最 大 的 推手 就 是 傳遞 健康 觀點 的 蔬食 部落客 一邊 俐落 煮 菜 一邊 仔細 地 拍照 她 是 人氣 蔬食 部落 客王 舒俞 她 有 個 部落格 叫做 藍山 嵐煙 的 魔法 廚房 我 喜歡 吃 一些 跟 就 是 一般 大家 常 吃 的 東西 不 一樣 那 不管 是 媽媽 或 婆婆 都 很 會 做菜 外面 的 素食 餐廳 也 都 很 棒 那 除了 這 個 之外 我 還 去 找 不 一樣 的 東西 去 擴展 味蕾 上 的 探險 也 可以 這樣 說 在 舒俞 的 部落格 小 至 食材 介紹 大 至 觀念 分享 只要 是 有趣 __UNDEF__ 新奇 的 她 通通 都 會 分享給 網路 上 好朋友 們 其實 我 沒有 很 刻意 要 告訴 大家 說 我 這 個 是 素食 部落 格 因為 我 想要 淡化 那 個 界線 因為 有 一些 人 他 聽到 吃素 他 就 不 看 不管 你 的 菜 多 好 那 是 一 種 先入為主 的 感覺 那 我 就 是 故意 要 打破 這 個 界線 所以 我 的 名字 和 我 的 菜 我 都 沒有 去 強調 這 是 素食 的 「 魔法 廚房 」 真的 名符其實 愛 料理 的 舒俞 她 總是 巧妙 結合 異國 食材 混搭 著 臺灣 口味 就 像 表演 一 場 魔法 變化出 不同 風貌 的 美味 食譜 茄子 放下去 的話 會 吸 油 那 就 讓 它 吸 油 沒關係 因為 我 要 讓 茄子 裡面 的 水分 慢慢 的 炒乾 炒乾 之後 茄子 裡面 的 甜味 就 會 被 逼出來 接下來 放大 蒜 然後 也 是 再 慢慢 的 把 大蒜 完全 炒熟 才 不會 有 那 個 嗆 辣 的 味道 接下來 青椒 兩 個 顏色 都 放下去 一起 炒 這 時候 我們 就 加 一點 水 讓 裡面 的 香味 都 浸到 湯汁 當中 我們 調完 味 之後 現在 就 來 加 麵條 麵條 已經 事先 煮好 了 大概 煮 個 九 分 熟 因為 我們 還要 炒 一下 所以 如果 你 煮到 全 熟 到時候 的 麵 就 太 軟爛 了 用 蔬食 料理 打破 界限 超越 隔閡 舒俞 還 在 部落 格 裡 的 後台 裡 細心 觀察 著 網友 的 喜好 那 有 些 人 就 會 問 我 說 那 如何 一樣 是 這樣 的 東西 可是 沒有 放大 蒜 的 做法 那 我 會 跟 他 建議 說 沒有 大蒜 可能 也 沒關係 我 可能 增加 其他 的 配料 來 增加 他 的 香味 來 取代 大蒜 也 是 可以 因為 我們 常常 會 因為 我們 的 地域 文化 跟 飲食 的 習慣 受限 說 我 就是 喜歡 吃 比如 三 杯 豆腐 那 就 是 一 個 受限 不 是 說 它 不 好吃 而是 你 可以 跨過 就 是 我 可以 吃素 但是 吃出 更多 我 沒有 想像到 的 菜色 跟 味道 已經 累積 相當 人氣 的 舒俞 經營 部落 格 已經 行之有年 其實 一 開始 的 起 心動 念 只是 單純 想 讓 習慣 吃 葷食 的 先生 嘗試 蔬食 其實 我 有時候 會 到 我們 的 後台 去 看看 來 的 人 有 哪些 那 從 來源 我 就 可以 判斷 他們 是 什麼 樣 族群 的 人 那 我 發現 大部分 其實 都 不 是 吃素 的 人 他們 只是 因為 一些 關鍵字 的 搜尋 那 或者 他們 只是 要 尋找 一些 特殊 的 菜 的 做法 然後 無意 中 就 進到 我 的 部落 格 裡面 來 那 進來 之後 也許 他 找到 了 他 想要 的 資料 那 看到 旁邊 散 的 一些 最 新 文章 或者 是 熱門 文章 也 引起 了 他 的 好奇心 他 就 點進去 看 了 那 點 進去 看 其實 他 可能 都 不 知道 這 是 素食 的 部落格 那 至少 我 就 讓 他 認識 了 這 個 部落格 的 存在 那 也許 他 還是 看 了 好多 篇 都 還是 沒有 發現 這 是 素食 的 那 我 就 達成 了 我 吸引 葷食 的 人 來 的 目的 她 觀察到 現代人 對於 網路 的 依賴 只要 生活 中 有 任何 疑問 第一 個 反應 通常 都 會 先 到 網路 裡面 找 答案 尤其 在 這 個 越來越 注重 食品 安全 的 年代 不 是 只 單純 的 放 材料 跟 做法 其實 我 都 還 會 解釋 說 我 當初 為什麼 要 尋找 這 個 食材 那 為什麼 我 要 做 這 件 事情 要 自己 做 __UNDEF__ 因為 外面 買 很 方便 那 為什麼 要 自己 做 的 原因 那 我 會 分析 說 有時候 外面 的 材質 跟 製造 的 方法 可能 不 夠 健康 或者 很多 的 添加物 那 我們 可以 自己 來 做 也許 風味 上 沒有 像 外面 的 那麼 地 好 但是 自己 在 家 裡 做 的 話 那 個 衛生 跟 健康 的 食材 是 你 可以 選擇 的 那 這 個 分析 的 過程 我 覺得 可能 就 是 網友會 很 想 看 的 因為 它 不 只 是 食物 怎麼 做 而已 它 還 有 一些 觀念 選擇 正確 的 食材 的 一些 健康 的 觀念 在 分享 食譜 作法 之外 舒俞 也 會 認真 分析 食材 來源 營養 價值 以及 自己 動手 做 的 優點 在 部落 格內 不僅 學 做菜 也 補 知識 學 觀念 我們 後台 管理 可以 看到 來 的 流量 然後 會 做 統計表 那 最近 忽然 有 一 天 那 個 流量 暴 多 來 的 人 非常 非常 得 多 那 我 就 很 疑惑 為什麼 今天 這麼多 人 來 我 部落 格 參觀 那 事 後 我 才 發現 說 原來 他們 都 是 來 看 怎麼 自製 冰淇淋 的 這 一 篇 文章 因為 那 兩 天 剛好 我們 的 新聞 報出 了 假 冰淇淋 事件 那 就 導致 很多 人 去 網路 上 搜尋 關於 真 冰淇淋 的 做法 那 他們 就 會 連結 到 了 我 的 部落 格 裡 那 我 就 可以 從 他們 的 從 我 那 個 流量 來 知道 說 其實 網友 的 關注 的 焦點 是 什麼 甚至 有時候 跟 時事 有 關係 那 譬如說 前 陣子 也 有 吃 椰子油 椰子油 好像 有 個 名人 吃 椰子油 有 什麼 好處 就 那 一陣子 也 瘋狂 的 椰子油 那 篇 文章 就 很多 人 來 搜尋 那 這些 文章 其實 都 已經 寫成 了 好 一陣子 了 並 不 是 因為 這些 新聞 才 寫 的 那 我 也 很 高興 就是說 這些 舊 的 文章 即使 在 幾 年 之後 還是 有 它 的 用途 那 我 也 不時 的 會 去 更新 一些 新 的 資訊 越來越 多 人 注重 健康 飲食 也 越來越 多 朋友 願意 分享 自己 的 蔬食 經驗 將 好 的 觀念 推行 出去 讓 蔬食 沒有 界限 我 覺得 以後 會 越來越 多 因為 整 個 風氣 還 有 現在 很多 東西 __UNDEF__ 吃 東西 都 不 放心 黑心 的 食品 都 會 讓 很多 人 開始 去 注意到 養生 這 一 塊 我 希望 就 是 素食 能夠 超越 素食 或 蔬食 這 個 想法 我們 是 吃 好吃 __UNDEF__ 吃 健康 __UNDEF__ 吃 養生 有 人 用 網路 經營 部落 格 有些 人 則 在 網路 上 做 起 了 蔬食 生意 不同於 剛剛 的 中西 合併 美味 最近 出現 了 以 西點 手法 製作 小 點心 的 蔬食 網購 風潮 因為 我 的 商品 都 比較 屬於 節慶性 __UNDEF__ 季節性 的 商品 所以 我 會 用 當季 最 新鮮 的 食材 然後 經由 手工 這樣 製做 那 可能 有 一些 媽媽 們 小姐 們 也 覺得 很 新奇 然後 也 可以 有 不同 的 吃法 所以 大家 的 接受度 會 比較 高 一點 林昱萱 原本 是 個 西點 師傅 如今 卻 成為 蔬食網購 點心 的 經營 者 這 個 是 比較 傳統 的 一 種 鳳梨 豆腐乳 那 跟 一般 的 我們 比較 常 看到 的 那 種 豆醬 的 豆腐乳 它 的 口感 什麼 味道 都 不 太 一樣 我們 是 用 這 個 鳳梨 新鮮 鳳梨 去 醃製 的 對 __UNDEF__ 那 它 經過 鳳梨 酵素 的 一些 去 發酵 之後 它 出來 的 味道 更 甘甜 __UNDEF__ 更 回甘 我們 就 是 一 層 的 豆腐塊 然後 一 層 的 這 個 鳳梨 糖水 對 __UNDEF__ 然後 一 層 一 層 的 堆疊 上去 做 了 這 個 鳳梨 豆腐乳 之後 然後 我 也 去 找 了 更多 的 資料 結果 沒有 想到 鳳梨 豆腐乳 其實 對 素食 者 是 非常 好 的 一 個 產品 對 __UNDEF__ 那 它 不僅 有 豐富 的 維他命 B12 這 是 一般 素食 者 比較 難 攝取到 的 而且 它 比 豆腐 的 蛋白質 含量 更 容易 讓 人家 __UNDEF__ 讓 身體 吸收 豆腐乳 不用 米漿 的 傳統 方式 醃製 反而 用 酸酸 甜甜 的 鳳梨 醃製 這 也 是 昱萱 最 新 推行 的 新 產品 我 可能 會 PO 一些 利用 這 個 豆腐乳 然後 讓 它 有 更多 的 吃法 對 __UNDEF__ 不僅僅 就 是 是 配清 粥 小菜 它 可以 甚至 可以 抹 饅頭 __UNDEF__ 抹 吐司 或者 是 用 在 料理 上 對 __UNDEF__ 可能 炒空心菜 炒 高麗菜 都 可以 加 就 是 很 簡單 的 一些 食用 方式 對 傳統 美食 買賣 交易 香味 自然 會 吸引 消費者 的 目光 但 網購 美食 卻 只 能 憑藉 照片 行銷 所以 經營 者 必須 更加 的 用心 如果 以 節慶性 的 商品 的話 可能 像 我 冬天 就 有 出 紅豆 紫米 粥 對 __UNDEF__ 那 網友 的 回應 都 很 熱烈 然後 有 一些 辦公室 的 媽媽 們 就 是 反正 有 結 過 婚 生 過 孩子 的 一些 小姐 媽媽 們 他們 就 覺得 好像 又 回到 做月子 的 時候 了 做月子 的 下午 一定 都 會 來 一 碗 這樣 熱熱 的 紅豆 紫米 粥 除了 觀察 網友 喜好 之外 昱萱 也 以 養生 作為 起點 所以 她 的 客群 裡面 幾乎 七 八成 都 不 是 蔬食 者 這 也 是 昱萱 能夠 將 她 的 蔬食 點心 擴展出去 的 關鍵 其實 現在 大家 對 吃素 的 這樣 健康 的 風潮 真的 越來越 多 而且 越來越 接受度 越來越 高 那 不管 說 以 現在 的 人 的 消費 習性 或者 是 選擇性 __UNDEF__ 方便性 便利性 來 講 我 覺得 網路 行銷 這 一 塊 只 會 越來越 多 __UNDEF__ 越來越 好 不管 是 舒俞 還是 昱萱 她們 善用 網路 工具 的 趨勢 間接 讓 蔬食 的 觀念 超越 現實 的 界限 廣為 流傳 接下來 媽媽 不 知道 的 事 帶 你 去 廚房 挖掘 不 一樣 的 小 秘訣 好 __UNDEF__ 我們 今天 教 大家 做 一 個 煙燻料 裡 我們 今天 煙燻 的 是 一 個 豆包 這 時候 可以 將 這 個 鋁箔紙 舖平 先 蓋 白糖 好 平均 鋪上 白糖 之後 我 再 灑入 白米 這 時候 再 加入 麵粉 這 時候 白糖 我們 入到 鍋子 裡面 糖 會 迅速 的 溶化 它 貼近 鍋面 之後 會