政府 也 都 有 推廣 算 說 那 個 這 個 環保 救 地球 也 是 都 從 這 個 素食 好像 說 不要 去 吃 這 個 肉 這樣 是 對 我們 身體 對 我們 的 心靈 上 都 是 很 好 這樣 看完 那麼多 美食 是 不 是 也 跟 亞里 一樣 好 想 立刻 過去 品嚐 詹家 二姊 告訴 我們 當初 會 經營 素食 餐廳 就是 希望 能夠 用 美味 來 推廣 吃素 的 好 她們 一 家 三 姊妹 年輕 的 時候 因為 不忍 吃葷 而 造成 殺生 才 會 發願 吃素 而 這 一 吃 就 是 三十多 年 甚至 影響 親朋好友 通通 加入 吃素 的 行列 剛 開始 是 我 大姊 她 先 吃素 然後 她 就 是 影響到 我們 感覺 說 吃 菜 很 好 這樣 所以 我們 就 漸漸 我們 就 都 跟 她 的 腳步 就 都 下去 吃 素食 包括 說 我 爸爸 我 媽媽 也 一樣 也 都 很 贊成 我們 來 吃 素食 他們 本身 也 都 有 吃 這樣 詹家 三 姊妹 由 葷 轉素 身體力行 連 原本 賣 的 大腸 麵線 都 跟著 大 變身 以前 葷 的 是 用 那 個 什麼 蝦米 什麼 油蔥 後來 素 的 是 大部分 是 用 那 個 蔬菜 很多 種 蔬菜 下去 熬 的 熬 那 個 高湯 出來 從 一 碗 素 麵線 拓展為 菜色 多樣 的 餐廳 店面 三 姊妹 推廣 素食 卻 因為 不 願 殺生 這 個 理由 後來 甚至 影響 親朋好友 以前 菸 一 天 都 一 兩 包 抽到 人家 說 那 個 臉色 都 黃黃 的 還 很 瘦 都 五十幾 公斤 而已 結果 吃 素食 消化 好 甚至 很 快 餓 我 吃 都 一 次 都 吃 好幾 碗 自然 身體 就 好像 慢慢 比較 胖 就 對了 臉色 就 比較 好看 這樣 有 __UNDEF__ 也 是 有 同學 說 奇怪 __UNDEF__ 那 妳 為什麼 不 吃 肉 妳 媽媽 又 不 知道 她 說 結果 我們 的 孩子 跟 她 說 她 不 是 怕 我 媽媽 知道 是 因為 我們 自己 不 想 吃 這樣子 因為 我 能夠 知道 說 動物 的 痛苦 這樣 所以 我 不 想 吃 肉 這樣子 吃素 也 能 成就 美味 素雅 店面 播放 著 莊嚴 佛經 更 能 體現 他們 一家人 對 茹素 的 虔誠 信念 因為 我們 吃素 不 是 說 只有 吃 而已 我們 的 行為 脾氣 毛病 種種 我們 也 都 是 會 改 這樣 菸酒 一直 都 沒有 就 對了 你 自然 你 這些 沒 吃 身體 就 自然 就 健康 了 我們 有 這 個 將 心 比 心 的 心 只有 感覺 說 我們 手 如果 被 刀子 割到 感覺 很 痛 對 不 對 如果 動物 被 人家 殺 一定 更 痛 所以 我們 是 說 將 心 比 心 這 種 心態 我們 下去 吃 素食 這樣 其實 只要 有心 生活 中 落實 吃素 並 不 困難 接下來 大廚 阮竑榮 為 大家 示範 這 道 三 杯 杏鮑菇 在 炎熱 的 天氣 裡 不但 下飯 作法 也 相當 簡單 一起 來 看看 媽媽 不 知道 的 事 大家 好 我 是 莊敬 高職 的 阮竑榮 今天 來 為 各 位 介紹 一 道 三 杯 杏鮑菇 首先 準備 材料 杏鮑菇 __UNDEF__ 老薑 紅 辣椒 跟 九層塔 以及 麻油 __UNDEF__ 糖 味 醂 黑龍蔭油 等 調味料 備用 杏鮑菇 我們 把 它 切成 適當 的 大小 比如說 我們 把 它 切成 滾 刀塊 那 滾刀塊 的 好處 就 是 它 有 各 個 方面 可以 去 接受到 受 熱點 而 不 是 只 有 單方面 而已 然後 將 食材 一一 下鍋 把 薑 放進來 然後 再 把 杏鮑菇 也 放進來 慢慢 的 用 煸 的 煸炒 的 方法 那 怎麼樣 讓 它 能夠 煸炒 的 比較 酥脆 這 個 時間點 就 用 少許 的 糖 接著 是 爆香 動作 好 __UNDEF__ 在 這 個 時間點 再 下 一些 油 下 在 中間 然後 把 你 要 的 辣椒 放進來 我們 除了 讓 這 一些 香油 麻油 來 處理 以外 我們 還 會 有 一些 醬油 來 __UNDEF__ 各位 看 一下 黑龍 的 醬油 或者 是 一般 的 蔭油 醬油 都 可以 然後 味醂 來 一點 香味 就 不 一樣 了 起鍋 前 放入 九層塔 炒香 就 完成 這 一 道 超級 下飯 的 三 杯 杏鮑菇 了 杏鮑菇 富含 多 種 蛋白質 胺基酸 __UNDEF__ 礦物質 以及 維生素 營養 價值 高 再 加上 低 膽固醇 與 低 熱量 的 特性 吃 多 也 不 怕 發胖 是 既 天然 又 健康 的 食材 學會 如何 以 簡單 的 三 步驟 輕鬆 料理 三 杯 杏鮑菇 接下來 跟著 季節 來 養生 單元 時序 到 了 芒種 芒種 是 典型 的 夏季 節氣 它 預告 大家 天氣 要 開始 炎熱 了 還 有 什麼 季節 特性 聽聽 中醫師 楊素卿 怎麼說 芒種 芒種 這 個 節氣 的話 大約 是 國曆 的 6月 5號 6月 5號 或 6月 6號 或 6月 7號 那 為什麼 叫 芒種 就是說 現在 雨水 比較 多 的話 就是說 那 個 大麥 或 稻子 會 長出 那 個 芽 芽 上面 有 那 個 刺 所以 叫做 芒 所以 說 在 芒種 的 話 這 個 時候 你 是 不可能 採收 或者 是 說 有 些 人 種豆 的 話 因為 雨水 充沛 對 農作物 非常 的 好 楊素卿 中醫師 服務 於 臺北 市立 聯合 醫院 中興 院區 她 擅長 以 食療 來 養生 在 夏季 節氣 之 一 的 芒種 當中 天氣 已經 開始 變 得 又 濕 又 熱 了 她 強調 這 個 時候 攝取 對 的 天然 食材 絕對 可以 大大 降低 看醫生 的 機會 因為 芒種 這 個 時候 因為 雨水 多 所以 濕氣 會 多 所以 的 話 臨床 皮膚病 的 人 要 注意 還 有 那 個 情緒 要 注意 因為 很多 人 會 失眠 會 睡不著 覺 還 有 就是說 我們 夏天 到 了 時候 汗 皰疹 所以 而且 我們 臺灣 是 一 個 比較 島國 的 所以 你 吃 東西 的 話 就 是 要 來 健脾 利濕 那 你 在 芒種 因為 在 芒種 再 過來 就 是 夏至 了 就 天氣 非常 的 炎熱 了 所以 這 個 時間 把 你 的 身體 調配好 來 應付 這 個 炎熱 的 夏天 原來 在 芒種 的 這 段 期間 身體 會 面臨 這麼多 的 危機 該 怎麼 養生 保健 讓 我們 跟 著 中醫師 陳旺全 一起 來 做 養生 剪刀 操 因為 這 個 芒種 這 個 季節 有 人 很 容易 晚上 睡不著覺 失眠 那 情緒 過度 的 亢奮 所以 我們 就 會 建議 很多 的 民眾 朋友 們 就地 取材 比如說 有 這 個 最近 的 這 種 出產 這 個 金針 金針花 我們 大家 就 把 它 稱為 是 忘憂 草 那 就是說 你 我 用 這 個 金針花 然後 炒 菜 當 這 個 我們 的 食品 來 吃 的 時候 那 你 就 會 讓 我們 晚上 睡 得 比較 安穩 也 就 是 它 本身 就 有 鎮靜 安神 的 這些 作用 存在 那 同時 我們 也 在 這 個 時候 多 吃 一些 因為 天氣 的 炎熱 你 要 多 吃 一些 像 蔬果類 有 包括 清涼 解渴 的 就 是 這些 蔬果 我們 舉 個 例子 就是說 像 冬瓜 __UNDEF__ 西瓜 還 有 這 個 南瓜 __UNDEF__ 黃瓜 這些 都 是 在 這 個 夏季 出產 最 豐盛 的 這些 這 個 果菜類 那麼 這些 果菜類 有 些 甚至於 也 有 今天 有 像 絲瓜 __UNDEF__ 葫蘆 __UNDEF__ 胡瓜 它 就 有 利尿 這 個 利濕 的 這 個 作用 在 所以 在 芒種 這 個 季節 你 好好 的 利用 當令 的 這 種 蔬菜 及 水果 那麼 就 能 讓 我們 身體 的 機能 達到 恢復 健康 增加 抵抗力 的 作用 陳旺全 中醫師 資歷 豐富 分別 服務 於 自家 診所 與 臺北 市立 聯合 醫院 還是 衛生署 中醫 委員會 的 委員 對於 夏季 保健 除了 靠 飲食 他 還 自創 了 一 套 剪刀 操 我們 先 兩 腳 與 肩 同 寬 然後 半 蹲 然後 兩 手 往 外 平舉 那 這 個 平舉 就 五 指向 朝向 然後 就 往 我們 的 眼前 來 做 第一 次 的 動作 回 過 頭 來 再 第二 次 的 動作 就 剛剛 是 右上 現在 是 右下 回來 的 時候 在 這 個 時候 要 變手 變成 大拇指 拇指 一樣 朝上 然後 再 如法 右上 然後 再 來 右下 回 過 頭 來 變 第二 指 右上 然後 再 來 右下 再來 第三 指 右上 然後 再 來 右下 第四 指 第四 指 一定 要 用 這 個 方式 不可以 用 這樣 的 方式 第四 指 然後 右上 然後 再 右下 然後 再 來 變握 拳頭 一定 要 把 拇指 握 在 手掌 心 內 這 個 是 屬於 一 種 拳曲力 像 寶寶 在 我們 的 母親 的 子宮 裡面 一樣 一 上 一下 這樣 一 個 動作 做完 以後 再 要 用 金雞獨立 的 方式 這 個 腳 要 往後 伸 伸直 的 方式 那 手部 一樣 的 動作 一 上 一下 ...
 
接著 換 腳 再 重複 同樣 的 動作 幾 分鐘 後 等到 身體 發熱 再 換下 一 個 動作 往 外平 舉 然後 收功 往 上 往到 這 頭部 的 頸肩 然後 兩 手 交叉 那麼 十指 相扣 然後 往 上 托 天 然後 墊 腳尖 墊腳尖 然後 吸氣 然後 再 吐氣 慢慢 吐氣 吐氣 完 了 以後 再 回來 收功 這樣 一 個 情形 那 整 個 動作 就 完成 了 大家 一起 來 動 一 動 除了 剪刀 操 我們 還 有 平甩功 行政院 副院長 毛治國 的 夫人 錢瑩瑩 女士 要 帶 大家 一起 甩 一 甩 說起 這 位 毛 夫人 她 長期 吃素 而且 打扮 很 樸素 四處 去 當 志工 還 到 學校 當 起 導護 媽媽 她 的 健康 養生 之 道 就 是 勤 運動 並且 落實 蔬食 生活 一 身 輕便 衣裝 臉 上 脂粉 未 施 她 是 錢瑩瑩 行政院 副院長 毛治國 的 夫人 最近 還好 嗎 可以 __UNDEF__ 昨天 有 去 募菜 每 個 星期 總 有 兩 天 她 都 要 到 氣功 教室 擔任 志工 而 接 電話 介紹 練 功 養生 的 好處 是 她 每 次 來 的 主要 任務 放鬆 __UNDEF__ 很 輕鬆 的 做 無論 是 電話 裡 的 陌生人 還是 到場 探訪 的 好朋友 錢瑩瑩 總是 熱情 以 對 她 的 親切 感染力 十足 也 打破 一般人 對 官 夫人 高高在上 的 刻板 印象 我 覺得 可以 形容 兩 個 字 感動 因為 我 覺得 我 沒有 看過 一 個 人 這麼 認心 不要 說 她 是 官 夫人 擺脫 她 是 官 夫人 就 是 她 平常 在 待人 的 時候 她 真的 熱情 __UNDEF__ 熱心 我 覺得 錢 老師 就 像是 我 的 姊姊 一樣 把 我 當 家人 她 第一 次 讓 我 印象 最 深刻 她 馬上 就 蹲下來 叫 我 把 腳 伸出來 然後 就 幫 我 做 腳底