在 筊白筍 的 一 個 植物 組織 裡面 然後 在 這 個 我們 的 溫度 還 有 濕度 相對的 這 個 環境 之下 它 著床 在 我們 的 這 個 筊白筍 的 植株 裡面 __UNDEF__ 它 會 慢慢 長大 好 __UNDEF__ 這 時候 如果說 我們 的 這 個 裡面 有 黑芝麻 的 一 個 狀態 就 表示 它 纖維 組織 有 空洞 吃起來 的 口感 就 沒有 那麼 紮實 甜度 也 降低 所以 這 個 就 是 比較 不 好 的 就 是 表示 它 已經 老化 了 好 __UNDEF__ 這 就 是 我們 今天 要 教 各 位 觀眾 朋友 __UNDEF__ 如何 選購 筊白筍 裡面 沒有 黑芝麻 的 小 撇步 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 去 尋訪 好 食材 我們 有 請 Bruce 我們 今天 來 淡水 找 了 一 天 的 食材 這邊 要 挖 寶 了 這邊 好像 是 班長 這 個 班長 是 叫 鄭鵬 舉 然後 他 有 很多 那 個 很 好 的 故事 我們 去來 認識 一下 鄭 大哥 __UNDEF__ 班長 Bruce 師兄 __UNDEF__ 你 好 辛苦 了 __UNDEF__ 不會 很 棒 因為 我們 那 個 跑到 這 個 田 裡面 來 找 朋友 是 我們 最 快樂 的 事情 請座 ...
 
沒有 __UNDEF__ 我們 等一下 要 那 個 你 要 先 帶 我們 去 看 一下 你 的 那 個 園子 啦 好 ...
 
先 帶 我們 去 看 請 __UNDEF__ 走 ...
 
往 這邊 這 裡面 還 有 地瓜葉 對 __UNDEF__ 那 收掉 後 過 一下 又 長出來 了 又 長出來 了 你 說 這 都 是 葉菜 __UNDEF__ 小白菜 和 油菜 對 ...
 
你 先 ...
 
我 以前 看 小白菜 都 是 長 的 你 的 小白菜 它 又 不 是 它 的 葉子 是 圓 的 因為 我 這 個 品種 不 太 一樣 而且 我們 這裡 溫度 比較 高 室 內 溫度 比較 高 它 比較 會 __UNDEF__ 比較 會 開 比較 會 開 這樣 那 個 看起來 賣 像 就 很 好 你 看 個 葉子 都 折 一下 就 斷 了 像 這 個 營養 夠 的話 連 最後 第一 葉 它 還 這麼 脆 你 看 對 ...
 
你 看 這 個 它 真的 是 這樣 你 看 輕輕 這樣 你 看 __UNDEF__ 好像 很 嬌嫩 啊 我 看 這 個 冰 一 冰 來 做 沙拉 可能 會 好吃 這 個 就 是 油菜 油菜 __UNDEF__ 對 油菜 的 一 個 特色 就是說 它 有 一 個 莖 這 一 個 莖 大 枝 大 枝 的 不過 它 這 個 很 好吃 就 是 好吃 在 這 個 莖 因為 我們 一般 蔬菜 營養 儲存 都 是 儲存 在 這 個 莖 裡面 莖 裡面 我們 在 吃 的 營養 都 在 這裡 地方 你 要是 說 慢慢 地 吃 慢慢 的 咀嚼 它 的 甜味 會 出來 都 從 這邊 出來 所以 說 我們 選 油菜 的 時候 就是說 看看 這 個 莖 大 不 大 大 然後 比較 壯 對 不 對 對 這 種 營養份 都 很 夠 這 種 就是說 莖 比 葉 還要 好吃 就 對了 對 __UNDEF__ 當然 跟 甜菜根 一樣 都 吃 那 個 莖 __UNDEF__ 莖部 所以 下 一 次 我 覺得 帶 個 冰箱 來 我 覺得 應該 是 那 個 像 這 種 我們 夏天 有 這樣 的 小白菜類 的 東西 我們 就 直接 換 那 個 做義式 的 沙拉 就 好 了 那 還 需要 種 什麼 蘿蔓菜 不一定 __UNDEF__ 真的 我 上 一 次 有 吃 過 這 種 有機 的 也 滿 好吃 的 這 個 下 一 次 我 再 來 想 一 個 歡迎 我 要 做 一 個 那 個 傳統 菜 的 義式 沙拉 一定 要 的 ...
 
好不 好 好 現在 就 帶 我們 去 看 那 個 洛神花 好 __UNDEF__ 沒 問題 現在 剛剛好 開始 要 又 到 時機 了 這 頭 一 期 的 頭 一 期 的 所以 我們 今天 運氣 很 好 對 人家 這 個 是 等於 是 這 一 批 的 這 個 洛神花 第一 批 __UNDEF__ 第一 朵 __UNDEF__ 主人 都 還 沒 發現 沒 發現 這 個 花 啦 它 這 個 花 掉下來 之後 花萼 慢慢 長大 它 會 變成 這 個 洛神果 所以 這 個 就 是 洛神果 它 是 洛神果 一般 外面 說 是 洛神花 ...
 
其實 洛神花 是 這樣子 所以 是 錯誤 的 對 這 個 花 等於 是 長大 之後 它 就 掉 了 掉 了 變成 是 洛神果 其實 我們 吃 它 的 花萼 的 部分 啊 我 一直 洛神花 我 就 覺得 奇怪 怎麼 花 都 掉 了 還 洛神花 所以 你們 收 的 這 個 是 處 裡 過 才 保存 起來 還是 新鮮 就 在 賣 了 我 這邊 是 推廣 所以 說 我 盡量 以 辦 活動 的 方式 下來 下來 做 讓 人家 DIY 來 採 如果說 有 剩下 的 我們 自己 再 採起來 然後 曬乾 自己 用 __UNDEF__ 對 走 __UNDEF__ 我們 從 這裡 直直 走 就 可以 了 你 這 一 片 要 收成 起來 一 片 差不多 一 個 產期 差不多 能 收 多少 多少 斤 一 棵 差不多 兩 斤 一 棵 就 兩 斤 這 個 我 今年 種 5 __UNDEF__ 6百 棵 5 6 __UNDEF__ 百 棵 喔 也 沒 很多 啦 這 是 什麼 這 好像 是 火龍果 火龍 果花 現在 剛好 盛產期 啦 像 它 這 一 棵 你 看 都 長 得 很 長 是 看起來 沒 管理 其實 我們 都 是 吃 花 吃 花 讓 它 開 得 越 長 花 開 得 越 多 火龍果 你 要是 採 果 就 是 要 梳 果 梳果 它 才 會 大 棵 這樣 花 是 要 怎麼 吃 像 這 種 花 要 怎麼 吃 沒 人 教 我們 要 怎麼 吃 我們 就 是 把 它 切切 __UNDEF__ 炒 一 炒 而已 你 這 個 花 都 差不多 早上 才 會 開 還是 什麼 時候 才 會 開 它 這 個 跟 那 個 曇花 有 一點 一樣 就是說 晚上 開花 然後 到 太陽 出來 大概 9點 多 10 點 多 然後 它 就 謝掉 了 謝掉 了 它 的 花 就 慢慢 掉落 掉光 之後 就 變成 火龍果 這樣 火龍果 __UNDEF__ 對 鄭 大哥 就 是 我們 那 一 個 從 我們 剛剛 從 其他 農友 這邊 過來 他 說 你 是 這邊 的 產銷班 的 有機 產銷 的 班長 不 敢 我們 今天 找到 班長 給 我們 介紹 一下 因為 我 的 在 農場 主要 不 是 說 在 種菜 我 主要 是 要 推廣 這 個 理念 有機 種植 這 個 理念 所以 說 因為 推廣 這 個 生產 當中 我 會 發現到 說 就 是 有 一些 最 大 的 問題 就 是 銷路 問題 所以 說 我 就 是 來 拓展 這 個 市場 讓 有 意願 要 來 種植 有機 蔬菜 的 人 有 跟 銷路 __UNDEF__ 銷售 沒有 問題 所以 說 我 就 是 先 拓展 那 個 有機 市場 然後 把 客戶 然後 再 轉嫁給 有 興趣 來 種 的 農友 __UNDEF__ 對 我 是 希望 說 這 個 市場 把 餅 做 大 不要 一 個 餅 大家 來 搶食 對 __UNDEF__ 我 覺得 是 這樣 話 對 我們 有機 未來 有機 的 那 個 發展 會 比較 會 有 幫助 這樣 那 我們 現在 還 有 陸續 陸續 在 收 一些 這樣 的 農友 嗎 如果 有 興趣 的話 歡迎 加入 歡迎 加入 好 __UNDEF__ 聽到 了 有 興趣 的 年輕人 加入 我們 有機 蔬菜 的 種植 的 行列 謝謝 ...
 
今天 Bruce 的 食材 之 旅 成功 嗎 馬上 去 看看 這 是 我們 今天 那 個 發現 的 那 個 極品 有 沒有 這 是 火龍果 的 花 那 火龍果 的 花 就 是 我 一直 看 它 它 有一點 像 朝鮮薊 的 感覺 所以 我 想要 把 它 做成 就 是 __UNDEF__ 那 個 義大利式 的 把 它 我們 把 它 烤 一 烤 放 點 橄欖油 烤烤 看 應該 是 很 特別 這 個 一定 要 撒 一點點 鹽 撒 一點 黑 胡椒 OK 好 __UNDEF__ 我們 現在 拿到 烤箱 直接 就 去 烤 一下 等到 它 那 個 稍微 烤軟 了 就 可以 了 現 烤出來 的 火龍果 的 芯 有沒有 很 好看 非常 的 香 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 有 一 群 年輕人 愛 吃素 在 他們 心 中 素食 是 一 條 該 走 的 路 為什麼 西瓜 沾 鹽 吃 會 比較 甜 呢 讓 溫國智 老師 來 告訴 你 好 食材 在 哪裡 大廚 徐茂鑫 要 前進 有機 農場 找出 當令 好 食材 許孟賢 是 一 家 素食 餐廳 的 廚師 他 做 素食 也 愛 素食 在 他 心 中 素食 是 唯一 的 選擇 許孟賢 正 和 夥伴 們 在 球場 上 打球 今天 是 他們 的 聚會日 雖然 平時 各 有 不同 的 生活 領域 但是 他們 有 個 共通點 就 是 他們 年輕 他們 都 愛 吃素 許孟賢 是 一 位 廚師 今年 34 歲 的 他 茹素 已經 有 十多 年 了 說起 當初 吃素 的 因緣 情景 依舊 歷歷在目 那 是 因為 我 以前 的 工作 上面 都 會 經過 一 個 屠宰場 那 每 天 經過 的 時候 其實 那 時候 印象 也 沒有 什麼 太 大 但是 會 覺得 說 它 是 一 個 很 好奇 的 地方 那 裡面 在 做 什麼 工作 直到 有 一 次 有 一 天 我 睡 不 著 然後 就 跑去 屠宰場 看 人家 去 宰 動物 殺 豬 其實 那 時候 也 是 最後 一 頭 豬 了 然後 我 在 看 他 要 把 刀子 宰下去 的 時候 那 隻 豬 突然 回頭 那 種 眼神 好像 告訴 我 快 救 我 那 種 感覺 而且 牠 眼睛 也 流 著 淚 那 時候 有 一 種 無助 有 一 種 需要 人家 幫助 的 感覺 所以 那 時候 我 還 覺得 有 一 種 心酸 為什麼 我們 一定 要 這樣子 對 牠 才 會 有 那 一 種 感觸 跟 感覺 才 覺得 說真的 有 句 話 真的 說 得 很 好 眾生 皆 平等 那 動物 跟 人 好像 也 是 一樣 的 一 個 起 心動 念 讓 許孟賢 開啟 了 茹素 之 門 而 對 父親 的 一 份 孝心 則 讓 他 的 素食 之 路 步步 踏實 有 聽 一些 長輩 會 跟 我 講 說 吃素 可以 回向給 我 的 父親 然後 我 也 都 告訴 我 在 我 心 裡面 更 篤定 的 告訴 自己 吃素 這 條 路 是