三 段 中間 那 一 段 紅色 的 那 個 我們 可以 生吃 那 下面 那 一 段 我們 留 一點點 紅色 的 又 有點 白 看起來 比較 漂亮 而且 比較 脆 而且 丟掉 很 可惜 一般 我們 用 木瓜 木瓜 也 可以 涼拌 西瓜 也 可以 涼拌 涼拌 西瓜皮 馮秋梅 的 做法 很 簡單 首先 要 把 外層 最 堅硬 的 綠 皮 切掉 切掉 並 不 是 丟掉 而是 要 留 著 做廚 餘 堆 肥 其餘 的 部分 切成 薄片 有 都 少切 多少 一點 都 不要 浪費 因為 這 個 可以 吃 的 東西 而且 它 皮 削掉 只要 丟掉 一點點 其餘 的 我 如果 沒有 一 次 吃完 的話 我 會 給 它 清洗 起來 用 保鮮膜 弄起來 可能 你 要 煮 湯 也 可以 然後 我 加 一點點 素肉燥 __UNDEF__ 香菜 就 是 有點 跟 西瓜 的 味道 也 滿 合 的 __UNDEF__ 很 清口 本來 香菜 生 吃 也 很 好吃 __UNDEF__ 很 香 那 個 也 不 需要 再 加 煮 過 而且 可以 當 一些 小菜 之類 的 夏天 的 話 你 冰 在 冰箱 裡面 一 次 吃 不 完 沒有 關係 你 可以 要 吃 多少 就 拿 多少 這樣 西瓜 本身 就 有 甜味 要 涼拌 做菜 可以 依照 個人 口味 的 喜愛 加 點 簡單 的 配料 或 醬油 及 醋 調味 不 需要 繁複 的 過程 也 不 需要 開火熱 炒 製作 時間 快速 又 節省 能源 才 十 分鐘 不 到 就 可以 完成 簡單 __UNDEF__ 環保 又 惜福 為什麼 要 用 西瓜 來 做菜 因為 西瓜 很 爽口 而且 西瓜 可以 做到 四 吃 而且 你 看 它 又 可以 生吃 又 可以 做 西瓜汁 光 這 個 涼拌 的 我 可以 做 兩 吃 一 個 煮 湯 一 個 就 是 這 個 涼拌 的 不要 說 只有 這樣 吃 又 很 可惜 又 丟掉 而且 像 很多 人家 那 個 賣 水果 他 的 那 個 西瓜 一 大 堆 的 西瓜皮 而且 要 爛掉 __UNDEF__ 要 很 長 時間 如果 大家 能夠 這樣子 只要 很 簡單 的 手法 就 給 它 處理 起來 又 乾淨 又 好吃 而且 這 個 西瓜 涼拌 的 話 你 不用 一 次 吃完 可以 放 在 冰箱 裡面 而且 很 環保 西瓜皮 又 可以 做 堆肥 我們 自己 有 種菜 而且 西瓜皮 非常 好 像 我們 一 顆 西瓜 那麼 大 的話 只 丟掉 皮 俗語說 半夜 吃 西瓜 會 反症 這 是 什麼 意思 呢 到底 西瓜 該 怎麼 吃 才 健康 我們 請到 中醫師 來 告訴 您 一般 這 句 話 正確 的 說法 是 說 晚上 吃 西瓜 半夜 會 反症 就 是 我們 講 晚上 吃 西瓜 半夜 可能 會 拉肚子 為什麼 這樣 講 因為 西瓜 在 我們 中醫 的 觀點 來 看 是 一 個 很 寒涼 的 一 個 食材 因為 它 跟 我們 中醫 有 一 個 方子 叫做 白虎湯 是 很 像 它 同 等級 的 那 白虎湯 在 我們 中醫 來 使用 是 用 在 退燒 的 很 嚴重 __UNDEF__ 像 中暑 那 種 熱 那 種 燒 我們 會 用 白虎湯 那 西瓜 我們 叫 它 天生 的 白虎湯 那 天生 的 白虎湯 既然 它 是 天生 的 所以 它 很 涼 很 冷 那 這 種 很 涼 很 冷 的 東西 在 老 祖宗 的 看法 裡面 他 覺得 說 如果 你 真的 有 熱 你 可以 吃 或者 正 中午 的 時候 吃 OK 可是 當 你 晚上 吃 的 時候 因為 晚上 跟 白天 比 晚上 比較 涼 了 那 這 時候 外面 很 涼 裡面 再 吃 很 涼 的 東西 可能 半夜 肚子 就 會 告急 就 會 不 舒服 __UNDEF__ 就 會 拉肚子 所以 它 會 建議 說 晚上 吃 西瓜 半夜 會 拉肚子 提醒 大家 就 是 這麼 寒涼 的 食材 雖然 在 夏天 很 好 可是 請 大家 可能 晚上 的 時候 不要 吃 可能 所以 我 通常 是 跟 病人 建議 就 是 你 中午 吃 正中午 的 時候 吃 效果 是 不錯 而且 比較 不 容易 鬧 肚子 那 如果 晚上 就 可能 少 吃 或者 不要 吃 這樣 是 比較 好 的 清甜 多汁 的 西瓜 其實 不用 冰 就 已經 很 好吃 了 如果 腸胃 較 弱 又 忍不住 嘴饞 中醫師 還 有 貼心 的 建議 你 又 冰 的話 當然 有的 人 喜歡 吃 那 種 冰鎮 的 味道 但是 我 覺得 不 冰 它 就 已經 很 冷 了 所以 其實 這樣 吃 其實 對 一般人 的 身體 的 承受度 應該 都 OK 但是 如果 比較 腸胃 不 好 的 人 比較 容易 拉肚子 了 比較 容易 鬧 肚子 的 我 覺得 西瓜 大概 少量 或 適量 會 比較 適當 對 __UNDEF__ 我們 說 胃 比較 冷 的 剛剛 講 容易 拉肚子 或者 有的 人 稍微 吃 點 冷 的 就 肚子 會 悶住 了 像 這 種 情況 所以 一般 剛剛 講到 西瓜 其實 中國 另外 一 句 諺語 就是說 冬天 蘿蔔 __UNDEF__ 夏天 薑 不用 醫生 開 處 方 一般 我們 在 夏天 因為 除了 西瓜 之外 大家 其實 很 愛 吃 很多 的 冰品 一些 冷 的 一些 冷飲 那 通常 很 容易 因為 吃 了 太多 所以 胃 會 脹脹 的 好像 胃 就 會 悶 __UNDEF__ 會 脹氣 所以 通常 我 會 建議 在 夏天 __UNDEF__ 大家 不妨 有空 吃 點 薑 會 讓 胃 溫暖 那 會 讓 腸胃 的 蠕動 能力 變 得 比較 好 才 不會 說 因為 吃 太多 冷品 冰品 就 吃到 整 個 胃 都 堵住 就 是 整 個 胃 就 有點 脹氣 消化 不良 就 比較 不會 有 這 種 情況 所以 這 個 一般 在 夏天 我們 會 給 病人 這樣 的 一 個 建議 跟 參考 全球 每 年 有 三分之一 的 食物 被 丟進 垃圾桶 裡 在 臺灣 一 年 的 廚餘量 就 可以 堆成 1017 座 聖母峰 在 對 的 時節 用 對 的 方法 吃對 的 食物 就 可以 減少 身體 與 地球 的 負擔 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 有 人 說 危機 就 是 轉機 端看 你 怎麼 去 迎接 它 __UNDEF__ 挑戰 它 今天 我們 要 告訴 你 從 有機 農場 重新 出發 找到 轉機 與 生機 的 故事 媽媽 不 知道 的 事 單元 李耀堂 大廚 要 教 你 三 步驟 快速 做出 素肉 燥 四 季 鄰食 來到 台中 新社鄉 的 賴中仁 怎麼 用 太陽 曬出 含有 維生素 D 的 香菇 校園 蔬食 風 正夯 來到 苗栗 竹南 的 惠能 幼兒園 看看 老師 們 如何 讓 孩子 從 尊師重道 孝順 父母 __UNDEF__ 尊重 生命 從而 自動自發 的 愛上 素食 跟 葷食 say goodbye 羅文祥 罹患 大腸癌 醫生 判定 存活率 只 有 六成 面對 這 重大 的 危機 他 卻 能 化 危機 為 轉機 甚至 創造出 一 片 充滿 生機 的 有機 樂園 在 臺北 工作 那 個 時候 93年 那 個 時候 就 開始 常常 肚子 反覆 的 痛 後來 去 就 到 比較 嚴重 了 我 就 到 這 個 苗栗 醫院 去 做 檢查 結果 就 看 著 它 那 個 螢幕 過去 到 直腸 還 沒有 可是 一 轉彎 之後 就 看到 了 看到 一 團 紅紅 的 肉團 我 當場 就 在 那邊 傻眼 了 放假 之後 回到 臺北 夫妻倆 就 抱 在 那邊 哭 __UNDEF__ 那 個 女兒 才 10 個 月 大 不 知道 怎麼辦 才 好 羅文祥 以前 是 一 位 上班族 罹患 大腸癌 後 決定 要 改變 飲食 習慣 自己 種 有機 蔬菜 來 吃 而且 捨棄 桃園 家鄉 的 土地 跑到 苗栗 去 種 苗栗 的 工廠 比較 少 所以 他 的 一些 工業 污染 相對 少 然後 我們 到 這 個 南河 這 個 谷地 裡面 來 這 個 南河 它 有 幾 個 優點 因為 人口 少 然後 幾乎 都 休耕 了 休耕田 已經 好多 年 沒 種 了 田 也 很 乾淨 即使 家 裡 長輩 反對 羅文祥 還是 拿起 鋤頭 下田 去 剛 開始 還 沒 收成 菜 就 被 蟲蟲 大軍 給 吃光光 積蓄 花光 了 才 知道 有機 這 條 路 不 好 走 因為 沒 拔草 的 因為 沒有 拔草 也 沒有 什麼 用 什麼 除草劑 這 個 不能 有機 就 是 這樣 這 不 噴 農藥 就 比較 會 生草 我們 在 溫室 裡面 種菜 溫室 的 草 在 夏天 來 講 它 永遠 長 的 比 菜 還要 快 所以 我們 為 了 要 在 夏天 的 時候 讓 這 個 溫室 能夠 有 生產 所以 我們 必須 要 把 這 個 種子 先 育 苗 兩 週 差不多 大 的 時候 再 種 到 溫室 裡面 去 才 能夠 跟 雜草 競爭 才 不會 被 雜草 給 淹沒 才 採 的 到 這 個 蔬菜 啦 先 育 苗 的 蔬菜 種 到 田 裡面 的 時候 就 會 比 雜草 高 把 陽光 都 擋住 了 雜草 就 長 不 贏 菜 這 是 羅文祥 交 了 很多 的 學費 才 悟出來 的 道理 像 芽蟲 來 講好了 我們 發現 有 一陣子 芽蟲 會 很 嚴重 那 你 再 等 個 兩 個 禮拜 忍住 沒有 給 它 做 防治 的話 等 兩 個 禮拜 芽蟲 不見了 就 會 有 這 種 收穫 所以 慢慢慢慢 這樣 營造 這 個 地區 的 它 的 生態 平衡 土壤 的 微生物 相 平衡 這樣子 有機 才 能夠 長遠 的 做下去 要 達到 生態 平衡 羅文祥 第一 步 先 養 了 一窩 雞 放 在 採收完 的 溫室 裡 五 天 牠們 自然而然 的 當 起 了 清道夫 把 蟲蟲 吃光光 不但 省下 農藥費 每 天 還 有無 抗生素 的 雞蛋 可以 吃 我 最 大 的 收穫 就 是 我們 全 家 人 的 身體 都 很 健康 連 小孩子 的 平常 的 感冒 也 很少 所以 這 也 算是 滿 大 的 一 個 收穫 的 克服 種種 困難 種出 完全 有機 的 蔬果 羅文祥 卻 一點 也 不 開心 而是 滿懷 擔心 因為 不 知道 該 賣到 哪裡 去 只 能 讓 這些 汗水 換來 的 健康 蔬果 在 冰櫃 裡 腐爛 他 該 如何 化 危機 為 轉機 呢 一 開始 我們 種出來 的 菜 其實 種類 也 不 多 所以 我們 大概 就 是 先 親朋好友 拉 一 拉 這樣子 希望 說 由 親朋好友 的 口碑 做 起 蔬菜 賣 不 出去 羅文祥 一籌莫展 難道 就 這樣 前功盡棄 幸好 這時 有 人 介紹 正在 尋找 有機 蔬菜 當 團膳 食材 的 群創 光電 來到 農場 那 個 時候 我們 也 是 很 緊張 一 個 大 公司 的 那 個 經理 跑到 我們 這邊 來 看 然後 那 時候 只 有 一 公頃 我們 一 場 只 有 一 公頃 這麼 一點 大 我們 一方面 擔心 就是說 他 看 了 不 滿意 那 我們 失去 一 個 大