健康 來 講 真的 覺得 這 個 吃素 就 好像 還 滿 酷 的 因為 這 個 年頭 其實 男孩子 比較 少 有 人 這樣 吃素 然後 第二 個 我 覺得 吃素 對 我 來 講 也 是 一 個 滿 自然 的 過程 因為 我 比較 喜歡 簡單 的 東西 徐子涵 延續 家人 的 吃素 習慣 一 吃 就 是 二十多 年 不僅 體能 一級 棒 學生 時代 拿下 不少 田徑 短跑 獎牌 就 連 當兵 是 在 海 上 服勤 他 都 照 吃 不誤 那 其實 我 有 很 好 的 底子 所以 我 就 覺得 那 我 就 繼續 吃素 然後 覺得 這 個 也 沒有 也 不 影響到 我 的 體能 在 軍艦 上 生活 軍艦 上 生活 其實 食物 的 補給 不 像 陸岸 單位 像 陸軍 這麼 方便 所以 你 之前 採購 進來 要 嘛 就 是 這 個 素食 的 罐頭 所謂 素食 的 罐頭 它 也 不 是 專門 素食 的 罐頭 工作 繁忙 讓 徐子涵 一 個 月 總 有一 __UNDEF__ 兩 次 得 當 空中飛人 喜愛 素食 的 他 也 在 國外 發現 不少 美味 的 食物 兩 個 禮拜 前 剛 去 英國 英國 的 一些 超市 在 架 上 它 其實 都 會 有 至少 一 __UNDEF__ 兩 類 的 不管 是 冷食 或是 三明治 他 都 有 專門 就 是 跟 你 講 這 是 for vegetarian 就 素食 主義 者 到 澳洲 留學 時 徐子涵 選擇 在 廟 裡 寄宿 為了 騎 重機 選擇 暫別 職場 還 不遺餘力 投身 於 開放 資料 open data 的 研究 徐子涵 的 人生 真的 是 好 多彩多姿 喔 茹素 22年 的 他 還 曾經 是 田徑 的 代表 選手 常年 吃素 照樣 跑 百 米 拿 獎牌 除去 網路 工作 和 部落客 的 身分 徐子涵 一路 走來 看過 許多 不同於 一般人 的 人生 風景 中學 時 他 因為 無法 適應 國內 的 升學 環境 還 曾 被 父母 送到 澳洲 的 寺廟 寄宿 男孩子 都 會 有 面臨 升學 的 壓力 跟 人生 的 方向 的 這 個 苦惱 那 當然 那 時候 可能 就 是 這 個 心性 比較 不定 所以 我 在 臺灣 就 這 個 逃學 逃學 之後 就 演變成 退學 退學 之後 剛好 在 澳洲 有 一 個 機會 就 是 一 個 算是 中國 佛教會 的 一 個 比丘 在 那邊 準備 要 承建 一 個 佛寺 那 我們 當然 就 是 有 機會 我 父母親 就 想說 既然 小朋友 在 臺灣 覺得 這 種 正常 的 教育 走 不 下去 那 我們 就 把 小朋友 送到 那邊 做 個 訓練 看 心性 能不能 比較 定 一點 這 段 奇妙 的 人生 經歷 讓 徐子涵 看見 世界 的 廣闊 也 體會到 不同於 臺灣 的 生活 但 還是 中學生 的 他 因為 好玩 有 一 次 和 朋友 騎 著 重機 橫越 澳洲 此 舉 卻 換來 了 被 學校 退學 的 命運 從此 又 讓 他 回到 了 臺灣 14 歲 __UNDEF__ 15 歲 就 去 澳洲 應該 大部分 的 人 應該 都 沒有 機會 住在 佛寺 然後 在 那邊 唸書 然後 在 那 之後 我 又 做 了 一些 比較 這 個 現在 想起來 比較 蠢 的 事情 就 騎 摩托車 從 東岸 的 雪梨 跑到 西岸 去 那 造成 人生 的 大 變革 年少 輕狂 讓 自己 失去 在 澳洲 發展 的 機會 又 重回 臺灣 工作 這 中間 心境 的 調適 徐子涵 說 茹素 給 自己 很 大 的 幫助 素食 的 這 個 飲食 在 因應 一些 巨大 的 變化 不管 是 生涯 的 變化 職涯 的 變化 或是 說真的 工作 上 的 大 的 事情 我 覺得 長期 保持 茹素 的 習慣 讓 我們 在 因應 一些 事件 的 時候 可以 比較 冷靜 跟 理性 的 來 處理 這 是 對 我 自己 的 感覺 今天 的 節目 帶 您 看到 了 先生 為 了 讓 妻子 吃 蔬食 吃 的 美味 又 安心 開設 了 用心 選擇 食材 的 餐廳 也 讓 消費者 多 了 健康 的 新 選擇 也 看到 了 一 位 長年 茹素 的 部落客 獨一無二 的 精采 人生 這 一切 都 是 關乎 於 心 只要 心意 堅定 改變 生活 也 能 拓展 視野 希望 您 的 蔬食 生活 也 能 帶給 您 不 一樣 的 新 啟發 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 蔬果 的 好處 醫師 __UNDEF__ 藥師 最 知道 今天 的 封面 故事 要 告訴 您 醫師 __UNDEF__ 藥師 愛 蔬果 炒 空心菜 要 怎麼樣 才 能 炒 的 清脆 爽口 又 不變 黃 呢 就 讓 溫國智 老師 來 告訴 您 您 吃 過 素 月餅 嗎 而 什麼 又 是 故鄉 餅 呢 帶 您 去 看看 許碧珊 是 一 位 藥師 深諳 西醫 藥理 的 她 已經 茹素 兩 年 了 她 認為 不 增加 身體 負擔 的 飲食 才 是 我們 真正 需要 的 一起 來 看看 她 的 故事 許碧珊 正在 網路 上 與 朋友 們 分享 著 她 的 美味 蔬食 新 體驗 已經 吃素 兩 年 的 她 說 吃素 是 ㄧ 件 開心 的 事情 我 吃素 大概 是 兩 年 算是 非常 的 資淺 吃 兩 年 了 不過 其實 是 有些 心得 可以 分享 只是 吃素 真 得 是 ㄧ 件 很 開心 的 事情 它 並 不 是 很 沉重 或是 嚴肅 而 遙不可及 的 許碧珊 是 ㄧ 位 藥師 大學 畢業 後 前往 國外 深造 並 在 考取 了 藥師 執照 後 開始 執業 那 妳 一 開始 怎麼 想要 說 吃素 呢 其實 我 回 臺灣 之前 我 是 在 加拿大 當 藥師 那 加拿大 它 是 一 個 美食 的 天堂 那 我 就 逐一 去 追求 那 個 美食 其實 這樣 的 迷思 啊 是 因為 我 還 沒有 進入 所謂 的 蔬食 的 世界 說起 了 茹素 的 因緣 許碧珊 覺得 對 她 而言 整 個 過程 是 相當 自然 的 事情 沒有 任何 外在 的 要求 只是 內在 的 開關 被 開啟 了 我 記得 我 在 加拿大 有 個 朋友 跟 我 說 他 不 吃 動物 是 因為 他 不 忍心 吃 動物 他 這樣 的 論點 我 大概 是 非常 的 認同 可是 那 個 時候 就 是 覺得 這 件 事情 好像 跟 我 沒有 關係 那 我 一直 到 我 回 臺灣 我 2008年 就 是 開始 學習 禪修 那 有 一 次 在 禪定 的 當中 就 是 好像 妳 的 內在 有 一 個 開關 被 開啟 然後 有 一 個 聲音 告訴 妳 說 我 不應該 再 吃 動物 了 在 啟動 動 了 茹素 的 意念 後 2011年 的 一 趟 北京 之 行 成就 了 她 茹素 的 因緣 接下來 的 3 年 對 我 來說 它 是 一 個 漸進式 的 探索 跟 學習 的 過程 我 就 是 開始 少 吃 肉 我 是 從不 吃 魚 開始 那 當 我 漸漸 減少 吃 肉 那 我 吃 蔬菜 的 份量 就 是 相對的 增加 的 時候 我 再 吃到 肉 的 時候 呢 我 就 發現 其實 它 沒有 這麼 美味 那 我 是 後來 就 是 2011年 因為 工作 的 關係 我 到 北京 參加 醫學會 那 我們 行 前 會 有 說明會 那 個 時候 他們 就 有 介紹 說 這 次 醫學會 會 帶 我們 去 吃 北京 烤鴨 什麼 就 是 非常 好 的 料理 當地 的 料理 那 我 聽到 其實 是 還 滿 三 條 線 的 那 個 時候 其實 我 肉食 的 那 個 比例 是 已經 相對 比較 少 了 就 麻煩 他們 安排 那 個 素食 的 料理 就 是 開會 開完 5 天 回來 臺灣 我 發現 其實 5 天 我 全部 都 是 吃素 其實 並 不 是 這麼 困難 而且 很 舒服 啊 我 覺得 時候 應該 到 了 我 就 是 回來 臺灣 以後 我 就 決定 我 就 吃 全 素 剛 開始 茹素 的 許碧珊 也 曾經 面對 過 家人 的 ㄧ 些 關懷 例如 媽媽 就 很 擔心 她 的 營養 失衡 通常 最 大 的 挑戰 就 是 回家 跟 爸 媽 吃飯 的 時候 那 他們 會 擔心 我 營養 不良 那 像 我 媽 就 會 直接 把 肉 夾到 我 的 碗 裡面 然而 在 經過 一 本 書 的 啟發 之後 家人 的 態度 開始 有 了 轉變 今年 初 的 時候 我 介紹 ㄧ 本 書 給 我 爸 看 然後 他 看完 呢 他 就 忽然 自己 默默 開始 吃素 然後 就 不會 再 唸 我 了 哪 一 本 書 這 本 書 就 是 這 個 救命 __UNDEF__ 救命 飲食 作者 Doctor Campbell 他 是 康乃爾 大學 的 生化 博士 那 他 透過 40 年 然後 8億 人口 的 普查 __UNDEF__ 研究 發現 如果 人類 吃 的 飲食 裡面 有 超過 15% 的 動物性 蛋白質 它 其實 是 會 誘發 很多 慢性 疾病 甚至 癌症 比如說 動物性 蛋白質 大魚大肉 的 時候 那 一定 是 比較 難 消化 你 其實 會 有 感覺 它 在 你 的 腸胃道 裡面 停留 更多 的 時間 我們 攝取 的 熱量 其實 是 用來 消耗 我們 所 吃 的 食物 可是 如果 當 你 的 食物 它 本身 就 是 富含 酵素 它 可以 消化 自己 而 不用 勞費 我 自己 的 胰臟 分泌 胰臟 酵素 其實 我 並 不 需要 攝取 這麼多 的 熱量 那 其實 它 因為 裡面 有 很多 科學 的 數據 所以 我 爸 是 被 說服 了 對 __UNDEF__ 所以 他 現在 不 唸 我 他 反而 會 唸 我 媽 說 妳 不要 再 就 叫 妳 不要 再 煮 肉 妳 還 煮 許碧珊 告訴 我們 現在 的 她 比較 不 容易 感冒 而且 就算 是 感冒 她 也 建議 少 吃 藥 其實 念 藥 的 都 不 喜歡 吃 藥 因為 妳 知道 藥 有 多少 副作用 我 吃 沙拉 或是 我 喝 蔬果汁 尤其 是 不 含 纖維 就是 透過 慢磨機 榨出來 的 那 個 果汁 它 是 它 的 養份 是 很 快 就 是 被 吸收 我 不 太 記得 我 上 ㄧ 次 感冒 是 什麼 時候 那 這樣 講 其實 也 不 是 誇口 或是 亂 講話 就 是 吃素 以後 啊 免疫力 是 真的 有 提升 比較 不會 感冒 家醫科 黃啟銘 醫師 年輕 時 曾 有 肉王 的 稱號 現在 的 他 卻 離 肉 越來越 遠 了 一起 看看 他 的 改變 黃啟銘 是 ㄧ 位 家醫科 醫師 和 藥師 許碧珊 是 失聯 許久 的 國中 同學 你們 以前 是 哪裡 的 同學 國中 我們 有 一 個 同學 很 熱心 他 就 在 fb 上面 把 大家 撈出來 由於 網際網路 的 發達 讓 黃啟銘 聯繫上 了 國中 時期 的 同學