我 已經 第七 代 了 以前 的 祖先 在 這邊 生活 很 辛苦 真的 是 刻苦耐勞 所以 可想而知 說 你 看 你們 從小 這樣子 然後 我 覺得 說 你 一定 會 對 這 一 塊 土地 有 一 個 很 特殊 很 深 的 一 份 情感 在 對 __UNDEF__ 其實 我 回來 經營 有機 農場 也 是 基於 對 這 塊 土地 的 感情 這 就 金針 對 __UNDEF__ 又 名忘憂草 忘憂 草 金針 忘憂 草 對 .
 
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看 著 它 就 把 煩惱 都 拋到 那 個 九霄雲外 了 聞起來 沒有 什麼 特別 的 味道 其實 它 沒有 什麼 特殊 的 香味 所以 這樣子 也 可以 吃 其實 可以 吃 __UNDEF__ 比較 少 我們 小時候 阿嬤 在 採 的 時候 都 採 這樣子 來 吃 金針 大概 我們 像 北部 這邊 現在 是 採收期 現在 是 採收期 大概 就 是 幾 月 到 幾月 通常 是 八月 到 九月 有時候 溫度 比較 高 的話 收成 到 十月 初 都 還 有 都 還 有 __UNDEF__ 還 有得 收成 怎麼 去 看 這 個 金針花 好 不 好 或者 是 有 沒 有 農藥 怎麼 或者 有機 的 有 沒 有 一些 我們 分辨 的 方法 其實 有機 的 你 從 外表 看 不 出來 絕對 看 不 出來 我們 有機 的 就 是 沒有 添加物 沒有 保鮮劑 什麼 都 不能 加 通常 你 放 在 冰箱 它 的 儲藏 時間 不會 很 久 我 的 建議 說 最好 是 兩 天 以內 就 要 吃掉 了 就 要 吃完 所以 金針花 一般 來 講 它 也 不 太 需要 農藥 是 不 是 蟲害 高 不 高 我 這邊 所 遇到 的 沒有 辦法 突破 的 就 是 蚜蟲 你 說 這 個 就 是 蚜蟲 對 這 個 就 是 金針 的 蚜蟲 嚴重 的話 它 會 整 個 爬 得 滿滿 的 連 這 個 梗 它 也 附著 在 上面 就 把 它 的 營養 把 它 的 日月 精華 全部 吸光 了 就 我們 一般 來 講 吃 是 哪 一 種 是 最 適合 我們 大小 或者 是 成熟度 像 這 個 等於 是 因為 已經 成熟 了 這 個 就 太 .
 
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太 熟 了 這 個 算熟 喔 不 是 這 個 很 漂亮 看起來 這麼 大 不 是 喔 不 是 不 是 ...
 
所以 只要 大小 這樣 但是 有 略為 有一點 黃 就算 是 最 好 的 了 對 但是 像 這樣 就算 綠 了 __UNDEF__ 對 不 對 對 __UNDEF__ 它 有一點 轉色 等於 從 綠色 再 轉成 紅色 就 可以 食用 了 那 其實 我們 要 採 的話 我們 如果說 不 摘蕊 的話 其實 這 個 最 好 這樣子 這樣 最好 還 帶 一點點 綠色 對 ...
 
所以 你 說 有得 吃 的 是 如果 讓 它 顏色 好看 的話 就 是 也 可以 把 這 個 對 __UNDEF__ 花蕊 這 個 花蕊 的 部分 黑 花蕊 把 它 拔掉 對 ...
 
對 __UNDEF__ 把 它 摘掉 對 __UNDEF__ 我 自己 吃 的話 我 都 把 花蕊 摘掉 直接 過水 汆燙 一下 淋上 淡色 的 醬油 __UNDEF__ 滴 一點 橄欖油 就 人間 美味 了 山珍海味 就是 這樣 這 是 南瓜 嗎 對 .
 
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這 是 南瓜 一般 我們 看 的 那 個 南瓜 都 是 長 在 地 上 一般 一般 都 是 長 在 地 上 你 看 這 個 南瓜 好像 還 掉 在 那 個 懸 在 那 個 牆壁 它 的 繁殖力 很 強 其實 懸 在 這 個 只要 不 把 它 摔到 的話 它 長 得 更 好 更 好 因為 不會 萬一 下雨 什麼 太 溼 會 爛掉 什麼 它 通風 又 好 你 看 它 這 個 花 都 好 漂亮 有沒有 看到 對 這 個 花 都 覺得 你 看 它 這 個 花苞 就 是 很 飽實 然後 你 就 感覺 它 的 葉子 什麼 就 是 充滿 了 那 個 生氣 充滿 了 生命力 充滿 活力 真的 厲害 這 個 很 漂亮 這 個 粉 是 怎樣 它 要 做 保護用 的 它 是 等於 是 保護 作用 保護 作用 它 成長 好 的話 這 個 粉會 很 光滑 這 個 你 說 像 你 這 個 南瓜 要 加 肥料 嗎 南瓜 也 不 太 要 也 不 太 需要 我們 這 個 土地 都 有 輪作 蟲害 也 比較 少 對 蟲害 比較 少 很 妙 對 .
 
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自然界 還是 要 順應 自然 順應 自然 最好 這 是 九層塔 這 是 九層塔 __UNDEF__ 對 現在 九層塔 值錢 了 啦 九層塔 __UNDEF__ 對 我 是 少量 這 個 九層塔 還 滿 香 的 紅梗 的 這 是 紅梗 的 西餐 的 是 用 那 個 白 梗 的 白 梗 的 葉子 比較 大 對 ...
 
味道 比較 沒有 那麼 嗆 這 個 就 是 你 說 這 個 就 是 青江菜 對 __UNDEF__ 青江菜 它 長 得 跟 一般 我們 的 青江菜 稍微 不 太 一樣 是 不 是 因為 我 覺得 它 好像 好 開好 大 這 個 是 另外 一 個 品種 冬天 種 的 時候 同樣 的 種子 冬天 種 的 時候 它 都 包 得 好好 的 等於 它 這 個 會 包 起來 對 ...
 
夏天 溫度 比較 高 它 就 散開 了 對 那 你 說 一般 像 這 種 青江菜 的 話 我們 消費者 在 市場 上 怎麼 選 你 只要 體型 不要 太 粗 葉片 就 是 長 得 很 整齊 這樣 就算 上品 了 對 __UNDEF__ 如果 像 這 顆 的話 就算 是 很 不錯 了 您 知道 美麗 的 金針花 在 大廚 Bruce 的 手 中 會 變成 什麼 樣 的 創意 料理 嗎 去 看看 他 的 巧思 今天 我們 去 那 個 士林 的 山 上 的 有機 農場 從 那 個 郭 大哥 那邊 拿回來 的 是 有機 的 金針菜 那 這 個 金針花 我們 分 了 幾 種 一 個 是 已經 開花 的 因為 我 覺得 開花 的 炸起來 也 會 很 漂亮 很 好吃 另外 一 個 是 已經 成形 的 這 個 那 另外 還 有 一 種 更 小 一點 的 今天 推薦 的 是 用 我們 用 油炸 來 試試 看 把 它 炸 了 之後 那 你 喜歡 吃 胡椒鹽 的 你 就 放 胡椒鹽 那 像 我 自己 是 因為 我們 有 一 個 那 個 凱薩醬 我 覺得 沾 凱薩醬 也 會 很 棒 所以 我們 先 來 試試 看 怎麼 炸 讓 每 一 個 金針花 都 沾到 麵糊 我們 再 來 炸 幾 朵 花 花 的話 因為 它 很 薄 很 薄 所以 大概 一下 就 可以 好 了 先 吃吃 看 原味 的 我 覺得 沾 鹽 就 很 好吃 了 好 __UNDEF__ 我們 再 試 一 個 沾醬 的 配上 那 個 酸 的 跟 油炸 的 剛好 解膩 味道 非常 非常 搭 你 也 試試 看 走 一 趟 新莊 的 幸福路 帶回 了 滿滿 的 感動 新莊 的 幸福路 果然 充滿 幸福 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 感恩 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 在 臺灣 茹素 風氣 越來越 盛行 連 速食店 都 推出 素食 漢堡 近來 速食界 吹起 一 股 蔬食風 純素 漢堡 健康 又 養生 年輕人 也 愛 蔡 師傅 要 教 你 如何 簡單 切出 漂亮 又 好吃 的 高麗 菜絲 霜降 是 秋天 最後 的 一 個 節氣 在 這 個 季節 之後 天氣 就 會 一 天 比 一 天 冷 跟著 季節 來 養生 單元 要 告訴 你 在 這樣 的 天氣 形態 下 要 注意 哪 一些 的 養生 訊息 前副總統 呂秀蓮 2008年 卸任 後 致力 於 公益 活動 因為 日本 福島 核災 的 關係 毅然 決然 吃素 人生 上 有 什麼 新 的 體悟 讓 她 和 大家 一起 分享 在 臺灣 茹素 風氣 越來越 盛行 連 速食店 也 搶攻 這 塊 大 餅 推出 全 素 漢堡 每 年 銷售量 逐步 上升 成 了 想 吃 美式 餐點 但 不 想 吃 肉 人士 的 另類 選擇 請問 內 用 嗎 對 走進 速食店 菜單 的 漢堡 種類 琳瑯滿目 有 牛肉 __UNDEF__ 豬肉 __UNDEF__ 雞肉 還 有 魚排 但 您 有 發現 嗎 現在 還 多 了 一樣 選擇 素食 漢堡 要不要 參考 一下 我們 推出 的 牛蒡 蒟蒻 珍珠堡 它 是 素食 的 好 牛蒡 蒟蒻 珍珠堡 一 個 沒 聽錯 速食店 裡 也 賣 素食 漢堡 臺灣 茹素 人口 越來越 多 蔬食 餐廳 一 間 接 一 間 開 就 連 專賣 炸雞 肉類 漢堡 的 速食店 也 搶攻 這 塊 大 餅 蔬食 風潮 吹進 速食店 大 口 咬下 讓 人 忍不住 一口 接 一 口 內餡 全 是 素料 但 卻 香氣 十足 速食店 裡 出現 這樣 的 蔬食 漢堡 看起來 好像 有些 突兀 但 根據 統計 自從 2010年 推出 蔬食 漢堡 以來 銷售量 逐步 攀升 再 加上 蔬食 熱量 低 更 是 女性 消費者 的 首選 現在 不只 愛好 炸食 肉類 的 人 會 到 速食店 還 吸引 茹素 族群 有 人 嗅到 這 股 商機 將 速食界 的 「 蔬食風 」 帶進 美式 餐廳 歡迎 光臨 請問 幾 位 呢 六 位 六 位 那 我們 裡面 請 喔 謝謝 他們 漢堡 來 了 哇 漢堡 來 了 幫 你 送上 大漢堡 好 大 喔 菜色 剛 端上 桌 驚嘆聲 此起彼落 眼前 這 一 個 大漢堡 高達 15 公分 放 在 臉 旁邊 瞬間 變成 小 臉 美女 這 個 漢堡 不只 外表 驚人 內在 更 充滿 秘密 好好 看 吃 了 這 個 漢堡 我 覺得 我 完全 不 覺得 是 素耶 後來 有 把 它 仔細 地 推敲 一 層 一 層 剝開來 看 發現 它 是 肉排 那 個 部分 是 素料 沒 錯 但是 完全 吃 不 出來 素料 的 那 種 口感 那 種 味道 吃 了 你 會 有 期待 說 那 個 肉 到底 是 什麼 感覺 可是 你 咬下去 我 會 很 想 去 探索 它 裡面 到底 是 什麼 成分 怎麼 吃起來 那麼 像 肉 覺得 滿 特別 的 因為 一 開始 我 也 不 是 很 清楚 它 到底 跟 一般 的 素食 到底 有沒有 不 一樣 因為 我 從 網路 上 查到 的 訊息 是 說 它 是 一 個 美式 的 蔬食店 那 想 說 因為 其實 我 平常 是 不 吃素 的 人 那 想說 好 吧 來 健康 一下 好了 然後 吃吃 看 因為 感覺 有點 像 素食界 的 Friday's 的 感覺 而且 又 多 了 一 個 不 殺生 的 選擇 我 覺得 可以 來 嘗試 看看 其實 我 是 是 一 個 吃 肉 的 人 所以 覺得 它 一點 沒有 素食 的 感覺 __UNDEF__ 然後 它 又 健康 又 兼具