜 脯蛋 你 有 吃 過 沒有 加 蛋 的 菜脯蛋 嗎 我們 今天 準備 了 一 個 豆包漿 那 豆包漿 的 部分 它 是 屬於 豆製品 的 東西 它 保存 的 期限 是 很 短 的 準備 九層塔 碎 的 菜脯 這 時候 我們 準備 一 個 塑膠袋 廚房 用 過 的 回收 的 塑膠袋 我們 倒入 這 個 破 布子 我們 利用 這 個 塑膠袋 加入 破 布子 之後 把 它 搓揉 這 時候 我 要 將 破 布子 裡面 的 子 跟 破 布子 的 肉 做 一 個 分開 搓揉好 了 這 個 破 布子 我們 把 它 攤開來 攤開來 之後 我們 再 將 裡面 的 這 個 破 布子 裡面 的 子 挑掉 那 為什麼 要 將 破 布子 的 子 挑掉 呢 避免 我 在 煎 它 的 時候 因為 豆包漿 吃起來 是 軟嫩 的 那 因為 無意間 會 吃到 這 個 子 的話 牙齒 會 造成 受傷 挑掉完 之後 我們 再 將 這 個 破 布子 的 果肉 丟到 我們 的 豆包漿 裡面 來 加入 樹子 ( 破 布子 ) 之後 呢 我們 再 加入 碎 的 菜脯 我們 將 它 拌勻 這 時候 我們 加入 洗好 的 九層塔 讓 這 個 豆包漿 __UNDEF__ 樹子 碎 的 菜脯 跟 九層塔 融合 在一起 我們 先 放 整陀 放進來 放進來 之後 我們 再 利用 湯匙 先 把 它 壓扁 它 是 會 沒有 黏性 會 散掉 的 那 這 時候 不要 做 急 著 翻面 一面 煎 至 金黃 之後 呢 我們 再 來 做 翻面 的 動作 我們 煎到 金黃 之後 呢 我們 把 它 做 一 個 翻面 動作 再 做 一 個 擠壓 的 動作 把 多餘 的 水分 逼出來 我們 煎到 兩 面 金黃 之後 我們 就 可以 將 它 上盤 盛盤 之後 菜脯蛋 非常 的 簡單 而且 又 非常 的 焦香 在 家 裡 你 只要 有 豆包漿 __UNDEF__ 樹子 碎 的 菜脯 跟 九層塔 伴 在一起 之後 呢 很 簡單 又 迅速 又 好吃 你 可以 試試 看 喔 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 前去 有機 農場 尋找 好 食材 我們 有 請 Bruce 這邊 我們 今天 來 的 地方 也 很 妙 這邊 來 的 是 桃園縣 大園鄉 上面 是 我們 的 飛機 航道 轟轟 隆隆 ...
 
但是 你 看 那邊 好像 是 航道 下 的 那 個 很 寧靜 的 小 農場 你 看 那 農場 小 橋 你 看 這麼 漂亮 的 橋 還 有 門樓 然後 裡面 你 光遠遠 的 看 就 是 好 美 的 一 個 環境 所以 我 覺得 這 地方 很 妙 哈囉 你 好 __UNDEF__ 你 好 你 是 李 大哥 歡迎 光臨 你 好 __UNDEF__ 你 好 你 這裡 真的 是 好棒 不敢當 __UNDEF__ 不敢當 因為 我 真的 是 從 那 個 路 上 一直 走進來 你 看 一 看 那邊 你 看 小橋 過 一 個 小 茅屋 然後 進來 還 有 涼亭 進來 我 很少 看到 那 個 做 有機 農場 的 是 那 個 環境 佈置 那麼 漂亮 你 根本 不 是 在 種菜 我 看 你 是 不 是 在 享受 生活 吧 對 啊 ...
 
所以 你 以前 也 是 務農 的 嗎 不 是 耶 我 是 城市 小孩 城市 小孩 父親 有 留下 這 塊 地 然後 才 開始 慢慢 來 種 一些 自己 算 自己 吃 的 蔬菜 這樣子 比較 沒有 農藥 健康 一點 安全 一點 你 說 你 來到 這邊 幾 年 了 快 三 年 了 快 不 快樂 快樂 __UNDEF__ 很 高興 所以 我 覺得 過 得 一 個 很 棒 很 棒 真的 是 很 羨煞 我們 這 個 都市人 你 這樣 講 了 之後 你 看 我們 那 個 觀眾 看 了 之後 會 忌妒 其實 大家 都 可以 天氣 也 是 忽 冷 忽 熱 的 然後 菜價 也 是 忽上忽下 的 現在 這 個 叫做 價值 連 城區 這 黃金 專區 你 看 這 個 香菜 這 個 香菜 就 是 在 前 一 段 時間 一 斤 都 三四百 塊 所以 要 算 兩 去 買 你 看 這邊 這 片 大概 價值連城 了 非常 非常 濃郁 的 香味 這 個 真的 是 有機 的 香菜 味道 特別 棒 這 什麼 時候 種 的 大概 十月 開始 種 所以 它 都 是 比較 屬於 比較 秋後 以後 的 天氣 涼 一點 這 個 要 多久 的 時間 才 能 收成 五十 天 到 六十 天 左右 香菜 要 五六十 天 是 啊 ...
 
只要 把 那 個 種子 泡 在 水 裡 泡 個 二十四 小時 然後 再 把 它 撒 在 那 個 埂 上 然後 再 蓋 一些 土 然後 它 就 會 很 快 就 會 長 那 我們 要 來 看看 你 別的 囉 我們 那