全 家 一起 吃 肉 不要 因為 誰 而 誰 而 改變 從 那 一 刻 起 就是 全家 就 全部 吃素 在 民國 62年 的 時候 就 全 家 就 一起 吃素 會 走上 素食 餐飲 是 在 9 歲 那 年 藍子 竣跟 著 哥哥 北上學 料理 從此 結下 不解之緣 那 時候 我 也 是 跟 著 他 一起 上來 我 那 時候 才 8 9 歲 滿 小 的 那 回去 之後 他 就 開 了 素食館 那 當然 他 開 素食館 我 也 要 跟著 一起 打工 工作 因為 家境 的 關係 都 要 一起 就 這樣 開始 了 這 個 餐飲 的 生活 像 這麼 小 的 時候 我 就 在 外 燴 了 那 我 最 喜歡 外燴 了 因為 我 每 次 去 外燴 那 時候 我 記得 辦 一 桌 宴席 的 話 差不多 1500 __UNDEF__ 1800 但是 我 每 次 出去 的話 就 有 600 元 紅包 所以 我 一 回 一 上完 課 回家 我 就是 問 說 有 沒 有 外燴 有 外燴 我 就 要 出去 然而 餐飲界 的 勞累 曾經 讓 藍 師傅 暗自 在 心 中 決定 不再 碰 餐飲 但 畢業 後 在 臺北 的 求職 奇遇 記 又 改變 了 他 的 人生 更 在 素食 推廣 上 繼續 貢獻 心力 我 身 上 只 剩下 200 元 上來 臺北 喔 只 剩下 200 元 那 上來 臺北 之後 打電話 去 跟 他 詢問 他 說 沒有 欠 人 我 想說 完蛋 了 怎麼辦 我 身 上 剩下 200 元 也 不 夠 回 臺南 那 時候 我們 家 住 臺南 也 不 夠 回去 那 我 總 不能 在 這邊 晃 了 那 就 在 行天宮 那邊 就 去 跟 行天宮 那 個 恩主宮 祈求 祂 說 拜託 讓 我 有 工作 不然 我 怎麼辦 那 拜完 了 之後 我 就 這樣 走 ...
 
就 走到 觀世音 素食 餐廳 那 觀世音 素食 餐廳 它 從來 不 收 外人 那 時候 我 進去 要 跟 他 應徵 他 也 很 破例 的 就 收 了 我 我 就 立 了 一 個 志向 說 我 就 是 要 推廣 素食 打死 不 退 藍 師傅 最 大 的 心願 就 是 把 吃素 的 良善 動機 傳達給 大家 讓 更多 人 認識 吃素 的 好處 並且 一起 加入 吃素 的 行列 推廣 的 心態 還是 由 地藏王 菩薩 這邊 講起 因為 地藏王 菩薩 祂 講 地獄 不 空 __UNDEF__ 祂 誓 不 成 佛 那 我 能夠 幫 的 是 什麼 你 不 吃 肉 至少 你 不會 再 有 這些 的 業障 不會 再 跟 人家 結 惡緣 那 也 是 在 做 環保 的 事情 因為 地球 的 暖化 也 非常 嚴重 天氣 也 __UNDEF__ 這 是 息息相關 的 多 年 來 藍 師傅 四處 奔走 足跡 踏遍 多 國 從 學校 __UNDEF__ 道場 到 寺廟 或是 從 素食 教學 到 一 場 又 一 場 的 演講 不論 在 何處 不 分 宗教 只要 別人 有 素食 的 疑慮 他 都 義不容辭 主動 分享 大陸 那邊 的話 是 14億 人口 那 有 加上 外來 人口 有 16億 那 倘若 他們 有 百分之十 的 人 吃素 跟 我們 臺灣 是 一樣 的話 那 你 想 這 個 整 個 的 世界 跟 地球 不 是 很 棒 嗎 我們 也 不用 去 為 了 這 個 暖化 的 情況 為 了 這 種 地球 的 生態 而 去 耗竭 __UNDEF__ 而 去 擔心 那 他們 非常 贊同 我 的 想法 就是說 盡量 大家 就 去 幫助 這 一些 這些 吃葷 的 人 來 茹素 推廣 素食 的 路 上 藍 師傅 還 曾經 不畏 壓力 出面 抨擊 黑心 素食 當 我 知道 這 個 消息 之後 我 一直 在 反對 這些 事項 那 時候 我 也 受 人家 攻擊 我 一 個 人 沒有 辦法 去 阻擋 那麼多 人 我 曾 跟 很多 的 素料 行 素食 業者 講 他們 只 回答 我 一 句 話 客人 就 是 要 吃 啊 不然 你 要 叫 我 怎麼辦 對 藍 師傅 來 說 保護 吃素 者 不 破 戒 是 對 自己 良心 的 交待 也 如同 孩提 時 受到 電影 的 撼動 一樣 他 的 素食 之 路 從來 就 不忘 初衷 今天 的 蔬果 生活誌 我們 看到 一 對 堅持 把 好 的 理念 傳達給 身旁 朋友 的 夫妻 為 了 改善 顧客 吃 的 健康 而 埋頭 研究 素食 料理 讓 上門 的 顧客 能 擁有 由 內 而外 的 美麗 另外 我們 也 在 藍 師傅 身 上 看到 一 位 素食 推廣 者 的 努力 與 用心 真的 很 感謝 默默 守護 這 塊 土地 的 好朋友 們 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 今天 要 跟 您 分享 蔬食 的 最 新 趨勢 最近 走 在 街 上 我 發現 大家 都 是 重度 網路 的 愛好 者 不過 你 知道 嗎 現在 蔬食 的 風氣 也 漸漸 吹進 網路 裡面 透過 網路 一些 好 的 觀念 也 能 快速 傳達到 各 個 角落 今天 我們 要 帶 大家 探討 這 個 蔬食 無 國界 的 年代 探討 網路 蔬食 的 種種 可能 另外 你 知道 在 家 怎麼 自己 做 煙燻 嗎 最後 四 季 鄰食 單元 有 亞里 我 最愛 的 栗子 南瓜 網路 讓 蔬食 變 得 更 流行 而 最 大 的 推手 就 是 傳遞 健康 觀點 的 蔬食 部落客 一邊 俐落 煮 菜 一邊 仔細 地 拍照 她 是 人氣 蔬食 部落 客王 舒俞 她 有 個 部落格 叫做 藍山 嵐煙 的 魔法 廚房 我 喜歡 吃 一些 跟 就 是 一般 大家 常 吃 的 東西 不 一樣 那 不管 是 媽媽 或 婆婆 都 很 會 做菜 外面 的 素食 餐廳 也 都 很 棒 那 除了 這 個 之外 我 還 去 找 不 一樣 的 東西 去 擴展 味蕾 上 的 探險 也 可以 這樣 說 在 舒俞 的 部落格 小 至 食材 介紹 大 至 觀念 分享 只要 是 有趣 __UNDEF__ 新奇 的 她 通通 都 會 分享給 網路 上 好朋友 們 其實 我 沒有 很 刻意 要 告訴 大家 說 我 這 個 是 素食 部落 格 因為 我 想要 淡化 那 個 界線 因為 有 一些 人 他 聽到 吃素 他 就 不 看 不管 你 的 菜 多 好 那 是 一 種 先入為主 的 感覺 那 我 就 是 故意 要 打破 這 個 界線 所以 我 的 名字 和 我 的 菜 我 都 沒有 去 強調 這 是 素食 的 「 魔法 廚房 」 真的 名符其實 愛 料理 的 舒俞 她 總是 巧妙 結合 異國 食材 混搭 著 臺灣 口味 就 像 表演 一 場 魔法 變化出 不同 風貌 的 美味 食譜 茄子 放下去 的話 會 吸 油 那 就 讓 它 吸 油 沒關係 因為 我 要 讓 茄子 裡面 的 水分 慢慢 的 炒乾 炒乾 之後 茄子 裡面 的 甜味 就 會 被 逼出來 接下來 放大 蒜 然後 也 是 再 慢慢 的 把 大蒜 完全 炒熟 才 不會 有 那 個 嗆 辣 的 味道 接下來 青椒 兩 個 顏色 都 放下去 一起 炒 這 時候 我們 就 加 一點 水 讓 裡面 的 香味 都 浸到 湯汁 當中 我們 調完 味 之後 現在 就 來 加 麵條 麵條 已經 事先 煮好 了 大概 煮 個 九 分 熟 因為 我們 還要 炒 一下 所以 如果 你 煮到 全 熟 到時候 的 麵 就 太 軟爛 了 用 蔬食 料理 打破 界限 超越 隔閡 舒俞 還 在 部落 格 裡 的 後台 裡 細心 觀察 著 網友 的 喜好 那 有 些 人 就 會 問 我 說 那 如何 一樣 是 這樣 的 東西 可是 沒有 放大 蒜 的 做法 那 我 會 跟 他 建議 說 沒有 大蒜 可能 也 沒關係 我 可能 增加 其他 的 配料 來 增加 他 的 香味 來 取代 大蒜 也 是 可以 因為 我們 常常 會 因為 我們 的 地域 文化 跟 飲食 的 習慣 受限 說 我 就是 喜歡 吃 比如 三 杯 豆腐 那 就 是 一 個 受限 不 是 說 它 不 好吃 而是 你 可以 跨過 就 是 我 可以 吃素 但是 吃出 更多 我 沒有 想像到 的 菜色 跟 味道 已經 累積 相當 人氣 的 舒俞 經營 部落 格 已經 行之有年 其實 一 開始 的 起 心動 念 只是 單純 想 讓 習慣 吃 葷食 的 先生 嘗試 蔬食 其實 我 有時候 會 到 我們 的 後台 去 看看 來 的 人 有 哪些 那 從 來源 我 就 可以 判斷 他們 是 什麼 樣 族群 的 人 那 我 發現 大部分 其實 都 不 是 吃素 的 人 他們 只是 因為 一些 關鍵字 的 搜尋 那 或者 他們 只是 要 尋找 一些 特殊 的 菜 的 做法 然後 無意 中 就 進到 我 的 部落 格 裡面 來 那 進來 之後 也許 他 找到 了 他 想要 的 資料 那 看到 旁邊 散 的 一些 最 新 文章 或者 是 熱門 文章 也 引起 了 他 的 好奇心 他 就 點進去 看 了 那 點 進去 看 其實 他 可能 都 不 知道 這 是 素食 的 部落格 那 至少 我 就 讓 他 認識 了 這 個 部落格 的 存在 那 也許 他 還是 看 了 好多 篇 都 還是 沒有 發現 這 是 素食 的 那 我 就 達成 了 我 吸引 葷食 的 人 來 的 目的 她 觀察到 現代人 對於 網路 的 依賴 只要 生活 中 有 任何 疑問 第一 個 反應 通常 都 會 先 到 網路 裡面 找 答案 尤其 在 這 個 越來越 注重 食品 安全 的 年代 不 是 只 單純 的 放 材料 跟 做法 其實 我 都 還 會 解釋 說 我 當初 為什麼 要 尋找 這 個 食材 那 為什麼 我 要 做 這 件 事情 要 自己 做 __UNDEF__ 因為 外面 買 很 方便 那 為什麼 要 自己 做 的 原因 那 我 會 分析 說 有時候 外面 的 材質 跟 製造 的 方法 可能 不 夠 健康 或者 很多 的 添加物 那 我們 可以 自己 來 做 也許 風味 上 沒有 像 外面 的 那麼 地 好 但是 自己 在 家 裡 做 的 話 那 個 衛生 跟 健康 的 食材 是 你 可以 選擇 的 那 這 個 分析 的 過程 我 覺得 可能 就 是 網友會 很 想 看 的 因為 它 不 只 是 食物 怎麼 做 而已 它 還 有 一些 觀念 選擇 正確 的 食材 的 一些 健康 的 觀念 在 分享 食譜 作法 之外 舒俞 也 會 認真 分析 食材 來源 營養 價值 以及 自己 動手 做 的 優點 在 部落 格內 不僅 學 做菜 也 補 知識 學 觀念 我們 後台 管理 可以 看到 來 的 流量 然後 會 做 統計表 那 最近 忽然 有 一 天 那 個 流量 暴 多 來 的