的 他 到 廟宇 祈願 讓 他 與 宗教 結緣 的 早 長大 後 更 在 參與 法會 的 過程 受到 感召 決定 棄 葷 投素 三十幾 歲 之後 因為 一時 開始 接觸 一些 宗教 的 書籍 所以 慢慢 才 有 這 種 調整 的 概念 特別 是 因果 關係 啦 或者 是 那 個 看 一些 相關 的 宗教 的 書籍 讓 我 的 心 裡 的 調適 會 更 大 所以 就 逐步 漸進 就 是 少 吃 肉食 為 原則 從 簡單 的 蔬食 生活 得到 更多 快樂 的 因子 現在 的 林聰明 吃素 不單 只是 為了 信仰 更 因為 想要 更 健康 這樣 單純 的 理由 整 個 像 高血壓 心臟病 等等 的 疾病 的 年齡層 逐步 下降 然後 二 方面 來 講 的話 就是 量 又 逐步 的 增加 年齡層 一直 下降 整 個 比例 越來越 增加 也 因為 如此 所以 我 是 覺得 應當 多 宣導 大家 多 吃 蔬菜 水果 少 吃 肉 林 校長 在 教育部 任內 時 就 開始 推動 校園 每 週一 蔬食 他 推廣 吃素 減 碳 愛 地球 的 行動 還 曾經 獲得 聯合國 的 表揚 林 校長 也 樂於 把 吃素 的 健康 理念 分享給 學生 和 親友 一 年 前 林聰明 還 在 教育部 任職 時 推動 了 校園 蔬食日 的 政策 希望 以 實際 行動 愛護 地球 此 舉 還 獲得 了 聯合國 的 表揚 他們 那 時候 有 列 幾 個 條件 來 篩選 世界 各 國 的 一些 貢獻 者 這麼多 人 共同 參與 同時 跟 他們 談到 對 地球 暖化 的 影響 然後 再 跟 他們 談到 對 自己 身體 健康 的 影響 事實 上 大家 都 可以 接受 你 假設 叫 大家 馬上 禁止 吃 肉 我 想 這 個 我 想 人家 會 反彈 但是 你 一 週 一 蔬食 我 是 覺得 大家 都 可以 接受 曾經 在 公開 場合 發願 推廣 素食 的 他 以 生活 層面 為 出發 進而 宣揚 吃素 的 好處 為了 減緩 這 個 地球 暖化 我 是 覺得 大家 可以 一起 來 努力 一方面 是 多 種 樹 二 方面 是 少 吃 肉 我 相信 這樣 對 整 個 地球 暖化 會 有所 幫助 所以 有時候 我 跟 同學 在 談到 你 要 吃 牛排 沒有 關係 吃完 了 以後 為 了 要 對得起 這 個 地球 希望 你 能夠 去 種 503 棵 的 樹 那 這樣 讓 我們 的 地球 暖化 能夠 有所 平衡 那 一 塊 地 種 有機 蔬食 很 不錯 對 呀 他們 不能 灑 農藥 耶 這 是 林聰明 與 學生 特有 的 與 校長 有約 自然 又 親民 的 作風 果然 深得 學生 的 心 因為 校長 就 是 有 看到 說 就 是 最近 的 環境 變化 就 是 可能 氣候 把 那 種 異常 然後 可以 從 飲食 下手 所以 他 就 在 學校 就 是 有 推廣 就 是 就 是 校長 還 有 積極 的 想要 在 學校 就 是 推廣 蔬食 這樣子 然後 集合 大家 的 力量 可以 一起 來 維護 這 個 地球 我 已經 跟 董事會 爭取 我們 從 下 學期 開始 就 是 8月 1日 以後 的 這 個 下 學期 9月 中 開學 之後 我們 在 學舍 將來 會 成立 一 個 大概 有 三 __UNDEF__ 四百 個 人 的 滴水坊 的 餐廳 那 要 鼓勵 大家 盡量 去 吃 蔬食 當然 價格 會 減半 聰明 校長 的 聰明 政策 讓 學生 自然而然 的 愛上 蔬食 也 讓 他 的 素食 推廣 更 進一步 用 這 種 方式 比較 自然 不宜 用 強迫 的 方式 強迫 方式 來 講 的話 學生 有時候 會 要求 你 拿出 條文 你 為什麼 要 用 強迫 的 方式 我 是 覺得 這樣 不 太 好 但是 慢慢 透過 這 種 薰陶 這 種 配套 措施 的 推動 他們 可以 接受 看完 今天 的 分享 亞里 發現 從 自己 做 起 的 小 改變 力量 是 最 驚人 的 而且 效果 立竿見影 你 也 有 同樣 的 感受 嗎 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 四 年 前 一 群 熱愛 素食 的 醫師 __UNDEF__ 營養師 成立 了 臺灣 素食 營養 學會 研究 素食 __UNDEF__ 推廣 素食 怎麼 吃 才 健康 問 他們 準 沒 錯 媽媽 不 知道 的 事 單元 李耀堂 師傅 要 教 我們 做 大人 小孩 都 喜歡 吃 的 焦糖 蘋果 小 松菜 又 叫 日本 油菜 它 的 鈣 和 鐵 的 含量 可是 牛奶 的 兩 倍 以上 校園 蔬食 風 正夯 來到 新北市 三峽 的 民義 國小 大家 叫 它 做 『 香草 學校 』 到底 有 多 香 看 了 就 知道 臺灣 素食 營養 學會 的 秘書長 邱雪婷 因為 熱愛 素食 把 素食 推廣 當成 是 自己 的 工作 不 只 是 會 吃素 她 也 能 說出 一 口 好 素 有 一些 研究 發表 發現 說 其實 坐 越 久 的 人 越 短 命 所以 我 覺得 這樣 很 可怕 因為 我們 大部分 的 上班族 其實 有時候 一 天 八 個 小時 就 是 都 坐 著 看到 這樣 之後 我 就 把 電腦 移到 這邊 來 那 這樣子 的話 就是 平常 在 用 電腦 可以 站 著 那 站累 了 再 坐 一下 講究 養生 的 邱雪婷 在 素食 營養 學會 除了 推廣 素食 最 重要 的 就 是 得 看 很多 國內外 有關 素食 醫學 的 研究 報告 再 把 資料 彙整 上 傳 網路 讓 大家 知道 本身 是 營養師 因為 喜歡 素食 所以 研究 素食 她 要 從 醫療 專業 還 有 營養 的 立場 來 告訴 大家 素食 有 多 好 因為 是 專業 營養師 所以 常 給 別人 意見 而 邱雪婷 自己 可 是 個 純素 者 蛋奶 __UNDEF__ 五辛 都 不 碰 雖然 是 個 忙碌 上班族 但 卻 能 輕鬆 吃素 吃出 健康 不管 你 是 上班族 還是 老是 在外 的 老外 一 族 透過 謹慎 挑選 也 能 吃到 整 盤 的 健康 蔬食 邱雪婷 說 她 因為 長期 茹素 不但 腸胃 好 __UNDEF__ 精神 也 好 不用 午睡 整 天 也 能 精神 飽滿 邱雪婷 高中 時 就 想 吃素 但 直到 自己 當上 營養師 家人 才 同意 現在 家人 也 跟 著 吃素 了 至於 要 怎麼 健康 吃素 呢 邱雪婷 說 她 堅守 兩 個 原則 豆子 如果 它 有 凹洞 的話 它 比較 容易 發霉 那 發霉 其實 有 可能 會 有 黃麴毒素 所以 在 選 豆子 的 時候 就 是 要 仔細 地 看 過 它 是 不 是 它 的 品質 好 不 好 為甚麼 要 泡 豆子 因為 很多 這 個 豆子 裡面 有 一 種 特殊 地 醣 分 那 我們 如果 沒有 泡 的話 我們 這樣 吃 很 容易 脹氣 只要 一 有空 邱雪婷 就 會 自己 動手 做 素食 料理 因為 邱雪婷 吃素 堅持 兩 個 原則 就是 不 吃 加工品 多 吃 粗糙 食物 所以 盡量 我 會 多 用 一些 天然 的 食材 那 像 豆類 的話 也 不見得 要 吃 一些 做 得 很 精緻 的 一些 素肉 什麼 的 我 會 喜歡 用 一些 天然 的 豆子 那 我們 就 是 自己 蒸 一 蒸 做 一些 調味 那 我們 吃 整 顆 地 豆子 反而 還 更 營養 因為 裡面 所有 的 營養 都 吃進去 了 我們 現在 豆子 蒸好 了 就 可以 舀 一些 到 我們 的 碗 或 盤子 裡面 來 拌 那 剩下 的 呢 其實 我們 就 是 可以 把 它 冰起來 放 在 那 個 冰箱 裡面 那 如果 有 要 煮 湯 或者 是 要 滷 什麼 東西 的 話 就 可以 加 一些 進來 不同 的 豆子 我們 就 是 可以 也 可以 把 它 混 在一起 不 只 是 紅豆 跟 黃豆 有 其它 的 黑豆 或者 是 青豆仁 各 種 都 可以 豆子 混 在一起 其實 就 是 一 個 很 好 的 蛋白質 來源 那 我們 也 可以 再 加入 一些 青菜 比如說 像 青椒 像 紅椒 有 幾 種 加 醬 的 方式 比較 簡單 的 就 是 也 可以 用 __UNDEF__ 加 一些 橄欖油 然後 再 擠 一點 檸檬汁 加 一點 鹽巴 這樣 其實 就 滿 好吃 了 很多 素食 者 選擇 豆皮 豆包 甚至 素食 加工 料理 其實 在 她 看來 天然 A 尚 好 看似 平凡無奇 的 小 豆子 蘊含 豐富 的 異黃酮 加上 簡單 的 油醋 真 食物 才 有 真 營養 很多 的 人 雖然 吃素 可是 他 都 是 吃 屬於 比較 精緻 的 這 種 食物 比如說 白米 __UNDEF__ 白飯 甚至 很 精緻 的 糕點類 這些 其實 吃 多 了 對 身體 也 不 是 很 好 所以 我們 也 是 盡量 會 選擇 糙米 五穀飯 或者 是 如果 是 餅乾 的話 也 是 全麥 的 餅乾 __UNDEF__ 全麥 的 麵包 因為 熱愛 素食 除了 自己 吃素 以外 邱雪婷 連 出國 進修 都 選擇 研究 素食 的 題材 在 國外 身邊 的 人 都 吃素 連 九十 歲 的 教授 因為 長年 吃素 體力 好 還可以 幫 病人 動刀 要不要 試試 我 今天 做 的 這 個 豆子 沙拉 好 漂亮 而且 蛋白質 很 豐富 那 怎麼 調味 的 還 有 西瓜皮 濃湯 昨天 我 家 買 了 一 個 西瓜 剩下 西瓜皮 我 就 把 它 煮 了 湯 師姑 真的 做到 零廚 餘 西瓜皮 __UNDEF__ 紅蘿蔔 然後 金針菇 木耳 跟 香菇 因為 身邊 的 同事 都 吃素 所以 每每 有 什麼 好 料理 都 會 一起 分享 她 就 非常 的 會 料理 而且 她 料理 的 東西 都 很 便宜 因為 她 喜歡 利用 這 個 大家 會 丟棄 的 所謂 的 廚餘 的 東西 再 去 做 二 次 的 利用 我 覺得 就 是 身體 會 覺得 都 沒有 什麼 負擔 然後 有 人 說 我 的 皮膚 會 越來越 好 因為 我 覺得 以前 我 這 個 皮膚 的 毛細 比較 粗 現在 真的 有 比較 那 個 我 自己 有 感覺 因為 我 覺得 吃素 太 好 了 所以 我 很 熱衷 推廣 素食 __UNDEF__ 吃素 身邊 有 很多 素食 者 讓 邱雪婷 親眼 見證 了 很多 茹素 的 美好 過去 為了 研究 素食 她 選擇 出國 深造 身邊 也 有 很多 教授 都 是 從 年輕 就 開始 吃素 我 之前 的 學校 他們 有 做 非常 非常 多 素食 的 研究 那邊 也 是 安息日 教會 的 大本營 其中 有 一 位 另 人 印象 非常 深刻 他 是 在 我們 學校 的 醫院 裡面 當 心臟科 的 外科 的 醫師 那 他 已經 90幾 歲 了 都 還可以 上刀 而且 指導 很多 學生 怎麼樣 去 做 心臟 手術 那 還 有 一 位 年紀 已經 90 幾 歲 快 100 歲 了 他 還可以 每 個 禮拜 去 衝浪 非常 非常 根本 不 像 老人 她 70幾 歲 她 每 天 很 早 就 來 上班 那 我 記得