桌 上 的 料理 一樣 豐富 多元 我們 就 想要 讓 素食 純素 的 一 個 歐式 餐廳 也 有 這樣子 的 一 個 音樂 水平 讓 人家 來 這邊 很 喜悅 然後 吃到 好吃 健康 素食 還可以 聽到 很 好 的 音樂 除了 古箏 這裡 也 會 有 吉他 __UNDEF__ 豎琴 甚至 是 舞蹈 表演 演出 藝術家 們 全 都 是 素食 愛好 者 儼然 讓 餐廳 成為 一 個 藝文 的 展演 空間 生活 是 一 種 藝術 那 純素 是 食物 飲食 藝術 裡面 比較 高 的 層次 因為 它 已經 是 一 種 和平 的 和平 它 本身 代表 了 真善美 和平 純素 的 這樣 的 一 個 這樣 理念 的 生活 其實 這 是 我們 人類 應該 追求 的 而 在 視覺 上 店 裡 的 每 個 小 細節 也 都 看 得 出 用心 這樣子 的 牆壁 它 就 糊 了 五 層 才 能夠 去 製造出 那 種 蔚藍海岸 或者 是 說 像 南法 沿岸 他們 就 是 感覺 上 是 非常 有 歷史 __UNDEF__ 很 悠久 但是 環境 很 天然 的 這 種 民居 的 感覺 這些 別人 眼 中 的 吹毛求疵 其實 正 是 店長 卓悅如 努力 推廣 的 理念 她 希望 顧客 來 用餐 不 只 是 吃 頓 飯 這裡 是 餐廳 更 是 個 家 是 個 素食 者 的 充電站 還 滿 舒服 的 然後 還 滿 自在 的 看看 店 裡 的 顧客 留言 本 有 人 吃 的 驚喜 欲罷不能 有 人 在 這裡 和 另一半 修成 正果 婚後 要 繼續 來 這 充滿 回憶 的 地方 常常 有 非常 多 客人 進來 跟 我們 講 說 我 來 充電 ...
 
因為 她 覺得 你 很 愛 他 而且 他 很 安心 覺得 這 是 一 個 非常 難得 有 一 個 願意 用 這 種 方式 提供 一 個 好 的 素食 給 大家 去 用餐 的 一 個 好 地方 就 因為 嚴選 有機 食材 手工 製做 因此 不管 食安 風暴 多 嚴重 這裡 都 是 個 避風港 素食 的 推廣 在 這裡 不 只 是 填飽 肚子 吃素 除了 是 飲食 選擇 更 推升為 一 種 高雅 的 生活 形態 有 著 高學歷 的 卓悅 如 卻 決定 投身 素食 的 推廣 工作 因為 她 相信 這 是 她 所 能 為 這 個 世界 做出 奉獻 的 最 好 方式 它 類似 像 墨西哥 捲餅 但 我們 在 裡面 放 很多 菇 用 流利 的 英語 招呼 著 外國 朋友 別 看 卓悅 如 這 個 老闆娘 年紀 輕輕 她 可是 不折不扣 的 洋 博士 我 爸爸 就 開玩笑 跟 我 說 如果 要 開 餐廳 是 不 是 國中 畢業 就 好 了 不用 這樣 一路 就是說 你 今天 在 求學 過程 之中 要 一直 還 念到 博士 這樣子 然而 這 位 博士 女 店長 會 決定 成為 一 位 素食 者 正 是 在 英國 求學 時 所 受到 的 影響 她 在 攻讀 社會學 學位 的 時候 系 上 的 教授 們 竟然 多數 都 是 素食 者 第一 個 就 是 在 歐洲 就 是 愛護 動物 是 一 個 非常 重要 的 議題 就 是 尤其 就是說 他們 認為 說 是 在 知識 份子 或者 是 說 有 一 個 比較 算是 高等 的 學歷 他們 會 覺得 這 是 一 個 基礎 然後 第二 個 就 是 會 對 環境 的 議題 我們 應該 要 永續 保存 的 環境 我們 也 不應該 用 暴力 的 方式 對待 環境 應該 要 對 環境 __UNDEF__ 對 地球 都 是 非常 的 友善 把 不 希望 被 壓迫 也 不 壓迫 別人 的 思維 擴及 至 所有 的 人 甚至 動物 __UNDEF__ 天地 這 是 卓悅 如 在 英國 念 書 學到 的 哲學 回 臺灣 後 她 付諸 實現 開 了 素食 餐廳 但 她 的 父母 一度 很 難 接受 這樣 的 想法 我 爸 媽 都 覺得 我 瘋 了 他們 會 很 心疼 女兒 因為 做 素食 餐飲業 真的 跟 以前 念 書 不 一樣 我 就 跟 我 爸爸 說 我 說 爸 你 其實 是 我們 家 其實 是 非常 的 幸運 的 我 妹妹 已經 當 老師 了 也 已經 結婚 了 你 的 人生 是 非常 的 圓滿 的 就 是 你 有 好 的 工作 有 好 的 退休金 然後 你 的 女兒 也 其中 一 個 已經 嫁 人 我 說 那 你 就 這樣子 想 你 就 把 其中 一 個 女兒 捐給 這 個 世界 對 __UNDEF__ 我 說 你 捐給 這 個 世界 現在 全球 暖化 問題 這麼 嚴重 然後 這麼多 動物 受害 我 說 你 就 當成 這樣子 想 你 把 這 個 女兒 捐給 這 個 世界 卓悅 如 選擇 用 開 素食 餐廳 來 實踐 她 改善 世界 的 夢想 走 在 逐 夢 踏實 的 路 上 人 也 更 開心 更 健康 了 她 的 父母 這 才 真正 感到 欣慰 人類 的 整 個 學習 的 過程 都 是 希望 兩 個 目標 第一 你 提升 你 自己 讓 你 成為 一 個 更 好 的 人 更 讓 人家 喜歡 尊敬 的 人 第二 是 你 希望 能夠 造福 人類 我 覺得 在 這 個 角度 上 做 素食 尤其 開 這樣子 的 一 個 純素 餐廳 其實 都 可以 做到 從此 以後 再 也 沒有 人 跟 卓悅如 說 你 念 博士 開 餐廳 太 可惜 了 因為 這 間 餐廳 正 是 她 求學 所 得 的 結晶 也 是 回饋 社會 的 泉源 推廣 素食 也 就 成為 這 位 博士 女 店長 的 生命 哲學 湯圓 湯圓 顧名思義 好像 煮成 湯 的 才 叫 湯圓 但 今天 臺北 的 魏國隆 先生 要 示範 如何 加 點 變化 作成 創意 十足 的 炒 湯圓 你 好 __UNDEF__ 我 是 來自 臺北 我 叫 Due 雖然 說 我 平常 做 的 是 披薩 可是 今天 我 要 帶來 一 個 素食 的 料理 叫做 素炒 湯圓 希望 在 大家 在 家 裡 的 時候 也 能 做 這樣 炒 湯圓 配料 各 種 菇類 是 首選 這 次 魏國隆 選用 的 是 香菇 __UNDEF__ 杏鮑菇 還 有 木耳 若 想 加上 一些 顏色 也 可以 加入 甜豆 或是 彩椒 像 我們 剛剛 那些 東西 之外 我們 今天 還 有 加 了 一 個 比較 特殊 的 元素 叫做 泡菜 魏國隆 選用 酸甜 口味 的 臺式 泡菜 喜歡 吃 辣 的 人 也 可以 改用 韓式 泡菜 泡菜 的 醬汁 就 是 調味 的 主力 其實 像 煮 湯圓 建議 就 是 偶爾 稍微 撥動 一下 有 沒有 輕輕 的 撥動 它 就 好 了 然後 等 它 浮起來 的 時候 就 已經 差不多 就 要好 了 要是 大家 覺得 湯圓 顏色 太 單調 其實 可以 自己 就 是 在 做 麵糰 的 時候 在 做 湯圓 的 時候 可以 加入 一些 南瓜 甚至 山藥 __UNDEF__ 甚至 菠菜 這樣子 湯圓 就 會 呈現 五顏六色 的 樣子 這樣 看起來 會 更 好看 煮 湯圓 的 同時 另 一 個 爐子 也 可以 開始 炒配 料 了 一 開始 我們 首先 先 下 香菇 把 它 炒出 香味 呈 金黃色 的 時候 我們 再 下 其他 配料 接下來 我們 下 杏鮑菇 下 木耳 木耳其實 是 很 快 就 熟 的 東西 所以 我們 選擇 最後 才 下 當下 木耳 我們 大約 拌炒 個 十 秒鐘 我們 就 已經 可以 就 是 加 我們 的 水 跟 其他 配料 當 所有 的 配料 都 已經 稍微 已經 呈現 那 個 醬汁 已經 濃縮 的 樣子 的 時候 其實 我們 就 已經 可以 起鍋 了 濃稠 的 醬汁 飄出 陣陣 泡菜 香 炒 湯圓 完成 了 要是 大家 已經 吃膩 了 湯 的 湯圓 的 話 吃吃 看 我們 的 素炒 湯圓 這 也 不 賴 喔 因為 平常 吃到 的 是 煮 湯 的 還 有 炸 的 湯圓 酸酸 的 __UNDEF__ 然後 甜甜 的 然後 第一 次 吃到 這 種 用 炒 的 覺得 還 滿 開胃 __UNDEF__ 還 滿 好吃 的 冬天 到 了 很多 人 都 有 凍手凍腳 的 毛病 手腳 冰冷 讓 冬天 真的 是 更加 難熬 不過 可 別 輕忽 了 手腳 冰冷 除了 反映 一些 體質 上 的 問題 外 更 可能 是 心血管 問題 的 警訊 氣溫 溜滑梯 有 些 人 的 手腳 也 跟著 變 得 跟 冰棒 一樣 非得 穿 厚 襪子 用 暖暖包 才 能 維持 溫度 像 這 種 擾人 的 手腳 冰冷 問題 很 可能 是 你 的 血糖 問題 在 作祟 從 現在 醫學 來 看 的話 那 當然 就 是 他 血糖 熱量 不 太 夠 或是 常常 都 在 邊緣值 所以 就 比較 容易 有 一些 類似 就 是 邊緣系 低血糖 的 症候群 其他 像是 熬夜 或是 過度 飲酒 也 可能 破壞 體 內 的 血糖 平衡 機制 總是 讓 你 覺得 血液 好像 沒辦法 流到 手腳 末梢 至於 中醫 的 角度 又 是 哪些 體質 的 人 容易 手腳 冰冷 在 中醫 的 歸類 上 他們 就 是 屬於 脾虛 或是 胃氣 弱 的 現象 的 人 會 有 當然 假如 在 更 嚴重 一點 的話 他 在 肝血 比較 不足 的 情況 下 也 會 有 中醫 提到 的 這 一 種 肝氣 鬱滯 型 的 人 肝氣 鬱滯 型 的 人 很 特殊 那 隨時 就 是 保持 一 個 保持 一 個 一般 我們 所謂 的 戰鬥 狀態 或是 他 本身 個性 就 比較 神經質 比較 容易 緊張 比較 容易 焦慮 比較 焦慮 的 情況 下 我們 身體 會 分泌 一 種 叫做 正 腎上腺素 這 種 是 會 讓 我們 血脈 賁張 心跳 加快 但是 很 不幸 的 它 在 末梢 血管 的 地方 一些 動脈 的 地方 它 會 收縮 所以 病人 可能 手腳 比較 冰涼 而且 千萬 要 注意 如果 四肢 只有 其中 一 邊 會 冰涼 另 一 邊 不會 可就 要 小心 說不定 是 心血管 功能 在 拉 警報 了 像 那些 中風 的 患者 就 容易 有 這 種 情形 他 冷 是 不 是 只有 四肢 末梢 冷 他 是 偏側性 的 冷 像 這 個 就 是 很 明顯 的 就是說 除了 說 一般 我們 覺得 血管 障礙 之外 還有 就 是 他 的 腦部 中樞 控制 的 運動區 受損 以至於 造成 局部 的 血液 循環 下降 造成 他 的 血液 的 供應量 比較 少 所 引起 的 中風 患者 在 一 個 月 急性 過去 後 三 個 月 內 復發 的 機率 還是 很 高 在 冷天 就 更 要 注意 保暖 也 要 留意 身體 告訴 你 的 警訊 即早 發現 並且 預防 要 怎麼 改善 手腳 冰冷 的 問題 養生 茶飲 或是 藥膳食補 都 是 很 好 的 方法 林恭儀 醫師 要 為 我們 提供 幾 個 妙方 因為 當歸 跟 川芎 在 我們 的 中藥 上 就 是 用來 補血 用 的 也 就是 讓 手腳 冰涼 他 是 因為 肝氣 鬱滯 肝血 不足 所 引起 的 那 假如 說 我們 剛剛 有 提到 的 就是說 他 的