在 冰箱 裡面 放 至 隔餐 可以 讓 小黃瓜 更加 的 入味 簡單 又 好吃 的 小黃瓜 在 家 裡 也 可以 試試 看 炎炎夏日 到 了 鳳梨 的 採收期 花蓮 瑞穗鄉 富興 社區 的 農民 忙著 採摘 只是 鳳梨 的 葉 稍 多 刺 農民 不 只 要 忍受 高溫 炎熱 還要 忍耐 被 鳳梨葉 刺傷 的 皮肉 之 苦 __UNDEF__ 夏季 的 清晨 太陽 一早 便 以 高溫 姿態 照耀 著 大地 瑞穗鄉 富興村 的 鳳梨農 頂 著 高溫 在 田 裡 穿梭 尋找出 一個個 豐美 的 果實 鳳梨 你 知道 那麼 的 笨重 其實 我們 一 個 竹簍子 裡面 揹 差不多 15 個 到 20 個 來 講 其實 都 差不多 有 5 60 公斤 而且 鳳梨 葉葉鞘 都 有 刺 我們 都市 的 朋友 來 我 就 說 你們 只要 能夠 進去 採 採 的 出來 採 多少 就 送 你們 有的 我 看 說 實在 的 進去 走 不 到 三 步 他 就 退回來 他 說 哎 唷 __UNDEF__ 這 怎麼 能 走 啊 都 會 刺 人 啊 這 怎麼 能 進去 做 其實 我們 農家人 你 想想 看 早期 都 是 這樣子 刺到 我們 整 個 大腿 啊 就 像 怎麼 講 紅豆冰 一樣 紅豆 冰冰棒 一樣 平常 吃 鳳梨 只 知道 鳳梨 香甜 沒 到 鳳梨田 還 真的 無法 體會 鳳梨農 的 辛苦 鳳梨葉 稍 尖 刺 鳳梨農 很少 不 被 刺傷 有時 大 熱天 還 得 穿 兩 件 厚 長褲 來 防 刺 早期 我們 的 孩子 都 是 靠 著 鳳梨 來 養育 我們 唸書 的 時候 我 每 天 晚上 都 要 回去 幫忙 搬運 鳳梨 然後 早上 一大早 爸爸 媽媽 就 說 趕快 去 園 裡 幫忙 工作 做完 了 到 七點半 我 才 趕快 到 學校 去 這 一些 過程 裡面 讓 我們 深深 感受到 其實 作農 尤其 種 鳳梨 這 種 東西 非常 粗重 的 工作 不管 怎麼樣 腳 刺 的 多麼 的 痛 我們 還是 要 去 做 __UNDEF__ 瑞穗鄉 的 富興 社區 種植 鳳梨 已經 超過 四十 年 環境 給 什麼 條件 農民 就 栽種 什麼 作物 富興 社區 它 是 屬於 東海岸 的 一 個 沖積扇 可能 它 本身 的 土質 裡面 都 是 帶 一點 比較 有 砂粒 跟 小 石頭 的 部分 這樣 的 一 個 土質 正好 符合 鳳梨 它 的 一 個 最基本 的 一 個 生長 需求 的 一 個 環境 這樣子 一 個 環境 相對的 就 孕育出 我們 富興 社區 有 非常 好 的 一 個 鳳梨 產業 滿載 一 車 鳳梨 王聰益 夫婦 兩 還 要 趕到 市集 去 這 一 車 的 鳳梨 香甜 是 他們 用 汗水 辛苦 換來 的 美麗 結晶 花蓮 瑞穗鄉 的 土鳳梨 滋味 真的 是 酸 __UNDEF__ 香 __UNDEF__ 甜 因此 被 大量 用 在 鳳梨酥 的 內餡 在 富興 社區 裡 幾乎 每 一 個 婦女 都 會 利用 土鳳梨 製成 生活 上 的 美食 土鳳梨 特有 的 酸甜 好 滋味 讓 富興 社區 的 婦女 個個 練就出 好 手藝 除了 鳳梨酥 將 鳳梨 切成 薄片 排列 整齊 不用 化學 添加物 直接 放入 烤箱 烘乾 就是 好吃 又 健康 的 太陽花 零嘴 真正 鳳梨 的 味道 其實 可以 試 著 回想 你 手 拿 過 鳳梨 你 吃 過 鳳梨 把 你 的 手 拿來 聞 一下 還是 有 那 個 鳳梨 香氣 在 主要 我們 要 強調 土鳳梨 它 的 特色 就 是 它 具有 非常 強烈 一 個 果香 主要 都 是 用 在 鳳梨酥 內 餡 這 一 個 部分 所以 說 我們 目前 這 一 個 地方 早期 都 是 種 土鳳梨 的 那 中南部 他們 就 種 屬於 金鑽 這 ㄧ 些 甜蜜蜜 這 ㄧ 些 品種 的 因為 它 屬於 生鮮 市場 的 我們 做 的 是 加工 的 部分 所以 說 將來 在 富興 社區 會 有 非常 大 的 一 個 量 相對的 我們 這 一 個 產業 也 是 其他 地方 其他 產區 所 無法 取代 的 忙著 做 鳳梨酥 的 李秀梅 過去 在 台北 做 板模 曾 是 做 粗活 的 手 現在 則 是 滿 手 的 奶油 鳳梨 香 這 個 幸福 全 都 因為 家鄉 特產 的 土鳳梨 獲得 市場 的 青睞 我們 希望 說 透過 這 ㄧ 些 的 機會 能夠 帶動 整 個 產業 發展 那 我們 也 希望 說 有 這些 產業 的 發展 之後 我們 能夠 導引 慢慢 的 讓 我們 的 年輕人 逐步 的 回到 自己 的 故鄉 為 我們 的 這 一 個 產業 來 努力 然後 相對 也 對 我們 整 個 社區 將來 不管 在 產業 各 方面 的 發展 都 能夠 挹注出 新 的 一 個 活力 看得 見 纖維質 的 鳳梨酥 內餡 是 富興 村民 眼 中 的 金色 奇蹟 盛產 期間 村民 還 會 利用 生產 過剩 的 果實 製成 果醬 __UNDEF__ 醃 鳳梨 保存 了 食物 也 讓 鄉土 鳳梨香 為 社區 帶來 金色 風華 生命 教育 從小 開始 花蓮縣 新城鄉 幼稚園 為 了 讓 孩子 們 體驗 生命 的 成長 特別 在 校園 的 一角 設立 小 農場 讓 小朋友 們 認識 植物 也 有 分性別 的 喔 還 有 雞 鴨 鵝 牠們 都 是 生活 中 的 好朋友 小朋友 有沒有 看到 這裡 百香果 的 花 __UNDEF__ 對 不 對 百香果 的 花 很 特別 好 漂亮 喔 __UNDEF__ 有 一 個 被 樹葉 擋住 了 有 一 個 變紅 了 那 顆 有 一點 紅紅 的 了 那 一 個 可以 拔下來 拔下來 讓 它 放 著 它 就 變 得 越來越 紅 那 它 就 可以 成熟 了 在 花蓮 新城 幼稚園 校園 裡 有 這麼 一 個 小小 的 農場 讓 小朋友 可以 好好 認識 植物 看見 水果 是 怎麼 長成 的 幼兒園 它 除了 有 小朋友 來自於 鄉村 還 有 來自於 漁村 那 最 重 還 有 來自 山 邊 的 孩子 海邊 的 孩子 我們 很 希望 說給 他們 的 教學 就 是 接近 生活 經驗 雖然 他們 平常 在 家 裡 可能 就 看到 芭樂 可是 芭樂 的 成長 過程 甚至 連 芭樂 果樹 長 什麼 樣子 都 不 認識 所以 我們 可以 借用 這樣 的 方式 直接 來 看 我們 的 芭樂 種下去 之後 開始 結果 __UNDEF__ 開花 這 個 過程 裡面 呢 都 讓 小朋友 做 欣賞 然後 當 小朋友 在 品嘗 它 的 時候 再 來 認識 顏色 切開 裡面 有 種子 所以 我們 可以 看到 直接 在 校園 裡面 就 可以 看到 了 另 一 個 角落 則 是 養 著 雞 鴨 鵝 牠們 是 小朋友 的 自然 老師 愛護 小 動物 在 身邊 做 起 我們 的 小朋友 因為 家庭 的 關係 可能 家長 忙碌 所以 沒有 辦法 幫 他 養小 寵物 可能 在 圖案 上面 看到 的 是 靜態 的 鴨鵝 可是 我們 在 我們 的 校園 裡面 可以 看到 牠 會 叫 __UNDEF__ 牠 會 走路 牠 還 要 吃 食物 牠 還 會 游泳 所以 這樣 的 過程 裡面 讓 小朋友 更 容易 的 接觸 我們 的 可愛 的 小 動物 小小 動物園 加上 小小 開心 農場 小朋友 在 學習 的 環境 中 與 動植物 一起 成長 從 開心 農場 的 動植物 到 餐桌 前 的 美味 蔬食 老師 們 很 用心 的 帶 著 小朋友 一起 體驗 你 看 我 今天 穿 綠色 的 衣服 對 不 對 因為 我們 要 有 綠色 環保 肚子 也 要 給 它 環保 一下 所以 我們 要 吃 蔬果類 多一點 我 手 上 拿 的 這 個 是 絲瓜 然後 這 裡面 呢 這 個 皮 能 吃 嗎 不行 這 皮 要 怎麼辦 削掉 刮掉 然後 呢 請 媽媽 在 給 你 切 一切 哇 __UNDEF__ 好吃 哦 再 來 我們 看看 這 是 什麼 啊 竹筍 哇 最多 膳食 纖維 的 竹筍 它 已經 被 脫光 衣服 了 __UNDEF__ 白嫩嫩 __UNDEF__ 白泡泡 __UNDEF__ 幼咪咪 吃 過 請 舉手 哇 __UNDEF__ 這麼多 人 有 吃 過 啊 用餐 之前 先 讓 小朋友 知道 今天 的 菜色 有 什麼 小黃瓜 跟 媽 說 不要 浪費 瓦斯 還 去 煮 只要 把 小黃瓜 刮刮 洗洗 用 菜瓜布 洗 乾淨 之後 給 它 晾乾 一下 就 可以 怎麼樣 生吃 茄子 __UNDEF__ 好 漂亮 的 顏色 什麼 顏色 __UNDEF__ 紫色 我們 一 天 五 蔬果 還 盡量 有 五 個 顏色 到 六 個 顏色 竹筍 什麼 顏色 __UNDEF__ 白色 你 說 白色 對 不 對 我 的 絲瓜 什麼 顏色 __UNDEF__ 綠色 哇 __UNDEF__ 兩 個 顏色 對 不 對 再 來 我 最 喜歡 吃 的 就 是 什麼 東西 番茄 什麼 顏色 __UNDEF__ 紅色 紅色 囉 __UNDEF__ 幾 個 顏色 了 3 個 知道 了 還 不 夠 每 種 蔬果 在 未 料理 前 是 什麼 味道 先 讓 小朋友 聞聞 看 摸摸 看 __UNDEF__ 聞聞 看 哎 唷 __UNDEF__ 什麼 味道 啊 不用 了 __UNDEF__ 我 已經 用 過 了 你 聞聞 看 __UNDEF__ 對 我 要 聞 我們 現在 的 幼兒 教育 讓 小朋友 除了 說 有 五 感 所謂 的 五 感 就 是 視覺 的 感受 啦 觸覺 啦 還 有 能夠 讓 他 有 味覺 的 感受 所以 我們 希望 除了 吃 以外 這 個 過程 裡面 我們 希望 他 可以 看到 植物 的 外表 然後 能夠 去 觸摸 以外 還 看看 它 裡面 長 什麼 樣子 以外 它 變成 食物 的 時候 呢 吃下去 的 時候 味覺 是 什麼 所以 這 整 個 一 整 套 的 一 個 過程 裡面 這 是 一 個 非常 完整 的 先 裝 飯 喔 然後 到時 老師 會 給 你 高麗菜 喔 請 你 不要 挑食 喔 裡面 有 我 最愛 的 蘆筍 弟子 規 餐 前 教育 從 植物 的 生長 到 開花 結果 進而 成為 餐桌 上 的 熟食 佳餚 小朋友 認識 了 食物 來源 也 才 懂得 如何 與 大自然 相處 地球 真的 只 有 一 個 我們 希望 他 接觸 大地 是 因為 真的 要 感謝 天跟地 我們 也 希望 說 我們 的 小朋友 進到 這 個 幼兒園 裡面 __UNDEF__ 他 是 是 有 愛 的 他 能夠 關懷 身邊 的 小朋友 以外 還 有 聽 老師 的 話 以外 聽 家長 話 以外 他 還可以 注意到 我們 大自然 整 個 循環 你 是 在 其中 的 所以 你 要 一起 跟 它 成長 食物 跟 人 一樣 都 需要 良好 的 生長 環境 吃 了 太多 不 必要 的 添加物 反而 造成 身體 和 土地 的 負擔 吃 健康 的 食物 照顧好 我們 大地 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 那些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 有 一 位 美國 華僑 回 台 後 打造 了 一 輛 漢堡車 在 全 省 夜市 賣 著 素漢堡 一起 去 看看 他 的 夜市 人生 選 筊 白筍 的 時候 要 如何 才 能 選到 沒有 黑芝麻 的 呢 好 食材 在