有得 吃 還 能夠 長 知識 更 重要 的 是 他們 都 是 來 這裡 學 買 菜 的 而 這 堂 有趣 的 課 其實 是 來自 兩 位 關心 農民 的 年輕 夫妻 怡珍 我 還 要 枇杷 兩 盒 耶 你 要 哪 一 種 的 就 裝好 的 好 啊 __UNDEF__ 那 你 就 先 拿去 啊 可以 喔 謝昇佑 和 余馥君 夫妻 兩 個 人 是 永和 社區 大學 的 講師 來自 高雄 的 他們 因為 想要 創造 一 個 對 農民 與 大自然 都 友善 的 消費 環境 所以 決定 成立 一 個 農食 整合 單位 將 許多 小農 的 農產品 整理 在一起 推薦給 所有 消費者 因為 事實 上 也 是 一 個 去 發動團購 的 那 個 點 對 __UNDEF__ 他 來 上課 嘛 一 上課 完 回家 順便 拿 菜 回去 現在 有 就 是 跟 著 我們 這樣 一起 有 響應到 如何 去 中和社 大 所以 他們 也 會 在 他們 的 社大 裡面 自己 發動團 購 這 是 屏東 的 喔 __UNDEF__ 怡君 這 是 屏東 的 全 臺 各 地 的 小 農 將 他們 的 農產品 直接 寄到 了 謝 老師 的 辦公室 由 他們 帶去 社區 大學 直接 交到 消費者 手 上 省去 了 大中小盤 的 層層 剝屑 讓 小農 可以 直接 面對 消費者 而 謝 老師 他們 在 進行 的 工作 就是 替 消費者 整理 訂單 把 預購 的 貨品 挑選出來 剩下 的 他們 要 如何 處理 呢 這樣 的 菜市場 景象 不 是 早上 也 不 是 黃昏 市場 而是 一 個 名符其實 的 夜市 婆婆媽媽 們 晚上 來到 社區 大學 上課 順便 可以 逛逛 這 個 市場 在 這裡 販售 的 都 是 最 新鮮 最 健康 的 農作物 我們 社大 在 這裡 已經 耕耘 了 很 久 的 社區 組織 那 我們 自己 是 在 社大 上課 就教 友善 環境 農業 和 綠色 生活 這樣子 然後 我們 後來 就 跟 社大 討論 如果 我們 可以 讓 大家 來 上課 的 時間 同時 可以 讓 小農 的 友善 環境 生產 的 一些 農產品 可以 在 這邊 銷售 的話 那 大家 來 上課 就 順便 可以 買 菜 回家 我們 就 構想 了 這樣 的 一 個 在 社大 裡面 做 小 農市集 他 也 是 都 沒有用 農藥 沒有用 化學 肥料 是 一樣 的 其實 我 來 這邊 逛 過 滿多 遍 然後 最後 幾 次 以後 才 決定 要 下手 買 那 買 了 之後 就 覺得 對 __UNDEF__ 每 次 都 會 想要 來 買 這樣子 尤其 是 固定 禮拜二 因為 除了 買 菜 之外 還可以 上到 這樣 的 課 所以 我 幾乎 就 會 每 個 禮拜二 都 會 過來 逛完 夜市 之後 大家 準備 要 開始 上課 了 兩 位 老師 長期 關心 農民 權益 也 相當 重視 食安 問題 因此 特別 開 了 這 門 課 要 教 消費者 如何 挑選好 食材 整 個 工業化 有機 我們 為什麼 要 談 工業化 有機 的 重點 是 在於 肥料 就是說 其實 食用 肥料 的 方式 是 很 重要 的 此外 他們 還 常 把 教室 變成 烹飪課 __UNDEF__ 實驗室 甚至 舉辦 有機 農場 戶外 教學 用 各 種 方式 把 這 堂 買 菜課 變 得 生動 又 有趣 比方說 我們 都 喜歡 吃 的 青江菜 越 綠 越 好 還是 不 綠 比較 好 我 都 是 選 那 個 很 綠 的 很 綠 的 喔 很 嫩 的 很 嫩 的 __UNDEF__ 很 綠 的 請問 您 在 買 菜 的 時候 是 不 是 這樣 的 課程 很 有趣 對 啊 怎麼 買 菜 耶 如何 買 菜 有時候 這 個 蔥 跟 蒜 以前 我 還 搞 不 太 清楚 有 沒有 但是 當 了 媽媽 之後 才 發現 原來 其實 這 個 蔬菜 的 種類 真的 很多 但 接著 下來 我 要 問 兩 位 特別 來賓 了 我 覺得 這 一 題 樊 師傅 應該 會 答對 是 耶 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 問 一下 先 從 沛萱 好了 好 __UNDEF__ 買 菜 的 時候 是 不 是 選 那 個 顏色 越 綠 的 越 好 我 是 選 漂亮 的 耶 漂亮 的 意思 是 嘛 對 不 對 顏色 要 越 飽和 越 亮 越 綠 越 好 對 不 對 對 __UNDEF__ 那 這 個 樊 師傅 呢 是 不 是 買 蔬菜 的 時候 一定 要 越 綠 顏色 越 鮮豔 越 好 我 也 是 覺得 越 綠 越 好 你 也 覺得 越 綠 越 好 對 啊 真的 啊 好 啦 不過 到底 這 個 買 菜 該 怎麼 買 是 不 是 真的 是 越 綠 越 好 呢 我們 請到 我們 兩 位 專家 是 __UNDEF__ 歡迎 我們 永和 社區 大學 的 兩 位 講師 謝昇佑 __UNDEF__ 余馥君 歡迎 兩 位 賢伉 儷 大家 好 趕快 來 教 我們 怎麼樣 正確 的 買 菜 呢 像 一般人 買 菜 大概 都 會 選 看起來 比較 綠 __UNDEF__ 比較 大 對 啊 這 個 以 葉菜 來 說 當 我們 是 跟 同 一 種 比 啦 比方說 A 菜 就 跟 A 菜 比 這樣子 就 覺得 這 一 把 A 菜 看起來 比較 綠 比較 大 __UNDEF__ 比較 飽滿 可能 會 比 另外 一 把 好 一點 對 __UNDEF__ 一般來說 是 這樣子 那 吃起來 坦白 說 那 個 比較 大 的 吃起來 比較 嫩 可是 它 是 不 是 比較 健康 那 就 不一定 那 不一定 因為 通常 菜 會 長 得 比較 大 比較 綠 對 __UNDEF__ 同一 種類 來 說 相對 比較 大 __UNDEF__ 比較 綠 通常 來 說 是 它 的 氮肥 比較 高 對 __UNDEF__ 可是 氮肥 高 的 情況 底下 那 這 個 菜 它 就 很 可能 會 有 硝酸鹽 過量 的 問題 我 一直 以為 這 個 葉子 越 綠 就是 葉綠素 越 多 耶 原來 不 是 喔 就 是 光合作用行 的 比較 好 那 我們 兩 位 連 樊 師傅 你 都 答錯 了 耶 是 喔 對 不 對 所以 我們 剛剛 講 說 這 個 買 菜 其實 是 有 一些 學問 在 的 所以 其實 兩 位 我們 在 社區 大學 特別 帶 一些 大人 去 體驗 一下 什麼 叫做 這 個 夜市 那 個 應該 什麼 農夫 夜市 是 不 是 對 __UNDEF__ 那 很 特別 這 個 課 這 個 課程 是 怎麼樣 開始 的 那 其實 是 一 開始 是 社大 的 我們 在 社大 開 一 個 綠色 生活 的 課 對 __UNDEF__ 那 綠色 生活 裡面 主要 是 在 講 這 個 友善 環境 農業 那 後來 因為 我們 那 時候 在 高雄 所以 我們 每 個 禮拜 要 從 高雄 來 上課 再 回去 那 社大 說 你們 要不要 乾脆 來 的 時候 因為 我們 那 時候 有 在 南部 有 協助 一些 農民 轉做 友善 環境 他 說 那 你 要不要 就 順便 帶 農民 的 菜 上來 賣 我 說 也好 啊 我們 上去 上課 就 順便 帶 菜 順便 賣 菜 這樣子 也 不錯 對 __UNDEF__ 那 後來 做 了 幾 次 我們 覺得 這 個 效果 不錯 因為 很多 社大 來 上課 都 是 媽媽 對 __UNDEF__ 媽媽 我 來 上課 順便 帶 菜 回去 那 也 不錯 也 很 好 啊 好 方便 喔 那 時候 的 概念 __UNDEF__ 想法 就 那 大家 都 順便 把 原本 中間 很多 會 比方 一 層 一 層 大盤 __UNDEF__ 中盤 __UNDEF__ 小盤 這 個 這些 成本 可以 省略 所以 你 是 直接 因為 你們 幾乎 就 一 條 龍 了 我們 所謂 的 一 條 龍 就 是 大盤 __UNDEF__ 中盤 __UNDEF__ 小盤 這些 都 沒有 這 其實 是 一 個 在 價格 上 的 一 個 因素 另外 一 個 我們 覺得 比較 重要 的 是 說 在 這 個 過程 裡面 消費者 可以 更 清楚 知道 這 個 菜 誰 種 的 然後 我們 可以 去 扮演 那 個 橋樑 其實 很多 人 買 菜 買 一 輩子 是 __UNDEF__ 他 不 知道 菜 怎麼 種 我 講 一 個 笑話 我們 在 社大 曾經 有 那 個 蒜頭 就 從 那 個 地方 載來 然後 就 一 個 學員 過來 他 問 我 說 你們 蒜頭 為什麼 還 要 把 它 泡土 我 說 沒有 啊 那 為什麼 上面 都 是 土 那 個 學員 就 說 就 這樣 問 我 說 他 是 認為 蒜頭 長 在 樹 上 嗎 對 __UNDEF__ 我 說 蒜頭 長 在 土 裡 蒜頭 長 在 土 裡 啊 蒜頭 不 是 長 在 樹 上 不過 剛剛 講到 這 個 菜價 的 部分 對 __UNDEF__ 那 像 我 都 是 跟 媽媽 去 菜市場 買 菜 對 啊 __UNDEF__ 那 所以 菜價 不 就 是 菜市場 賣 的 那 個 價錢 嗎 通常 不 都 這樣子 嗎 一 把 多少 錢 有時候 最後 快要 收攤 的 時候 一 把 十 塊 __UNDEF__ 三 把 十 塊 的 都 來 了 有 沒有 不過 剛 聽 老師 說 有 什麼 大盤 __UNDEF__ 中盤 是 不 是 過 了 這些 層 之後 價錢 會 有 影響 或是 不 一樣 的 調整 農民 他們 的 價格 就 大部分 是 被 盤商 所 決定 的 是 __UNDEF__ 因為 大部分 的 農民 他們 比較 難 突顯 說 他 自己 的 產品 有 什麼 樣 的 特色 是 __UNDEF__ 他 很 難說 我 種 的 菜 是 怎麼樣 是 可以 跟 別人 不同 所以 他 的 商品 價值 很 難 突顯出來 在 一般 的 市場 上 其實 這 個 價格 會 被 盤商 來 決定 那 盤 商 的話 其實 他 就 會 照 一般 我們 市場 可以 接受 或者 是 說 它 對 他 來 講 利潤 比較 高 的 這樣 的 價格 去 收購 所以 農民 在 這 個 這樣子 的 整 個 競爭 上面 他們 是 很 弱勢 的 他們 沒有 這 個 我們 講 bargaining power 就 是 去 議價 的 這樣 的 能力 那 我們 在 農民 夜市 的 時候 透過 這 個 直接 銷售 的 方式 我們 希望 說 農民 他們 可以 盡量 的 把 自己 的 特色 展現 譬如說 他 種 的 地瓜 很 小 很 小 但是 很 甜 他 可以 跟 人家 講 說 為什麼 他 是 種出 這樣子 的 產品 那 它 的 價格 就 可以 有所 區別 所以 其實 透過 這樣子 的 一 個 教學 我們 大家 就 知道 說 我們 買 的 菜 是 跟 哪 一 個 農夫 買 的 不然 以前 說 種田 的 人 都 很 老實 老實 人 又 很 你 問 他 說 你 的 東西 好 不 好 好 __UNDEF__ 很 好 哪裡 好 說 不 出來 有 沒有 就 真的 很 好 但是 他 其實 不會 講 他 不會 行銷 然後 他 也 不 曉得 透過 什麼 樣 的 管道 告訴 大家 這 個 東西 的 來源 真的 跟 別人 是 不 一樣 的 所以 透過 這樣子 一 個 順便 __UNDEF__ 順便 __UNDEF__ 順便 其實 我 覺得 這