方法 去 克服 的 時候 我們 就 會 很 有 成就感 所以 一直 走來 其實 也 沒有 覺得 辛苦 這 個 農場 的 溫室 裡 怎麼 處處 都 有 雞 算 一 算 整 個 農場 裡面 大概 有 四百多 隻 雞 大軍 牠們 究竟 身 負 什麼 重責大任 因為 雞 牠 只要 任何 牠 可以 吃 的 東西 牠 都 把 牠 吃下 肚 所以 我們 會 把 蟲 徹底 的 讓 牠 斷層 所以 人家 養 雞 是 為 了 要 宰 你 是 把 牠 當成 是 什麼 當成 是 員工 在 對待 雞 員工 主要 的 工作 內容 就 是 土壤 底下 的 蟲蛹 在 雞 員工 辛勤 的 啄食 過後 才 輪到 黃 大哥 在 健康 較 無 蟲害 的 土壤 上 灑上 自己 經過 時間 堆置 的 有機 肥 我 是 用 盤古 拉草 __UNDEF__ 木屑 還 有 芝麻 還 有 加 在一起 堆 了 大概 兩 個 多 月 這 種 的 肥料 非常 適合 葉菜 因為 葉菜 這樣 用 這 種 肥料 在 種植出來 的 葉菜 在 冷藏 的 大概 九 度 之間 可以 儲存 個 15 天 夏天 時節 小黃瓜 正 甜 每 天 更 是 收穫 連連 但 除了 當季 這 個 原因 之外 我們 也 發現 黃 大哥 還 養 蜜蜂 授粉 來 維持 產量 因為 小黃瓜 是 屬於 大葉形 的 植物 而且 是 蔓藤 植物 它 所以 它 要 從 根部 吸收到 它 的 頂端 來 的 水分 所以 這 個 它 的 根部 吸收 的 水分 要 保持 它 土壤 裡面 要 濕潤 但是 它 晚上 的 時候 它 又 要 乾燥 因為 它 晚上 不 乾燥 的話 它 會 爛 根 澆水 只 能 到 傍晚 水分 的 控制 是 小黃瓜 成長 的 關鍵 這 也 是 夫妻倆 花 了 好 長 的 時間 才 摸索 以及 學習 而 來 的 智慧 夏季 盛產 的 小黃瓜 含水量 多 又 有 著 豐富 的 維他命 C 所以 愛 創新 的 黃 大哥 研發出 一 套 小黃瓜 的 獨門 喝 法 用 喝 的 讓 我們 一起 去 見識 一下 採收 小黃瓜 的 第一 個 要點 就 是 盡量 不要 把 它 的 果刺 和 果粉 把 它 弄 受傷 了 因為 這樣 可以 保存 比較 久 然後 我們 抓 小黃瓜 都 是 在 蒂頭 這邊 抓住 然後 它 的 小黃瓜 盡量 是 盡量 是 要 栽培到 整 個 是 勻稱 的 所以 說 我們 的 水分 要 控制 的 很 好 它 才 會 把 它 的 小 黃瓜 吹 得 很 那 個 很 均勻 長度 大小 勻稱 外皮 有 著 細細 的 果粉 這 就 是 新鮮 的 正字 標誌 不過 除此之外 後續 的 保鮮 也 是 十分 重要 的 工作 那 採 進來 了 以後 我們 會 有 採收 後 處理 其實 菜 或是 小黃瓜 它 採進來 它 還是 繼續 在 生長 它 還是 繼續 會 老化 所以 我們 會 趕快 採 好半 個 小時 內 我們 就 放到 冰箱 讓 它 降溫 那 這 個 降溫 的 動作 就 是 讓 它 停止 生長 它 就 保持 在 那 個 狀況 所以 那 我們 在 之後 的 動作 全部 都 是 在 低溫 下 作業 那 我們 的 包裝室 就 會 在 恆溫 是 八 度 下 包裝 所以 它 也 不會 熱 包 了 好 了 以後 我們 在 送貨 的 時候 也 是 低溫 運送 就 是 六 到 八 度 所以 那 個 小黃瓜 一直 都 是 脆 的 恆溫 十八 度 C 減緩 小黃瓜 生長 讓 小黃瓜 送到 客人 面前 都 還是 清脆 多汁 黃 大哥 也 利用 當季 的 楊梅 跟 小黃瓜 混搭 而 成 創新 的 飲品 我們 就 要 先 把 水 加 在 那 個 果汁機 裡面 大概 是 差不多 300 CC 左右 然後 我們 把 它 放 了 大概 四 顆 的 楊梅 然後 我們 先 把 楊梅 先 把 它 打碎給 它 楊梅 打好 了 之後 再 把 小黃瓜 放下去 是 三 條 左右 大概 是 250 克 打到 它 顆粒 比較 細 一點點 但是 差不多 30 秒 到 40 秒 之間 就 可以 了 這 個 季節 是 剛好 是 楊梅 的 盛產 因為 一 年 只 有 短短 的 大概 只 有 十幾 天 而已 所以 說 我們 會 把 那 個 楊梅 把 它 保存 起來 保存 起來 因為 楊梅 是 很 容易 受傷 的 我們 要 把 它 冷凍 好 才 新鮮 採起來 的 時候 我們 就 要 冷凍 起來 然後 加上 我們 的 小黃瓜 一起 打 汁 那 個 小黃瓜 就 會 很 好吃 小黃瓜汁 很 好喝 小黃瓜 跟 楊梅 都 是 當季 的 蔬果 所以 能 品嚐到 最 自然 的 甜味 這 一 刻 你 真的 會 發現 原來 最 好 的 享受 都 在 農場 裡面 其實 我 覺得 我們 是 我 是 覺得 我們 現在 很 幸福 就是說 這 十五 年 來 有錢 賺 又 可以 做 自己 有 興趣 的 工作 其實 我 覺得 是 很 幸福 小黃瓜 加 楊梅 清甜 爽口 的 滋味 真的 是 讓 人 很 難忘 等一下 亞里 也 要 回家 試試 看 了 更 重要 的 是 多 喝 還 能夠 變 漂亮 呢 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 趕快 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 為 了 讓 學童 吃 得 更 健康 以及 鼓勵 孩子 多 吃 蔬菜 全 臺 各 國中小 幾乎 都 有 每 週一 蔬食 的 活動 培養 孩子 了 解 吃 蔬菜 的 優點 和 好處 媽媽 不 知道 的 事 單元 潘志傑 大廚 要 教 你 輕鬆 做 美味 與 營養 兼具 的 芒果 起司 捲 夏至 是 一 年 當中 白天 最 長 夜晚 最 短 的 一 天 跟著 季節 來 養生 單元 要 告訴 你 這 個 季節 的 節氣 特性 和 保健 資訊 南華 大學 校長 林聰明 在 擔任 教育部 政務 次長 的 任內 就 開始 推動 每 周 一 蔬食 的 方案 今天 節目 裡 他 將 與 我們 分享 他 的 素食 人生 為了 讓 吃 慣 速食 和 過多 肉類 的 學生 飲食 更加 的 健康 現在 全 臺 多 所 國中小 都 有 蔬食日 的 活動 不僅 學校 會 做好 嚴格 的 把關 就 連 供應商 __UNDEF__ 營養師 也 主動 製作 營養 季刊 給 學生 我們 一起 來 看看 接下來 的 報導 下課 鐘 響 臺中 烏日 光德 國中 的 這 群 孩子 已經 迫不及待 的 來 領取 午餐 因為 今天 又 是 他們 期待 的 每 週 蔬食日 我們 每 二 個 禮拜 就 會 選 一 次 廠商 然後 每 個 廠商 都 會 有 我們 喜歡 吃 的 那 個 蔬菜 還 有 湯 然後 也 會 讓 我們 每 次 抬 午餐 前 都 會 有 那 個 好奇感 學校 午餐 秘書 張至傑 說 他們 除了 讓 學生 自由 選擇 喜愛 的 廠商 以 增進 參與感 校方 也 對 食材 內容 有 相當 程度 的 堅持 把 關 像 我們 學校 的話 基本 上 是 有 跟 廠商 有 一 個 協議 就 是 我們 是 不 使用 豆芽菜 的 部分 因為 豆芽菜 它 可能 在 製造 的 過程 當中 有 一些 它 的 上游 廠商 可能 是 用 悶 的 一 個 方式 那 在 裡頭 可能 會 添加 一些 非 天然 的 一些 原料 那 會 讓 它 的 豆芽菜 生長 是 比較 快速 的 那 我們 為 了 避免 可能 有 這 種 非 天然 的 製程 的話 所以 我們 學校 是 不 使用 豆芽菜 這樣子 這 是 負責 光德 國中 學校 團膳 之 一 的 食品廠 經理 李紫羚 說 剛 開始 為 了 能 抓住 學童 的 口味 在 菜色 上 可以 說 是 煞費苦心 其實 這 也 是 經歷 很多 過程 剛 開始 回來 倒掉 廚餘 真的 非常 多 剛 開始 實施 真的 倒掉 非常 多 然後 就 是 再 一些 配合 就 是 久 了 嘛 然後 就 知道 大概 小朋友 喜歡 吃 一些 什麼 然後 營養師 就 是 也 會 跟 學校 營養師 就 是 每 天 就 是 會 跟 廚師 們 也 會 開會 然後 回來 阿姨 她們 也 會 反應 說 小朋友 喜歡 吃 什麼 然後 不 喜歡 吃 什麼 然後 在 菜單 上 做 一些 加以 變化 這樣子 因為 如果 我們 自己 去 外面 購買 蔬菜 __UNDEF__ 蔬果 之類 的話 我們 沒辦法 完全 把 關 到 說 這 批 菜 是 不 是 哪 邊 有 問題 然後 CS 廠 ( 認證 工廠 ) 的 話 他 自己 有 專業 的 檢驗員 然後 他們 有 跟 農民 做 就 是 長期 的 企作 跟 配合 他們 在 收購 蔬菜量 的話 會 比 我們 自己 去 外面 買 菜 還 來得 更 簡便 然後 更 安全 這樣 而 為了 增進 學生 的 營養 知識 廠方 還 會 請 營養師 設計 活潑 易讀 的 營養 季刊 像 我們 都 會 針對 時事 譬如說 瘦肉精 還是 順 丁烯二酸 就 是 目前 比較 注重 的 議題 我們 就 會 納入 那 個 營養 專刊 的 設計 這樣 秉持 著 營養 教育 要 向 下 紮根 的 理念 從 校方 到 食品廠 全 都 目標 一致 的 推廣 投入 讓 學童 從小 就 能 建立 正確 的 飲食 概念 以前 我 很 討厭 吃 芹菜 然後 我 媽 她 就 會 用 那 個 因為 我 小時候 很 小 然後 那 時候 很 喜歡 一 個 就 是 一 個 玩具 的 戲劇 然後 我 媽 就 用 芹菜 排成 那 種 形狀 後來 我 就 肯 吃 然後 長大 以後 就 慢慢 克服 那 個 味道 我們 常 說 以身作則 是 最 好 的 身教 在 採訪 的 過程 中 我們 也 發現 學校 有 老師 平常 就 有 茹素 的 習慣 他們 樂於 和 同事 分享 蔬食 的 好處 走進 光德 國中 專任 教師 辦公室 會 發現 原來 團 購 不僅 在 上班族 間 流行 就 連 老師 們 也 是 只不過 他們 團購 的 是 素食 便當 原來 學校 裡 不少 老師 平日 就 吃素 而且 也 樂於 把 素食 健康 且 不 油膩 的 好處 分享給 大家 所以 帶動 起 了 素食 風潮 就 是 在 我們 專任 辦公室 訂 素食 便當 的 時候 就 大家 還 滿 踴躍 然後 一直 吃 到 學期 末 可是 大家 都 感受到 說 的確 吃 素食 有 很多 的 好處 那 身體 感覺 真是 比 以前 輕盈 很多 然後 也 不會 覺得 比較 有 負擔 林 老師 說 自從 吃素 後 她 明顯 感受到 身體 無 負擔 的 輕鬆感 而 看 著 越來越 多 好友 被 正面 影響 她 也 樂 得 繼續 擔任 辦公室 裡 的 團購 股長 新北市 新店 的 青潭 國小 在 每 週一 的 午餐 蔬食 提供 學童 有機 蔬菜 並且 為 了 讓 缺乏 與 大自然 接觸 的 學生 增廣 視野 發起 了 小小 農夫 的 體驗營 讓 學生 在 參與