我 就 會 固定 餵食 然後 幫 牠們 做 TNR 就 是 結紮 的 動作 在 耳朵 上 剪 了 記號 這樣子 然後 一樣 用 野放 的 因為 我 想 牠們 原本 就 是 在 這裡 生活 烏弟 跟 阿吉 總是 守 在 櫃檯 白白淨淨 的 模樣 十分 引人 注意 如果 不 說 誰 也 沒想到 牠們 都 曾 是 流浪 動物 舊 物 新生 就 是 我們 書店 裡頭 除了 舊書 然後 舊 物件 之外 又 有 一些 流浪 的 貓 狗 我 理想 中 的 一 家 書店 的 樣子 它 不僅僅 只 是 舊書 舊 物件 我 覺得 就 是 它 可以 加入 很 好聽 的 音樂 然後 很 好吃 的 食物 各 種 討論 的 那 種 議題 然後 它 有 貓 狗 可以 在 期間 很 自然 的 很 友善 的 被 對待 這麼 活潑 的 一 家 書店 它 可能 有 一些 不 一樣 的 影響力 這樣 書店 的 風景 除了 流浪 貓 還 有 流浪狗 牠 的 名字 叫 歡喜 職稱 是 店長 歡喜 的 名字 裡 就 有 著 自在 的 期待 與 祝福 從 第一 代 的 店長 善 來 然後 到 歡喜 到 阿花 然後 到 饅頭 對 __UNDEF__ 一直 到 現在 的 變成 貓 烏弟 跟 阿吉 就 是 很 自然 其實 那些 貓 狗 都 是 牠 自己 來 找 我們 的 並 不 是 說 特別 去 哪裡 找到 牠 那 就 是 牠 自己 來 店 裡 或者 是 我 在 店 的 附近 路 上 救 了 牠 然後 因為 牠 可能 就 是 長短腳 或 怎麼樣 不 太 適合 再 野放到 街 上 去 我 就 把 牠 帶回來 成為 書店 的 一 個 風景 你 的 陽台 有沒有 種上 一 盆 迷迭香 呢 炒 菜 的 時候 拿來 爆香 馬上 就 有 濃濃 的 西式 料理 風味 但 除了 這樣 李耀堂 大廚 今天 還要 教 我們 用 簡單 的 三 步驟 在 家 自己 做 迷迭香 風味 油 請 看 媽媽 不 知道 的 事 我們 現在 教 一 個 迷迭香 橄欖油 每 一 個 家庭 花園 裡 可能 會 有 自己 種植 迷迭香 那 這邊 要 注意 的 地方 就是說 我們 迷迭香 摘下來 之後 一定 要 把 它 洗 乾淨 洗 乾淨 之後 我們 現在 將 這 個 迷迭香 的 梗 摘下來 摘下來 之後 呢 我們 可以 放入 到 微波爐 強微波 一 分鐘 強微 波完 的 迷迭香 之後 把 裡面 的 水分 完全 脫乾 之後 這 時候 的 橄欖油 才 不會 因為 迷迭香 裡面 的 水分 而 造成 這 個 油脂 的 腐敗 那 這 時候 我們 將 這 一 個 乾燥 好 的 迷迭香 放入 到 瓶子 中 這 時候 我們 將 冷壓 的 橄欖油 倒到 瓶 中 八 分 滿 八分 滿 之後 呢 再 塞入 了 軟木塞 灌好 了 這些 橄欖油 我們 必須 要 放 在 廚房 比較 陰涼 的 地方 那 這 時候 因為 我 的 玻璃瓶 是 屬於 透明瓶 裝 那 橄欖油 絕對 不可以 碰到 陽光 所以 你 可以 選擇 你 的 瓶裝 是 霧瓶 的 但是 必須 是 玻璃 的 那 因為 橄欖油 裡面 它 富有 很多 的 橄欖多芬 那 這 個 橄欖油 是 一 個 很 健康 的 一 個 油品 它 可以 將 你 的 身體 上 的 膽固醇 帶走 那 這 個 西式 料理 當中 的 迷迭香 是 一 個 很 重要 的 一 個 香料 之 一 那 等待 一 個 禮拜 之後 我們 這 個 橄欖油 就 會 充滿 了 很 濃 的 這 個 迷迭香 的 香氣 可以 運用 在 義大利麵 的 料理 當中 或是 涼拌 生菜 沙拉 或者 是 拌飯 __UNDEF__ 拌麵 __UNDEF__ 煮菜 都 是 非常 的 適合 只要 有 迷迭香 橄欖油 就 可以 讓 你 的 餐桌 充滿 了 異國 風味 夏天 最 受 歡迎 的 水果 就 是 西瓜 清涼 香甜 又 解渴 可是 你 知道 嗎 這 甜瓜 的 背後 卻 是 西瓜 農 在 熱 爐 地 上 辛苦 照顧 來 的 心血 帶 您 一起 去 體驗 天氣 一 熱 西瓜 生意 大好 平均 一 天 可以 賣出 一兩千 斤 西瓜 怎麼 選 看看 西瓜 兩 頭 瓜頭 的 梗 有沒有 彎曲 瓜蒂 略 凹 __UNDEF__ 品質 較 優 除了 西瓜皮 顏色 紋路 西瓜 甜 不 甜 一 家 三 代 經營 西瓜 生意 長達 61 年 的 謝 老闆 他 最 清楚 西瓜 要 選 就 是 要 看 它 的 紋路 還 有 聽 它 的 聲音 聲音 要 響亮 聲音 一定 要 有 響亮 要 了 解 那 個 西瓜園 的 那 個 西瓜欉 西瓜欉 越 堅硬 西瓜 才 會 好吃 一般 民眾 常 吃 西瓜 卻 不 知道 這 個 消暑 清甜 的 西瓜 卻 是 瓜農 在 火爐 般 熾熱 的 農地 上 揮 汗種出來 的 成果 我們 第二 期 就 是 夏天 種 的 要 早 做 早 休息 就 是 要 在 這 個 早上 五點 就 要 到 園 裡 工作 到 九點 我們 就 要 休息 了 這樣 夏天 就 最 辛苦 只要 勞動 就 流汗 如果 是 春天 這 期 的 我們 就 這 期 就 比較 輕鬆 了 因為 氣候 涼 我們 就 不用 那麼 早 瓜農 吳聰明 一邊 種下 西瓜苗 妻子 則 是 忙著 繼續 澆灌 種苗 我們 種 在 園 裡面 的 一 部分 的 枯萎 __UNDEF__ 少數 我們 就 要 用 大 的 種苗盒 把 它 種下去 它 才 會 到 園 裡 去 生長 才 會 同時 所以 說 你 如果 拿去 播 它 就 這樣 就 長 得 一樣 大 種 西瓜 最 怕 遇到 颱風 第二 期 的 颱風 一 來 就 都 碎掉 了 葉子 就 碎掉 了 如果說 小苗 的 時候 它 還 會 發芽 如果 到 結成 瓜 的 時候 瓜 就 不會 大 了 就 沒 什麼 作用 了 鳳林鎮 的 西瓜田 就 位於 秀姑巒溪 畔 河床 沙地 上 一 曬 起 太陽 就 變成 了 火爐地 高溫 直 叫 人 受不了 為了 避開 毒辣 的 陽光 吳聰明 夫婦倆 從 清晨 四點 就 開始 忙碌 水源 每 15 鐘 來來回回 開開 關關 就 怕 瓜苗 沒 水 長 不 出 沙 很 大 的 甜西瓜 一定 要 有 水源 種 西瓜 絕對 要 有 水源 的 地方 沒 水 的 時候 就 不能 種 西瓜 了 這 種 地 最 好 的 因為 有 水 又 不會 浸水 水 比較 會 消掉 種下去 的 西瓜 品質 才 會 好 來到 西瓜田 也 才 知道 原來 清涼 西瓜 的 甜 是 歷經 沙漠 烈日 般 的 熱 才 得以 長成 而 這 背後 最 大 的 推手 就 是 鎮日 守住 瓜園 日曬 揮汗 __UNDEF__ 細心 呵護 灌溉 的 西瓜 農 我們 現在 一般 這 個 瓜農 在 種 的 都 是 要 種 __UNDEF__ 要 ( 嫁 ) 接 的 接 南瓜頭 的 因為 同 一 塊 土地 你 像 我 這 一 塊 地 都 一 種 都 也 不 知道 種 幾 年 了 一直 __UNDEF__ 它 南瓜 頭 它 就 可以 同 一 個 地方 一直 種 這樣 我們 花蓮 西瓜 一 生產 就 出名 臺灣 南北 這樣 花蓮 西瓜 是 最 好 的 西瓜 好吃 __UNDEF__ 人人 愛 可是 吃完 的 西瓜皮 該 怎麼辦 呢 大部份 的 人 都 丟掉 其實 西瓜皮 涼拌 也 很 好吃 喔 吃剩 的 西瓜皮 先 不要 急 著 丟 這些 可是 馮秋梅 眼 裡 做菜 的 好 材料 西瓜 切開 的 時候 我們 可以 分 三 段 中間 那 一 段 紅色 的 那 個 我們 可以 生吃 那 下面 那 一 段 我們 留 一點點 紅色 的 又 有點 白 看起來 比較 漂亮 而且 比較 脆 而且 丟掉 很 可惜 一般 我們 用 木瓜 木瓜 也 可以 涼拌 西瓜 也 可以 涼拌 涼拌 西瓜皮 馮秋梅 的 做法 很 簡單 首先 要 把 外層 最 堅硬 的 綠 皮 切掉 切掉 並 不 是 丟掉 而是 要 留 著 做廚 餘 堆 肥 其餘 的 部分 切成 薄片 有 都 少切 多少 一點 都 不要 浪費 因為 這 個 可以 吃 的 東西 而且 它 皮 削掉 只要 丟掉 一點點 其餘 的 我 如果 沒有 一 次 吃完 的話 我 會 給 它 清洗 起來 用 保鮮膜 弄起來 可能 你 要 煮 湯 也 可以 然後 我 加 一點點 素肉燥 __UNDEF__ 香菜 就 是 有點 跟 西瓜 的 味道 也 滿 合 的 __UNDEF__ 很 清口 本來 香菜 生 吃 也 很 好吃 __UNDEF__ 很 香 那 個 也 不 需要 再 加 煮 過 而且 可以 當 一些 小菜 之類 的 夏天 的 話 你 冰 在 冰箱 裡面 一 次 吃 不 完 沒有 關係 你 可以 要 吃 多少 就 拿 多少 這樣 西瓜 本身 就 有 甜味 要 涼拌 做菜 可以 依照 個人 口味 的 喜愛 加 點 簡單 的 配料 或 醬油 及 醋 調味 不 需要 繁複 的 過程 也 不 需要 開火熱 炒 製作 時間 快速 又 節省 能源 才 十 分鐘 不 到 就 可以 完成 簡單 __UNDEF__ 環保 又 惜福 為什麼 要 用 西瓜 來 做菜 因為 西瓜 很 爽口 而且 西瓜 可以 做到 四 吃 而且 你 看 它 又 可以 生吃 又 可以 做 西瓜汁 光 這 個 涼拌 的 我 可以 做 兩 吃 一 個 煮 湯 一 個 就 是 這 個 涼拌 的 不要 說 只有 這樣 吃 又 很 可惜 又 丟掉 而且 像 很多 人家 那 個 賣 水果 他 的 那 個 西瓜 一 大 堆 的 西瓜皮 而且 要 爛掉 __UNDEF__ 要 很 長 時間 如果 大家 能夠 這樣子 只要 很 簡單 的 手法 就 給 它 處理 起來 又 乾淨 又 好吃 而且 這 個 西瓜 涼拌 的 話 你 不用 一 次 吃完 可以 放 在 冰箱 裡面 而且 很 環保 西瓜皮 又 可以 做 堆肥 我們 自己 有 種菜 而且 西瓜皮 非常 好 像 我們 一 顆 西瓜 那麼 大 的話 只 丟掉 皮 俗語說 半夜 吃 西瓜 會 反症 這 是 什麼 意思 呢 到底 西瓜 該 怎麼 吃 才 健康 我們 請到 中醫師 來 告訴 您 一般 這 句 話 正確 的 說法 是 說 晚上 吃 西瓜 半夜 會 反症 就 是 我們 講 晚上 吃 西瓜 半夜 可能 會 拉肚子 為什麼 這樣 講 因為 西瓜 在 我們 中醫 的 觀點 來 看 是 一 個 很 寒涼 的 一 個 食材 因為 它 跟 我們 中醫 有 一 個 方子 叫做 白虎湯 是 很 像 它 同 等級 的 那 白虎湯 在 我們 中醫 來 使用 是 用 在 退燒 的 很 嚴重 __UNDEF__ 像 中暑 那 種 熱 那 種 燒 我們 會 用 白虎湯 那 西瓜 我們 叫 它 天生 的 白虎湯 那 天生 的 白虎湯 既然 它 是 天生 的 所以 它 很 涼 很 冷 那 這 種 很 涼 很 冷 的 東西 在 老 祖宗 的 看法 裡面 他 覺得 說 如果 你 真的 有 熱 你 可以 吃 或者 正 中午 的 時候 吃 OK 可是 當 你 晚上 吃 的 時候 因為 晚上 跟 白天 比 晚上 比較 涼