五年級 的 時候 就 變成 27 名 然後 六年級 就 變 的 就 前 三 名 在 我 身體 上 反應出來 就 是 思路 很 清楚 然後 最後 就 是 考到 台清交 的 行列 這樣 皇維 說 吃素 讓 他 的 思路 變 清晰 而 這 一 條 幸運 之 路 緣起 於 一 個 承諾 媽媽 只有 一 個 人 吃素 然後 就 是 我 跟 媽媽 講 說 好 __UNDEF__ 我們 就 一起 吃 然後 陪 她 吃 一 輩子 對 __UNDEF__ 當時 是 這樣 一 個 承諾 可是 到 後來 後來 有時候 經過 菜市場 當時 雞 在 放血 就 是 雞 的 放血 方式 就 是 就 是 只是 割 一 刀 牠 的 脖子 然後 丟 在 然後 把 牠 丟 在 一 個 桶子 裡面 讓 牠 掙扎 對 __UNDEF__ 那時 我 就 想到 說 我 就 像是 那 一 隻 雞 一樣 就 是 被 割 了 脖子 被 丟 在 裡面 然後 掙扎 就 是 會 感到 非常 難過 素食 開啟 了 皇維 嶄新 的 人生 不過 在 這樣 的 旅途 中 也 碰到 過 一些 小 尷尬 的 事情 我們 的 宿舍 剛好 就 是 整 個 學校 最 邊邊 __UNDEF__ 最 角落 然後 離 餐 就是 離 有 素食 的 餐廳 通常 要 走 大概 一 到 兩 個 小時 的 路程 才 會 到 就是 我 都 點 草莓 吐司 薄片 然後 中餐 回來 時候 因為 就 要 趕 下午 的 課 所以 就 繼續 吃 草莓 吐司 再 吃 一 次 然後 因為 剛好 我們 四 次 都 抽到 那 個 宿舍 所以 我們 就 是 整 個 四 年 來 都 是 吃 那 個 草莓 吐司 然後 吃 度過 整 個 大學 生活 是 美好 的 回憶 甜蜜 回憶 那 你 再 也 不 敢 吃 吐司 同學 就 會 就是說 那 你 可以 吃 巧克力 厚片 或 花生 厚片 這樣 就 不要 一直 吃 草莓 吐司 對 __UNDEF__ 之後 有 開始 換成 就 是 巧克力 厚片 可是 草莓 吐司 還是 比較 好吃 由於 隨和 的 個性 讓 皇維 在 朋友 間 有 著 好人緣 而 這 也 讓 他 素食 的 飲食 習慣 慢慢 地 帶給 了 他人 其實 我們 在 吃飯 的 時候 他們 都 會 問 然後 最後 都 會 夾 我 的 菜 然後 我們 就 一起 分享 素食 對 吃素 的 心情 就 是 很 愉快 就 是 很 清爽 然後 對 __UNDEF__ 很 自然 這樣 鐘崎瑋 是 個 熱愛 運動 的 年輕人 今年 27 歲 的 他 從 小學 五年級 就 開始 吃素 了 覺得 那 是 很 自然 的 對 我 來 講 我 覺得 吃素 沒有 辦法 強迫 家人 強迫 你 當 你 是 小孩 的 時候 你 去 外面 要 吃素 你 要 吃 肉 那 根本 是 家人 也 沒辦法 管 可是 我 覺得 這 種 吃素 是 發自 內心 的 所以 那 個 時候 就 自然而然 就 經由 一些 感觸 內心 就 深深 發覺 說 那 我 吃素 好了 因為 吃 肉 好像 真的 有一點 殘忍 啦 是 會 有 這麼 感覺 可 我 覺得 那 是 就 是 一 種 很 自然 的 心 然後 就 吃素 雖然 別人 還是 覺得 我 可能 看 不 太 出來 對 啊 可是 我 覺得 吃素 其實 就 也 還 不錯 滿 健康 這樣 兒時 真摯 的 善念 讓 崎瑋 很 自然 的 選擇 了 素食 而 這 個 選擇 對 他 的 人生 而 言 是 一 件 值得 慶幸 的 事情 小時候 我們 運動 那 我們 可能 輸贏 的 心 得失心 那 種 好勝心 會 比較 強烈 就是 覺得 可能 吃素 之後 心 會 比較 柔軟 然後 覺得 人 的 那 個 心 就 是 還是 會 比較 趨向 於 良善 然後 趨向 於 就 是 比較 柔軟 去 對待 人 對 啊 還是 我 覺得 跟 以前 還是 會 不 一樣 不然 我 覺得 以前 小時候 我 覺得 很 容易 憤怒 那 種 小時候 就 是 那 種 個性 而且 我 覺得 我 真的 有 慶幸 自己 是 有 吃素 不然 我 覺得 那 個 脾氣 方面 或是 那 種 心態 我 覺得 如果 沒有 吃素 的話 我 覺得 可能 會 影響 滿 大 此外 吃素 對於 陽光 男孩 鐘崎瑋 來 說 也 帶來 了 相當 的 助益 以前 有 在 健身 以前 那 時候 身材 就 比較 好 別人 說 吃素 也 可以 這麼 壯 吃素 不 是 應該 沒 什麼 力 嗎 其實 吃素 是 一 件 很 健康 人體 的 構造 是 符合 吃素 的 人 的 牙齒 __UNDEF__ 腸胃 各 方面 來 講 都 是 適合 吃素 的 然後 另外 一方面 是 其實 很多 奧運 選手 __UNDEF__ 職業 選手 他們 都 是 吃素 的 對於 自己 鍾愛 的 素食 崎瑋 還 有 一些些 的 期待 看 有 沒 有 素食 的 速食店 對 __UNDEF__ 就 是 我 指 的 速食店 就 是 可能 它 可以 類似 麥當勞 之類 的 我 覺得 因為 像 印度 因為 印度 是 全 世界 吃素 人口 最多 他們 印度 就 有 素食 的 麥當勞 它 像 可是 臺灣 就 沒有 被 重視到 我 覺得 滿 可惜 然後 就 是 我 覺得 可以 更多 人 做 就 是 素食 的 宵夜 之類 的 因為 像 我們 都 習慣 就 是 晚睡 會 喜歡 摸來摸去 晚睡 或是 晚 回來 或是 容易 肚子 餓 可是 很多 素食 可能 就 開到 可能 八 九 點 就 已經 差不多 了 那 可能 你 11點 多 12點 要 吃素 然後 就 變成 變 得 比較 不 方便 好 東西 就 一定 要 和 好朋友 分享 目前 在 一 家 蔬食 餐廳 工作 的 崎瑋 告訴 我們 推廣 素食 是 他 未來 的 人生 目標 通常 吃素 的 很少 會 再 回去 吃 肉 那 吃素 的 人 之後 會 越來越 多 這 個 人群 會 越來越 多 那 很多 現在 在 推廣 世界 無 肉 日 或是 因為 身邊 的 人 影響 那些 原本 有 吃 肉 的 人 也 慢慢 來 吃素 所以 對 我 來 講 我 覺得 吃素 會 是 一 個 趨勢 而且 這 是 世界性 的 年輕人 愛 吃素 他們 又 是 用 什麼 樣 的 心情 看待 吃素 這 件 事 呢 聽聽 他們 怎麼說 結束 了 球賽 年輕 的 夥伴 們 往 怡方 的 家 裡 移動 既然 是 聚會 可口 的 餐點 總是 少不了 的 今天 怡方 的 媽媽 不 在 但是 好 手藝 的 她 依然 為 大家 準備 了 美味 的 佳餚 吃飯 這裡 有 熱湯 對 啊 這 菜 是 爸爸 自己 種 的 可以 多 吃 一點 這 是 我 媽媽 做 的 醬 還 有 大哥 自己 調 的 很 棒 喔 閒聊 中 始終 掛 著 陽光 笑容 的 崎瑋 透露 了 他 心 中 另 一 個 茹素 小 秘密 就 比如說 你 在 吃 什麼 然後 不行 __UNDEF__ 我 吃素 覺得 聽起來 聽起來 好像 還 滿 酷 的 這樣子 對 啊 某 個 角度 來 講 咦 __UNDEF__ 好像 還 滿 酷 的 啊 吃素 耶 開心 的 享用 美味 佳餚 對 這些 年輕 的 朋友 來 說 素食 就 是 他們 唯一 的 選擇 素食 讚 接下來 我們 看看 溫國智 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 大家 好 我 是 溫國智 老師 今天 要 教 各 位 觀眾 朋友 我們 在 切割 西瓜 的 時候 怎樣 切下來 可以 避開 籽 的 部分 然後 在 食用 的 時候 在 健康 的 條件 之下 怎樣 吃出 最 好吃 最 甜 的 西瓜 好 __UNDEF__ 一般 我們 切 西瓜 的 時候 可能 就 是 隨便 下刀 但是 我們 今天 教 一 個 小 撇步 給 各 位 觀眾 朋友 我們 西瓜 我們 看 一下 你 看 西瓜 在 生長 的 時候 它 的 紋路 是 呈現 放射狀 的 所以 這 個 紋路 的 部分 就是 籽 在 這 個 中間 所以 我們 切割 的 時候 只要 在 這 個 地方 下刀 就 可以 避開 西瓜籽 我們 現在 來 切 所以 你 現在 切 的 時候 在 這 裡面 切下來 然後 這邊 再 下 一 刀 切下來 這 西瓜 兩 面 都 沒有 籽 所以 你 在 品嘗 的 時候 就 不用 吐 籽 只要 照 這 個 方法 就 可以 我們 的 籽 就 是 存在 這邊 好 __UNDEF__ 接著 我們 現在 把 西瓜 的 部分 要 讓 西瓜 吃起來 更 甜 就 是 在 上面 撒 一點點 的 鹽 鹽 的 部分 我們 撒 一點 在 上面 好 __UNDEF__ 撒上來 的 這 個 鹽 的 部分 最 主要 就 是 透過 我們 味覺 的 一 個 反差 因為 你 有 鹹 所以 帶出 甜 的 味道 更 強烈 的 一 個 味覺 的 一 個 對比 就 好像 我們 在 煮 綠豆湯 紅豆湯 的 時候 會 加 千分之一 的 鹽 讓 這 個 鹽 讓 我們 的 甜度 更 提升 更 跳 得 出來 所以 這 個 就 是 小 撇步 今天 教給 各 位 觀眾 朋友 不 知道 你 學會 了 沒有 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 去 尋找 道地 的 好 食材 我們 有 請 Bruce 又 來到 像是 我 小時候 的 家 一樣 蟬鳴 你 看 竹林 還 有 小 山坡 很 棒 喔 那 個 空氣 又 好 清新 你 知道 我們 今天 來到 的 是 那 個 三芝鄉 有 一 個 小馬哥 他 這邊 這 個 有機 農園 有 五 __UNDEF__ 六 公頃 那 我 是 聽 那 個 其他 班長 介紹 說 哇 __UNDEF__ 小馬哥 這邊 種 的 那 個 地瓜 真的 一級 棒 的 那 我 又 特別 想要 找 個 地瓜 看看 能不能 做 個 特別 的 料理 現在 我們 先 去 找 小馬哥 讓 他 帶 我們 去 看看 他 的 這 個 地瓜 田 我 是 Bruce 歡迎 ...
 
不好意思 讓 你 等 久 了 不會 ...
 
像 你們 這邊 我 看 這麼 一 進來 這麼 大 一 片 你們 種 了 多少 地 啊 總共 有 五甲 五甲 那 你們 多少 人 照顧 這 個 地 我們 這邊 有 既定 的 有 四 位 那 兼職 有 兩 位 那 總共 的 話 來 講 是 有 六 位 對 ...
 
你 說 這邊 的 是 什麼 菜 這邊 以 十字花科 為主 它 是 可以 混合 的 種 十字花科 它 有 數十 種 就 是 以 白菜 十字 花科 啦 像 這 個 就 是 這 個 兩 個 顏色 是 同 一 種 還是 不同 的 這 是 不同 種 深色 的 是 什麼 有 __UNDEF__ 它 有 一 個 名稱 通常 有 人稱 荷白菜 也 有 人 是 稱說 它 叫 荷葉白 荷葉 白 它 是 屬於 白菜 裡面 的 口感 最佳 這 整 個 根 很 漂亮 你 看 它 這 個 莖 很 完整 很 漂亮 真的 是 看起來 就 長 的 就 很 好 我 稍微 用力 的話 就 脆 __UNDEF__ 破掉 __UNDEF__ 斷掉 了 就 會 斷掉 像 我們 採收 是 盡量 就是說 力量 不要 那麼 大 帶 我們 去 看看