回答 是 這樣 的 不 敢 講 回饋 社會 我們 只是 做 我們 自己 的 本分 的 工作 而已 接下來 我們 看看 李耀堂 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 請 看 媽媽 不 知道 的 事 好 __UNDEF__ 我們 今天 教 大家 煮 一 個 番茄 義大利麵 那 這邊 有 一 顆 鮮紅 的 牛 番茄 那 這 牛 番茄 的 底部 我們 劃上 二 公分 長 約 0.2 公分 深 一 個 十字 刀法 切好 之後 我們 把 它 丟到 沸水 當中 好 這 時候 麻煩 媽媽 幫 火 熄掉 這 時候 用 浸泡 的 方式 讓 番茄 給 它 燜熟 熄火 的 原因 就是 讓 這 一 個 番茄肉 避免 糊化掉 浸泡 個 二 分鐘 就 可以 了 好 將 浸泡 的 番茄 撈起 這 時候 就 可以 迅速 很 俐落 的 將 番茄 的 皮 取下來 好 __UNDEF__ 先 將 蒂頭 的 部分 切掉 再 將 番茄 切成 丁狀 好 原鍋 的 水 我們 加入 一 大 匙 的 鹽巴 水滾 之後 我們 放入 義大利麵 這 時候 你 可以 繞 圈圈 的 方式 避免 麵條 糾結 在一起 這 時候 溫度 會 下降 利用 筷子 將 麵條 迅速 的 拌開 這 時候 我們 把 它 轉 中小 火 持續 煮 八 分鐘 義大利麵 就 熟透 了 在 平底鍋 加入 了 奶油 好 __UNDEF__ 平底鍋 當中 我們 將 奶油 溶化 溶化 之後 加入 切好 的 牛 番茄 好 __UNDEF__ 這 時候 我們 將 牛 番茄 炒熟 好 我們 現在 將 煮熟 的 義大利麵 迅速 撈起 撈起 之後 我們 跟 番茄 結合 加入 一 小 茶匙 的 鹽巴 二分之一 茶匙 的 糖 迅速 的 翻炒 好 __UNDEF__ 起鍋 之前 我們 再 加入 九層塔 加入 九層塔 之後 你 會 發現 整 個 這 個 將 番茄 的 味道 引出來 這 時候 我們 就 可以 起鍋 了 好 __UNDEF__ 這 時候 我們 很 輕鬆 的 完成 茄汁 義大利麵 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 去 美麗 的 圓山 花博館 逛逛 熱鬧 的 農民 市集 我們 有 請 Bruce 我們 今天 帶 大家 來到 的 是 圓山 捷運站 的 出口 的 附近 我 剛 看 了 一下 這邊 大概 光 這些 的 蔬果 市集 大概 我 看 有 上百 個 攤位 等一下 就 帶 大家 去 找找 看 我 也 帶 你們 看看 有 沒 有 你們 家 可以 需要 的 順便 也 找找 看 我 餐廳 有 沒有 什麼 東西 可以 運用 的 施 小姐 妳 好 我們 今天 看 這 個 地方 好棒 喔 這 陽光 也 很 棒 剛好 這邊 還 一 陣 風 我 看 這邊 好像 好像 上百 攤 可不可以 跟 我們 介紹 一下 好 __UNDEF__ 我們 這 個 計畫 是 花博 農民 市集 是 由 臺北市政府 所 主辦 的 那 也 就 是 從 花博 結束 之後 這裡 有 一 塊 空地 在 這邊 做 一 個 這樣 農民 的 市集 本來 只是 試試 水溫 後來 發現 民眾 反應 都 非常 反應 都 很 好 對 每 一 週 來到 這邊 都 會 有 不 一樣 的 縣市 主題 在 這邊 做 呈現 在 這 一 次 的 計畫 裡面 蔬果 的 比例 大概 有 佔到 八成 左右 對 ...
 
好 興奮 要 快點 進去 對 ...
 
買 點 東西 看 點 東西 介紹 一下 好不 好 好 __UNDEF__ 沒 問題 我們 現在 可以 進去 真的 是 熱鬧 非凡 接下來 看看 大廚 Bruce 會不會 如願 找到 適合 他 的 好 食材 吧 帶 你 來 看 一下 我們 其中 一 個 大 頭目 是 大 頭目 喔 對 他 的 外號 叫 大 頭目 大 頭目 是 今天 有 主廚 來訪 喔 是 你 好 你 好 ...
 
你 好 我 是 那 個 大廚 逛 市集 的 Bruce 我 姓 徐 你 好 Bruce 徐 你 怎麼 稱呼 我 是 大 頭目 是 大 頭目 一定 是 我們 原住民 喔 是 __UNDEF__ 一定 是 阿美族 是 ...
 
來 看看 阿美族種 的 水蜜桃 我們 是 來自於 復興鄉 拉拉山 的 水蜜桃 是 ...
 
是 很 漂亮 是 你 看 這 上面 還 有 寫字 嬌貴 的 水蜜桃 請 勿 觸碰 是 我 聽 人家 講 說 水蜜桃 很 嬌貴 就 像 連 摸 都 不能 摸 是 不 是 是 的 因為 你 早上 一 觸碰 它 稍微 捏 一下 下午 它 就 發黑 了 那 個 對 __UNDEF__ 是 的 甚至於 整 個 都 報廢 了 對 所以 你 自己 種 水蜜桃 種 了 多久 了 我 種 水蜜桃 已經 十來 年 以上 十來 年 這 個 時候 五月份 是 我們 水蜜桃 的 一 個 初期 的 一 個 產季 那 五月份 一直 到 六月 中旬 是 一 個 第一 個 產季 第一 個 產季 叫 五月 桃 再 接下來 就 是 到 八月 中 一直 到 八月 底 這 個 季節 就算 很 長 了 是 的 ...
 
所以 正式 邁入 了 這 個 水蜜桃 的 一 個 季節 是 這樣 的 你 來 這邊 賣 了 多久 了 你 說 這邊 像 我們 五月份 一 開始 就 是 五月桃 就 開始 前面 就 是 去 銷 展售 這 個 五月 桃 這 個 市集 賣 的 還好 嗎 因為 我們 是 一 個 季節性 的 一 個 產品 對 我們 來 銷售 來 講 這 個 還 不錯 還 不錯 要 呼籲 我們 的 觀眾 因為 我 覺得 我們 這些 不管 是 種 蔬菜 水果 的 這些 農友 都 很 辛苦 而且 我 看 他們 每 個 人 把 他 的 這 個 水蜜桃 照顧 得 比 他 的 小孩 還好 是 的 基本 摸摸 輕輕 的 每 一 個 都 要 撿起來 看 怎麼 放 因為 我 覺得 這 個 是 很 愛心 的 照顧 下面 才 產出來 的 這些 東西 也 希望 市民 多多 來 這邊 逛 一 逛 真的 很 棒 是 祝 我們 大頭目 生意 興隆 謝謝 謝謝 你 謝謝 掰掰 謝謝 你 說 這 個 是 很 特別 的 一 個 阿姨 是 不 是 對 ...
 
她 是 有機 農場 自己 本身 有 一 個 農場 然後 種 了 非常 多 有意思 的 臺灣 農產品 阿姨 妳 好 你 好 __UNDEF__ 你 好 好 __UNDEF__ 我們 今天 專門 人家 說 妳 這裡 很 特別 要 幫 我們 介紹 一下 妳 要 去 種 有機 的 菜 是 什麼 原因 來 種 這 個 菜 就 是 我人 不 舒服 的 時候 開始 ( 喝 ) 大溪地 諾麗 果汁 人家 簡介 我 進口 的 妳 說 這 個 是 叫做 諾麗果 諾麗果 是 也 是 一 棵 樹 這樣 對 它 長出來 就 是 像 這 個 樣子 對 就 是 像 我們 的 皮膚 它 的 皮膚 每 一 個 孔 都 是 一 個 毛細孔 一樣 這 裡面 都 有 一 個 毛細孔 都 有 一 顆 籽 所以 這 裡面 都 有 兩百多 顆 籽 對 它 這 諾麗果 一定 要 發酵 它 效果 才 有 所以 才 開始 曬 整 顆 的 它 的 纖維 很 棒 的 很 棒 對 妳 說 這 是 這 個 要 怎麼 吃 這 個 我們 就 磨粉 對 __UNDEF__ 我們 自己 磨粉 這樣 吃 對 我們 的 身體 非常 好 所以 有時候 你 如果 不 注意 的 時候 我們 可以 上 安全 入口 網 裡面 你 進去 看 它 就 有 對 香蕉 怎麼 長 得 怪怪 這 是 香蕉 嗎 這 就 是 叫做 蛋蕉 我們 就 是 一 口 蕉 它 的 那 個 風味 有 特色 我們 如果 像 這 個 是 芭蕉 的 蜜蕉 它 很 Q 大家 有時候 會 感覺到 酸酸 的 它 有 它 的 特色 如果 像 我們 的 香 我們 的 山蕉 我們 的 山蕉 就 是 就 一般 的 山蕉 對 我們 的 山蕉 它 的 營養 就 是 在 這 個 皮 這 個 皮 如果 越 多 斑點 營養 就 越 多 斑點 就 是 黑點 對 越 有 黑點 它 的 養分 才 有 到 我們 的 果肉 裡面 是 那 這樣 才 是 營養 喔 最 好 的 就 是 整 條 洗 一 洗 打成 果汁 它 這 個 皮 越 讚 對 呀 是 喔 是 啦 這 個 是 什麼 這 個 怪怪 的 是 什麼 這 很 漂亮 對 這 火龍果 的 花 我們 這 個 有 膠質 它 煮 起來 的話 就 是 會 黏黏 的 它 有 白蛋白 還 有 那 個 叫做 我們 的 花青素 它 可以 幫 我們 的 體 內 排毒 我們 裡面 的 重金屬 它 會 排出來 煮 湯 __UNDEF__ 炒 菜 都 很 讚 謝謝 阿姨 __UNDEF__ 謝謝 阿姨 謝謝 ...
 
多謝 阿姨 妳 一定 會 很 棒 今天 各 位 觀眾 有沒有 跟 我 一樣 很 興奮 而且 它 非常 有 主題性 所以 它 很 適合 我們 的 家庭 可以 帶 著 家人 來 這邊 玩 也 很 適合 來 這邊 買 菜 補給 都 可以 的 然後 最 讓 我 興奮 的 是 什麼 我 找到 我 要 的 東西 我 秀 給 你 看 一下 這 是 我 在 臺灣 別的 地方 我 從來 沒 看 過 的 它 有點 像 朝鮮 薊 可是 因為 在 臺灣 這 種 新鮮 的 這 種 東西 從來 沒 看 過 但 這 是 火龍果 的 花 但是 我 覺得 我 可以 把 它 做出 很 棒 很 棒 的 菜 也許 我 把 它 烤 過 我 可以 做 前菜 也許 我 可以 把 它 處理 過 之後 變成 沙拉 如果 你 想 知道 它 的 做出來 的 口感 下 個 市集 的 時候 我 一定 把 我 做出來 的 口感 告訴 給 你 好不好吃 想要 擁有 好 膚質 嗎 根據 大林 慈濟 醫院 營養師 張雅芳 的 建議 其實 不用 花 大錢 保養 只要 從 日常 生活 中 就 可以 簡單 吃出 好 膚質 每 天 至少 4 份 蔬菜 2 份 水果 能夠 幫助 腸胃道 蠕動 排出 宿 便 皮膚 自然 白 裡 透紅 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 感恩 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 吃素 已經 是 一 件 無 國界 的 事情 了 今天 的 素食 當道 要 與 您 分享 臺北 歐洲 學校 的 校園 素食 日 牛蒡 是 許多 素食 朋友 們 喜愛 的 一 道 食材 但是 該 如何 切 牛蒡 才 不會 變色 呢 就 讓 溫國智 老師 來 告訴 您 在 臺北市 八德路 的 光華 商場 旁 有 一 個 熱鬧 的 小 農市 集 讓 我們 跟著 大廚 徐茂鑫 的 腳步 前去 一 探 究竟 陽明山 上 的 歐洲 學校 每 個 月 會 由 家長 們 自動 選擇 一 天 料理 100多 份 自己 家鄉 的 美味 蔬食 帶到 學校 給 同學 們 享用 我們 前去 採訪 的 月份 有 日本 __UNDEF__ 法國 以及 馬來西亞