牠 是 會 去 吃 它 的 這 個 東西 讓 它 沒辦法 長 整 株 整 株 都 吃掉 連 頭 連 葉子 整 株 都 吃掉 實在 是 沒辦法 了 所以 我 才 把 它 其實 我 這 一 塊 就 是 放棄 了 入不敷出 完全 收 不 回來 了 所以 在 他們 這 個 有機 的 這些 農友 們 在 種 的 時候 在 實驗 的 時候 也 很 辛苦 妳 說 這 個 蓮子 的 話 都 要 五 六 個 月 以上 才 能 收成 要 __UNDEF__ 一 年 大概 只 能 一 次 了 而且 我 看 它 我 看 這邊 很多 這 種 葉子 都 有 毛蟲 還是 什麼 它 的 蟲害 也 很 大 嗎 這 個 你 看 這 個 是 毒蟲 毒 蛾 這 個 毛蟲 是 碰到 人 的 身體 是 很 危險 的 會 癢 的 對 不 對 這 個 現在 是 很多 這 個 毛毛蟲 這 是 毒 蛾 所以 我 看到 那 個 那邊 還 一 個 粉紅色 的 那 個 是 什麼 福壽螺 的 卵 我們 還 沒 看 過 福壽螺 的 卵 還 很 漂亮 呢 還是 會 有 福壽螺 啦 你 看 那 福壽螺 很 大 個 這 個 很 大 個 對 __UNDEF__ 這 個 是 牠 的 卵 因為 這 裡面 還 有 福壽螺 那 福壽螺 是 不 定期 牠 都 一直 在 傳 一直 在 排卵 對 啊 ...
 
所以 牠 產卵 很 快 對 不 對 對 __UNDEF__ 所以 量 你 根本 抓 來不及 抓 牠 沒辦法 抓 這 個 就 是 這 個 就是說 蓮藕 蓮子 的 __UNDEF__ 不 是 蓮藕 蓮子 是 要 這樣子 的 尾巴 這邊 有點 有 一點點 變色 那 這樣子 剝起來 很 好 剝 所以 它 裡面 也 是 很 嫩 這 個 是 最 適合 對 ...
 
最 適合 剝 蓮子 的 是 這樣 的 熟度 那 所以 妳 說 像 那 個 蓮子 的 話 像 你們 你們 種 了 那麼 久 蓮子 怎麼 做 最 好吃 有 沒 有 什麼 建議 的 方法 其實 我們 現在 所 提倡 的 是 吃 健康 的 所以 我們 用 清蒸 __UNDEF__ 水 煮 對 __UNDEF__ 兩 種 方式 就 是 蓮蓬 是 這樣子 摘出來 之後 它 還是 有 一 個 像 有 一 個 膜 __UNDEF__ 一 個 殼 所以 就 連 這 個 殼 跟 花生 一樣 就 可以 下去 蒸煮 了 對 __UNDEF__ 蒸完 之後 把 這 個 殼 剝掉 就 可以 吃 了 就 直接 就 可以 吃 它 用 清蒸 的 話 它 煮 起來 裡面 是 綿綿 的 要 煮 多久 才 會 可以 吃 呢 蒸 多久 呢 蒸 大概 一 個 電鍋蒸 的話 大概 十來二十 分鐘 就 好 了 對 ...
 
很 好 蒸 因為 新鮮 的 對 ...
 
新鮮 謝謝 不 客氣 ...
 
有 了 好 食材 當然 也 要 有 好 的 創意 來 搭配 啊 今天 Bruce 要 走到 戶外 用 自然 的 好 景緻 迎接 天然 的 好 食材 這 道 菜 很 妙 這 道 菜 是 我們 在 那 個 田 裡面 現 摘 的 這 個 新鮮 的 蓮子 那 新鮮 的 蓮子 我 以前 用 過 的 蓮子 都 是 已經 人家 處理好 的 也 是 新鮮 但是 這 個 是 完全 從 蓮蓬 採下來 就 要 收成 的 所以 我們 來 試 著 處理 看看 那 我 今天 主要 做 這 道 菜 就 是 一樣 就是說 蓮子 如果 是 新鮮 的 蓮子 的話 我們 可以 把 它 當作 像 花生 這樣 你 只要 水 煮 一下 然後 配 點 沾醬 就 很 好吃 了 你 只要 把 它 撕開 有 沒有 這 就 是 蓮子 了 你 看 好多 喔 新鮮 的 蓮子 你 要 放到 水 裡 煮 的話 大概 也 就 是 十五 分鐘 到 二十 分鐘 以內 它 就 很 快 就 熟 了 只要 它 熟 了 就 可以 事實 上 生 的 吃 也 可以 蓮子 再 把 它 切開 之後 它 裡面 有 一 個 芯 有的 因為 這 個 芯 會 有 一點 微微 的 苦 就 把 這 個 芯 剔除掉 好 __UNDEF__ 就 蓋上 鍋蓋 讓 它 煮 吧 大概 煮 個 十來 分鐘 好 __UNDEF__ 這 個 煮 的 已經 很 爛 了 然後 我們 把 這 個 味 醂 跟 醬油 稍微 做 一點 調配 放 一點點 味 醂 有 一點點 酸甜 然後 一點點 鹹味 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 我們 剛剛 煮出來 新鮮 新鮮 的 蓮子 下去 煮 的 煮完 了 之後 淋上 一點點 醬汁 咬起來 脆脆 的 然後 本身 蓮子 味道 有 一點點 甘甜 甘甜 的 然後 配上 一點點 鹹味 加上 那 個 有點 那 個 酸味 我 覺得 味道 剛剛 好 夏天 應該 是 滿 去 火 的 你 試試 看 信義 社大 的 志工 們 三 年 來 用 點滴 的 愛心 灌溉 著 綠 屋頂 的 蔬果 希望 這樣子 的 屋頂 能夠 越來越 多 讓 更多 的 蔬果 溫暖 大家 的 身心 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 感恩 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 隨著 時代 變遷 生活 形態 的 轉變 為 父母 提供 一 個 友善 的 用餐 環境 也 變 得 格外 重要 今天 的 封面 故事 要 帶 您 來 看看 結合 蔬食 與 藝文 活動 的 親子 餐廳 我 的 蔬食 菜單 要 教 你 營養 又 美味 的 「 蔬菜 豆漿鍋 」 進入 冬季 禦寒 與 保暖 格外 重要 跟著 季節 來 養生 單元 中醫師 要 與 您 分享 孩童 的 護理 與 保健 演員 官家 宇 曾經 拍攝 許多 廣告 及 戲劇 私底下 也 常 利用 時間 擔任 慈濟 的 志工 今天 他 要 與 大家 分享 接觸 蔬食 的 心路歷程 近年 來 隨著 生活 形態 的 轉變 多樣化 的 用餐 環境 逐漸 成為 一 種 新 趨勢 為 孩童 量 身 打造 的 親子 餐廳 也 成 了 父母 出外 用餐 的 新 選擇 安靜 的 巷弄 內 玩具 貓咪 坐 在 小 桌子 前 準備 迎接 小小 顧客 的 到來 歐式 親子 餐廳 裡 充滿 可愛 的 擺飾 __UNDEF__ 玩具 __UNDEF__ 書籍 還 不 到 中午 就 有 許多 家長 帶 著 孩子 一一 報到 明亮 的 櫃台 前 老闆娘 與 工作 人員 正 忙碌 的 預備 飲料 __UNDEF__ 餐點 等待 餐點 上桌 的 同時 許多 孩童 正 專心 的 畫圖 __UNDEF__ 看 書 放好 配料 劃上 可愛 的 圖案 點綴 美味 的 蔬食 兒童餐 就 完成 囉 看 著 精心 為 孩童 設計 的 餐點 上桌 一 旁 的 媽媽 們 也 拿起 相機 捕捉 這 美好 的 用餐 時光 近年 來 為 孩子 們 量 身 打造 的 親子 餐廳 已 成為 父母 外出 用餐 的 新 選擇 店家 不僅 提供 健康 蔬食 與 各 籍 書籍 __UNDEF__ 玩具 更 邀請 歌手 駐唱 讓 用餐 環境 洋溢 著 歡樂 喜悅 的 氛圍 自己 做 決定 不 想 擁有 太多 情緒 一 杯 紅酒 配 電影 悠揚 的 樂音 陪襯 餐廳 也 能 搖身一變 成為 爸爸 媽媽 與 孩子 們 的 互動 平台 想 聽 什麼 歌 海綿 寶寶 是 不 是 方方 黃黃 伸縮 自如 海綿 寶寶 如果 四處 探險 是 你 的 願望 海綿 寶寶 敲敲 甲板 讓 大 魚 開路 海綿 寶寶 在 歡樂 氣氛 背後 所 做 的 努力 來自 店家 的 親身 經歷 每 次 帶 著 小孩 出去 吃 帶 著 小孩 出去 吃飯 的 時候 會 有 一 個 痛苦 的 地方 就 是 大家 都 吃飽 了 我 還 在 處理 我 的 小孩 然後 就 要 走 了 然後 小孩子 就 常常 看到 餐廳 裡面 有的 小孩子 就 是 很 忙碌 然後 媽媽 也 很 忙碌 然後 媽媽 沒有 辦法 好好 吃 一 頓 飯 我 就 覺得 國外 很多 的 餐廳 是 你 一 到 了 他 看到 小孩 來 先 給 你 一 張 畫 圖紙 穩定 他 的 心 這樣子 我 說 這 個 很 好 餐點 以 健康 蔬食 為 取向 並 提供 父母 一 個 安心 的 用餐 環境 讓 有 需要 的 父母 帶 著 孩子 共進 美味 的 蔬食 饗宴 專賣 蔬食 料理 的 親子 餐廳 除了 獨特 的 用餐 環境 更 設計 了 有趣 又 美味 的 兒童 餐點 讓 飲食 也 可以 成為 一 種 激發 想 象力 的 互動 遊戲 許多 兒童 不 喜歡 蔬菜 的 味道 不少 父母 為 此 煩惱 不已 其實 可 由 視覺性 的 新奇 有趣 來 吸引 孩子 們 享用 蔬食 小孩子 是 視覺性 的 動物 他 就 是 看 覺得 哇 __UNDEF__ 好 可愛 喔 就 吃 了 然後 除非 他 第一 口 吃 了 難吃 他 就 不 動 了 對 ...
 
他 就 破滅 這樣 所以 第一 眼 印象 是 可愛 看起來 好玩 擺盤 很 可愛 有鑑於 食安 問題 層出不窮 在 食材 的 選用 上 更 要 為 孩童 們 的 健康 嚴加 把關 那 我 這邊 就是 不 想 用 鮮奶油 因為 我 覺得 那 個 就 是 化學 的 東西 嘛 不 是 很 好 的 東西 越 香濃 的 有的 是 加 了 香精 加 了 一些 化學 的 東西 所以 很 香濃 那 你 吃 越 香濃 的 東西 其實 是 有 些 時候 真的 很 傷身 為 鼓勵 孩童 們 多 攝取 蔬食 也 可以 設計 小 玩具 讓 享用 蔬食 變成 一 種 歡樂 的 互動 遊戲 過 了 用餐 時間 只 見 老闆娘 忙著 整理 玩具 預備 小 點心 不一會兒 時間 許多 父母 與 孩子 們 已經 聚集 在 餐廳 內 有的 孩子 玩 躲 貓貓 有的 靜靜 待在 一 旁 遊戲 仔細 了 解 之下 原來 是 餐廳 為 附近 居民 所 舉辦 的 親子 講座 要 開始 了 那 她 有 很多 小孩子 的 那 一方面 的 經驗 跟 大家 分享 那 今天 桌 上 的 點心 都 歡迎 大家 可以 享用 看 著 來 參予 的 父母 們 個個 聚精會神 的 聆聽 分享 孩子 們 也 乖乖 地 在 一 旁 或 遊戲 __UNDEF__ 或 畫圖 或 看書 其實 只要 多 花 些 心思 餐廳 也 能 搖身一變 成為 適合 民眾 彼此 交流 的 社區 藝文 中心 經營 蔬食 餐廳 的 老闆娘 陳雅慧 曾經 是 室 內 設計師 也 是 詞曲 創作人 因為 妹妹 罹患 癌症 而 開始 正視 飲食 對 健康 的 重要 接下來 就 讓 我們 來 聽聽 她 的 故事 一大早 明亮 的 廚房 前 幾 名 員工 忙著 準備 餐點 老闆娘 陳雅慧 負責 烹煮 咖啡 從 搗粉 __UNDEF__ 烹煮 到 蒸 牛奶 細細 觀察 咖啡 與 奶泡 流動 的 速度 每 一 杯 都 是 用心 也 都 是 堅持 說起 開設 蔬食 餐廳 的 原因 來自於 妹妹 的 一 個 承諾 因為 我 妹妹 癌症 的 關係 乳癌 後來 轉到 腦瘤 然後