蘋果 就 不會 變黑 了 好 __UNDEF__ 我們 現在 把 蘋果 稍微 切 一下 把 它 切割 一下 我們 一般 這樣 切完 之後 你 放 在 你 的 切面 痕跡 越 多 的 時候 它 待會兒 變黑 的 速度 就 會 越 快 所以 我們 一般 切完 之後 我們 會 放 在 一 個 乾淨 的 清水 裡面 放 著 等於 讓 它 泡 在 水 裡面 跟 空氣 做 一 個 隔絕 但是 水 裡面 也 會 有 氧氣 這 時候 也 會 變黑 所以 我們 待會兒 我們 要 來 添加 一點 醋 這 時候 我們 的 醋 附著 在 蘋果 上面 就 會 形成 一 個 保護層 好 __UNDEF__ 那 我們 添加 醋 一般 我們 會 添加 醋 跟 鹽 那 鹽 如果 加下來 的話 對 它 的 鈉 含量 比較 多 所以 會 對 我們 腎臟 形成 負擔 所以 我們 一般 建議 會 添加 醋 來 讓 它 形成 一 個 保護層 因為 我們 的 蘋果 有 一點 微 酸 __UNDEF__ 微 甜 添加 醋 剛好 可以 帶出 它 的 風味 這樣 的 小 撇步 不 知道 各 位 觀眾 朋友 學會 了 沒有 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 去 臺北 公館 的 自來水 博物館 旁邊 逛逛 溫馨 的 有機 農夫 市集 我們 有 請 Bruce 今天 我們 來到 的 地方 很 特別 這 個 是 汀洲路 旁邊 的 自來水 園區 旁邊 有 很 棒 很 棒 夏天 可以 游泳 的 游泳池 最近 開放 了 這邊 有 很 棒 的 停車場 中間 這 個 有 一 個 水花園 的 有機 農夫 市集 現在 我 就 帶 你們 去 看看 這 個 奇妙 的 市集 你 好 今天 我們 來到 的 是 水花園 有機 農夫 市集 是 __UNDEF__ 是 今天 很 高興 是 宋 會長 對 不 對 是 那 個 會長 幫 我們 介紹 一下 說 那 個 這 個 市集 開 了 多 久 了 是 __UNDEF__ 我們 這 個 市集 是 從 去年 6月 30日 開始 我們 這 個 市集 最 大 的 特色 就 是 它 是 我們 臺北市 裡面 唯一 純 有機 的 市集 我們 裡面 所有 的 在 這邊 的 攤位 農夫 都 是 經過 有機 認證 的 我們 才 可以 在 這邊 進行 在 這邊 販賣 那 你 的 農友 的 招募 就 這些 農友 是 哪 邊 來 的 都 是 我們 臺北市 的 還是 哪 邊 找來 的 這些 農友 呢 沒有 __UNDEF__ 我們 這 裡面 的 農友 來自 全 臺灣 各 地 可以 說 是 四面八方 __UNDEF__ 英雄 好漢 那 他 從 這麼 遠 的 地方 來 我們 一 個 禮拜 只 有 下午 禮拜六 下午 這樣子 的話 是 對 這些 農友 我 覺得 他 是 屬於 一 種 推廣性 對 ...
 
賣 一點 東西 這 個 是 對 有機 的 一 個 熱愛 啦 熱愛 當然 我們 這 個 是 市集 的 目的 就 是 一 個 有機 的 推廣 和 那 個 對 跟 消費者 之間 縮短 這 個 距離 所以 說來 這 市集 不單 可以 買到 說 這 個 新鮮 的 有機 蔬菜 安全 的 讓 大家 吃到 健康 也 可以 跟 我們 裡面 的 小農 們 聊聊 天 交 了 很多 朋友 交 了 很多 朋友 真的 就 好像 隔壁 鄰居 兄弟 一樣 下 一 次 下 一 次 去 南部 玩 的 時候 還可以 繞 ...
 
繞到 這 個 縣市 我們 有 認識 一 個 朋友 繞到 這 個 縣市 又 認識 一 個 朋友 對 ...
 
很 棒 嘛 不單 是 你 連 我 都 一樣 啊 我 也 要 多 認識 __UNDEF__ 多 巴結 啊 下 次 以後 我們 到 別的 地方 玩 的 時候 到處 都 有 朋友 可以 拜訪 好 __UNDEF__ 那 我們 就 迫不及待 請 會長 帶 我們 看 一 看 我們 的 市集 每 一 個 的 攤子 好 不 好 請 幫 我們 介紹 一下 好 __UNDEF__ 好 沒 問題 來 真的 是 一 個 很 特別 的 小 農市 集 接下來 一起 去 看看 市集 裡面 有 什麼 樣 的 好 食材 吧 這 個 我們 來自 耕畝 田 對 __UNDEF__ 有機 農場 來自 苗栗 的 苗栗 的 我們 這 漂鳥 農夫 是 哈囉 妳 好 __UNDEF__ 妳 好 哈囉 來 跟 妳 介紹 一下 這 我們 大廚 Bruce Bruce 你 好 怎麼 稱呼 妳 我 是 Jasmine Jasmine 妳 好 __UNDEF__ 妳 好 我 說 那 個 妳 看到 這 個 市集 還 有 看到 那 個 這麼 漂亮 的 小姐 怎麼 會 我 想說 怎麼 會 來 種 這 個 菜 怎麼 會 種有機菜 來 賣 有機菜 我們 那 個 覺得 很 新鮮 可不可以 幫 我們 介紹 一下 說 妳們 的 農場 是 怎麼樣 的 怎麼樣 的 經營 誰 在 種 是 妳 種 嗎 是 我 先生 在 種 那 我 大部分 都 是 幫忙 處理 就 是 整理 菜 或者 是 就 在 市集 銷售 因為 我 看 我 剛 看 一下 你們 這邊 的 那 個 你們 這邊 的 市集 的 這些 農友 彼此 之間 好像 感情 很 好 你 知道 它 跟 其他 市集 有 一 個 不同 的 特色 就 是 我 看 你們 每 一 個 都 好像 都 好像 那 個 姊妹淘 或者 兄弟 姊妹 一樣 好像 一家人 很 棒 的 對 __UNDEF__ 對 尤其 是 我們 一 開始 的 時候 我們 做 有機 之後 我 才 發現 其實 做農 真的 很 辛苦 那 大家 就 真的 要 互相 幫忙 跟 互相 扶持 然後 自己 才 會 就 是 做 得 起來 或者 是 說 我們 也 希望 把 我們 很 好 的 產品 都 推銷給 推到 市場 上 去 對 我 看到 好多 客人 來 買 都 跟 你們 好 熟 好 熟 很 像 朋友 一樣 真的 很多 真的 就 是 買到 最後 就 像 朋友 我們 看看 妳 的 菜 好 不 好 好 __UNDEF__ 沒有 問題 那 因為 我們 最 主要 還是 希望 給 客人 就 是 他 能夠 有 多樣 的 選擇 是 __UNDEF__ 所以 你們 的 小黃瓜 對 這 個 是 南瓜 這 算 那 種 栗子 南瓜 嗎 這 算 東昇 南瓜 對 那 再 來 的話 就 是 玉米 對 謝謝 祝 你們 那 個 謝謝 你 事業 成功 謝謝 ...
 
認識 妳 很 高興 謝謝 你 認識 你 很 高興 謝謝 這 很 有意思 但 我 覺得 你們 這 市集 的 那 個 感情 人情味 很 重 很 棒 大家 理念 相同 這 個 給 你 那 個 分 這 個 很 棒 這樣子 是 啊 來 __UNDEF__ 我 來 __UNDEF__ 大哥 大哥 來 ...
 
怎樣 今天 賣 的 如何 好 啊 好 喔 __UNDEF__ 不錯 喔 這 Bruce 我 姓 徐 啦 你 好 ...
 
我 看 賴 大哥 就 是 專門 在 很 專業 的 那 個 傳統 的 那 個 農友 對 不 對 沒有 __UNDEF__ 沒有 跟 我們 介紹 一下 你 是 我 本來 就 是 在 嘉義縣 竹崎鄉 竹崎鄉 對 本來 我 做 從小 就 在 農業 就 務農 了 聽說 以前 你 是 種 柳丁 的 對 ...
 
以前 就 是 種 柳丁 的 種 橘子 __UNDEF__ 柳丁 橘子 __UNDEF__ 柳丁 的 對 __UNDEF__ 做 有機 很 難 做 因為 那 星天牛 沒辦法 防治 星天牛 沒辦法 防治 之後 種 橘子 差不多 四 年 三 四 年 就 死光光 了 就 這樣 橘子 就 開始 沒 做 就 改種 蔬菜 蔬菜 等一下 帶 我們 看看 你 的 那 個 菜 還 有 我 看 好多 東西 喔 看 那 個 像 頭 這麼 大 的 甜菜 根 好不 好 OK 帶 我 去 看看 好 我們 這 個 這 種 的 叫做 菊苣 菊苣 它 這 個 一些 客人 是 說 這 對 有 幫助 對 眼睛 眼睛 比較 好 顧 眼睛 這 個 呢 這 個 是 什麼 這 是 這 火焰紅 ( 萵苣 的 一 種 ) 火焰 嗎 火焰 紅 冬天 的 時候 會 比較 紅 它 現在 比較 沒 那麼 紅 你們 這 個 番薯 對 __UNDEF__ 番薯 __UNDEF__ 地瓜 它 這 我們 就是 沒有用 農藥 黃 的 還 是 白 的 那 種 這 黃 的 紅心 那 種 的 不 是 對 __UNDEF__ 不 是 不 是 紅心 的 這 黃 的 它 這 我們 就是 沒有用 農藥 所以 它 這 個 地方 它 這 個 雞母蟲 把 這 個 皮 牠 會 吃 一點 一點 這樣 牠 也 甚至 會 臭香 ( 象蟲 ) 這 都 有 蟲 咬 過 所以 我們 就是 沒有用 農藥 好 啦 趕快 來 看 一下 這 個 讓 我們 的 觀眾 看 一下 這 會 嚇死 人 的 這 是 什麼 這 個 是 甜菜 根 甜菜根 有 這麼 大 對 __UNDEF__ 它 這 另外 這 個 是 另外 一 種 品種 有的 比較 小 正常 是 這 種 比較 好 一般 這樣 比較 好 啦 這 個 是 長型 的 在 我們 西餐 做 這 個 義大利菜 裡面 很多 會 用到 這 個 甜菜根 不管 它 像 我們 在 打 果汁 做 果汁 也 好喝 它 很 好 不 是 幫助 體 內 排毒 新陳代謝 對 __UNDEF__ 新陳代謝 很 好 有 重要 好 __UNDEF__ 謝謝 ...
 
看 很多 東西 真的 是 非常 非常 的 多 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 掰掰 __UNDEF__ 掰掰 好 ...
 
再見 今天 我們 來到 的 地方 是 在 公館 臺大 附近 的 自來水 園區 它 有 一 個 叫做 水花園 的 有機 農夫 市集 然後 它 的 市集 的 特色 就 是 他 各 地 全 省 各 地 來 的 不同 的 農友 那 我 覺得 他們 市集 很 大 的 特別 就 是 他們 的 感情 特別 好 每 一 個 攤位 每 一 個 農友 之間 像 兄弟 姊妹 一樣 非常 非常 的 棒 像 我 剛剛 想 本來 是 想 說 買 一點 這些 像 玉米 啦 __UNDEF__ 地瓜 啦 小黃瓜 啦 我 是 想 買回去 做 點 研究 結果 這些 農友 堅持 不 收 費用 最後 都 已經 在 各 種 方式 都 運用完 了 之後 非常 非常 堅持 之下 我 才 付 了 錢 才 拿走 的 這些 農友 這麼 用心 的 情況 之下 我 覺得 我們 做 廚藝 的 也 應該 在 這些 料理 上面 做 一些 創意 讓 這些 好 的 這些 食材 能夠 更 有 發揮 的 這 個 機會 讓 更多 的 這些 觀眾 可以 吃到 消費者 可以 吃到 我們 這麼 好 的 食材 下 回 見 炎熱 的 夏季 小心 熱感冒 上身 例如 媽媽 從 戶外 買 菜 回來 一 進 門 就 開 冷氣 休息 幾 個 小時 之後 就 開始 有 頭暈 __UNDEF__ 頭痛 不 舒服 的 情況 出現 營養師 指出 就 是 由於 毛孔 收縮 體溫 調節 不良 這 個 時候 就 要 多 喝 溫開水 可 保 腸胃 健康 而 水果 方面 挑選 富含 維他命 C 的 水果 像是 芒果 __UNDEF__ 奇異果 __UNDEF__ 鳳梨 或是 檸檬 等等 可以 避免 熱 感冒 喔 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各