是 慢慢 的 一 個 測試 ...
 
差不多 前後 有 八 個 月 的 時間 池上鄉 雖然 種出 了 臺灣 最 好 品質 的 米 但 國人 在 米 的 接受度 卻 下降 了 徐月鑾 開始 思考 著 如何 用 米 來 製作出 更多 好吃 的 副產品 用力 的 推廣 出去 因為 自己 本身 是 一 個 米廠 的 世家 那 過來 之後 呢 我們 是 不 是 應該 再 把 米 製品 再 把 它 做成 一 個 客人 來 馬上 可以 吃 得 到 的 一 個 產品 米冰淇淋 這 一 個 區塊 那 冰品 那麼多 那 你 要 做出 一 個 特色 來 那 你 就 要 走出 自己 的 理念 自己 要 做出 自己 的 方向 在 做 這 個 過程 之中 一定 不 加 香精 __UNDEF__ 香料 然後 乳化劑 徐月鑾 的 手腕 有 一 個 突點 瘤狀物 那 是 因為 長期 施力 不當 所 造成 的 腱鞘囊腫 也 是 為了 力 推 米 冰淇淋 堅持 不 放棄 留下來 的 印記 因為 我 的 米冰淇淋 是 不 加 乳化劑 的 所以 在 米 博覽會 的 時候 然後 那 時候 有 造成 一 個 小小 的 一 個 轟動 那 時候 我 對著 自己 的 米冰淇淋 也 還不是 那麼 認知 冰淇淋 就 用 冰箱 這樣 上去 賣 就 可以 了 結果 沒想到 一般 不 是 專業 的 冰箱 去 冰 的話 冰起來 我 的 像 石頭 一樣 硬 我 挖 一 球 給 人家 吃 要 花費 好 久 的 時間 去 挖 然後 就 挖 ...
 
所以 挖 了 三 天 那 個 手 變成 這樣子 米冰淇淋 打出 了 信心 之後 徐月鑾 又 繼續 推出 原味 與 當地 蔬果 結合 的 各 式 口味 又 陸續 推出 米蛋糕 相關 產品 堅持 的 賣點 只 有 一 個 那 就 是 健康 因為 他們 的 反應 就是說 吃起來 真的 跟 外面 的 一般 的 冰淇淋 是 真的 不 一樣 __UNDEF__ 很 清爽 一般 正常 冰淇淋 吃完 之後 喉嚨 都 會 有一點 不 太 舒服 想要 喝 白開水 吃 我 的 冰淇淋 不會 想要 喝 開水 夏天 氣溫 高漲 不管 是 大人 小孩 都 沒 胃口 沒關係 __UNDEF__ 今天 李耀堂 大廚 要 教 你 快速 涼拌 小黃瓜 的 方法 廚房 降 火氣 __UNDEF__ 全 家 消暑氣 請 看 媽媽 不 知道 的 事 好 __UNDEF__ 我們 今天 教 大家 做 一 個 涼拌 小黃瓜 那 小黃瓜 在 選購 的 時候 呢 你 可以 挑 這 個 比較 細長 的 然後 上面 是 有 尖尖 的 然後 這 個 尖尖 的 代表 我們 得 小黃瓜 是 剛 採收 是 最 新鮮 的 那 小黃瓜 的 部分 呢 我們 洗 乾淨 之後 呢 先 將 頭尾 去掉 去掉 之後 呢 我們 在 利用 片刀 將 小黃瓜 拍 扁 那 這 個 時候 的 力道 你 必須 要 拿捏 用 過 力 的 之後 呢 這 一 個 整 個 小黃瓜 是 會 散掉 的 然後 再 依照 你 個人 喜愛 的 長度 去 做 一 個 切斷 的 動作 好 我們 現在 將 小黃瓜 一 開成 四 切完 小黃瓜 之後 我們 必須 準備 一 個 廚房 你 多餘 的 塑膠袋 你 可以 再 利用 這 個 塑膠袋 那 將 塑膠袋攤開來 之後 呢 將 小黃瓜 放進來 好 __UNDEF__ 這 時候 呢 我們 加入 切圈 的 辣椒圈 好 __UNDEF__ 這 時候 呢 我們 將 拍好 的 小黃瓜 加入 辣椒 之後 我們 在 加入 一 大 匙 的 鹽巴 現在 利用 這 一 個 塑膠袋 在 把 它 抖動 這 時候 將 小黃瓜 先 做 殺青 的 動作 然後 這 時候 可以 將 小黃瓜 裡面 苦水 逼出來 好 __UNDEF__ 這 時候 我們 再 加入 一 大 匙 的 糖 好 __UNDEF__ 兩 大 匙 的 糙米醋 好 __UNDEF__ 我們 再 在 一 次 的 讓 它 味道 拌 均勻 好 __UNDEF__ 充分 的 搖 均勻 之後 呢 現在 我們 把 空氣 擠掉 把 多餘 的 空氣 擠掉 之後 呢 我們 綁上 活結 好 __UNDEF__ 再 將 這 個 小黃瓜 移到 冰箱 裡面 冰冷藏 十 分鐘 十 分鐘 之後 小黃瓜 就 可以 吃 了 那 如果 再 將 小黃瓜 放 在 冰箱 裡面 放 至 隔餐 可以 讓 小黃瓜 更加 的 入味 簡單 又 好吃 的 小黃瓜 在 家 裡 也 可以 試試 看 炎炎夏日 到 了 鳳梨 的 採收期 花蓮 瑞穗鄉 富興 社區 的 農民 忙著 採摘 只是 鳳梨 的 葉 稍 多 刺 農民 不 只 要 忍受 高溫 炎熱 還要 忍耐 被 鳳梨葉 刺傷 的 皮肉 之 苦 __UNDEF__ 夏季 的 清晨 太陽 一早 便 以 高溫 姿態 照耀 著 大地 瑞穗鄉 富興村 的 鳳梨農 頂 著 高溫 在 田 裡 穿梭 尋找出 一個個 豐美 的 果實 鳳梨 你 知道 那麼 的 笨重 其實 我們 一 個 竹簍子 裡面 揹 差不多 15 個 到 20 個 來 講 其實 都 差不多 有 5 60 公斤 而且 鳳梨 葉葉鞘 都 有 刺 我們 都市 的 朋友 來 我 就 說 你們 只要 能夠 進去 採 採 的 出來 採 多少 就 送 你們 有的 我 看 說 實在 的 進去 走 不 到 三 步 他 就 退回來 他 說 哎 唷 __UNDEF__ 這 怎麼 能 走 啊 都 會 刺 人 啊 這 怎麼 能 進去 做 其實 我們 農家人 你 想想 看 早期 都 是 這樣子 刺到 我們 整 個 大腿 啊 就 像 怎麼 講 紅豆冰 一樣 紅豆 冰冰棒 一樣 平常 吃 鳳梨 只 知道 鳳梨 香甜 沒 到 鳳梨田 還 真的 無法 體會 鳳梨農 的 辛苦 鳳梨葉 稍 尖 刺 鳳梨農 很少 不 被 刺傷 有時 大 熱天 還 得 穿 兩 件 厚 長褲 來 防 刺 早期 我們 的 孩子 都 是 靠 著 鳳梨 來 養育 我們 唸書 的 時候 我 每 天 晚上 都 要 回去 幫忙 搬運 鳳梨 然後 早上 一大早 爸爸 媽媽 就 說 趕快 去 園 裡 幫忙 工作 做完 了 到 七點半 我 才 趕快 到 學校 去 這 一些 過程 裡面 讓 我們 深深 感受到 其實 作農 尤其 種 鳳梨 這 種 東西 非常 粗重 的 工作 不管 怎麼樣 腳 刺 的 多麼 的 痛 我們 還是 要 去 做 __UNDEF__ 瑞穗鄉 的 富興 社區 種植 鳳梨 已經 超過 四十 年 環境 給 什麼 條件 農民 就 栽種 什麼 作物 富興 社區 它 是 屬於 東海岸 的 一 個 沖積扇 可能 它 本身 的 土質 裡面 都 是 帶 一點 比較 有 砂粒 跟 小 石頭 的 部分 這樣 的 一 個 土質 正好 符合 鳳梨 它 的 一 個 最基本 的 一 個 生長 需求 的 一 個 環境 這樣子 一 個 環境 相對的 就 孕育出 我們 富興 社區 有 非常 好 的 一 個 鳳梨 產業 滿載 一 車 鳳梨 王聰益 夫婦 兩 還 要 趕到 市集 去 這 一 車 的 鳳梨 香甜 是 他們 用 汗水 辛苦 換來 的 美麗 結晶 花蓮 瑞穗鄉 的 土鳳梨 滋味 真的 是 酸 __UNDEF__ 香 __UNDEF__ 甜 因此 被 大量 用 在 鳳梨酥 的 內餡 在 富興 社區 裡 幾乎 每 一 個 婦女 都 會 利用 土鳳梨 製成 生活 上 的 美食 土鳳梨 特有 的 酸甜 好 滋味 讓 富興 社區 的 婦女 個個 練就出 好 手藝 除了 鳳梨酥 將 鳳梨 切成 薄片 排列 整齊 不用 化學 添加物 直接 放入 烤箱 烘乾 就是 好吃 又 健康 的 太陽花 零嘴 真正 鳳梨 的 味道 其實 可以 試 著 回想 你 手 拿 過 鳳梨 你 吃 過 鳳梨 把 你 的 手 拿來 聞 一下 還是 有 那 個 鳳梨 香氣 在 主要 我們 要 強調 土鳳梨 它 的 特色 就 是 它 具有 非常 強烈 一 個 果香 主要 都 是 用 在 鳳梨酥 內 餡 這 一 個 部分 所以 說 我們 目前 這 一 個 地方 早期 都 是 種 土鳳梨 的 那 中南部 他們 就 種 屬於 金鑽 這 ㄧ 些 甜蜜蜜 這 ㄧ 些 品種 的 因為 它 屬於 生鮮 市場 的 我們 做 的 是 加工 的 部分 所以 說 將來 在 富興 社區 會 有 非常 大 的 一 個 量 相對的 我們 這 一 個 產業 也 是 其他 地方 其他 產區 所 無法 取代 的 忙著 做 鳳梨酥 的 李秀梅 過去 在 台北 做 板模 曾 是 做 粗活 的 手 現在 則 是 滿 手 的 奶油 鳳梨 香 這 個 幸福 全 都 因為 家鄉 特產 的 土鳳梨 獲得 市場 的 青睞 我們 希望 說 透過 這 ㄧ 些 的 機會 能夠 帶動 整 個 產業 發展 那 我們 也 希望 說 有 這些 產業 的 發展 之後 我們 能夠 導引 慢慢 的 讓 我們 的 年輕人 逐步 的 回到 自己 的 故鄉 為 我們 的 這 一 個 產業 來 努力 然後 相對 也 對 我們 整 個 社區 將來 不管 在 產業 各 方面 的 發展 都 能夠 挹注出 新 的 一 個 活力 看得 見 纖維質 的 鳳梨酥 內餡 是 富興 村民 眼 中 的 金色 奇蹟 盛產 期間 村民 還 會 利用 生產 過剩 的 果實 製成 果醬 __UNDEF__ 醃 鳳梨 保存 了 食物 也 讓 鄉土 鳳梨香 為 社區 帶來 金色 風華 生命 教育 從小 開始 花蓮縣 新城鄉 幼稚園 為 了 讓 孩子 們 體驗 生命 的 成長 特別 在 校園 的 一角 設立 小 農場 讓 小朋友 們 認識 植物 也 有 分性別 的 喔 還 有 雞 鴨 鵝 牠們 都 是 生活 中 的 好朋友 小朋友 有沒有 看到 這裡 百香果 的 花 __UNDEF__ 對 不 對 百香果 的 花 很 特別 好 漂亮 喔 __UNDEF__ 有 一 個 被 樹葉 擋住 了 有 一 個 變紅 了 那 顆 有 一點 紅紅 的 了 那 一 個 可以 拔下來 拔下來 讓 它 放 著 它 就 變 得 越來越 紅 那 它 就 可以 成熟 了 在 花蓮 新城 幼稚園 校園 裡 有 這麼 一 個 小小 的 農場 讓 小朋友 可以 好好 認識 植物 看見 水果 是 怎麼 長成 的 幼兒園 它 除了 有 小朋友 來自於 鄉村 還 有 來自於 漁村 那 最 重 還 有 來自 山 邊 的 孩子 海邊 的 孩子 我們 很 希望 說給 他們 的 教學 就 是 接近 生活 經驗 雖然 他們 平常 在 家 裡 可能 就 看到 芭樂 可是 芭樂 的 成長 過程 甚至 連 芭樂 果樹 長 什麼 樣子 都 不 認識 所以 我們 可以 借用 這樣 的 方式 直接 來 看 我們 的 芭樂 種下去 之後 開始 結果 __UNDEF__ 開花 這 個 過程 裡面 呢 都 讓 小朋友 做 欣賞 然後 當 小朋友 在 品嘗 它 的 時候 再 來 認識 顏色 切開 裡面 有 種子 所以 我們 可以 看到 直接 在 校園 裡面 就 可以 看到 了 另 一 個 角落 則 是 養 著 雞 鴨 鵝 牠們 是 小朋友 的 自然 老師 愛護 小 動物 在 身邊 做 起 我們 的 小朋友 因為 家庭 的 關係 可能 家長 忙碌 所以 沒有 辦法 幫 他 養小 寵物 可能 在 圖案 上面 看到 的 是 靜態 的 鴨鵝 可是 我們 在 我們 的 校園 裡面 可以 看到 牠 會 叫 __UNDEF__ 牠 會 走路 牠 還 要 吃 食物 牠 還 會 游泳 所以 這樣 的 過程 裡面 讓 小朋友