善念 讓 崎瑋 很 自然 的 選擇 了 素食 而 這 個 選擇 對 他 的 人生 而 言 是 一 件 值得 慶幸 的 事情 小時候 我們 運動 那 我們 可能 輸贏 的 心 得失心 那 種 好勝心 會 比較 強烈 就是 覺得 可能 吃素 之後 心 會 比較 柔軟 然後 覺得 人 的 那 個 心 就 是 還是 會 比較 趨向 於 良善 然後 趨向 於 就 是 比較 柔軟 去 對待 人 對 啊 還是 我 覺得 跟 以前 還是 會 不 一樣 不然 我 覺得 以前 小時候 我 覺得 很 容易 憤怒 那 種 小時候 就 是 那 種 個性 而且 我 覺得 我 真的 有 慶幸 自己 是 有 吃素 不然 我 覺得 那 個 脾氣 方面 或是 那 種 心態 我 覺得 如果 沒有 吃素 的話 我 覺得 可能 會 影響 滿 大 此外 吃素 對於 陽光 男孩 鐘崎瑋 來 說 也 帶來 了 相當 的 助益 以前 有 在 健身 以前 那 時候 身材 就 比較 好 別人 說 吃素 也 可以 這麼 壯 吃素 不 是 應該 沒 什麼 力 嗎 其實 吃素 是 一 件 很 健康 人體 的 構造 是 符合 吃素 的 人 的 牙齒 __UNDEF__ 腸胃 各 方面 來 講 都 是 適合 吃素 的 然後 另外 一方面 是 其實 很多 奧運 選手 __UNDEF__ 職業 選手 他們 都 是 吃素 的 對於 自己 鍾愛 的 素食 崎瑋 還 有 一些些 的 期待 看 有 沒 有 素食 的 速食店 對 __UNDEF__ 就 是 我 指 的 速食店 就 是 可能 它 可以 類似 麥當勞 之類 的 我 覺得 因為 像 印度 因為 印度 是 全 世界 吃素 人口 最多 他們 印度 就 有 素食 的 麥當勞 它 像 可是 臺灣 就 沒有 被 重視到 我 覺得 滿 可惜 然後 就 是 我 覺得 可以 更多 人 做 就 是 素食 的 宵夜 之類 的 因為 像 我們 都 習慣 就 是 晚睡 會 喜歡 摸來摸去 晚睡 或是 晚 回來 或是 容易 肚子 餓 可是 很多 素食 可能 就 開到 可能 八 九 點 就 已經 差不多 了 那 可能 你 11點 多 12點 要 吃素 然後 就 變成 變 得 比較 不 方便 好 東西 就 一定 要 和 好朋友 分享 目前 在 一 家 蔬食 餐廳 工作 的 崎瑋 告訴 我們 推廣 素食 是 他 未來 的 人生 目標 通常 吃素 的 很少 會 再 回去 吃 肉 那 吃素 的 人 之後 會 越來越 多 這 個 人群 會 越來越 多 那 很多 現在 在 推廣 世界 無 肉 日 或是 因為 身邊 的 人 影響 那些 原本 有 吃 肉 的 人 也 慢慢 來 吃素 所以 對 我 來 講 我 覺得 吃素 會 是 一 個 趨勢 而且 這 是 世界性 的 年輕人 愛 吃素 他們 又 是 用 什麼 樣 的 心情 看待 吃素 這 件 事 呢 聽聽 他們 怎麼說 結束 了 球賽 年輕 的 夥伴 們 往 怡方 的 家 裡 移動 既然 是 聚會 可口 的 餐點 總是 少不了 的 今天 怡方 的 媽媽 不 在 但是 好 手藝 的 她 依然 為 大家 準備 了 美味 的 佳餚 吃飯 這裡 有 熱湯 對 啊 這 菜 是 爸爸 自己 種 的 可以 多 吃 一點 這 是 我 媽媽 做 的 醬 還 有 大哥 自己 調 的 很 棒 喔 閒聊 中 始終 掛 著 陽光 笑容 的 崎瑋 透露 了 他 心 中 另 一 個 茹素 小 秘密 就 比如說 你 在 吃 什麼 然後 不行 __UNDEF__ 我 吃素 覺得 聽起來 聽起來 好像 還 滿 酷 的 這樣子 對 啊 某 個 角度 來 講 咦 __UNDEF__ 好像 還 滿 酷 的 啊 吃素 耶 開心 的 享用 美味 佳餚 對 這些 年輕 的 朋友 來 說 素食 就 是 他們 唯一 的 選擇 素食 讚 接下來 我們 看看 溫國智 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 大家 好 我 是 溫國智 老師 今天 要 教 各 位 觀眾 朋友 我們 在 切割 西瓜 的 時候 怎樣 切下來 可以 避開 籽 的 部分 然後 在 食用 的 時候 在 健康 的 條件 之下 怎樣 吃出 最 好吃 最 甜 的 西瓜 好 __UNDEF__ 一般 我們 切 西瓜 的 時候 可能 就 是 隨便 下刀 但是 我們 今天 教 一 個 小 撇步 給 各 位 觀眾 朋友 我們 西瓜 我們 看 一下 你 看 西瓜 在 生長 的 時候 它 的 紋路 是 呈現 放射狀 的 所以 這 個 紋路 的 部分 就是 籽 在 這 個 中間 所以 我們 切割 的 時候 只要 在 這 個 地方 下刀 就 可以 避開 西瓜籽 我們 現在 來 切 所以 你 現在 切 的 時候 在 這 裡面 切下來 然後 這邊 再 下 一 刀 切下來 這 西瓜 兩 面 都 沒有 籽 所以 你 在 品嘗 的 時候 就 不用 吐 籽 只要 照 這 個 方法 就 可以 我們 的 籽 就 是 存在 這邊 好 __UNDEF__ 接著 我們 現在 把 西瓜 的 部分 要 讓 西瓜 吃起來 更 甜 就 是 在 上面 撒 一點點 的 鹽 鹽 的 部分 我們 撒 一點 在 上面 好 __UNDEF__ 撒上來 的 這 個 鹽 的 部分 最 主要 就 是 透過 我們 味覺 的 一 個 反差 因為 你 有 鹹 所以 帶出 甜 的 味道 更 強烈 的 一 個 味覺 的 一 個 對比 就 好像 我們 在 煮 綠豆湯 紅豆湯 的 時候 會 加 千分之一 的 鹽 讓 這 個 鹽 讓 我們 的 甜度 更 提升 更 跳 得 出來 所以 這 個 就 是 小 撇步 今天 教給 各 位 觀眾 朋友 不 知道 你 學會 了 沒有 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 去 尋找 道地 的 好 食材 我們 有 請 Bruce 又 來到 像是 我 小時候 的 家 一樣 蟬鳴 你 看 竹林 還 有 小 山坡 很 棒 喔 那 個 空氣 又 好 清新 你 知道 我們 今天 來到 的 是 那 個 三芝鄉 有 一 個 小馬哥 他 這邊 這 個 有機 農園 有 五 __UNDEF__ 六 公頃 那 我 是 聽 那 個 其他 班長 介紹 說 哇 __UNDEF__ 小馬哥 這邊 種 的 那 個 地瓜 真的 一級 棒 的 那 我 又 特別 想要 找 個 地瓜 看看 能不能 做 個 特別 的 料理 現在 我們 先 去 找 小馬哥 讓 他 帶 我們 去 看看 他 的 這 個 地瓜 田 我 是 Bruce 歡迎 ...
 
不好意思 讓 你 等 久 了 不會 ...
 
像 你們 這邊 我 看 這麼 一 進來 這麼 大 一 片 你們 種 了 多少 地 啊 總共 有 五甲 五甲 那 你們 多少 人 照顧 這 個 地 我們 這邊 有 既定 的 有 四 位 那 兼職 有 兩 位 那 總共 的 話 來 講 是 有 六 位 對 ...
 
你 說 這邊 的 是 什麼 菜 這邊 以 十字花科 為主 它 是 可以 混合 的 種 十字花科 它 有 數十 種 就 是 以 白菜 十字 花科 啦 像 這 個 就 是 這 個 兩 個 顏色 是 同 一 種 還是 不同 的 這 是 不同 種 深色 的 是 什麼 有 __UNDEF__ 它 有 一 個 名稱 通常 有 人稱 荷白菜 也 有 人 是 稱說 它 叫 荷葉白 荷葉 白 它 是 屬於 白菜 裡面 的 口感 最佳 這 整 個 根 很 漂亮 你 看 它 這 個 莖 很 完整 很 漂亮 真的 是 看起來 就 長 的 就 很 好 我 稍微 用力 的話 就 脆 __UNDEF__ 破掉 __UNDEF__ 斷掉 了 就 會 斷掉 像 我們 採收 是 盡量 就是說 力量 不要 那麼 大 帶 我們 去 看看 你 的 那 個 番薯田 好 __UNDEF__ 歡迎 歡迎 好 這 種 地瓜 的話 它 的 那 個 採收 你 怎麼 採收 這 個 這麼 大 一 片 這 個 怎麼 收法 呢 這 個 喔 我們 目前 我們 會 把 用 刀子 把 藤 割掉 割掉 然後 把 它 捲 一 捲 那 像 糞 金龜 把 它 推 ...
 
推出去 然後 之後 我們 再 用 釘耙 把 它 耙起來 今天 我們 也 那 個 回憶 一下兒 時 的 那 個 情景 對 ...
 
請 我們 小馬哥 我們 也 來 挖 個 地瓜 今天 不 是 偷拔 地瓜 今天 是 主人 在 我 可以 光明正大 摘 對 ...
 
我 摘 一 顆 看 到底 什麼 樣 較 摘 番薯 好 __UNDEF__ 我們 來 挖 地瓜 挖 地瓜 挖 地瓜 好 漂亮 好 漂亮 這 一 顆 你 看 它 藏 在 裡面 這 怎麼 好像 那 個 涼薯 一樣 好 漂亮 你 看 你 看 這裡 有 一 顆 它 不一定 是 跟著 那 個 根 走 對 不 對 對 ...
 
哇 __UNDEF__ 這 好 大 你 看 這 個 是 市場 最 喜歡 的 那 個 形狀 尺寸 大小 對 不 對 好棒 好棒 好 __UNDEF__ 今天 真的 有 摘到 地瓜 趕快 蓋好 __UNDEF__ 蓋好 ...
 
像 錢鼠 你 看 還 有 尾巴 你 看多 漂亮 你 看 好棒 喔 你 看 我們 今天 剛 看看 你 的 園子 你 的 那 個 我 看 你 看 這麼 漂亮 的 地瓜 這 個 地瓜 有 那 個 黃 的 皮 的 又 有 這 個 紅 的 皮 的 這 兩 種 有 沒有 黃色 叫做 臺農 57號 它 香度 夠 那 口感 比較 鬆軟 Q 對 然後 再 甜度 適中 甜度 非常 適中 就 不會 說 吃起來 太 甜 那 它 的 料理 方式 就 非常 多樣 它 來 講 說 它 可以 炸 薯條 做 冰烤 地瓜 __UNDEF__ 烤 地瓜 然後 煮粥 __UNDEF__ 煮 番薯湯 然後 再 來 是 說 它 可以 做 料理 的 餡 類似 糕餅 的 那 個 餡 當 餡料 用 對 ...
 
那 還 有 一 個 我們 會 把 它 來 做 一 個 像 蜜地瓜 那 怎麼 選 呢 一般 就 是 要 圓圓 胖胖 的 飽滿 如果 細條型 的話 因為 有 些 人 他 是 要 連 皮 吃 所以 他 要 細 他 也 喜歡 說 小 的 也 很 好吃 那 我們 是 建議 說 你 要 的話 就 是 挑 大概 差不多 拳頭 這麼 大 第一 個 它 大小 適中 那 你 在 削 皮 的 時候 也好 削 那 像 有機 地瓜 的 話 來 講 我 還是 不 建議 削 皮 因為 皮 是 最 好 的 嘛 最好 可以 吃 對 ...
 
因為 你 只要 洗 乾淨 就 好 因為 有機 來 講 他 種植 他 各 個 過程 沒有 農藥 那 你 蒸 的 過程 它 是 一 個 高 溫度 非常 就 是 比較 高 嘛 也 可以 殺菌 殺菌 啦 對 不 對 它 不會 說 沒有 農藥 的 問題 那 其實 它 外皮 它 可以 幫助 我們 的 那 個 新陳代謝 促進 新陳代謝 類似 我們 消化 腸道 的 蠕動 那 另外 像 這 個 這 個 紅色 的 呢 有 人 說 竹山 的 地瓜 有 人 說 金山 地瓜 金山 地瓜 對 ...
 
口感 就