很 危險 家長 還 有 試 著 說 讓 他們 放手 讓 他們 看到 真的 他 女兒 真的 是 親自 削 一 顆 蘋果 給 他 媽媽 吃 他 就 覺得 好 感動 那 一剎那 就 覺得 好像 真的 瞬間 長大 很多 因為 以前 都 是 她 弄 給 他 吃 的 因為 是 自己 動手 做 的 所以 孩子 每 一 種 水果 都 認識 每 一 種 水果 都 吃 而且 都 能 從 他們 享受 的 過程 當中 感受到 他們 對於 水果 的 滿足 為 了 讓 孩子 更 了 解 蔬果 的 美好 老師 很 用心 配合 課程 讓 他們 了解 蔬菜 甚至 參加 廚房 阿姨 備 菜 的 過程 因為 認識 蔬菜 吃起來 特別 營養 也 特別 有 味道 來 聞聞 看 這 個 東西 你們 一定 也 吃 過 爸爸 媽媽 有的 人 可能 喜歡 吃 對 __UNDEF__ 有 人 知道 答案 了 是 什麼 九層塔 對 幼兒園 十幾 年 來 都 是 推動 蔬食餐 現任 園長 接任 以來 還是 選擇 繼續 推動 主要 是 體認到 蔬食 對 孩子 的 好處 其實 我 一 開始 就 是 很 誠實 我 就 是 告訴 他們 說 我們 就 是 走 蔬食 那 我們 的 蔬食 所謂 的 蔬食 我們 就 是 吃 青菜 __UNDEF__ 吃 水果 我們 不 吃 加工 我們 就 是 很少 吃 那些 加工 的 東西 所以 完全 吃 的 就 是 它 原本 長 什麼 樣子 它 出來 就 是 那 個 樣子 我 白天 讓 他們 在 學校 吃 青菜 我 至少 幫 你們 解決 孩子 不 吃 青菜 這 一 個 問題 因為 有的 家長 都 會 說 他 反應 說 我們 孩子 都 不 喜歡 吃 青菜 我 說 那 剛好 來 這邊 最好 因為 剛好 我 這邊 我們 可以 透過 團體 的 力量 透過 課程 然後 他們 就 會 慢慢 接受 那 家長 會 覺得 說 這 個 好像 還 不錯 有 沒 有 人 可以 告訴 我 洋蔥 你 最 喜歡 吃 哪 一 道 洋蔥 的 菜 炒蛋 洋蔥 炒蛋 好 厲害 其實 他們 的 思想 都 很 簡單 老師 告訴 他們 說 蔬菜 水果 是 營養 的 那 他們 就 會 覺得 他 就 會 隨時 告訴 你 媽媽 __UNDEF__ 老師 說 要 多 吃 蔬菜 才 會 健康 要 多 吃 水果 會 健康 他 的 個性 他 穩定度 比較 高 吃起來 是 什麼 味道 甜甜 的 酸酸 的 還 有 他們 幾乎 吃 過 的 菜 他們 都 知道 是 什麼 像 牛蒡 有時候 阿姨 煮 今天 新 的 一 道 比較 他們 沒有 看 過 阿姨 都 會 先 把 還 沒 煮 過 先 給 他們 看 知道 吃 也 知道 那 個 叫 什麼 名字 不 是 只有 知道 吃 而已 為 了 讓 孩子 更 了解 接受 蔬食 老師 在 課堂 上 會 教 用餐 前 會 介紹 特別 的 是 還 會 讓 孩子 親自 動手 準備 和 蔬菜 之間 沒有 隔閡 幫 你 剝 這 個 頭 好 __UNDEF__ 可以 了 你 等 我 不 是 很 大力 要 把 那 個 頭 拔下來 當 蔬菜 變成 生活 的 一 部分 孩子 吃下去 的 就 不 是 難以 吞嚥 的 青菜 而是 自己 的 用心 感動 小孩 們 碗 中 的 幸福 已經 超越 了 一 天 五 蔬果 更 難得 的 是 孩子 還 會 再 來 一 碗 也 等於 健康 再 加分 看完 今天 的 節目 你 也 想要 擺脫 都市 汙染 過 過 簡樸 的 綠 生活 嗎 其實 很 簡單 改變 的 第一 步 就 是 從 您 的 飲食 開始 如果 我們 少一點 對於 工業化 食品 的 依賴 便 能 減 一 分 對 地球 生態 系統 的 破壞 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 高齡 七十多 歲 的 蕭長聰 說 食 就 是 人 的 良心 今天 一起 來 看看 蕭長聰 和 太太 林秀娟 如何 用 良心 來 推 素食 您 知道 一 個 簡單 不過 的 番茄 義大利麵 該 如何 料理出 不同 的 美味 嗎 讓 李耀堂 老師 來 告訴 你 在 圓山 花博區 的 爭艷館 旁 有 一 個 熱鬧 非凡 的 小 農市 集 讓 我們 跟著 大廚 徐茂鑫 的 腳步 前去 一 探 究竟 請 收看 今天 的 蔬果 生活誌 是 什麼 樣 的 因緣 讓 高齡 七十多 歲 的 蕭長聰 和 太太 林秀娟 願意 放下 在 美國 的 悠閒 歲月 回到 臺灣 只 為了 推動 素食 一起 來 看看 蕭 伯伯 蕭 媽媽 的 故事 這 是 一 家 位於 臺北市 的 蔬食 餐廳 蕭長聰 和 太太 林秀娟 是 這 家 餐廳 的 主人 今年 七十一 歲 的 蕭長聰 年輕 時 帶 著 家小 移民 美國 在 小孩 漸 長 後 因為 宗教 信仰 的 關係 兩 人 開始 美國 __UNDEF__ 臺灣 兩 地 跑 這 一 段 可愛 的 老人家 讓 我 覺得 應該 是 真的 發自 內心 覺得 應該 找 不 到 比 這 個 這 一 對 更 可愛 的 老人家 了 而且 在 跟 老闆 聊天 的 時候 可以 感覺到 他們 對 就 是 土地 跟 環境 有 很 深 的 感情 跟 關懷 因為 我 都 親自 看 他們 這樣 很 用心 的 在 為了 大家 的 健康 然後 把 這 個 素材 清洗 得 非常 乾淨 非常 的 用心 我 在 美國 待 了 12 年 等 我 兒子 大概 大一 的 時候 我 才 離開 在 我們 回 臺灣 的 時候 有 想說 餐飲 __UNDEF__ 飲食 是 非常 重要 所以 說 我們 對於 食材 我們 去 認識 了 解 所以 這 個 動機 是 這樣子 開始 的 剛 從 美國 回來 時 蕭長聰 和 林秀娟 是 從 酵素 的 製作 開始 接觸 健康 食材 的 今天 蕭 伯伯 __UNDEF__ 蕭 媽媽 要 帶 我們 回到 七 年 前 那 個 充滿 回憶 的 地方 這 個 點 是 雙溪 的 上林村 當年 我 就 在 這 個 六角亭 上 是 做為 我 酵素 的 工作室 就 是 在 這裡 這裡 就 是 對 我們 以前 做 酵素 的 地方 那 個 時候 我 這裡 有 一 個 醰城 是 有 一 尊 千 手 觀音 那 這 個 地方 是 我 大概 都 在 這邊 工作 我 都 會 把 窗戶 打開 因為 酵素 需要 有 非常 好 的 空氣 的 流通 對流 酵素 是 活性 的 基本 上 是 活 的 所以 一定 要 好 山 好 水 好 空氣 一 桶 大概 一百多 斤 150 斤 我 大概 最多 的 時候 有 四 __UNDEF__ 五十 為了 製作出 好 的 酵素 蕭長聰 和 林秀娟 費盡 苦心 其中 的 努力 當年 的 房東 全 都 看 在 眼 裡 非常 辛苦 而且 那 個 桶子 都 是 這麼 大 然後 做完 了 之後 他 沒有 辦法 分解 就 要 整 桶 就 下來 那 整 桶 下來 怎麼 下來 就是 從 二樓 那邊 慢慢 的 一 步 一 步 從 樓梯 那邊 一 步 一 步 的 下來 對於 兩 人 同心 的 歲月 蕭長聰 和 林秀娟 記憶猶新 甚至 當年 第一 醰 製作 的 酵素 都 有 兩 人 的 故事 七 年 前 開始 的 時候 做 的 第一 桶 我 是 充滿 了 充滿 了 那 一 種 那 一 種 愛心 用 這 個 心念 下去 做 的 所以 那 個 第一 桶 到 現在 我們 還 在 這邊 因為 我 朋友 跟 我 說 12月 16日 是 月亮 最 滿 的 時候 喔 那 我 就 跟 我 先生 講 說 那 你 來 我們 在 月光 下 在 這裡 空氣 好 我們 就 把 它 捧出去 我們 說 過 11點 15分 子時 了 就 12月 17日 我 說 剛好 你 的 生日 我 說 那 由 你 許願 好 所以 我 先生 我 丟 然後 他 就 許願 就 完成 了 我們 我們 的 處女作 就 是 這 一 小小 的 一 甕 開始 所以 我們 也 不 知道 說 我們 會 那 個 時候 的 出發 會 演變 到 後來 我們 兩 個 人 充滿 那 種 充滿 那 個 喜悅 說 好 __UNDEF__ 繼續 走下去 那 我 可以 請教 一下 蕭 伯伯 那 時候 你 許 了 什麼 願 嗎 發願 一定 要 把 這 一 個 做好 最終 我們 兩 個 人 決定 就 從 宜蘭 開始 為了 尋找 好 食材 兩 位 加起來 快 150 歲 的 老人家 不畏 辛勞 山 裡 __UNDEF__ 海邊 全 省 走透 透 要 製作 不同 的 酵素 就 需要 多樣 的 新鮮 水果 為了 要 找到 好 的 金棗 蕭 伯伯 和 蕭 媽媽 遠 從 新北市 的 雙溪 來到 了 宜蘭 的 礁溪 OK 好了 好了 到 了 許 太太 妳 好 今年 很 健康 這 個 就 是 金棗 它 怎麼 長 得 特別 大 __UNDEF__ 特別 多 這 個 有沒有 算 金桔 對 __UNDEF__ 它 比較 密集 有別於 世間 他 可以 用 一 個 高過 一般 市場 的 價格 去 支持 一 個 非常 不起眼 的 農產品 我們 是 很 早 就 在 Austin ( 德州 首府 ) 就 看到 Whole Foods 其實 心 裡 很 也 是 很 有 感觸 那 個 Austin 是 38萬 人口 你 看 它 能夠 發展 成為 現在 全 美 最 大 的 無 毒 的 那 個 超級市場 我 覺得 臺灣 這樣 走遍 我 覺得 臺灣 更 可以 當 他 認定 這 個 食材 是 真實 的 這 個 耕作 者 是 真實 的 那 他們 就 會 用 最 真 的 心 來 對待 這 幾 年 在 臺灣 這樣子 跑 我們 發掘 說 很多 農友 其實 他 很 辛苦 很 勤勞 的 在 那邊 工作 那 縱使 有 些 有機 的 雖然 達 不 到 標準 我們 比方說 它 是 60 分 我們 要 鼓勵 他 想 辦法 讓 它 提升為 80 分 那 80 分 的 我們 再 支持 他 讓 他 可以 達到 90 分 對 大家 的 食材 就 有 很 大 的 幫助 跟 很 大 的 保障 這樣 的 全 省 走透 透 不僅 辛苦 也 曾經 發生 過 驚險 的 景況 各 種 材料 __UNDEF__ 食材 是 散佈 在 全 省 各 地 那 我們 有時候 也 會 在 休息站 睡覺 為了 省 時間 在 苗栗迷 過路 山區 裡面 就 找 不 到 出來 的 路 我們 就 跟 著 這 個 書 或是 雜誌 跑 那 有時候 我 說 不要 看 了 我們 就 亂 闖好了 就 闖 啊 闖 啊 到處 闖 就 是 那 種 我 覺得 那 種 也 是 一 種 探險 滿 好玩 的 本身 就 是 虔誠 佛教徒 的 兩 人 回 臺 後 在 師父 的 指導 下 開始 接觸 健康 飲食 的 推廣 這 對 原來 就 注重 食 的 健康 的 林秀娟 來 說 更 是 用心 投入 選擇 素材 都