不畏 艷陽 高照 興高采烈 的 要 種田 去 那 我們 要 準備 開始 種菜 囉 來 一 個 人 先 給 你 三 個 好了 為 了 讓 小朋友 更 貼近 大自然 學校 發起 了 小小 農夫 的 體驗營 讓 他們 在 參與 蔬菜 種植 的 過程 中 能 體會 農夫 的 辛苦 也 學到 惜福 愛物 的 道理 就 是 我 本來 以為 種田 很 簡單 只要 把 種子 放下去 然後 澆水 之後 就 不用 再 管 它 的 可是 到 那 個 進去 小學 學習 小 農夫 的 當 小 農夫 的 時候 才 知道 原來 要 先 鬆 土 然後 再 挖 一 個 深溝 再 把 幼苗 放進去 再 澆水 那 個 農夫 都 要 在 大 太陽 下 種菜 很 熱 然後 如果 是 種 稻米 的話 如果 下雨 的話 那 個 整 個 田地 就 那 個 就 要 重種 了 負責 帶領 的 學務 主任 吳政倫 說 體驗營 的 目的 是 要 培養 小朋友 負責 的 態度 而 自從 接下 這 個 任務 後 他 自己 也 和 學生 共同 成長 其實 我們 己經 有 辦過 二 三 次 的 活動 了 那 希望 透過 這 體驗營 的 活動 那 小朋友 能夠 知道 說 當 農夫 他 是 很 辛苦 的 可是 當 他 收成 那 一剎那 是 很 幸福 的 每 個 學校 的 作法 都 不 太 一樣 我們 學校 就 是 因為 沒有 推 全 素 是 因為 可能 有 一些 家長 會 反彈 說 全 素 他 一些 蛋白質 的 來源 會 不足 所以 說 我們 就 是 以 有機 蔬菜 的 推行 推動 為主 也 是 鼓勵 小朋友 多 吃 蔬菜 有益 身體 健康 這樣子 我 覺得 吃 有機 蔬果 不但 沒有 噴灑 農藥 是 對 人體 是 無害 沒 錯 但是 因為 有機 蔬菜 偶爾 葉子 上 還是 會 有 一些 蟲 啃 的 洞洞 但是 其實 那些 是 沒關係 的 因為 蟲 是 天然 的 並 不 是 有毒 的 喜歡 蔬菜 因為 這些 蔬菜 對 我們 身體 有 幫助 然後 又 很 營養 然後 我 喜歡 吃 的 蔬菜 是 空心菜 和 高麗菜 因為 這 兩 種 菜 的 口味 是 我 最 喜歡 所以 我 從小 這 二 個 菜 我 都 喜歡 吃 就是 以前 比較 不 喜歡 吃 葉菜類 的 食物 然後 後來 就 是 爸爸 媽媽 鼓勵 或者 是 有時候 用 不同 的 煮法 然後 之後 就 比較 喜歡 吃 老師 說 因為 他們 採取 的 是 鼓勵 的 方式 讓 孩子 不僅 克服 了 對 青菜 的 排斥感 甚至 愛上 蔬食 也 讓 蔬食日 的 推行 更 具 意義 今天 潘志傑 大廚 要 教 你 如何 用 三 步驟 就 可以 讓 當季 盛產 的 芒果 有 不同 的 吃法 請 看 媽媽 不 知道 的 事 首先 準備 的 就 是 有 芒果 起士片 再來 是 腐皮 一 開始 我們 先 把 芒果 的 肉 先 取下來 因為 芒果籽 剛好 是 跟 它 的 芒果 是 一樣 長 得 平平 __UNDEF__ 長長 的 所以 就 順 著 它 的 那 個 籽 一邊 把 肉 取下來 再 來 把 皮 去掉 再來 第二 個 準備 的 是 起士片 把 它 一 開成 四 就 可以 了 那 我們 就 用 乾 的 腐皮 來 包裹 那 個 芒果 跟 起士片 平面 的話 稍微 用 一點 那 個 麵糊 把 它 固定 角落 邊 先 沾 一下 乾粉 再來 我們 要 準備 下油鍋 炸 了 油溫 的 話 要 怎麼 試 就 是 先 把 那 個 麵糊 丟到 油鍋 裡面 如果 還 沒 接觸到 底下 就 慢慢 起來 那 大概 就 是 溫度 接近 180 度 了 那 這樣 就 是 已經 快要 接近到 了 這 個 時候 就 可以 下油鍋 炸 到 這 個 程度 這樣 就 可以 了 就 可以 起鍋 了 接著 就 盛盤 就 可以 了 看完 阿傑 師傅 的 作法 是 不 是 覺得 很 有 創意 呢 大家 有空 的 時候 不妨 動手 試試 看 喔 __UNDEF__ 天氣 真的 越來越 熱 了 到底 在 夏至 這 個 節氣 裡 該 如何 適應 這 種 暴烈 的 天氣 型態 呢 讓 我們 一起 跟 著 季節 來 養生 夏至 這 個 節氣 呢 在 我們 國曆 是 6月 21日 或 6月 22日 那 它們 通常 在 夏至 這 個 六月 底 的 時候 事實 上 就 代表 梅雨季 已經 明顯 結束 了 那 梅雨季 在 臺灣 的 梅雨季 結束 只是 說 它 這 個 梅雨 鋒面 明顯 的 北台 在 臺灣 的 北邊 可能 會 到 長江 流域 這 個 附近 那 這 個 時候 臺灣 大部分 受到 天氣 型態 是 屬於 受到 太平洋 高壓 的 影響 所以 這 個 時候 我們 在 高壓 的 一 個 邊緣 所以 是 開始 就 開始 熱 起來 了 那 我 印象 其實 通常 在 七月 初 的 時候 這 種 溫度 這 種 35 度 __UNDEF__ 36 度 37 度 __UNDEF__ 38 度 在 這 個 時間點 非常 容易 出現 不 下雨 就 是 很 熱 那 這 個 時候 下雨 也 有 一 個 特徵 就 是 午後 雷陣雨 那 午後 雷陣雨 通常 在 這 個 時間點 大概 下午 二 三點 之後 就 容易 這 個 開始 有 對流 雲系 開始 冒出來 白天 是 非常 晴朗 陽光 非常 大 也 會 讓 你 很 不 舒服 到 了 中午 又 很 熱 到 了 下午 一下子 雲 就 冒出來 然後 就 傾盆大雨 然後 下 個 二 個 小時 大概 就 結束 所以 又 很 變 得 很 舒爽 然後 每 天 每 天 因為 每 天 都 有 這 種 午後 雷陣雨 表示 說 它 空氣 是 很 潮濕 的 水氣 是 很多 的 所以 這 個 每 天 每 天 只要 一 天 有 下午 後 雷陣雨 隔天 大概 未來 幾 天 大概 都 會 下 所以 夏至 來 說 的 話 它 的 氣候 特性 是 跟 這 種 前面 幾 個 芒種 或是 小滿 來 說 的話 是 比較 剛烈型 一點點 那 這 個 時候 我們 日常 生活 當中 就 要 特別 第一 個 要 注意 防曬 第二 個 要 防 中暑 那 這 個 時候 在 對 臺灣 來 說 的話 是 屬於 三溫暖型 的 一 種 天氣 型態 你 要是 沒有 吹 冷氣 的話 你 幾乎 到 外面 去 的話 幾乎 都 是 汗流滿 身 務必 要 特別 注意 自己 身體 健康 很 容易 中暑 的 在 這樣 炎熱 的 天氣 裡 必須 要 預防 中暑 接下來 楊素卿 醫師 要 提醒 大家 在 這 個 時節 該 如何 調養 身體 最近 會不會 比較 容易 打噴嚏 或者 喉嚨 有 一點 癢 早上 起來 那 痰 多不多 有一點 那 你 平常 喜歡 吃 冰冷 的 東西 最近 吃滿 多 冰 的 可以 來 貼 三伏 貼 把 你 身 上 的 寒氣 趕出來 那 你 到 那 一 年 的 冬天 你 就 非常 的 好 過日子 三伏貼 是 一 種 傳統 中醫 的 治療法 以 白 芥子 __UNDEF__ 延胡索 等 辛溫 相 串 的 藥物 直接 貼敷 背部 祛除 肺 中 的 寒痰 改善 過敏性 鼻炎 氣喘 等 病症 以 達到 冬病夏治 的 效果 這樣 貼上去 因為 大椎 的 前 上方 這邊 有 一 個 叫做 兩 個 一 個 定 喘 ( 穴 ) 跟 百癆穴 定 喘 就 是 讓 他 不 容易 氣喘 發作 三伏天 的 話 就 是 指 夏至 以後 第三 個 庚日 這 個 庚 的話 就 是 長庚 的 庚 因為 這 個 庚 的話 就 是 在 中醫 在 五行 裡面 它 屬 金 它 屬 金 的 話 就 是 對應到 我們 的 肺 那 我們 知道 說 不管 氣喘 或 鼻子 過敏 異位性 皮膚炎 其實 都 跟 肺 有 關係 所以 我們 選 這 三 天 最 熱 的 時間 第一 個 庚日 就 是 末伏 那 這 三 天 那 當然 這 三 天 可能 病患 很多 其實 夏至 以後 的 第一 個 庚 第三 個 庚日 以後 到 立秋 以前 其實 這 段 時間 都 可以 來 貼 除了 以 藥物 做 預療 楊 醫師 也 提醒 夏天 一定 要 記得 多 補充 水份 在 室 內 工作 的 人 不 坊 在 下班 前 一 個 鐘頭 提前 關掉 冷氣 讓 身體 有 較 好 的 溫差 調節 從 小 地方 做 起 人人 都 會 是 養生 專家 南華 大學 校長 林聰明 他 出生 雲林 台西 父親 靠 捕 魚 維生 因為 感念 父親 出海 總 能 捕到 滿 艙 的 漁獲 讓 生活 得以 溫飽 林聰明 為 了 表達 對 魚族 的 「 情義 相挺 」 他 決心 不再 吃 魚 因為 小時候 家 裡 很 窮 家 裡 很 窮 現在 我們 窮 那 種 樣子 跟 你們 現在 很多 年輕人 是 想像 不 出來 那 時候 也 沒有 電視 那 也 沒有 那 個 電話 也 沒有 對 不 對 童年 時代 的 刻苦 是 南華 大學 校長 林聰明 人生 道路 的 重要 標記 身為 漁家 子弟 的 他 沒有 因為 大 時代 的 悲苦 而 心 生 怨懟 反倒 是 培養出 心懷 感恩 的 良善 性格 爸爸 很 辛苦 家 裡 又 沒有 什麼 特別 的 其他 的 財產 所以 都 要 靠 這 個 捕 魚 為生 可是 那 個 常常 因為 氣候 變遷 都 會 發生 問題 我 想 最 主要 是 我 父親 因為 他 跟 我 談到 就 是 平常 都 捕 捕 魚 都 不 是 捕 得 很 好 可是 每當 我 要 註冊 的 時候 他 魚量 是 特別 多 而且 又 會 剛剛 好 足夠 我 繳交 註冊費 他 的 這 一 句 話 觸動 我 的 心弦 所以 我 從 那 時候 起 我 那 時候 就 我 父親 跟 我 講 這 句 話 之後 我 差點 躲 在 棉被 裡面 哭 了 一 個 晚上 對 所以 感念 所以 後來 就 逐步 漸進 就 是 對 這 個 海 的 東西 我 就 開始 就 是 慢慢 就 會 感恩 就 不 敢 去 吃 不 願意 去 吃 牠們 此後 林聰明 對 肉類 的 需求 漸漸 降低 他 說 小時候 的 種種 都 為 自己 日後 的 茹素 之 路 埋下 伏筆 像是 父母親 為了 差點 因為 營養 不良 而 夭折 的 他 到 廟宇 祈願 讓 他 與 宗教 結緣 的 早 長大 後 更 在 參與 法會 的 過程 受到 感召 決定 棄 葷 投素 三十幾 歲 之後 因為 一時 開始 接觸 一些 宗教 的 書籍 所以 慢慢 才 有 這 種 調整 的 概念 特別 是 因果 關係 啦 或者 是 那 個 看 一些 相關 的 宗教 的 書籍 讓 我 的 心 裡 的 調適 會 更 大 所以 就 逐步 漸進 就 是 少 吃 肉食 為 原則 從 簡單 的 蔬食 生活 得到 更多 快樂 的 因子 現在 的 林聰明 吃素 不單 只是 為了 信仰 更 因為 想要 更 健康 這樣 單純 的 理由 整 個 像 高血壓 心臟病 等等 的 疾病 的 年齡層 逐步 下降 然後 二 方面 來 講 的話 就是 量 又