得 出 這 位 資深 農人 的 用心 專門 拿來 放 種菜人 的 工具 跟 他們 的 東西 還是 孩子 的 時候 就 是 看 牛 大 一點 的 時候 就 犁田 這樣子 每 天 就 是 看顧 那 隻 牛 看 牛 是 每 天 都 要 做 的 事 都 要 牽 牛 出去 吃草 這 種 菜 就 是 這樣子 把 它 這 土鬆鬆 的 把 它 挖開 挖開 然後 菜 放進去 稍微 壓 一 壓 它 要 生長 才 有 空間 從前 日本 時代 好像 比較 多 颱風 颱風 來 就 讓 我們 稻子 收成 不 好 會 被 颱風 吹壞掉 現在 的 收成 比較 好 現在 的 人 比較 知道 怎麼 做 怎樣 才 能夠 收成 更 好 兒女 都 長大 了 現在 的 薛松 早 已經 不用 靠 種菜 維生 但 他 總是 愛 待在 田 裡 一 整 天 忙東忙西 的 對 他 來說 每 天 起床 下田 是 一 輩子 的 習慣 娛樂 就 是 我 來 菜園 裡 做 事 我 就 感到 是 娛樂 了 到 菜園子 裡 農作 看 菜長 的 漂亮 就 是 我 的 娛樂 了 早上 來 看到 菜 長 得 漂亮 多麼 高興 呀 我們 這 個 水 還好 是 有 一 條 水泉 太 好 了 那 條 水泉 我 就 是 從 以前 小孩子 時代 就 珍惜 保存 它 到 現在 很多 人 要 從 我們 這邊 拉水 過去 我 就 不 讓 他們 這樣 做 種菜 __UNDEF__ 澆水 這 是 薛松 再 熟悉 也 不過 的 動作 但 他 始終 不會 厭倦 嘴 裡 念 著 對於 源源不絕 山泉水 的 感激 手 裡 灌溉 著 嬌嫩 的 小小 菜苗 對於 土地 的 一草一木 薛松 總是 悉心 呵護 著 活 到 老 __UNDEF__ 做到 老 也 成為 他 的 信念 我們 以前 煮 空心菜 的 時候 就 是 都 會 放 蒜頭 下去 拌炒 比較 香 __UNDEF__ 比較 好吃 現在 煮 的 空心菜 等一下 要 吃 的 種菜 的 人 也 是 都 這樣 自己 種 的 心 裡 比較 安心 自己 知道 沒有 噴 農藥 的 這樣 來 吃 比較 放心 身體 才 會 健康 而 根據 行政院 農委會 的 調查 有 五成 的 都市人 夢想 回歸 田園 這些 民眾 認為 就算 有 繁忙 的 工作 能夠 趁 假日 或 空閒 時 回歸 田園 捲起 褲管 拿起 鋤頭 翻 土 __UNDEF__ 除草 自己 種菜 自己 吃 這 也 是 一 種 幸福 的 生活 型態 那 這 一 塊 地 其實 有 兩 位 同學 在 這邊 共 耕 所以 這邊 的話 我們 就 把 它 當作 食物 森林 的 概念 來 經營 那 食物 森林 __UNDEF__ 有 些 人 他 會 喜歡 用 一些 實驗性 的 農法 類似 像 樸門 農藝 或是 說 用 混種 的 方式 草生 栽培 那 在 這邊 他們 就 可能 短短 的 50 坪 或是 70 坪 他們 就 可以 種 到 一兩百 種 的 植物 都 是 同學 __UNDEF__ 我 上 了 三 期 的 課 一百五十幾 個 小時 的 課 我 退休 後 才 去 上課 隔行如隔山 雖然 粗淺 的 這樣子 有 很多 東西 還是 需要 專家 指導 我們 通常 的 做法 有 很多 都 是 用 暴力 去 對待 土地 的 所以 造成 土地 有 很多 的 那 個 微生物菌 被 破壞 其實 去年 一 開始 剛剛 建立 這 個 應該 我 可以 叫 它 可 食 花園 或者 是 食物 森林 花園 因為 我 這兒 不 是 只是 做 花園 的 樣子 它 是 有 融合 食物 森林 的 概念 對 __UNDEF__ 一 開始 就 是 盡量 我 就 是 已經 列好 表 說 我 要 種 哪些 東西 對 然後 當然 有時候 你 去 一 趟 建國 花市 或 一 趟 苗圃 就 說 __UNDEF__ 這 個 我 也 要 然後 就 再 加加 加 就 越加 越 多 比如說 像 這 個 是 日本 甜橘 它 柑橘類 的 然後 它 長 得 像 金桔 可是 它 不 酸 然後 這 個 是 多年生 的 活力菜 那 這 種 就 是 不用 照顧 可是 也 可以 兼顧 __UNDEF__ 兼 當地 被 可以 保護 土壤 然後 這 個 就 是 我們 這裡 附近 很多 就 是 到 春天 都 會 自己 長出來 的 紫蘇 這裡 還 混雜 著 仙草 就 是 本土 的 仙草 這 個 就 是 仙草 對 __UNDEF__ 仙草 然後 當然 還 有 這 個 無花果 這 是 許湘宜 的 食物 森林 花園 每 種 植物 都 如數家珍 她 跟 母親 張淑美 在 這裡 種 了 一百多 種 的 植物 一 有空 就 上山 細心 呵護 每 一 株 作物 因為 其實 有 部分 都 是 實驗 性質 那 因為 我 自己 也 有 研究 一 張 表 然後 就 是 蒐集 資料 然後 加上 整理 就 是 國內外 的 一些 文獻 然後 就 去 找 一些 有 大家 列出來 或是 認為 可以 種 在一起 然後 互相 共生 共榮 的 一些 作物 那 一般 我們 這 個 叫做 同伴 作物 或者 是 __UNDEF__ 其實 這 個 英文 叫做 companion planting 像 活力菜 跟 仙草 那 當初 只是 覺得 因為 它 都 是 比較 矮 的 那 仙草 又 比 活力菜 矮 它 可以 兼 當地 被 的 作用 所以 我 就 把 這 種 在一起 那 一 個 是 甜香 桃木 像 那 個 安排 的話 比如說 這樣 實驗 我 就 會 知道 說 甜香 桃木 應該 再 安排 別的 地方 因為 它 很 容易 就 被 這 個 草本 植物 給 蓋過去 然後 它 就 拿 __UNDEF__ 就 是 得 不 到 陽光 然後 這 個 是 尼基羅草 那 它 味道 跟 白鳳菜 一樣 然後 長 得 也 很 像 可是 它 是 很 就 是 很 有名 的 保健 的 菜 __UNDEF__ 蔬菜 對 __UNDEF__ 它 其實 算是 一 種 藥草 因為 其實 吃 自己 種 的 菜 然後 每 個 禮拜 到 田 裡 都 有 菜 吃 是 很 快樂 的 一 件 事情 那 因為 我 自己 會 把 它 當成 一 個 作品 所以 我 會 希望 把 腦海 裡面 想像 的 樣子 也 是 把 它 去 實現出來 本身 是 研究員 的 許湘宜 也 把 做 實驗 的 精神 用 在 種植 花草 上 不僅 找 文獻 資料 做 功課 也 做 實際 的 觀察 研究 在 這 個 田園 的 世界 裡 母女 二 人 像是 充滿 童心 的 大女孩 你 現在 種 薰衣草 對 啊 __UNDEF__ 我 先 把 薰衣草 種起來 然後 我 要 把 福山 萵苣 我 要 找 地方 種 福山 萵苣 不然 就 是 那 個 因為 我 那邊 土鬆 一半 不然 就 是 你 要不要 先 種 前面 那裡 就 是 燈籠果 前面 那裡 這 個 是 什麼 花 開花 了 我 去 看 來 __UNDEF__ 這 個 萊姆 薄荷 開花 好 漂亮 萊姆 薄荷 開花 萊姆薄荷 真的 __UNDEF__ 好 可愛 喔 都 有 意外 的 發現 親自 參與 一草一木 成長 的 喜悅 是 城市 農夫 快樂 的 來源 因為 沒有 量產 的 壓力 這些 城市 農夫 們 更加 大膽 去 嘗試 跟 分享 學習 著 跟 萬物 相處 也 學習 著 跟 孤獨 相處 對 __UNDEF__ 怕 可能 怕 晒 太陽 是 主因 然後 再 來 是 怕 髒 怕 蟲 可是 我 發現 自從 我 開始 農耕 之後 我 原本 也 會 怕 那些 小小 蠕動 的 蟲 可是 現在 我 都 不 太 怕 了 都 敢 徒手 抓 然後 晒 太陽 因為 反正 已經 晒黑 了 就 不管 了 __UNDEF__ 就 繼續 晒 那 有時候 中午 休息 就 自己 坐 在 那邊 旁邊 都 沒有 人 的 時候 是 很 舒服 的 一 件 事情 又 是 一 天 的 開始 清早 __UNDEF__ 薛松 發動 機械 引擎 駕駛 著 小牛 進 菜園 裡 犁田 這陣子 是 秋耕 時節 來 田 裡 種植 的 市民 變 多 了 薛松 很 熱心 的 幫忙 鬆土 做 畦 看到 承租 的 市民 有 任何 需要 就 提供 協助 然後 來 的 時候 阿伯 就 教 我們 如何 種 我 從 不會 種菜 到 現在 種出 心得 來 這 個 用 機器 下去 翻 一 翻 機器 翻 一 翻 用 機器 翻 土 喔 好 啊 好 __UNDEF__ 來 翻 一 翻 阿伯 很 熱心 他 看 我們 太 辛苦 的 時候 他 還 會 幫 我們 翻 土 還 沒 阿伯 __UNDEF__ 那 肥料 不 就 要 先 施 肥料 __UNDEF__ 好 啊 __UNDEF__ 先 施肥 李旺湘 承租 這 畝 田 已經 四 年 現在 跟 薛松 父子 也 像 好朋友 一樣 的 相處 翻過 後 土地 鬆軟 加上 有機 肥 李旺湘 開始 新 一 季 的 耕作 種菜 是 很 辛苦 的 但是 勞務 於 田園 間 心靈 是 舒暢 的 跟 我 小孩子 講 以後 到 菜市場 買 菜 不要 再 跟 菜販 殺價 因為 農民 真的 很 辛苦 種菜 之後 才 知道 說 農民 很 辛苦 對 才 體會到 以前 古時候 一 句 話 汗滴禾 下 土 粒粒 皆 辛苦 從 過去 的 檳榔園 變成 菜園 從 慣行 農法 變成 有機 農作 廣興 市民 農場 田 裡 的 生態 變 豐富 了 各 種 昆蟲 __UNDEF__ 蝴蝶 __UNDEF__ 青蛙 田 裡 的 蚯蚓 __UNDEF__ 都 在 宣告 著 這 片 土地 的 健康 狀態 薛松 看 在 眼 裡 這 世代 傳下來 的 田地 不 浪費 繼續 維持 地力 __UNDEF__ 產出 作物 就 是 他 最 大 的 快樂 你 的 田地 現在 有 這麼多 人 來 種 你 的 心情 怎麼樣 心情 也 是 很 高興 呀 怎麼說 就 有 客人 __UNDEF__ 大家 像 玩耍 一樣 大家 身體 健康 大家 快樂 來 這邊 聊天 所以 那 時候 有 包紮 起來 友善 耕種 的 理念 其實 就 是 我們 仿造 大自然 的 模式 去 種出 我們 賴以 維生 的 糧食 那 這樣 賴以 維生 的 糧食 其實 也 包含到 說 我們 可以 讓 這 個 植物 或是 讓 我們 的 糧食 可以 在 這邊 永續 的 生存 農耕 它 並 不 是 一 個 生意 它 其實 不能 靠 買賣 然後 去 得到 我們 心目中 真正 的 成就感 那 我 只 能 說 透過 一 種 生活 方式 然後 讓 大家 覺得 他 自己 也 是 可以 辦 得 到 的 因為 像 我 自己 本身 也 還是 有 工作 但是 我 卻 可以 每 個 禮拜 來 然後 參與 這樣 的 好像 大家 會 覺得 很 累 的 事情 但是 實際 上 __UNDEF__ 來 很多 時候 來 的話 反而 是 一 種 紓壓 當 這 個 它 變成 一 種 生活 方式 的 時候 其實 就 會 轉變成 說 我們 跟 它 是 一 個 共生 的 關係 而 不 是 說 我 今天 到 了 這邊 明天 到 了 那邊 然後 我們 兩 個 彼此 之間 是 抽離 的 那 農耕 生活 其實 是 跟 人 其實 是 分 不 開 的 在 忙碌 的 工商 社會 租 地 種菜 很 辛苦 但 在 新北市 新店 的 郊區 卻 有 一 群 人 開始 做 這樣 的 事 他們 自耕 自食 __UNDEF__ 吃 的 安心 資深 農夫 透過 農田 發現 自己