你 現在 在 做 什麼 包秋葵 嗯 那 現在 是 在 做 什麼 量 什麼 量 秋葵 的 長度 那 這樣 量 是 要 幹嘛 不要 超過 12 公分 超過 12 公分 怎麼辦 淘汰 每 天 準時 搭 公車 來 上班 忍受 高溫 __UNDEF__ 認真 工作 弱勢 族群 也 跟 羅文祥 一樣 在 農場 裡 找到 他們 的 一 線 生機 我 自己 本身 是 想 說 多 幫助 一些 人 讓 他們 有 工作 機會 他們 其實 也 會 很 努力 的 工作 來 回饋 我們 那 這樣子 就 夠 了 接下來 我們 看看 李耀堂 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 請 看 媽媽 不 知道 的 事 我們 今天 教 大家 一 個 快速 又 簡單 的 素肉 燥 那 這 個 素肉燥 非常 的 好吃 然後 又 非常 的 簡單 那 我們 要 準備 的 東西 有 這 一 個 素碎 肉 然後 這 時候 我們 先 起鍋 加入 兩 大 湯匙 的 油 好 加入 兩 大 湯匙 的 油 之後 我們 大概 鍋子 熱 了 之後 我們 現在 加入 八角 好 做 一 個 拌炒 的 動作 這 時候 放入 八角 之後 要 注意 一下 不要 炒 過 久 避免 八角 過焦 之後 產生 了 苦味 這 時候 我們 加入 素碎肉 加入 素碎肉 之後 緊接著 我們 加入 一 小 湯匙 的 白 胡椒粉 然後 加 了 白 胡椒粉 之後 還是 持續 拌炒 好 __UNDEF__ 帶 香氣 足 之後 呢 我們 加入 1.5 湯匙 的 蔭油 1 湯匙 的 味 好 __UNDEF__ 聞到 醬香味 之後 我們 再 加入 蔭瓜 好 __UNDEF__ 我們 加入 兩 杯 的 水 好 __UNDEF__ 這 時候 我們 繼續 熬煮 將 兩 杯 的 水 熬成 一 杯 的 水 之後 這 一 個 素肉燥 就 完成 了 好 __UNDEF__ 現在 兩 杯 水 收到 剩 一 杯 水 的 時候 我們 將 素肉 燥起 鍋 好 __UNDEF__ 簡單 __UNDEF__ 快速 又 好吃 的 素肉燥 就 完成 了 香菇 是 臺灣人 餐桌 上 不可或缺 的 要角 之 一 臺灣 種植 香菇 已經 有 很 久 的 歷史 了 尤其 是 臺中市 的 新 社區 更 是 香菇 生產 的 大本營 本來 就 是 在 日商 工作 可是 有時候 會 幫忙 媽媽 種 香菇 然後 有時候 媽媽 在 賣給 大盤 的 時候 通常 都 是 給 大盤 看 臉色 所以 說 我 想 說 如果 我 自己 賣 的話 我 就 不用 媽媽 就 不用 被 刁 了 賴中仁 兩 年 前 還 是 科技廠 的 資訊 工程師 __UNDEF__ 兩 年 前 開始 幫 媽媽 在 網路 上 銷售 香菇 沒想到 一炮而紅 一 期 就 賣 了 上百萬 讓 他 決心 回家 種植 香菇 我們 這 個 是 品種 的 香菇 是 黑早 香菇 臺語 叫做 黑 早 然後 它 的 特點 就是說 它 很 適合 在 我們 新社 那裡 長大 為什麼 因為 它 必須 要 負 8 度 它 才 可以 出 菇 負 8 度 意思 譬如說 最 熱 的 時候 是 36 30 度 好了 然後 晚上 的 時候 它 可能 是 22 度 那 就 有 8 度 的 溫差 它 就 很 容易 出 菇 媽媽 有 幾十 年 的 種植 經驗 這裡 的 太空包 能 採收 四 輪 以上 但是 賴中仁 想 種 有機 香菇 於是 發揮 他 的 日文 專長 找尋 日本 種植 香菇 的 技術 連 最 重要 的 水源 也 是 從 附近 的 水井 引進來 我 是 從 那 個 網路 的 一些 日本 的 資料 然後 看來 的 因為 他們 都 是 用 手動 灑水 太空包 吃 太多 水 的話 容易 壞掉 但是 灑水 的話 我 的 水量 我 就 可以 控制 所以 說 一 包 太空包 可能 頂多 只是 吃 幾 秒鐘 水 而已 然後 它 又 吃到 水 又 可以 出 菇 出 的 好 我 當然 是 用 手動 灑水 啊 __UNDEF__ 這些 太空 包進來 之前 就 已經 經過 消毒 滅蟲卵 就 不 需要 噴 藥 而 人工 灑水 則 可以 讓 太空包 的 每 一 邊 都 能 吸到 水份 順利 長出 肉 厚 香甜 的 香菇 像 我 這 一 朵 的 香菇 它 的 傘柄 這邊 它 一 根 手指頭 可以 放進去 那 就 代表 說 它 的 傘 已經 慢慢 打開 孢子 已經 散發出來 這 一 種 香菇 是 可以 採 的 在 市場 的話 最 主要 是 要 看 蒂頭 有 蒂頭 的 話 大部份 可以 保持 著 三 天 到 五 天 左右 而且 如果 用 塑膠袋 捆住 的話 其實 它 裡面 是 沒有 空氣 香菇 可能 早 就 已經 死掉 一般 的話 我們 在 配送 的話 我們 是 用 有 蒂頭 的 香菇 直接 放 在 紙袋 裡面 來 取代 塑膠袋 因為 這樣子 的話 我們 的 香菇 就 可以 吸到 吸收到 那 個 新鮮 空氣 所以 說 它 也 不會 說 很 快 的 就 腐敗 __UNDEF__ 衰掉 你 有 聽 過 香菇 也 需要 日光浴 嗎 一般 採收 下來 的 香菇 都 要 經過 烘乾機 烘乾 但 賴中仁 卻 把 香菇 拿去 曬太陽 你 知道 嗎 曬 過 的 香菇 跟 人 一樣 都 可以 產生 維生素 D 我 現在 看到 更 大 的 目標 就 是 我 用 日曬 我 不用 烘 ( 乾 ) 機 因為 烘乾機 的話 會 用到 重油 影響到 空氣 的 汙染 我 用 比較 天然 的 方式 用 那 個 日曬 方式 或者 是 用 太陽能 方式 讓 我 的 香菇 可以 烘乾 然後 賣給 消費者 這 才 是 對 消費者 最 有 益處 的 然後 可以 讓 他們 吃 得 更 健康 我們 香菇 大概 是 要 曬 三 天 然後 或者 是 四 天 像 我 把 它 翻面 就 是 要 減低 說 它 的 不良率 用 曬太陽 的 香菇 它 上面 都 是 很 乾淨 的 因為 它 是 接收 太陽 的 能源 香菇 皮膚 就 像 那 個 我們 皮膚 一樣 接收到 日曬 就 有 維他命 D 產生 不 想 用 重油 烘乾機 再 加上 日曬 香菇 能 增加 維生素 D 的 含量 他 甘願 每 天 搬 菇 曬上 三 __UNDEF__ 四 天 讓 消費者 的 餐桌 上 有 最 乾淨 又 健康 美味 的 香菇 可以 吃 香菇 它 其實 它 本身 自己 就 有 香味 所以 說 吃 就 是 用 清淡 的 然後 去 清炒 或者 是 煮 湯 或者 是 煮粥 都 是 很 好吃 的 然後 像 我 用 日曬 香菇 的話 我 本身 就 是 稍微 沖洗 一下 然後 我 整 顆 就 會 把 它 丟進去 我 的 湯 的 裡面 香菇 煮 竹筍 的話 像 竹筍 我 就 會 用 冷水 就 把 竹筍 把 它 切片 然後 放進去 水 裡面 然後 讓 它 慢慢 煮熟 然後 我 這 時候 我 在 冷水 的 時候 再 丟 我 洗好 的 香菇 進去 的話 它 竹筍 跟 香菇 它 本身 它 就 是 滿 調和 的 煮 起來 的 味道 就 很 鮮美 賴中仁 說 燉 煮 的 香菇 可以 放進去 一起 熬煮 若是 要 現 炒 __UNDEF__ 則 是 要 事先 浸泡 或者 購買 生鮮 香菇 選購 的 時候 要 挑選 香菇 較 沒有 泛黑 的 才 是 新鮮 的 喔 我們 會 煮 粥 來 用 是 因為 小朋友 非常 喜歡 吃 香菇 粥 它 的 味道 你 即使 放 一些些 的 香菇 它 就 會 在 粥 裡面 行成 一 個 特別 的 湯頭 然後 小朋友 非常 喜歡 吃 那 一 種 味道 然後 在 加上 海苔 的話 那 就 是 小朋友 __UNDEF__ 老人家 都 是 非常 喜愛 的 口味 現在 臺灣 的 素食人 越來越 多 然後 香菇 又 是 佔 素食 人口 裡面 其中 最 大 的 __UNDEF__ 最 重要 的 食材 我 有 個 願景 就 是 跟 媽媽 一起 種 一起 健康 又 有 營養 無 毒 香菇 給 大家 苗栗縣 竹南鎮 近年 成為 苗栗 的 工業 重鎮 對於 教育 環境 也 越來越 重視 飲食 習慣 當然 也 要 從小 養成 幼兒園 就 是 教養 的 起點 我們 要 智慧 高 報答 雙親 盡 孝道 和顏悅色 因為 我們 在 要 創園 的 時候 我們 就 有 一 個 理念 __UNDEF__ 孝道 行善 然後 要 全 園 素食 我們 是以 就 是 人倫 觀念 孝道 __UNDEF__ 行善 那 一 個 小朋友 他 從小 就 是 要 從小 就 要 開始 紮根 好 __UNDEF__ 起立 好 手 放 肚 是 向 孔子 爺爺 行早 安禮 三 鞠躬 一 躬禮 再 躬禮 三 躬禮 向 老師 行早 安禮 老師 早 安 向 小朋友 行早 安禮 小朋友 早 安 輕輕 坐 那 透過 學校 這 一 塊 惠能 在 這 一 塊 它 就 是 很 注重 那 它 任何 就 是 比如說 母親節 __UNDEF__ 父親節 那 它 有 辦 一 系列 的 活動 那 教導 小朋友 去 怎麼樣 孝順 父母 __UNDEF__ 孝順 長輩 這樣子 所以 就 是 惠 能 在 這 個 方面 就 是 我們 家人 都 蠻 肯定 的 這樣子 從 愛護 小 動物 __UNDEF__ 尊重 生命 教 起 也 讓 家長 放心 孩子 吃 的 開心 有時候 是 青江菜 小 鱷魚 說 YA 我 最 喜歡 吃 青江菜 了 __UNDEF__ 一度 讚 因為 繪本 它 是 最 直接 小朋友 最 容易 吸收 最 容易 了 解 而且 它 圖 文 並 茂 小朋友 很 夠 透過 圖文並茂 的 繪本 他們 能夠 理解 這 本 要 繪本 傳達 的 意思 是 什麼 __UNDEF__ 重點 是 在於 我 沒有 吃 青菜 水果 我 肚子 容易 脹 肚子 容易 脹 就 不 舒服 剛剛 有 小朋友 叫 的 很 大聲 說 我 是 吃 肉肉 的 對 啦 我 是 吃 肉肉 的 那 是 以前 事情 啊 現在 我 可 不 吃 肉肉 因為 我 要 養生 重點 是 要 提到 就是說 他 這邊 吃 素食 因為 其實 我 對 我 的 小朋友 其實 說 難聽 一點 真的 很 寵 所以 我 覺得 是 說 可能 平常 來 講 就 已經 大魚大肉 那 何不 讓 他 在 中餐 這 部分 點心 部分 這 部分 吃 一些 素食 來 訓練 一下 自己 的 飲食 這樣子 剛 開始 我們 也 不 敢 要求 他 吃 很多 跟 一般 正常 小朋友 就 是 新 __UNDEF__ 舊生 的 小朋友 一樣 這麼多 所以 我們 就 先 給 他 一點點 然後 在 事 後 大大 讚美 他 哇 __UNDEF__ 你 怎麼 這麼 厲害 就 這樣子 把 它 吃下去 你 有夠 強 的 哇 __UNDEF__ 你 在 吃 一 口 好不 好 他 就 會 說 好 那 日子 慢慢 的 過去 他 就 會 習慣 看完 今天 的 節目 您 還 會 認為 癌症 是 絕症 嗎 化 危機 為 轉機 甚至 是 創造 了 充滿 生機 健康 幸福 的 有機 農場 相信 這些 生機 盎然 的 蔬果 也 能 帶給 你 迎向 人生 的 力量 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 現代人 生活