會 有 這樣 的 一 塊 世外桃源 我們 今天 要 去 看 的 是 幾 位 在 這 個 社會 上 各行各業 經營 的 人 然後 他們 就 是 自己 在 這邊 買 了 一 個 農場 自己 在 經營 這 個 有機 的 那 個 蔬菜 很 棒 __UNDEF__ 我們 快點 去 看 一下 廖 大哥 您 好 還 在 耕地 對 趁著 假日 來 做 一 做 好 了 __UNDEF__ 我們 今天 要 那 個 要 來 參觀 你 的 農場 所以 要 麻煩 你 帶 我們 那 個 介紹給 我們 觀眾 看看 你 種 的 好像 說 有 什麼 蘆筍 __UNDEF__ 很 特別 對 不 對 我們 也 看過 蘆筍 好 OK 那 我們 走 廖 先生 這邊 是 蘆筍 很 期待 因為 臺北 俗 我們 從來 只 吃 蘆筍 沒 看過 蘆筍 這 個 是 今年 種 的 蘆筍 是 喔 哇 __UNDEF__ 好 漂亮 有沒有 __UNDEF__ 這 一 個 所以 說 這 個 都 可以 吃 這樣子 更 嫩 這樣子 是 不用 削皮 像 這 個 就 要 削 皮 外面 一般 市場 賣 的 大概 就 這麼 長 所以 整 個 削皮 那 我們 這邊 自己 在 吃 大家 都 這麼 細 就 挖 好 嫩 喔 __UNDEF__ 看起來 而且 它 長 得 感覺 起來 那 個 很 茁壯 的 樣子 看 這 個 樹 __UNDEF__ 你 看 看 這 個 很 剔透 的 樣子 那 個 顏色 太陽 一 照 好像 可以 __UNDEF__ 那 個 光線 可以 透過 很 嫩 很 嫩 的 汁 很多 這邊 折下來 就 會 其實 這樣 就 應該 就 可以 吃 了 對 不 對 這樣 就 可以 直接 吃 所以 我們 這 個 蘆筍 大概 是 幾 月 種 跟 差不多 什麼 時候 可以 收成 收成 的 時間 大概 是 在 什麼 時候 這 個 是 今年 大概 三月份 定植 的 那 之前 是 用 種子 去 發芽 大概 三月 底 定植 定植 到 現在 大概 八月份 就 已經 開始 有 在 採收 之前 都 沒有 採 就 是 讓 因為 它 剛 開始 只 有 一兩 支 讓 它 整 個 欉 __UNDEF__ 強壯 一點 是 我們 一般 像 我們 在 栽種 我們 是 比較 強調 自然 有機 的 我們 沒有 另外 再 施 肥料 我們 就 用 我們 這邊 農場 這邊 自己 做 的 這 個 堆肥 來 使用 而已 這 個 就 是 我們 用 木屑 米糠 豆渣 這 一 類 的 東西 做 的 是 但是 因為 我們 今年 是 第一 年 所以 我們 是 希望 讓 它 整 個 茁壯 一點 我們 今年 不 寄望 在 採收 它 的 那 個 收成 所以 我們 現在 是 比較 多 整 個 這 個 欉株 會 比較 多 再來 我們 就 會 開始 修剪 準備 做 它 的 採收 這樣 所以 這 個 蘆筍 的 話 是 一年生 的 還 是 多年生 的 蘆筍 是 滿 好 種 的 東西 因為 你 種 了 一 年 大概 可以 連續 採收 七 八 年 是 滿 經濟 的 一 個 作物 一般 就 是 這麼 高 就 是 這 個 位置 所以 它 可以 一直 種 很多 年 都 不用 就 是 你 只要 翻翻 土 就 是 做 點 調 __UNDEF__ 就 是 修剪 一下 然後 讓 它 的 這 個 母株 重新 繁殖 舊 的 剪掉 讓 它 有 新 的 那 個 植株 出來 是 ...
 
好 所以 這邊 總共 有 多 大 的 面積 土地 栽種 面積 這裡 大概 有 七 分 地 左右 七 分 有 兩千 坪 __UNDEF__ 兩千多 坪 但 我們 不會 說 一直 種 像 這 一 塊 目前 就 是 這樣 休息 __UNDEF__ 休耕 了 這 塊 就 讓 它 休息 這 個 地方 這樣 上來 之後 讓 我們 感覺 就 是 真的 是 有 世外桃源 的 感覺 很 舒服 __UNDEF__ 然後 那 個 風 吹 得 很 棒 那 個 空氣 也 很 棒 那 我 想 問 一下 那 個 廖 大哥 就 是 你 是 在 什麼 樣 的 這 個 因緣 下 我 記得 你 好像 不 是 做農 的 是 不 是 我們 都 是 假日 農夫 假日 農夫 怎麼樣 會 想到 說 在 這邊 然後 買 了 一 塊 土地 然後 又 是 做 有機 的 而且 你 看 你 的 堆肥 又 做 得 無臭 的 堆肥 對 不 對 味道 還 聞起來 滿 好 聞 滿 香 的 因為 一般 平常 我們 上班 的 壓力 滿 大 那 就 會 想說 找 一 個 休閒 又 能夠 流流汗 的 一 個 方式 那 就 朋友 介紹 那 我們 園主 就 說 這 一 邊 可以 分 一點 讓 我們 來 做 大家 就 一起 在 這邊 組成 來 經營 這 個 園子 這樣子 那 有時候 像 我們 收成 不 夠 沒有 收成 的 時候 要 去 外面 市場 買 那 個 菜 炒出來 你 不用 跟 別人 講 像 家 裡面 小孩子 他 就 是 知道 都 不 碰 那 一 盤 就 是 放 在 那邊 所以 這裡 種 的 跟 外面 種 的 因為 種 的 方式 __UNDEF__ 施肥 的 方式 都 完全 不 一樣 對 我們 覺得 是 我們 要 吃 的 菜 要 有 能量 對 它 不 是 只 是 一 個 形式 上 的 一 個 說 長 得 很 __UNDEF__ 葉子 很 大 很 翠綠 所以 我們 這 一 邊 就 是 比較 自然 一點 的 所以 說 那 個 這麼 長 的 時間 這樣 種 的話 你 家 裡面 吃 得 很 就 大家 都 吃 得 很 過癮 那 朋友 也 是 大家 都 會 來 找 你 要 的 也 沒有 說 會不會 找 因為 收成 也 不 是 很 穩定 有 的話 就 大家 分享 但是 有 一 種 喜悅 因為 我 也 種 過 一點 在 家 裡 種 過 一點 小黃瓜 什麼 的 收到 那 兩 個 早上 摘 幾 個 小黃瓜 一 人 一 支 當 那 個 早上 的 水果 是 那 種 感覺 不 一樣 就 是 非常 棒 的 謝謝 ...
 
好 接下來 我們 的 大廚 Bruce 會 創作出 什麼 樣 的 創意 料理 去 看看 他 的 巧思 這 個 今天 你 看 我 這 個 有點 興奮 又 有點 惶恐 因為 我 沒有 在 那 個 園子 裡面 摘 過 新鮮 的 蘆筍 所以 很 興奮 是 說 摘到 這 個 蘆筍 一定 很 棒 你 知道 嗎 但是 很 緊張 是 說 我 不 知道 能不能 把 這 個 蘆筍 做 得 很 好吃 因為 它 實在 太 新鮮 了 我 很 怕 說 過度 的 料理 會 讓 它 失 了 原味 所以 我 今天 看到 這 個 東西 就是 我 想說 用 這麼 新鮮 的 蘆筍 我 想 只是 在 那 個 火 上面 稍微 讓 它 烤 一下 只要 稍微 有一點 燙熟 就 可以 因為 它 基本 上 生吃 是 可以 所以 我們 只要 切斷 就 可以 了 等一下 就 可以 放下去 烤 OK 絕對 不要 多 我 是 要 讓 它 上點色 就 可以 了 在 烤 的 之 際 我們 來 做 那 個 醬料 我們 用 點 新鮮 的 香椿 通常 一般 我們 在 西餐 裡面 是 用 羅勒 比較 多 或者 一般 特殊 的 香草 先 切 一下 至於 你 要 把 它 那 個 放 在 那 個 機器 裡面 打 我 也 不 介意 所以 我 是 覺得 說 切 一下 就 吃 它 的 還可以 吃到 一點 葉子 的 那 個 口感 就 可以 了 我們 把 它 放 在 這 個 裡面 然後 我們 可以 放 點 百 香 果 因為 剛好 他 今天 有 這 個 百香果 好 __UNDEF__ 先 加 醋 因為 我們 那 個 拌 這 個 的 時候 很 重要 就是說 那 個 先 把 那 個 屬於 那 個 水性 的 先 拌好 最後 再 加油 好 __UNDEF__ 然後 把 橄欖油 加進去 橄欖油 記得 用 好 一點 的 要 用 這 個 冷榨 的 好 __UNDEF__ 這 個 醬汁 已經 好 了 好 __UNDEF__ 我 切 __UNDEF__ 應該 是 已經 熟 了 我 把 它 關掉 先 試試 看熟 了 沒 很 嫩 微微 略帶 一點 微 苦 可以 了 現在 就 可以 把 醬汁 淋下去 好 __UNDEF__ 快點 來 嚐嚐 我們 今天 的 蘆筍 我 要 先 試 蘆筍 的 鮮甜 加上 百 香果 的 那 個 一點點 酸味 真的 是 絕配 的 快 來 試試 看 遠東 科大 的 幸福 農場 將 關愛 與 健康 散發到 校園 的 每 一 個 角落 也 讓 遠東科 大 有 了 更 不 一樣 的 明天 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 感恩 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 封面 故事 要 為 您 介紹 留學 英國 取得 博士 學位 的 卓悅 如 回 臺灣 後 卻 選擇 經營 一 家 歐式 風格 的 全素 餐廳 當做 終生 志業 我 的 蔬食 菜單 我們 要 告訴 您 湯圓 不一定 要 有 湯 炒 湯圓 也 別有 一 番 風味 跟著 季節 來 養生 請到 臺北 醫學 大學 林恭儀 醫師 為 大家 說明 冬天 手腳 冰冷 的 原因 和 保健 方法 最後 富邦 文教 基金會 執行 董事 陳藹玲 要 和 大家 分享 自己 如何 用 吃素 實踐 對於 環境 和 生命 的 大 愛 這 間 全素 餐廳 的 大廚 劉瑞和 曾經 在 一 天 之內 下定決心 戒酒 __UNDEF__ 戒菸 __UNDEF__ 戒 葷 食 現在 靠 巧手 巧思 把 這裡 打造成 素食 料理 的 地球村 陽光 穿透 翠綠 的 葉子 把 午後 染成 一 片 金黃 臺北市 民生 社區 這 個 如此 悠閒 恬靜 的 角落 讓 人 意想不到 原來 是 一 間 純 素食 的 餐廳 我 喜歡 它 整 個 從 進 門 到 裡面 那 個 氛圍 是 比較 歐式 的 很 像 南法 那 種 感受 所以 比較 特殊 一點 因為 我 喜歡 這樣 的 風格 很 難得 有 素食 餐廳 能夠 洋溢 如此 道地 的 歐式 鄉村 風格 全部 又 讓 人 舒適 自在 連 來自 英國 的 素食 料理 大師 都 慕名而來 吃起來 真的 很 令 人 驚豔 這裡 每 一 道 菜 我 都 嘗試 過 出乎意料 的 好吃 他們 沒有 加 洋蔥 跟 大蒜 這麼 棒 的 搭配 沒有 洋蔥 和 蒜 這 真的 很 讓 人 意想不到 連 歐洲 的 大廚 都 讚不絕口 這些 不 含 奶蛋 不 含 五辛 的 純素 料理 彷彿 加 了 美味 的 魔法 幕後 推手 就 是 他 擁有 三十 年 料理 經驗 的 劉瑞 和 師傅 櫛瓜 對 那 種 托斯卡尼 他們 民族性 的 那 個 他們 非常 喜歡 吃 這 種 櫛瓜 只要 有 慶典 或是 朋友 相聚 在一起 的 時候 他們 就 是 用 他們 很 簡單 的 食材 去 做 這些 料理 這 道 什錦 櫛瓜 來自 義大利 另外