茶間 裡 要 忍受 噪音 和 高溫 真的 很 辛苦 但 比起 當初 的 研發 過程 這些 都 不 算 什麼 其實 我 當初 我 要 去 做成 茶葉 地瓜葉 茶葉 的 時候 我 也 拜訪 很多 包括 什麼 杉林溪 還 有 什麼 很多 很多 地方 啦 其實 我 去 拜訪 拜訪 了 30多 家 都 沒 人 理 我 甚至 把 我 趕出來 他 說 地瓜葉 可以 做 茶 我 頭 切下來 給 你 當 椅子 做 就算 四處 碰壁 也 不 氣餒 曾崇恩 之所以 那麼 堅持 要 將 地瓜葉 做成 茶葉 原因 其實 很 單純 我 現在 做 的 動作 很 簡單 不過 就 把 它 濃縮 萃取 讓 它 更 營養 讓 它 可以 長期 保持 讓 不 是 夏天 的 時候 在 冬天 的 時候 也 一樣 可以 吃到 隨時 隨地 都 可以 吃到 地瓜葉 不 受 產期 限制 讓 大家 隨時 都 有 地瓜葉 可以 補充 營養 而 經過 發酵 處理 的 地瓜 葉茶 不但 能 泡茶 飲用 茶渣 也 別 浪費 可以 沾醬 食用 當成 零食 甚至 還可以 用 地瓜 葉茶 做成 茶凍 一 個 簡單 的 念頭 轉為 研發 動力 讓 大家 最 熟悉 不過 的 地瓜 葉 有 新 風貌 沒想到 地瓜葉 竟然 也 能夠 烘成 茶 而 這 個 地瓜葉 的 茶葉 甚至 還可以 直接 拿來 當 零食 吃 他 的 創意 真的 是 令 人 讚嘆 而 曾崇恩 也 不 藏 私 他 大方 和 當地 的 農友 分享 種地 瓜葉 的 方式 用地瓜葉 幫助 弱勢 就業 班長 好 最近 梨子 要 採收 了 沒 差不多 了 現在 已經 開始 要 採收 了 這 一 天 曾崇恩 來 拜訪 水梨農 徐嘉宏 他 是 曾崇恩 產銷班 的 同事 現在 也 開始 種地 瓜葉 你 這些 這樣 長 得 很 漂亮 新苗 都 長出來 了 我們 在 考量 說 這些 旁邊 的 環境 是 不 是 可以 汙染到 我們 的 地瓜 葉 所以 說 我們 重點 你 看 這邊 我們 網室 裡面 很少 在 噴 農藥 加上 那些 休耕 __UNDEF__ 那 個 廢耕 根本 沒有 噴 農藥 徐嘉宏 將 他 果園 旁 的 2 分 地 拿來 種植 紅心 地 瓜葉 關於 種植 的 技術 與 知識 都 來自 曾崇恩 當然 是 完全 免費 的 所以 說 那 農民 的 話 就 很 輕鬆 只要 來 管理 就 好 了 原來 在 彰化 二林 擁有 4 分 地 果園 的 徐嘉宏 多 年 前 回 鄉 從事 農業 我 之前 是 在 做 中國 鋼鐵 裡面 叫做 外包商 在 工作 的 然後 回來 轉業 因為 這邊 田地 太 寬 了 在 那邊 雜草 叢生 也 不 是 辦法 農村 人口 老化 導致 農田 無 人 耕作 對 返鄉 從事 農業 的 人 來 說 農作 的 每 道 程序 需 仰賴 人工 尤其 是 有機 種植 上 人力 需求 與 成本 更 是 一 大 負擔 因此 曾崇恩 成立 產銷班 後 幫助 大家 在 主要 作物 的 農閒 時期 種植 地瓜葉 他 並 致力 改善 人力 窘境 坐 都 坐 在 田埂 裡面 就 坐 了 三 天 就 去 思考 說 到底 要 如何 收割 所以 坐 了 三 天 畫出 設計圖 出來 而 當初 苦思 構想 的 採收機 已經 研發到 第二 代 這 我們 研發 的 第二 代 採收機 完全 不 用 人力 採收 地瓜 嫩芽 一 機 搞定 努力 改善 地瓜葉 耕作 環境 為 的 都 是 助人 因為 我 當初 我 研發 這 個 設備 的話 我 其實 我 一直 鼓勵 人家 來 就 是 等於 說 可以 用 我們 設備 用 我們 機器 來 減少 勞力 來 可以 鼓勵 一些 年輕人 可以 回 鄉 而且 一些 老農 年紀 比較 大 的話 他們 還 甚至 還 有 生產 的 能力 這樣子 一 株 小小 地瓜葉 不 只 是 蔬菜 背後 還 有 好多 故事 與 夢想 看完 今天 的 節目 你 是 不 是 也 被 劉享朗 和 凌雲琪 這 對 醫生 夫婦 十多 年 來 為 了 拯救 地球 __UNDEF__ 拯救 健康 積極 推動 全 蔬食 生活 的 毅力 感動 呢 他們 馬不停蹄 的 到處 演講 __UNDEF__ 分享 經驗 就是 希望 有 越來越 多 的 人 也 能 認識 蔬食 的 益處 也 希望 有 越來越 多 的 人 和 他們 一樣 重 環保 重 健康 加入 蔬食 一 族 的 行列 另外 亞里 也 要 提醒 您 吃 就 要 吃 當季 最 新鮮 最 青 的 蔬果 又 便宜 又 好吃 千萬 不要 錯過 囉 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 __UNDEF__ 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 別 以為 在 寸 土 寸 金 的 臺北市 吃 不 到 當季 當 令 當地 的 蔬菜 喔 幾 位 相當 有心 的 都市 農夫 要 讓 臺北 市民 也 能 吃到 屬於 臺北市 的 有機菜 今天 李耀堂 大廚 要 教 你 炒出 沒有 土味 的 青江菜 你 知道 嗎 怎麼 洗 也 是 很 重要 的 一 環 四 季 鄰食 來 看 四季豆 最近 新聞 報導 市面 上 的 四季豆 農藥 超標 節目 中 告訴 您 怎麼 吃 最 健康 校園 蔬食 風 正夯 今天 要 帶 您 到 新 北市 中和 的 崇儒 幼兒園 不但 以 蔬食 為主 一 天 最多 還可以 吃到 12 種 水果 喔 近年 為了 節能 減碳 推行 了 食物 里程 的 觀念 也 就 是 從 農場 到 消費者 購買 的 距離 您 知道 嗎 這樣 的 方法 在 寸 土 寸 金 的 臺北市 也 做 得 到 臺北市 有 八 家 有機 農場 推出 了 有機 蔬菜箱 食物 里程 最 遠 只有 12.5 公里 也 有 很多 人 懷疑 說 臺北市 還 有 有機 農業 嗎 很多 人 有 這 個 質疑 啦 其實 臺北市 的 農業 都 是 分布 在 山坡地 像 士林 北投 內湖 __UNDEF__ 木柵 __UNDEF__ 南港 農地 還 滿多 的 我們 有機 的 精神 就 是 要 保護 這 塊 土地 我們 通常 都 是 低密度 的 使用 說話 的 正 是 臺北市 有機 蔬菜 第一 產銷班 的 班員 郭村松 位在 臺北市 頂山 海拔 500 公尺 的 高山 上 正 孕育 著 甜美 的 有機 蔬菜 用 的 是 當地 的 泉水 土壤 也 經過 有機 認證 小農 種植 數量 不 多 不過 蔬菜 種類 可 不少 就 連 薑 也 都 有 薑 因為 排水性 要 很 好 它 也 滿 挑 土地 的 這 個 種 過 了 幾乎 五 年 之內 不能 再 種 它 比較 喜歡 新 的 地 新 的 地 它 會 長 得 比較 好 像 這 個 種 下去 的話 它 會 把 土壤 裡面 的 所有 的 元素 都 吸光 它 需要 的 元素 都 吸光 最少 要 休耕 五 年 以後 這 個 薑 是 老中 青 三代 同堂 這 塊 是 薑母 薑母 就 是 做 種 的 種薑 去年 它 長 的 這 個 部分 就 是 這 個 顏色 比較 深 的 部分 現在 算是 熟薑 上面 這 個 部分 是 今年 長 的 這 個 是 嫩薑 因為 我 這邊 是 水 的 源頭 雙溪 淨水廠 就 在 我 的 下游 所以 我 不能 破壞 這 塊 土地 因為 畢竟 我 用 的 是 源頭 的 水 我 還是 很 希望 說 我 不要 汙染到 水源 把 乾淨 的 水 繼續 流到 下游 供 臺北 市民 飲用 這 個 是 最基本 的 有機 的 精神 除了 對 土地 有 保護 的 使命 之外 郭村松 和 其他 班員 一樣 也 希望 臺北人 能 吃到 在地 的 味道 所以 他們 要 把 當地 當 季 的 食材 推銷出去 產銷 班員 一起 合作 推出 有機 蔬菜 宅配箱 要 把 在地 的 味道 送到 市民 的 餐桌 上 我們 的 希望 就是說 從 產地 到 廚房 到 餐桌 零 距離 這 個 就 是 我們 的 希望 我們 為 了 要 讓 這 個 宅配箱 更 豐富 我們 現在 一直 嘗試 各 種 不同 的 作物 畢竟 我們 強調 的 是 地產 地銷 嘛 為 了 在 每 週五 能 順利 將 蔬菜 送到 市民 手 上 很多 時候 都 是 週五 一大早 四 五 點 就 採收 或者 是 前 一 天 星期四 中午 過後 採收 讓 蔬菜 中 的 硝酸鹽 降到 最 低 有時 天氣 太 熱 還 得 在 晚上 戴 著 頭燈 工作 我們 的 客人 很 有 福氣 因為 他們 都 吃到 最 新鮮 的 食物 採收完 了 忙著 包裝 翠綠 的 蔬菜 經過 挑選 __UNDEF__ 包裝 農夫 們 算 過 產銷 班員 的 食物 里程 從 田 裡 到 蔬菜 配送 中心 最 遠 的 距離 只 有 12.5 公里 呢 這些 都市 農夫 在 臺北 市種 有機 蔬菜 早晨 剛 採 的 鮮 蔬 中午 就 到 了 餐桌 上頭 不僅 美味 還 保留 了 滿滿 的 營養 吃 當地 吃 當令 讓 您 也 能 成為 節能 減碳 的 幫手 在 臺北 爭艷館 的 臺北 有機 蔬 示範店 正 是 產銷 班員 蔬菜箱 的 配送 中心 每 個 星期五 一大早 班員 從 各自 田 裡 帶來 最 新鮮 的 蔬果 裝箱 __UNDEF__ 配送 基本 上 我們 這 個 大 箱 有 十五 到 十六 種 因為 有時候 不同 的 品項 價格 會 有 差異 這 算是 價錢 是 用 重量 去 算 的 一家人 可以 一 個 一 周 裡面 四 人 可以 吃 五 餐 的 量 大概 的 菜 目前 有 當季 的 蔬菜 以 當季 的 蔬菜 為主 新鮮 的 糯米椒 這 個 維他命 C 又 多 又 營養 __UNDEF__ 水分 又 多 又 不會 辣 蔬菜班 的 成員 帶來 了 各自 的 農產品 很 難 想像 這 全 都 是 在 臺北市 栽種 的 有機 蔬菜 產銷班 在 農民 通力 合作 下 每 個 季節 至少 有 25 種 蔬果 讓 大家 選擇 吃 在 地 吃 當季 也 邀 大家節 能 減 碳 其實 臺北 的 農業 真的 不 好 做 因為 你 看 我們 陽明山 那邊 都 是 一 梯 一 梯 的 梯田 並 不 像 南部 南部 都 是 平原 他們 可以 大 面積 的 用 機械 進去 那 我們 只是 只 能 用 人工 然後 加上 我們 種 有機 的話 我們 講 真的 我 的 除草 的 時間 就 佔掉 一半 我們 也 是 響應 說 這 個 大家 愛護 這 個 地球 那 盡量 大家節 能 減 碳 所以 我們 就 是 以 在地 里程 最 短 那 我們 的 食物 也 相對 比 別人 新鮮 農夫 必須 要 經過 MOA 或者 慈心 的 認證 還 有 市政府 不 定時 的 去 抽驗 所以 很 辛苦 那 每 天 在 田 裡 都 是 很 早 就 要 起來 大概 四 五 點 就 要 去 田 裡 工作 那 像 我們 今天 宅配 的 菜 他們 都 要 前 一 天 就 要 包裝 好 然後 再 從 產地 送過來 真的 是 很 辛苦 為了 要 讓 菜 的 品質 要 好 一點 我們 的 農夫 會 有 留 一 部分 是 要 給 蟲 吃 的 那 剩下 的 比較 好 的 也 是