摘回來 拿回來 的 那 個 怎麼 會 這麼 嫩 跟 我們 在 市場 買 的 不 一樣 蔬菜箱 不只 能 吃到 當地 當 季 的 有機 蔬菜 每每 打開 箱子 都 還 會 有 驚奇 像是 以前 的 她 不 太 敢 吃 的 蔬菜 現在 她 都 會 直接 打電話 請教 農夫 我 問 他 說 這 個 甜菜根 怎麼 吃 會 最好 還 有 吃起來 的 感覺 怎麼樣 還 有 甜菜根 它 的 營養 是 什麼 不錯 ...
 
要不然 甜菜根 太 甜 我 有 加 檸檬 甜菜根 加 鳳梨 加 蜂蜜 加 鮮奶 所以 其實 這 一 杯 裡面 也 很多 東西 那 個 顏色 我 好 喜歡 有 補血 有 β紅蘿蔔素 還 有 加 鳳梨 下去 有時候 我 就 想想 不 曉得 我 就 覺得 很 奇怪 喝 這 個 的 時候 就 感覺到 很 幸福 的 感覺 強調 在 地 生產 在 地 直銷 的 臺北 蔬菜 距離 繁華 熱鬧 的 臺北城 近在咫尺 沒有 煙硝味 有的 只有 農夫 的 用心 耕耘 讓 您 也 能 愛上 臺北 在 地味 接下來 李耀堂 大廚 要 教 你 怎麼 炒出 沒有 土味 的 青江菜 秘訣 就 是 … 好 __UNDEF__ 我們 今天 來 教 大家 怎麼 洗 青江菜 __UNDEF__ 炒 青江菜 它 雖然 有 比較 重 的 這 個 青澀味 以外 那 我們 怎麼 去除 它 一般 在 外面 的 清洗 的 青江菜 這樣子 直接 沖水 的 話 它 還是 也 有 盲點 的 就 像 這邊 它 還是 會 卡 太多 的 這 個 泥巴 在 裡面 是 清洗 不易 的 那 我們 現在 教 大家 怎麼 清洗 青江菜 青江菜 我們 在 清洗 的 時候 我們 必須 將 這 個 葉子 一 片 一 片 的 剝下來 並且 以 流動 的 水 做 搓揉 的 動作 將 青江菜 的 裡面 的 部分 的 泥巴 搓 乾淨 清洗完 了 青江菜 這 時候 我們 來 做 一 個 切割 的 動作 這 時候 我們 將 青江菜 的 梗 跟 葉子 分開 葉子 二分之一 梗 比較 慢熟 所以 等一下 我們 先 把 梗 放 在 鍋子 底下 我們 現在 切 薑絲 切成 絲 如果 吃 辣 的 我們 可以 加 一點 辣椒 這 時候 我們 鍋 中 加入 兩 大 匙 的 油 好 __UNDEF__ 加入 兩 大 匙 的 油 可以 讓 你 的 青江菜 吃起來 更加 的 滑口 滑順 好 __UNDEF__ 我 現在 放入 了 薑絲 這 時候 再 放入 青江 菜梗 葉子 辣椒 好 __UNDEF__ 我們 蓋上 鍋蓋 蓋上 鍋蓋 之後 呢 我們 等到 我們 的 鍋子 冒煙 我們 的 青江菜 就 熟 了 那 冒煙 之後 呢 我們 掀開 鍋蓋 加入 鹽巴 適當 鹽巴 拌勻 之後 呢 這 時候 的 青江菜 是 非常 滑口 好 __UNDEF__ 現在 我們 冒煙 之後 我們 掀開 鍋蓋 好 __UNDEF__ 我們 只要 加入 鹽巴 好 __UNDEF__ 我們 把 它 拌勻 拌勻 之後 呢 我們 將 青江菜 起鍋 好 __UNDEF__ 營養 又 快速 的 青江菜 非常 地 滑口 你 可以 試試 看 喔 接下來 亞里 要 為 您 介紹 四季豆 大家 又 叫 它 敏豆 最近 新聞 頻頻 報導 四季豆 的 農藥 含量 超標 不過 今天 蔬果 生活誌 要 帶 您 去 搜尋 有機 的 四季豆 早期 的 人 有 說 過 一 句 話 正月 種敏 豆 二月 種菜豆 就 是 那 個 季節 就是說 正月 就 要 開始 種敏豆 二月 要 種菜豆 因為 敏豆 會 怕 熱 到 夏天 的 時候 會 開花 不 結果 就 會 死掉 菜豆 可以 種 比較 久 這樣 四季豆 大家 又 叫 它 敏豆 顧名思義 是 四 季 都 能 吃到 的 豆類 不過 因為 怕熱 還是 有 淡季 每 年 12月 到 隔年 五月 是 盛產季 其他 月份 則 為 淡產季 不會 __UNDEF__ 不會 太 刮 你 如果 再 大 一點 這 個 豆豆 會 再 長大 這樣 看起來 就 覺得 會 太 老 變成 這 會 有 絲 ( 粗 纖維 ) 現在 這 裡面 這 個 就 是 目前 最 嫩 最 好吃 的 適地 適種 啦 看 你 這 個 時間 種 什麼 東西 最好 就 要 去 種 什麼 東西 不要 跟 大自然 反駁 像 這樣 種菜 你 不要 現在 去 種 高麗菜 那 就 不行 了 就 會 種 不 起來 而且 病蟲害 又 很多 不 好 種 四季豆 富含 豐富 的 維生素C 和 維生素 B 還 含有 鐵質 鈣 __UNDEF__ 鎂 等 礦物質 營養 豐盛 的 四季豆 近期 因為 不肖 業者 噴灑 農藥 被 驗出 含 超標 農藥 也 因此 有機 種植 的 四季豆 更加 珍貴 敏豆 完 了 就 是 摘 菜豆 有時 也 不一定 喔 菜豆 也 會 先 起來 年輕人 喜歡 吃 這 種 它 會 脆脆 的 老人家 這 個 就 會 咬不動 端午節 以前 古早 的 人 都 要 吃 要 蒲瓜 吃 茄子 __UNDEF__ 吃 菜豆 吃 茄 才 會 囂張 吃 蒲瓜 才 會 生 吃 菜豆 會 活到 老老老 有機 四季豆 農夫 最 推薦 吃 原味 的 不過 因為 豆類 含有 豆角 毒素 會 造成 紅血球 破裂 形成 溶血 的 現象 所以 必須 經由 加熱 去除 破壞力 因此 一定 要 先 煮熟 它 再 食用 細心 的 種植 再 加上 用心 的 烹煮 才 能 享受到 美味 的 料理 我 認為 我們 都 是 有 良心 的 農民 所以 我們 種下去 的 東西 都 有 良心 絕對 不能 用 農藥 不能 用 化學 肥料 不管 是 種植 四季豆 還是 其他 蔬果 農場 主人 林書慧 一點 都 不 馬虎 而且 他 非常 大方 不 害怕 別人 跟 他 學 積極 推廣 有機 種植 他 只 希望 大家 跟 他 一樣 吃 得 健康 苦瓜 要 套 這 個 黑色 袋子 才 會 白 才 會 漂亮 而且 不會 讓 那 個 瓜果蠅 把 它 叮 到 爛掉 把 蟲卵 排到 裡面 所以 一定 要 套 袋 吃起來 裡面 才 不會 有 蟲 這 個 叫 絲瓜 的 頭 把 它 插 在 苦瓜 裡面 這 是 讓 絲瓜 的 養分 輸送給 苦瓜 所以 我 才 有 辦法 生 這麼多 顆 這 個 也 是 功夫 啦 這 個 小 網室 裡面 可以 防 蟲 跟 防 病害 蓋 那 個 白色 塑膠布 也 是 農改場 老師 教 的 __UNDEF__ 讓 裡面 那 個 溫度 升高 超過 一百 度 裡面 的 蟲卵 蟲 都 會 死掉 病菌 也 都 會 被 高溫 殺菌 死掉 對 有機 種植 投入 相當 多 的 心血 但 林書慧 一點 都 不 藏 私 現在 還 和 政府 合作 承租 農地 要 讓 更多 人 學會 種 有機 蔬菜 他們 不會 種 我們 會 的 我 一定 會 教 他 因為 我們 後面 有 臺北市 的 團隊 跟著 農改場 的 團隊 有 問題 都 可以 找到 後面 的 老師 照相 照 一 照 E-mail 去 給 他 問 他 這 個 什麼 問題 用 什麼 東西 防治 我們 最 主要 就 把 那 個 有機 蔬菜 推廣出去 讓 大家 認為 吃 有機 蔬菜 對 身體 非常 好 非常 健康 所 必 不用 怕 被 搶走 生意 歡迎 大家 都 來 種植 而且 你 來 種 我 也 比較 有 伴 呀 當 了 農夫 後 林書慧 說 生活 雖然 忙碌 但是 精神 健康 卻 加分 看 著 蔬菜 一天天 長大 正 代表 著 自己 的 身體 也 會 越來越 健康 我 曾經 把 那 個 黑葉白菜 分做 四 個 等 份 十 天 的 __UNDEF__ 二十 天 的 三十 天 的 __UNDEF__ 四十 天 的 可以 收成 了 那 個 就 很 高興 滿心 喜悅 那 個 也 可以 收成 看 它 長大 好 像 小孩子 一樣 看起來 就 很 漂亮 很 開心 這樣子 享受 蔬食 的 美味 每 個 人 都 有 權利 今天 要 帶 您 到 新北市 中和 的 崇儒 幼兒園 孩子 在 園 裡 不但 以 蔬食 為主 特別 的 是 他們 的 水果 一 天 最多 可以 吃到 12 種 喔 而且 他們 是 連 果皮 都 吃進 肚子 裡 我們 今天 的 水果 幫 我 算算 看 有 總共 幾 種 一 種 二 種 還 有 這 個 你們 最 熟悉 的 蘋果 人家 說 一 天 吃 一 個 帶 皮 的 蘋果 最 不 容易 生病 在 這 個 幼兒園 早上 的 點心 是 水果 為 了 讓 大家 多 嘗試 園長 有 個 特別 的 方式 讓 孩子們 曾經 最 高 紀錄 一 天 吃 過 12 種 水果 每 一 種 都 勇於 嘗試 剛 來 的 孩子 真的 是 我們 就 是 會 很 訝異 說 這麼 好 的 東西 為什麼 他 都 不 吃 那 我們 就 是 用 分享 的 方式 我們 水果 分享 就是說 讓 孩子 他們 每 天 上學 的 時候 帶 一 份 他們 家 裡 準備 的 水果 這樣子 然後 來到 這邊 就 是 老師 幫 他 洗 __UNDEF__ 切 __UNDEF__ 處理 那 讓 孩子 去 跟 大家 分享 在 這邊 就是說 它 的 範圍 很 大 我們 來自 各 種 不同 家庭 融合 大家 不同 喜好 那 融合 在一起 那 我們 去 跟 別人 分享 我們 要 接受 別人 分享 最多 我們 曾 吃到 12 種 水果 一 天 當中 姊姊 請 用 謝謝 妹妹 有沒有 不 敢 吃 的 沒有 __UNDEF__ 都 敢 吃 喔 所以 我們 讓 孩子 知道 說 我 的 身體 是 受 之於 父母 嘛 然後 我 要 來 把 我 的 身體 保護好 那 就 從 飲食 開始 香蕉 有 澱粉 可以 怎樣 可以 吃飽 芭樂 吃 了 會 很 快樂 不只 一 天 可以 吃到 多 種 水果 特別 的 是 他們 連 果皮 也 吃下 肚 園長 說 這 營養 加分 可是 有 根據 的 喔 對 __UNDEF__ 我們 香蕉 連 皮 一起 吃 奇異果 呢 奇異果 也 是 因為 它 皮 本身 就 是 要 保護 水果 __UNDEF__ 然後 所以 它 皮 的 能量 最 強 然後 它 有 很 豐富 的 那 個 鈣 離子 還 有 芳香劑 基本 上 都 會 整 盤 都 是 空空 連 籽 啊 皮 啊 都 會 全部 吃完 那 蘋果 核水梨核 都 把 它 吃完 除了 連 果皮 一起 吃 這裡 的 餐點 全 都 是 素食 而且 蔬菜 的 來源 還 都 是 園長 的 母親 在 雲林種 的 有機 蔬菜 孩子們 的 午餐 在 碗 裡 都 堆 得 像 一 座 小 山 一樣 感謝 我們 的 午餐 玉米 香菇丸 枸杞湯 感謝 天 __UNDEF__ 感謝 地 感謝 陽光 大地 創造 喔 __UNDEF__ 創造 喔 生命 的 奇蹟 吃飯 前 對 食物 心 存 感恩 也 養成 孩子 們 珍惜 食物 的 好 習慣 園長 為 了 讓 孩子 吃 得 健康 特別 商請 雲林 老家 的 母親 親自 種 有機 蔬菜 再 宅配 到 園所 裡 來 老師 不諱言 剛 來到 學校 的 孩子 不 愛 吃 蔬菜 但是 他們 就 有 辦法 把 蔬菜 變成 大家 的 需要 他們 剛 來 的 時候 他 會 告訴 你 老師 我 不 喜歡 這 個 不 喜歡 那 個 我們 小朋友 就 很 喜歡 吃 秋葵 我 媽媽 種 的 秋葵 好 大 然後 那 個 秋葵 啊 它 是 一 年 才 產 一 次 嘛 你 剛剛