從小 就 接觸 各 種 不同 的 食物 而且 親子 共廚 的話 對於 親子 關係 就 是 有 很 好 的 催化 功能 我 聽到 一 個 笑話 但 好像 也 是 一 個 事實 在 學校 裡面 如果 孩子 跟 孩子 之間 吵架 聽說 懲罰 就 是 到 午餐 的 時候 就 給 你 一 大 杓 的 南瓜 一 大 杓 的 茄子 你 不 愛 吃 的 像 這 種 孩子 不 愛 吃 的 食物 的 時候 該 怎麼辦 呢 其實 我們 大概 菜 就 會 一 個 人 大概 多少 的 份量 這樣子 通常 如果說 他 說 我 不要 吃 這 個 其實 不 只 是 我們 家 的 孩子 很多 的 小孩子 到 我們 家 農場 然後 我們 家 中午 提供 蔬食 小孩子 沒 得 選 然後 我 會 要求 他們 把 它 吃完 他 就 會 面對 那 個 食物 一直 不 吃 這 時候 我 就 會 跟 他 商量 我 說 你 不 敢 吃 這 個 嗎 好 __UNDEF__ 這樣子 好了 我 幫 你 忙 我 幫 你 吃 一半 那 一半 你 自己 吃 好 不 好 他 一 想到 說 只要 吃 一半 就 好 他 就 覺得 賺到 了 他 就 把 那 個 一半 吃掉 其實 並 不 是 說 那 一 小 口 有 什麼 差別 呢 有 __UNDEF__ 有 差別 其實 有 些 小孩子 他 可能 上 次 吃到 這 個 食物 的 時候 那 個 氛圍 或是 這 個 調味 或是 那 個 時候 他 還 沒有 辦法 接受 這 個 食物 可是 也許 這 次 的 烹調 剛好 就 合 他 的 胃口 了 他 以後 就 不會 偏食 他 就 可以 接受 這 個 食物 了 不過 一般 的 爸爸 媽媽 不 放心 孩子 進 廚房 可能 還是 考慮到 了 安全 __UNDEF__ 有 火 又 要 動 刀子 惠雯 以 過來人 的 身分 有 什麼 建議 嗎 其實 我 小時候 也 是 蠻 小 的 時候 國小 的 時候 我 爸 就 是 教 我 怎麼樣 用 刀子 他 會 示範 給 我 看 說 你 怎麼樣 才 不會 切到 你 的 手 所以 說 我 很 小 的 時候 國小 一年級 的 時候 我 就 個子 還 搆 不 到 那 個 流理台 我 就 站 在 椅子 上 我 就 開始 用 刀子 了 我 覺得 用 這樣子 的 態度 來 對 我 的 小孩子 我 覺得 這 也 是 很 對 的 小孩子 他 在 接觸 危險 的 東西 我們 大人 覺得 危險 的 東西 是 父母 看 得 到 的 狀態 他 現在 哪裡 做 不 對 了 哪裡 應該 要 注意 你 就 可以 提醒 他 了 可是 我們 現在 大人 都 不 教 孩子 活下來 的 能力 就 念 書 念 書 那 好了 有 一 天 他 長大 了 他 也 不會 烹調 他 甚至 不得已 想要 做 東西 他 在 你 看 不 見 的 地方 用 刀 受傷 了 也 沒有 人 幫 他 處理 那 當然 是 應該 是 在 很 小 的 時候 我 還可以 看 得 到 的 範圍 裡面 我們 就 教 他 一 個 正確 的 態度 一 個 正確 的 方法 是 比較 划得來 的 所以 從小 就 建立 他 一 個 正確 的 觀念 給 他 一 個 好 的 方法 這 個 是 很 重要 的 而 不 是 說 變成 必要 的 一 個 功課 但是 卻 是 說 在 假日 親子 之間 可以 共同 經營 出來 一些 的 生活 樂趣 培養 他 這樣 的 好 習慣 是 的 我們 經常 都 說 身教 重於 言教 飲食 教育 應該 是 要 由 父母 本身 開始 來 做 起 孩子 在 潛移默化 當中 自然 就 能夠 培養出 好 的 飲食 觀念 了 接下來 我們 要 再 來 看 一 位 明純 媽咪 她 原本 是 一 位 幾乎 都 不 下 廚房 的 主婦 但是 現在 卻 是 一 位 積極 在 推廣 食育 的 老師 這 當中 的 轉變 也 是 蠻 有趣 的 有 __UNDEF__ 有 吃 過 嗎 好 __UNDEF__ 放下 張明純 老師 是 主婦 聯盟 台中 分會 的 講師 今天 特地 到 軍功 國小 附設 幼稚園 幫 小朋友 上課 因為 我們 很 關心 飲食 的 安全 所以 說 我們 會 挑選 一些 跟 飲食 安全 有關 的 繪本 來 跟 小朋友 先 來 做 故事 的 共讀 分享 我們 會 從 這 中間 去 發展 一些 教案 然後 讓 小朋友 很 清楚 的 知道 就 說 我們 日用 的 這些 零食 小朋友 很 喜歡 的 這些 垃圾 食物 裡面 其實 躲 著 很多 對 他們 身體 有害 的 風險 所以 我 要 加 另外 一 種 東西 叫做 黃色 5號 說 一 次 黃色 5號 你 覺得 它 像 橘子 的 顏色 嗎 像 這些 實 做 的 過程 其實 都 會 讓 他們 蠻 驚訝 的 那 尤其 就 是 色素 放 一點點 下去 到 這 個 水 裡面 然後 就 變 顏色 了 他們 大概 就 其實 會 改變 他們 原來 對 這 個 氣泡 飲料 的 一些 觀感 雖然 明純 老師 四處 授課 傳播 正確 的 飲食 觀念 但 過去 的 她 卻 忽略 了 自己 家 中 的 飲食 教育 也 很少 下廚 做菜 給 家人 吃 一來 是 工作 其實 很 忙 所以 我 不 太 花 很多 時間 在 煮飯 上面 老二 出生 之後 老大 就 比較 沒有 辦法 那麼多 心思 放 在 他 上面 的 時候 後來 發覺 他 的 飲食 習慣 變 得 就 很 侷限 在 他 很 喜歡 肉鬆 香腸 __UNDEF__ 火腿 __UNDEF__ 貢丸 這些 加工 食品 上面 後來 我 才 猛然 驚覺 就 說 不能 再 那麼 就 是 習慣 外食 了 應該 要 自己 煮 明純 老師 開始 在 家 烹調 三 餐 確保 家人 吃到 的 都 是 安全 營養 的 食物 而 不 是 充滿 化學 藥劑 和 添加物 的 食品 她 更 積極 四處 教學 致力 於 飲食 教育 的 推廣 其實 說 老實話 現在 的 孩子 越來越 不 清楚 他 口 中 的 食物 的 原貌 我們 大人 其實 掌有 孩子 的 飲食 的 主導權 所以 說 這 也 是 讓 我們 會 覺得 就是說 飲食 教育 的 推動 是 刻不容緩 的 主婦 聯盟 多 年 來 一直 都 在 推廣 正確 的 飲食 教育 今天 我們 邀請 的 是 主婦 聯盟 副董事長 同時 也 是 親子 天下 雜誌 特約 記者 玉珮 來 分享 她 的 經驗 玉珮 是 站 在 資訊 的 最 前端 所以 您 又 是 怎麼樣 給 孩子 這樣 的 飲食 教育 呢 我們 很 早 就 認知到 說 如果 要 做 飲食 教育 一定 要 從小 就 開始 把 這 個 種子 很 小 很 小 就 放到 她 身 上 去 那 當然 我們 也 是 像 惠雯 還 有 朱 真 還 有 明純 一樣 我們 都 是 會 帶 著 孩子 一起 做 親子 共廚 尤其 是 從 她 出生 我 就 帶 著 她 跟著 我 在 廚房 進進出出 但是 我 覺得 我們 還 有 多 做 一 件 事情 是 我們 還 幫 她 特別 去 挑 學校 我們 幫 她 挑 了 一 個 自然 生態 的 幼稚園 在 那 個 幼稚園 裡 每 一 個 班 從 小班 到 大班 會 有 一 塊 他們 自己 的 田 然後 他們 就 要 在 上面 翻 土 然後 種 種子 然後 自己 要 澆水 去 照顧 那 個 那 一些 蔬菜 像 我 記得 我 女兒 他們 有 一 期 是 種 那 個 白菜 小白菜 然後 看 著 它 好不容易 長大 了 結果 開始 有 蟲 了 這 時候 怎麼辦 呢 老師 就 會 帶 他們 討論 那 就 有 人 說 我們 來 抓 蟲 可是 有 人 不 敢 抓 蟲 那 我們 做 那 個 辣椒 水 所以 說 小朋友 就 開始 發揮 他們 的 那 個 想像 跟 創意 然後 就 來 幫 那 個 小白菜 來 除 蟲 我 還 記得 有 一 天 晚上 那 個 雨 下 得 乒乒乓乓 的 她 完全 沒辦法 睡 她 在 擔心 幼稚園 裡面 的 那些 菜 對 __UNDEF__ 沒 錯 她 說 媽媽 __UNDEF__ 我 那些 小白菜 怎麼辦 所以 當 她 經歷 過 那 樣子 以後 她 那 個 對 那 個 農夫 的 那 種 心情 所以 她 現在 如果 吃飯 她 什麼 東西 比較 不 愛 吃 或者 是 飯 裡面 還 有 一些 東西 的 時候 你 如果 提醒 她 一下 說 這 個 很 不 容易 這 一 顆 米 你 想想 看 那 個 農夫 要 花 多少 心思 你 也 記得 你 種 過 菜 對 不 對 她 就 會 很 努力 的 還是 把 它 吃下去 我們 或許 覺得 說 也 不過 就 是 一 頓 飯 嘛 真的 有 這麼 的 重要 嗎 可是 我們 聽 了 玉珮 剛剛 的 一 個 解釋 才 知道 這 背後 的 隱憂 有 多 大 而 這 也 是 主婦 聯盟 致力 在 推廣 食育 的 原因 對於 台灣 目前 的 一些 現象 您 的 建議 又 是 什麼 呢 主婦 聯盟 從 以前 就 一直 在 致力 推動 這 個 食育 從 推 那 個 吃 的 自力救濟 營 到 最近 我們 推 的 那 個 「 食 在 好玩 」 還 有 「 綠 繪本 」 還 有 那 個 「 幸福 餐桌 」 其實 我們 這麼 努力 在 推動 就是 希望 說 我們 希望 每 個 人 他 都 能夠 養成 一 種 能力 一 種 可以 選擇 健康 食物 的 這樣 的 一 個 能力 這 個 健康 的 能力 有 這樣 的 一 個 能力 以後 他 就 知道 說 我 到底 吃進 了 什麼 東西 到 我 的 肚子 裡 然後 我 這 一 個 食物 是 從 哪裡 來 的 我 每 一 口 吃進去 我 那 個 肚子 裡面 的 食物 到底 對 我 的 健康 還 有 對 台灣 的 農業 還 有 對 整 個 地球 的 生態環境 到底 有 什麼 關係 然後 會 產生 什麼 樣 的 一 個 影響 如果 我們 讓 他 很 清楚 這 一些 我們 的 飲食 教育 就算 是 成功 主婦 聯盟 推動 的 這 個 飲食 教育 就 是 一 種 綠 食育 也就是說 我們 要 吃出 國民 健康 我們 更 要 吃出 台灣 美麗 的 未來 原來 一 頓 飯 吃 什麼 關係 很 大 不僅僅 是 個人 的 健康 還 有 地球 的 生態 還 有 包括 了 家庭 裡面 的 親子 互動 的 幸福 感受 我們 真的 可以 發現 讓 孩子 來 學習 正確 的 飲食觀 並 不 難 更 重要 的 就是說 從小 就 要 給予 他們 正確 的 方向 這 將 會 是 他們 一輩子 都 受用 不盡 的 寶藏 了 與其 將來 為 孩子 的 健康 擔憂 那 不如 現在 就 在 餐桌 上 開始 來 教育 他們 覺醒 年代 你我 一起 來 我們 下 次 見 覺醒 年代 __UNDEF__ 懺悔 時刻 需要 大家 一起 來 您 好 __UNDEF__ 我 是