精彩 而 美好 看完 今天 的 節目 分享 您 是否 也 發現 了 多樣化 的 蔬食 用餐 環境 早已 慢慢 地 進入 許多 人 的 生活 之中 親子 餐廳 不僅 能夠 結合 蔬食 與 音樂 也 能 成為 一 種 另類 的 社區 藝文 中心 提供 資訊 交流 以及 蔬食 推廣 的 平台 讓 有 需要 的 民眾 可以 帶 著 孩子 一起 享受 美好 的 用餐 時光 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 您 知道 在 國立 台南 大學 茹素 的 朋友 有 多 幸福 嗎 帶 您 去 看看 今天 溫國智 老師 要 教 大家 如何 減少 苦瓜 苦味 的 小 撇步 千萬 別 錯過 囉 我們 還 要 跟著 大廚 徐茂鑫 的 腳步 前進 有機 農場 用心 尋找 好 食材 國立 台南 大學 的 衛生 保健組 在 每 年 的 三月 和 十月 會 費心 的 為 校 內 師生 們 調製 五行 的 素食 便當 最早 是 怎麼 開始 的 呢 一起 去 看看 我 本身 吃 葷食 今天 吃素 不 排斥 然後 我 覺得 滿 好吃 的 因為 一 個 才 五十 塊 因為 像 這 種 如果 一 個 便當 一定 超過 我 覺得 超過 五十 塊 超過 很多 像 我們 有時候 平常 中午 不 知道 要 吃 什麼 然後 就 是 有 連續 八 個 禮拜 就 是 禮拜二 跟 禮拜四 都 有 這 個 便當 然後 我們 就 一來 不用 煩惱 說 我們 到底 要 吃 什麼 然後 二來 就 是 因為 有 推行 就 是 一 個 禮拜 無 肉 日 我 覺得 就 還 滿 好 的 我 覺得 有 伴 同行 一樣 因為 那 是 她 找 我 來 不然 我 根本 就 不 知道 這 個 活動 然後 我 覺得 就 是 如果 有 同學 一起 來 就 是 大家 聚 在一起 因為 平常 不會 聚 在一起 吃飯 然後 透過 這 個 活動 你們 也 可以 一起 相聚 然後 聊天 什麼 午餐 時分 同學 們 開心 的 享用 著 面前 味美價廉 的 五行 素食 便當 這 可 是 國立 台南 大學 師生 們 特有 的 福利 我們 大概 從 民國 98年 開始 進行 這 個 活動 那 原則上 維持 一 學期 辦 一 次 第一 學期 大概 是 十月 開始 那 第二 學期 大概 三月 中 開始 為了 讓 校 內 師生 們 能夠 更 方便 更 營養 的 享用 健康 蔬食 衛保組 的 同仁 們 著實 下 了 一 番 苦心 我們 是 星期二 __UNDEF__ 星期四 的 時候 是 我們 的 推廣 日 選擇 是 因為 配合 臺南市 政府 是 星期一 那 我們 是 一 個 禮拜 兩 次 所以 我 選擇 禮拜二 __UNDEF__ 禮拜四 禮拜五 的 時候 同學 都 已經 準備 回家 了 對 __UNDEF__ 所以 我 就 選 認為 禮拜二 __UNDEF__ 禮拜四 比較 恰當 包含 我們 鼓勵 同事 騎 腳踏車 低碳 校園 所以 我們 的 蔬食區 也 會 增多 的 菜色 而且 都 是 不同 的 我們 是 不同 的 搭配 金木水 火土 都 有 五行 相生 除了 每 學期 所 特別 推出 的 五行 素食 便當 之外 台南 大學 的 餐廳 內 也 有 一 處 素食 專區 而 這 個 專區 的 由來 是 有 一 個 小 故事 的 那 另外 因為 我 本身 也 是 特殊 教育 學系 的 導師 那 時候 剛好 班 上 有 個 學生 因為 他 是 從小 就 吃素 因為 當初 在 之前 可能 學校 沒有 考慮到 這 個 問題 因為 狀況 比較 特殊 啦 他 就 為 了 要 吃 蔬食 就 去 學校 外面 餐廳 吃 那 因為 又 可能 下午 又 要 趕著 回來 上課 所以 在 路 上 就 不 小心 發生 車禍 那 現在 我們 學校 有 辦 這 個 分出 一 塊 特別 是 蔬食 那 蔬食 的話 我 現在 就 可以 在 餐廳 看到 他 在 吃飯 所以 他 就 我 想 除了 對 這些 師生 健康 以外 還 有 一 個 方便性 由於 校方 的 體恤 餐廳 內 闢建 了 素食 專區 這 個 健康 又 美味 的 區塊 很 快 的 獲得 了 同學 們 的 肯定 到底 效果 怎麼樣 我 想 從 那 個 素食區 那 一 區 食物 最先 被 選完 應該 是 學生 還是 滿 熱衷 的 所以 應該 對 師生 都 有 幫助 而 當初 這 個 貼心 的 服務 也 為 校 內 師生 帶來 了 健康 自己 的 感覺 這樣 吃 幾 年 下來 的話 發覺 對 循環 還 不錯 對 __UNDEF__ 那 以前 每 次 體檢 都 會 被 提到 那 個 脂肪肝 要 改善 況且 從 有 蔬食 活動 開始 我 想 對 我 的 身體 狀況 也 改善 滿多 的 一 場 車禍 的 意外 改變 了 台南 大學 原有 的 餐廳 供 餐 思維 現在 學校 餐廳 的 素食區 可是 最 受 歡迎 的 喔 妳 吃素 吃 多久 了 應該 算 從 一下 開始 我 是 因為 加入 慈青社 對 啊 就 是 那 時候 剛好 有 推 水 懺演 繹 上 大學 之後 就 改成 素食 大概 吃 了 二 年 半 然後 吃完 的 感覺 從 吃 半 年 之後 發現 身體 越來越 輕盈 的 感覺 然後 整 個 不管 是 生活 作息 整 個 都 變 得 比較 光明 起來 而且 身體 很 精神 也 變 得 很 好 然後 看 事情 包括 走 在 路 上 的 自己 身體 的 感覺 都 覺得 越來越 輕鬆 大概 挑 個 一 __UNDEF__ 二 天 過來 吃素 因為 吃素 可以 幫助 體 內 環保 可以 讓 我們 更 健康 以前 的話 葷素比 應該 是 九 比 一 但是 我 上 了 南大 之後 就 變 得 五 比 五 一半 一半 因為 台南 大學 有 增設 一 個 素食區 讓 我們 來 接觸 素食 的 話 更 方便 一 個 好 的 發想 總 需要 有 完備 的 資源 才 有 執行 與 落實 的 機會 在 台南 大學 裡 這樣 的 支持 從來 不 缺 基本 上 我們 希望 能夠 逐步 的 推廣 我們 從 95學年度 開始 做 相關 的 一 個 蔬食 養生 便當 所以 我們 推養生 便當 主要 是 有 三 個 原因 第一 個 是 希望 能夠 做到 健康 飲食 觀念 因為 其實 蔬菜 跟 水果 對 我們 的 身體 的 健康 都 是 很 棒 的 第二 個 也 是 環保 的 議題 我們 都 知道 說 吃 一 塊 牛排 可能 是 對 環境 其實 造成 了 負擔 比 吃 一 盤 蔬菜 造成 的 負擔 還 要 大 好幾百 倍 因此 在 這 個 過程 當中 基於 綠色 大學 愛 地球 環保 的 一 個 理念 之下 所以 我們 每 學期 都 推廣 這 個 蔬食 的 養生 的 一 個 便當 第三 個 實際 上 也 是 食品 的 安全 的 原由 我們 希望 說 我們 所有 的 同仁 跟 同學 都 能夠 吃 健康 的 食物 而 什麼 是 最 好 的 呢 就 是 天然 的 是 最 好 的 而 校方 的 全力 支持 也 是 讓 台南 大學 成為 綠色 與 蔬食 校園 的 最 主要 的 助力 由於 校長 黃秀霜 在 健康 與 環保 領域 的 支持 讓 台南 大學 成為 了 令 人 欣羨 的 綠色 校園 因為 我們 台南 大學 就 是 本身 是 綠色 大學 的 發起 學校 之 一 所以 說 我們 對 綠色 大學 的 參與 的 程度 是 非常 積極 的 那 我們 學校 也 有 綠能系 那 綠能系 主要 就 是 我們 想 辦法 如何 在 能量 方面 去 節省 像 學生 社團 他們 會 做 資源 回收 像 我們 有 慈青社 然後 還 有 就 是 生態 保育社 這 兩 個 社團 其實 在 節能 減碳 這 部分 還 有 環保 這 部分 都 非常 積極 的 投入 也就是說 在 校園 裡面 那 慈青社 是 專門 做 資源 回收 的 這 部分 那 生態 保育社 的話 他們 就 是 會 把 人 跟 大自然 如何 結合 在一起 的 這 部分 盡量 去 跟 學生 做 輔導 這樣子 所以 說 等於 說 學校 的 社團 跟 老師 之間 也 有 積極 的 這 種 交互作用 可以 讓 整 個 學校 大家 都 有 這樣 的 認知 而且 除了 這 個 部分 的話 因為 我們 也 強調 我們 是 生態 大學 那 生態 重要 的 是 在於 說 整 個 能量 它 可以 循環 不停 的 使用 那 我 如何 讓 能量 能夠 再 回來 這 部分 那 我們 就 要 把 這 概念 掌握好 那 我 回收 的 部分 其實 就 是 一 個 重新 循環 那 再 來 的話 就 是 比如說 校園 裡面 如何 讓 它 綠色化 如何 跟 大自然 結合 在一起 生物性 能夠 比較 多樣化 等等 之類 的 這 也 是 我們 努力 的 目標 多 一些 的 巧思 與 用心 讓 茹素 的 師生 們 在 國立 台南 大學 變 得 很 幸福 至於 未來 校長 黃秀霜 說 她 希望 能 將 健康 新 飲食 帶給 更多 的 人 也 期待 這 美好 的 綠色 校園 永遠 欣欣向榮 透過 這 個 便當 其實 我 剛剛 就 在 跟 學務長 還 有 跟 其他 的 同仁 在 討論 日後 我們 如果 中午 開會 因為 我們 常常 要 利用 中午 的 時候 開會 所以 今天 中午 能夠 坐 在 這邊 吃 便當 是 非常 幸福 的 事情 不用 在 會議室 裡面 吃 便當 我們 日後 中午 的 會議 其實 就 是 多 推廣 用 訂購 蔬食 養生 便當 的 一 個 方式 用 我們 的 學生 餐廳 也 有 蔬食區 所以 可以 跟 我們 的 學生 餐廳 訂購 這 個 蔬食 便當 的 一 個 方式 第二 個 就是說 其實 這 個 蔬食 的 一 個 便當 跟 以往 大家 對 素食 的 那 個 說 很多 的 油炸 的 豆製品 那 個 觀念 其實 是 有 很 大 的 一 個 不 一樣 所以 我們 也 希望 透過 這 個 節目 能夠 將 這 個 蔬食 的 養生 便當 能夠 多加 的 推廣 那 大家 一起 來 做 環保 __UNDEF__ 愛 地球 一起 來 讓 自己 更 健康 社會 更 美好 接下來 我們 趕快 來 看看 溫國智 老師 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 大家 好 __UNDEF__ 我 是 溫國智 老師 苦瓜 是 個 非常 好 的 食材 但是 媽媽 在 烹調 的 過程 當中 會 讓 苦瓜 的 苦味 殘留下來 小朋友 就 非常 不 愛 吃 那 我們 今天 教 各 位 觀眾 朋友 怎樣 讓 苦瓜 炒起來 是 有 回甘 的 一 個 風味 然後 苦味 降低 那 我們 現在 就 直接 來 示範 這 個 小 撇步 我們 把 這 個 苦瓜 的 這 個 蒂頭 這 苦瓜蒂頭 這邊 我們 現在 環保 食材 也 不要 切 太多 掉 把 一些 這 個 邊邊 把 它 去除掉 這樣 就 可以 然後 我們 把 對 切 這 苦瓜 這邊 把 它 對切