發現 在 備 料 過程 中 每 告 一 個 段落 陳開 便會 清洗 砧板 和 刀具 因為 媽媽 常常 叫 我 這樣 做 所以 我 就 養成 習慣 藉由 烹調 陳開 培養 了 沉穩 的 性格 做 起 事 來 不 疾 也 不 徐 像 做菜 這 種 東西 它 就 是 可能 有 些 程序 上 它 沒有 辦法 太 簡化 所以 你 如果說 注意 這些 程序 其實 就 會 養成 一 個 習慣 你 做 別的 事情 也 就 會 這樣 親子 共廚 與 共餐 不僅 訓練 孩子 照顧 自己 的 能力 更 讓 父母 和 子女 有 了 情感 交流 的 機會 在 我們 傳統 觀念 裡面 廚房 是 家 裡面 最 危險 的 地方 之 一 可是 我 眼前 的 這 兩 位 媽媽 不但 不 怕 讓 孩子 進 廚房 而且 還 鼓勵 他們 參與 烹調 首先 我 要 請教 的 是 朱真 媽媽 當時 怎麼 會 有 這 個 想法 呢 我 希望 小孩 能夠 養成 自己 照顧 自己 的 習慣 而且 我 希望 他們 能夠 培養 健康 的 飲食 習慣 我 怕 他們 在 外面 吃飯 被 外食 的 重 口味 影響 所以 就 從小 鼓勵 他們 就 是 自己 進 廚房 然後 我們 都 在 家 裡 吃飯 可是 進 廚房 知道 說 怎麼 烹調 以後 對 他們 怎麼 選擇 好 的 食物 有關係 嗎 因為 我們 在 親子 共廚 的 過程 當中 我們 做 媽媽 的 都 會 選擇 各 種 不同 的 食物 小孩子 經過 自己 親手 料理 之後 其實 他 對 那 個 東西 就 會 跟 你 直接 端給 他 他 的 感覺 是 不 一樣 的 他 就 比較 容易 接受 對 __UNDEF__ 比如說 蔬菜 要 少油 他 自己 煮 的 時候 他 就 知道 說 原來 要 放 這麼多 的 油 又 比如說 蛋糕 __UNDEF__ 餅乾 之類 我 想 那 更 明顯 了 對 __UNDEF__ 其實 我 覺得 親子 共廚 對 小孩 最 大 的 影響 就 是 他們 對 食物 的 認識 會 比較 深 比方說 他 如果 吃到 外面 的 餅乾 跟 自己 做 的 餅乾 那 有 什麼 不同 原來 餅乾 要 做 得 那麼 酥脆 它 的 油脂 要 放 的 比例 是 這麼 高 以後 他 在 選擇 餅乾 或者 是 他 自己 製做 餅乾 的 時候 他 就 可以 有 比較 清楚 的 認識 知道 說 餅乾 需要 這麼多 的 油 在 裡面 他 每 一 次 吃 餅乾 就 會 謹慎 一點 對 朱真 媽媽 您 的 孩子 挑食 嗎 不會 耶 他們 從小 什麼 都 吃 親子 共廚 是 真的 可以 對治 孩子 的 挑食 問題 對 __UNDEF__ 因為 我們 在 親子 共廚 的 過程 當中 我們 會 接觸到 各 種 不同 的 食物 小孩子 碰 過 這 個 食物 之後 他 就 會 對 這 個 食物 有 感覺 我們 會 在 餐桌 上 我們 會 選擇 各 種 不同 食物 的 組合 所以 他們 從小 就 接觸 各 種 不同 的 食物 而且 親子 共廚 的話 對於 親子 關係 就 是 有 很 好 的 催化 功能 我 聽到 一 個 笑話 但 好像 也 是 一 個 事實 在 學校 裡面 如果 孩子 跟 孩子 之間 吵架 聽說 懲罰 就 是 到 午餐 的 時候 就 給 你 一 大 杓 的 南瓜 一 大 杓 的 茄子 你 不 愛 吃 的 像 這 種 孩子 不 愛 吃 的 食物 的 時候 該 怎麼辦 呢 其實 我們 大概 菜 就 會 一 個 人 大概 多少 的 份量 這樣子 通常 如果說 他 說 我 不要 吃 這 個 其實 不 只 是 我們 家 的 孩子 很多 的 小孩子 到 我們 家 農場 然後 我們 家 中午 提供 蔬食 小孩子 沒 得 選 然後 我 會 要求 他們 把 它 吃完 他 就 會 面對 那 個 食物 一直 不 吃 這 時候 我 就 會 跟 他 商量 我 說 你 不 敢 吃 這 個 嗎 好 __UNDEF__ 這樣子 好了 我 幫 你 忙 我 幫 你 吃 一半 那 一半 你 自己 吃 好 不 好 他 一 想到 說 只要 吃 一半 就 好 他 就 覺得 賺到 了 他 就 把 那 個 一半 吃掉 其實 並 不 是 說 那 一 小 口 有 什麼 差別 呢 有 __UNDEF__ 有 差別 其實 有 些 小孩子 他 可能 上 次 吃到 這 個 食物 的 時候 那 個 氛圍 或是 這 個 調味 或是 那 個 時候 他 還 沒有 辦法 接受 這 個 食物 可是 也許 這 次 的 烹調 剛好 就 合 他 的 胃口 了 他 以後 就 不會 偏食 他 就 可以 接受 這 個 食物 了 不過 一般 的 爸爸 媽媽 不 放心 孩子 進 廚房 可能 還是 考慮到 了 安全 __UNDEF__ 有 火 又 要 動 刀子 惠雯 以 過來人 的 身分 有 什麼 建議 嗎 其實 我 小時候 也 是 蠻 小 的 時候 國小 的 時候 我 爸 就 是 教 我 怎麼樣 用 刀子 他 會 示範 給 我 看 說 你 怎麼樣 才 不會 切到 你 的 手 所以 說 我 很 小 的 時候 國小 一年級 的 時候 我 就 個子 還 搆 不 到 那 個 流理台 我 就 站 在 椅子 上 我 就 開始 用 刀子 了 我 覺得 用 這樣子 的 態度 來 對 我 的 小孩子 我 覺得 這 也 是 很 對 的 小孩子 他 在 接觸 危險 的 東西 我們 大人 覺得 危險 的 東西 是 父母 看 得 到 的 狀態 他 現在 哪裡 做 不 對 了 哪裡 應該 要 注意 你 就 可以 提醒 他 了 可是 我們 現在 大人 都 不 教 孩子 活下來 的 能力 就 念 書 念 書 那 好了 有 一 天 他 長大 了 他 也 不會 烹調 他 甚至 不得已 想要 做 東西 他 在 你 看 不 見 的 地方 用 刀 受傷 了 也 沒有 人 幫 他 處理 那 當然 是 應該 是 在 很 小 的 時候 我 還可以 看 得 到 的 範圍 裡面 我們 就 教 他 一 個 正確 的 態度 一 個 正確 的 方法 是 比較 划得來 的 所以 從小 就 建立 他 一 個 正確 的 觀念 給 他 一 個 好 的 方法 這 個 是 很 重要 的 而 不 是 說 變成 必要 的 一 個 功課 但是 卻 是 說 在 假日 親子 之間 可以 共同 經營 出來 一些 的 生活 樂趣 培養 他 這樣 的 好 習慣 是 的 我們 經常 都 說 身教 重於 言教 飲食 教育 應該 是 要 由 父母 本身 開始 來 做 起 孩子 在 潛移默化 當中 自然 就 能夠 培養出 好 的 飲食 觀念 了 接下來 我們 要 再 來 看 一 位 明純 媽咪 她 原本 是 一 位 幾乎 都 不 下 廚房 的 主婦 但是 現在 卻 是 一 位 積極 在 推廣 食育 的 老師 這 當中 的 轉變 也 是 蠻 有趣 的 有 __UNDEF__ 有 吃 過 嗎 好 __UNDEF__ 放下 張明純 老師 是 主婦 聯盟 台中 分會 的 講師 今天 特地 到 軍功 國小 附設 幼稚園 幫 小朋友 上課 因為 我們 很 關心 飲食 的 安全 所以 說 我們 會 挑選 一些 跟 飲食 安全 有關 的 繪本 來 跟 小朋友 先 來 做 故事 的 共讀 分享 我們 會 從 這 中間 去 發展 一些 教案 然後 讓 小朋友 很 清楚 的 知道 就 說 我們 日用 的 這些 零食 小朋友 很 喜歡 的 這些 垃圾 食物 裡面 其實 躲 著 很多 對 他們 身體 有害 的 風險 所以 我 要 加 另外 一 種 東西 叫做 黃色 5號 說 一 次 黃色 5號 你 覺得 它 像 橘子 的 顏色 嗎 像 這些 實 做 的 過程 其實 都 會 讓 他們 蠻 驚訝 的 那 尤其 就 是 色素 放 一點點 下去 到 這 個 水 裡面 然後 就 變 顏色 了 他們 大概 就 其實 會 改變 他們 原來 對 這 個 氣泡 飲料 的 一些 觀感 雖然 明純 老師 四處 授課 傳播 正確 的 飲食 觀念 但 過去 的 她 卻 忽略 了 自己 家 中 的 飲食 教育 也 很少 下廚 做菜 給 家人 吃 一來 是 工作 其實 很 忙 所以 我 不 太 花 很多 時間 在 煮飯 上面 老二 出生 之後 老大 就 比較 沒有 辦法 那麼多 心思 放 在 他 上面 的 時候 後來 發覺 他 的 飲食 習慣 變 得 就 很 侷限 在 他 很 喜歡 肉鬆 香腸 __UNDEF__ 火腿 __UNDEF__ 貢丸 這些 加工 食品 上面 後來 我 才 猛然 驚覺 就 說 不能 再 那麼 就 是 習慣 外食 了 應該 要 自己 煮 明純 老師 開始 在 家 烹調 三 餐 確保 家人 吃到 的 都 是 安全 營養 的 食物 而 不 是 充滿 化學 藥劑 和 添加物 的 食品 她 更 積極 四處 教學 致力 於 飲食 教育 的 推廣 其實 說 老實話 現在 的 孩子 越來越 不 清楚 他 口 中 的 食物 的 原貌 我們 大人 其實 掌有 孩子 的 飲食 的 主導權 所以 說 這 也 是 讓 我們 會 覺得 就是說 飲食 教育 的 推動 是 刻不容緩 的 主婦 聯盟 多 年 來 一直 都 在 推廣 正確 的 飲食 教育 今天 我們 邀請 的 是 主婦 聯盟 副董事長 同時 也 是 親子 天下 雜誌 特約 記者 玉珮 來 分享 她 的 經驗 玉珮 是 站 在 資訊 的 最 前端 所以 您 又 是 怎麼樣 給 孩子 這樣 的 飲食 教育 呢 我們 很 早 就 認知到 說 如果 要 做 飲食 教育 一定 要 從小 就 開始 把 這 個 種子 很 小 很 小 就 放到 她 身 上 去 那 當然 我們 也 是 像 惠雯 還 有 朱 真 還 有 明純 一樣 我們 都 是 會 帶 著 孩子 一起 做 親子 共廚 尤其 是 從 她 出生 我 就 帶 著 她 跟著 我 在 廚房 進進出出 但是 我 覺得 我們 還 有 多 做 一 件 事情 是 我們 還 幫 她 特別 去 挑 學校 我們 幫 她 挑 了 一 個 自然 生態 的 幼稚園 在 那 個 幼稚園 裡 每 一 個 班 從 小班 到 大班 會 有 一 塊 他們 自己 的 田 然後 他們 就 要 在 上面 翻 土 然後 種 種子 然後 自己 要 澆水 去 照顧 那 個 那 一些 蔬菜 像 我 記得 我 女兒 他們 有 一 期 是 種 那 個 白菜 小白菜 然後 看 著 它 好不容易 長大 了 結果 開始 有 蟲 了 這 時候 怎麼辦 呢 老師 就 會 帶 他們 討論 那 就 有 人 說 我們 來 抓 蟲 可是 有 人 不 敢 抓 蟲 那 我們 做 那 個 辣椒 水 所以 說 小朋友 就 開始 發揮 他們 的 那 個 想像 跟 創意 然後 就 來 幫 那 個 小白菜 來 除 蟲 我 還 記得 有 一 天 晚上 那 個 雨 下 得 乒乒乓乓 的 她 完全 沒辦法 睡 她 在