火線 研究 口味 並 不時 丟出 想法 的 人 就 是 總經理 邱秋月 這 家 品牌 的 許多 招牌 菜色 都 是 出自 她 的 創意 當 我 在 進行 這些 採購 的 時候 我 都 會 詢求 我 的 員工 的 一些 對 食物 的 一些 口味 上 跟 質感 上 的 一些 觀念 然後 利用 他們 的 這些 觀念 來 揣摩 我 要 怎樣 調整 味道 那 在 我 的 原則 裡面 我 認為 既然 是 素食 那 我 為什麼 一定 要 做 的 跟 雞 一樣 的 味道 或者 鴨 __UNDEF__ 或者 什麼 牛 所以 我 就 偏向 於 我 只要 把 口味 做到 可口 這 個 是 我 的 感覺 而 讓 員工 佩服 的 是 本身 吃素 的 她 竟然 可以 摸索出 各 式 美味 與 口感 兼具 的 類 葷食 不論 是 台式 __UNDEF__ 韓風 甚至 義式 料理 通通 難 不 倒 她 我們 周遭 的 一些 親朋好友 其實 都 是 我 的 研發 者 當 他們 提供給 我 的 一些 概念 我 打 個 比喻 我 會 開發 ( 素 ) 薑母鴨跟 ( 素 ) 羊肉爐 後來 它 變成 我們 的 公司 的 招牌 是 因為 我 的 妹婿 他 說 我 帶 妳 去 呀 什麼 內湖 有 個 地方 他 的 薑母鴨 都 是 排隊 幾乎 12 個 小時 都 是 排長龍 的 他 說 妳 要不要 去 看看 那 我 心 裡 在 想說 對 呀 既然 是 研發 就 要 多 了 解 消費者 需要 的 是 什麼 所以 我 就 跟 著 他 去 去 逛 了 一 圈 以後 回來 我 的 ( 素 ) 薑母鴨 就 誕生 了 我們 的 研發 團體 都 是 她 親自 在 帶領 她 也 會 不 定期 的 帶 研發 團隊 出去 高檔 或者 是 她 覺得 值得 學習 的 餐廳 去 吃 這些 特色餐 然後 我 再 回來 做為 他們 提升 研發 團隊 的 能力 她 也 不 吝嗇 去 教導 大家 願意 放下 身段 學習 邱秋月 不僅 改寫 了 臺灣 的 素食 文化 也 將 它 推向 國際 用 素食 征服 天下 我 相信 臺灣 的 美食 是 全 世界 都 知道 的 那 臺灣人 喜歡 多元化 多 變化 的 東西 所以 我們 就 跟 著 去 調整 畢竟 臺灣 小小 的 那 要 調整 什麼 東西 也 比較 快 那 依照 臺灣 的 飲食 習慣 是 少量 __UNDEF__ 多樣 __UNDEF__ 多元 這 個 是 臺灣 的 一 個 很 道地 的 一 個 模式 帶領 松珍 生物 科技 走向 全球 的 靈魂人物 總經理 邱秋月 憑著 豐富 的 想像力 和 富於 研究 的 精神 親身 投入 商品 的 研發 一 路 上 她 也 耗費 了 極 大 的 苦心 泰然自若 的 悠遊 在 素食 世界 裡 邱秋月 的 素食 之 路 一路 走來 其實 相當 艱辛 早期 她 和 先生 陳高堂 是 在 迪化街 經營 南北貨 生意 因為 信奉 佛教 而 改 吃素 的 先生 在 食物 選擇性 不 多 的 情況 下 吃 出 了 病 來 不 吃葷 那 不 吃葷 我 就 傷腦筋 了 到底 要 用 什麼 東西 讓 他 吃 所以 他 就 吃 的 非常 簡單 他 就 譬如說 他 吃 一 碗 泡麵 或者 隨便 炸 個 豆包 就 吃 這些 東西 那 後來 他 就 一直 吃 到 生病 了 他 的 整 個 身體 狀況 非常 的 差 那 時候 我 的 婆婆 來 責問 我 為什麼 我 的 兒子 妳 把 他 養成 這 個 樣子 那 我 那 時候 心 裡 就 覺得 很 委屈 後來 也 因為 丈夫 堅持 不 殺生 的 理念 所以 店鋪 開始 不 賣 肉類 食品 邱秋月 不諱言 這 個 轉變 讓 她 傷透 了 腦筋 不過 倒 也 是 練出 了 她 過人 的 智慧 那 會 讓 吃素 的 卻步 他 會 認為 說 我 能夠 選擇 能夠 吃 的 是 不 是 在 口味 上 營養 上 各 方面 是 不 是 有 美中不足 的 地方 所以 當然 很多 人 不 是 因為 宗教 因素 他 基本 上 他 是 排斥 吃素 那 也 因為 這 個 原因 所以 我 就 想到 說 我 怎樣 去 讓 更多 人 能夠 來 吃到 美味 又 健康 又 安全 的 食物 這 個 是 當時候 我 走進 工廠 一 個 最 主要 的 一 個 原由 但是 本身 並 沒有 食品 的 理論 背景 更 別 說 是 工廠 的 SOP 流程 了 我 記得 我 一 開始 接觸 工廠 的 時候 我 從 現場 的 所有 的 機器 設備 包括 食材 沒有 一樣 是 有 概念 的 那 我 那 時候 我 接 了 以後 我 接 了 這 個 工廠 以後 我 剛剛 開始 我 起 了 一 個 念頭 我 想說 既然 我 買 的 這些 食材 都 是 供應商 供應 的 那 為什麼 我 不 請 供應商 來 跟 我 說明 他 的 東西 是 什麼 成份 怎麼 製作 怎麼 使用 它 的 屬性 是 什麼 那 我 就 請 每 一 組 的 客人 來 跟 我 做 他們 公司 產品 的 一 個 介紹 那 我 就 再 把 這些 介紹 很 完整 的 把 它 整合 起來 然後 其實 我 是 費 了 很多 苦心 的 別人 休息 我 一樣 在 工作 別人 工作 我 還是 工作 我 幾乎 把 我 全部 的 時間 我 都 發揮 在 理解 食材 那 開發 產品 從 食品 門外 漢 到 素食 達 人 多虧 了 這 位 充滿 行動力 的 美麗 董娘 讓 吃素 變 得 創意 十足 吃素 20多 年 的 邱秋月 即使 年齡 已經 超過 60 歲 了 可是 看起來 卻 比 實際 年齡 還 要 年輕 很多 而 她 的 快樂 能量 也 深刻 地 感染 身邊 的 人 其實 食物 裡面 植物 的 食物 裡面 說話 鏗鏘 有力 而且 條理 分明 的 邱秋月 完全 不 像 早已 年 過 六十 而且 更 特別 的 是 走遍 世界 各 地 展會 不必 請 代言人 因為 她 本身 就 是 一 塊 活 招牌 當 我 站 在 消費 大眾 面前 的 時候 他們 第一 個 訪問 我 的 就 說 妳 為什麼 皮膚 那麼 好 妳 是 用 什麼 化妝品 嗎 那麼 我 都 會 笑笑 的 回答 我 說 我 都 用 松珍牌 的 她 覺得 既然 自己 從事 食品業 而且 是 經營 素食 這 個 區塊 更 該 注重 營養 均衡 和 健康 那麼 吃素 一 個 最 大 的 好處 就是 淨化 身體 的 淨化 第一 個 我 平常 的 飲食 是 很 簡單 的 當然 啦 簡單 也 一定 不外乎 這些 譬如說 我 一定 會 有 五穀 雜糧 我 一定 會 有 蔬菜 水果 那 我 一定 會 有 蛋白質 這 個 蛋白質 就 是 我們 家 自己 生產 的 那 我們 當然 澱粉 是 要 攝取 也 就 說 米飯 __UNDEF__ 五穀 雜糧 其實 是 澱粉類 但是 它 也 有 纖維 __UNDEF__ 也 有 鈣 但是 畢竟 我們 所有 的 產品 的 攝取 我 都 覺得 它 應該 是 均衡 的 不 是 說 我 偏愛 哪 一 種 因為 蔬菜 最 主要 來源 是 纖維 膳食 纖維 還 有 要 五穀 雜糧 我們 的 飲食 要 均衡 我 其實 在 她 旁邊 看到 她 對 工作 的 認真 特別 是 研發 的 時候 她 有時候 甚至 研發 到 晚上 一 二點 她 還是 就 是 早上 五 六點 還是 一樣 照常 起床 然後 照樣 的 做 照 正常 的 工作 然後 讓 我 覺得 就 說 我們 一定 要 學習 她 這 種 積極 用心 的 工作 態度 身為 邱秋月 的 貼身 特助 王邦華 形容 她 就 像 自己 的 大姊 一樣 不僅 平易近人 也 很 體恤 員工 而且 自己 不光 是 感染到 正面 能量 就 連 外表 也 同樣 是 讓 人 猜 不 出 年紀 我 自己 是 沒有 感覺 啦 但是 很多 人 都 會 這樣 說 就 說 妳 看起來 比 妳 實際 的 年紀 年輕 所以 讓 我 覺得 吃 素食 其實 好處 真的 很多 很多 它 除了 是 能夠 地球 環保 能夠 養生 健康 另外 我 覺得 它 是 一 個 新 的 時尚 潮流 所以 我 覺得 吃素 對 我 來 講 其實 是 非常 非常 好 的 一 件 事情 松珍 生物 科技 其實 是 發跡 於 1940年代 的 迪化街 當時 是 以 經營 南北貨 的 生意 為主 後來 因為 家族 成員 吃素 而 慢慢 轉攻 素料 的 販售 位在 大稻埕 的 這 家 老字號 素食 商行 是 松珍 生物 科技 的 前身 即使 已經 是 享譽 國際 的 大 廠 但是 對 陳家 人 來 說 不忘 本 是 打下 江山 後 的 驕傲 印證 因為 其實 我 從小 就 是 在 迪化街 出生 長大 那 包含 就 是 在 迪化街 這 一 整 個 演變 尤其 是 我們 自己 本身 因為 我們 本身 以前 是 做 南北貨 然後 有 賣 蝦米 然後 有 賣 干貝 跟 烏魚子 這 一 類 的 東西 那 後期 因為 我 父親 吃素 的 關係 就 把 它 變成 全素 的 那 一 開始 的 時候 當 淘汰 商品 的 時候 有 流失 滿多 客人 的 尤其 是 這些 辦 年貨 的 客人 當 轉型 的 時候 其實 搬遷 了 三 __UNDEF__ 四 次 的 店面 到 最後 一 次 是 這 個 大概 是 十 年 左右 對 因為 商品 會 不斷 的 做 淘汰 陳俊毓 說 從 店面 小舖 開始 父母親 就 會 親自 下 南部 挑選 食材 而 現在 發展成 專業 的 食品廠 對 品質 的 要求 把關 仍舊 不 改 初衷 我 父母親 在 挑選 食材 的 時候 非常 的 嚴格 那 也 是 造就 我們 現在 對於 食品 安全 是 對 消費者 是 做 第一 優先 的 把關 他們 現在 沒有 親自 下去 但是 會 我們 的 品保 跟 我們 採購 都 會 親自 下去 去 做 檢驗 這 部分 所以 我們 其實 是 非常 嚴格 的 東西 才 能夠 進到 我們 的 店 裡 來 做 商品 販售 剛才 有 吃飯 嗎 你 有 吃飯 嗎 有 啦 昨晚 有 睡好 嗎 四 五 點 就 醒 了 沒有 出去 走 一 走 跟 高齡 九十 歲 的 爺爺 陳獻生 是 老店 的 第二 代 即便 因為 上了年紀 聽力 和 表達 能力 已 不 靈敏 但 陳 爺爺 還是 每 天 堅持 到 老店 坐鎮 我 阿公 到 現在 也 還 健在 他 也 是 從 我 父親 在 決定 做 轉型 的 時候 他 也 是 一路 堅持 __UNDEF__ 支持 這樣子 走下來 對 陳俊毓 說 去年 商行 進行 了 大整修 換上 了 現代化 的 外衣 但 對 顧客 用心 的 理念 始終如一 媽媽 不 知道 的 事 單元 阿傑 師傅 要 教 你 如何 三 步驟 做出 清爽 開胃 的 甜椒 沙拉 沙拉 是 很多 人 的 夏季 輕食 菜單 之 一 阿傑 師傅 簡單 運用 甜椒 聖女 番茄 蘆筍 和 紫 高麗菜 等 食材 變化出 顏色 鮮豔 又 可口 的 甜椒 沙拉 讓 你 酷夏 又 多 道 選擇 囉 首先 先 把 那 個 甜椒 的 頭跟尾 先 去除掉 緊接著 把 那 個 頭