樹 是 怎麼 繁殖 下 一 代 它 就 是 靠 這些 東西 它 葉子 落下來 之後 它 再 繼續 吸收 所以 它 的 根 會 自己 去 找 那些 東西 找 它 的 營養 需要 的 部分 水分 也 一樣 它 的 越 長 所以 你 有時候 你 不要 去 給 它 不要 去 刻意 放 東西 的 時候 它 反而 會 越 漂亮 劉士賢 的 菜園 裡 種 的 大部分 是 野菜 自然 種植 的 成果 就是 草 多 __UNDEF__ 蟲 也 多 來訪 的 客人 常常 會 對 這 雜草 叢生 的 景色 產生 質疑 但 劉士賢 不以為意 他 還 會 把 這些 當 教材 告訴 大家 生態 共存 的 真義 他 會 來 菜園 看 說 奇怪 你 這 個 是 有 在 整理 還是 沒 在 整理 我 可以 跟 客人 說 __UNDEF__ 消費者 說 什麼 叫做 有機 什麼 叫 一 個 生態 共存 的 那 個 一 個 方式 所以 這 個 就 是 來到 這邊 每 個 小孩 都 很 開心 看到 一 隻 毛毛蟲 或是 看到 一些 東西 蟋蟀 什麼 的 或是 一些 那 個 蜥蜴 像 我們 這邊 的 昆蟲 有夠 多 你 看 我們 這邊 有 夠多 的 在 走 的 時候 都 蹦蹦跳 有沒有 都 會 這樣 跳 你 看 有 沒有 這 有 噴 藥 沒 噴 藥 看 這 個 就 知道 了 番薯葉 其實 裡面 也 有 躲 一些 螞蟻 螞蟻 就 是 要 吃 我們 的 蚜蟲 你 如果說 蚱蜢 蚱蜢 牠 也 會 吃 但是 牠 很少 吃 我們 東西 留 一些 給 牠 吃 沒關係 牠 才 有 一些 恢復 一些 生態 鹿谷 地區 開始 有 拓墾 的 紀錄 距 今 約 270多 年 前 漳州人 沿著 濁水溪 入 山 開墾 之後 泉州人 又 陸續 開發 了 鹿谷 台地 小 半 天 台地 等等 區域 小 半 天 當地 盛產 孟宗竹 台地 天險 加上 茂密 的 竹林 讓 這裡 成為 林爽文 事件 的 最後 決戰 古 戰場 劉士賢 家族 是 更 後期 才 落腳 在 這裡 父祖輩 以 種 茶 __UNDEF__ 種稻 __UNDEF__ 挖 筍 維持 家族 生計 這 塊 地 到 我 這裡 已經 第三 代 了 我 現在 從 第一 代 第一 代 阿公 的 時候 是 種 水稻 種 水稻 的 時候 也 是 相當 辛苦 在 我們 這 個 山 裡面 要 種 水稻 實在 說 也 很 可憐 為什麼 說 很 可憐 我 了 解 我 每 天 要 淹 這 個 田園 的 的 時候 才 知道 說 我 怎麼 沒有 水 水源 那麼少 那麼 的 不 充足 再 來 山 裡 的 坑洞 很多 那 也 都 是 用 以前 都 是 用 強迫 的 就 對了 強迫 田地 我們 這邊 說 的 山 上 人 在 說 的 強迫 開田 就 是 看到 有 土 和 石頭 就 慢慢 開拓 開拓 之後 又 回填 回去 土 拿起來 後 又 回填 回去 做到 最 底下 為止 所以 裡面 的 空空洞洞 很多 所以 說 要 淹到 會 整 個 全面性 的 實在 是 相當 困難 我 做 農業 的 時候 下去 才 知道 說 確實 是 前人 的 辛苦 真的 我們 都 看 不 到 的 爸爸 在 這 塊 土地 的 耕作 是 他 當兵 回來 之後 就 開始 來 種 茶 這 種 茶 在 我們 小 半 天 來 算是 早期 在 可能 在 前 三 名 內 的 就 在 我們 這邊 在 種茶 了 所以 早期 在 早期 我們 鹿谷鄉 出產 的 是 在 凍頂 那邊 的 茶 為什麼 我 爸 會 去 種 茶 呢 這 個 我 有 聽 過 他 在 講 他 的 故事 他 就 因為 我 姑姑 嫁過去 到 凍頂 那邊 __UNDEF__ 所以 說 那 時候 他們 那邊 的 出產 的 茶葉 就 是 很 出名 的 那 時候 就 我 爸爸 就 過去 那邊 拿 茶苗 裝 茶苗 過去 那邊 裝 茶苗 拿回來 我們 小 半 天 下去 種 就 開始 下去 做 他 的 茶葉 的 一生 他 就 是 劉士賢 的 父親 劉文堂 一生 以 農 為業 他 是 在 1973年 退伍 後 因為 家族 聯姻 的 關係 把 凍頂山 的 青心 烏龍茶 拿回來 試種 沒想到 品質 很 好 於是 全力 投入 種茶 的 領域 甚至 帶動 小 半 天 的 農民 一起 研究 得獎 連連 成為 當地 主要 的 經濟 作物 早期 都 是 我 阿公 的 時候 就 種 水稻 到 我 爸爸 的 時候 也 種 水稻 算是 說 外面 的 田 的 部分 這樣 都 種 水稻 直到 我 退伍 回來 之後 算是 說 我們 妹妹 跟 我 大姊 算是 嫁到 凍頂 那邊 他們 那邊 都 種 茶 我們 親家 來 幫忙 我們 種稻 時 跟 我 說 現在 茶 的 價格 算是 說 有 開始 變好 了 種 茶 的 那 個 品質 會 很 好 叫 我 說 要 下去 試種 所以 說 我 剛 開始 的 時候 是 種 的 比較 少 種 一些 下去 試驗 試驗 之後 去 做 做起來 的 時候 品質 很 好 所以 說 後來 我 就 直接 大 面積 全部 下去 種 這樣 種 一 種 是 自從 那 時候 我們 就 對 因為 剛 開始 的 時候 對 製 茶 沒有 說 很 研究 所以 說 就 都 去 看 人家 怎麼 做 怎麼 種 __UNDEF__ 怎麼 那樣 處理 這樣 就 去 跟 人家 學 學到 後來 這樣 漸漸 的 做 我們 小 半 天 大家 又 都 上進心 都 很 強 的 所以 說 後來 做 茶 如果 做 得 好 的 大家 就 都 做來 比較 那 在 那邊 探討 看 怎麼 做 這樣 在 1986年 的 時候 我 農會 的 比賽 茶 我 得到 頭 等 五 合作社 的 得到 頭 等 六 接下來 就 是 每 年 差不多 頭等 的 就 都 有 了 因為 那 時候 是 一 個 人 只 能夠 報 一 班 這樣子 而已 所以 那 時候 大家 都 很 競爭 的 其實 劉文堂 當年 要 放棄 種稻 改種 茶 也 是 花 了 一 番 功夫 才 讓 上 一 輩 點頭 答應 劉文堂 有 著 倔強 認真 的 個性 就算 是 賠錢 做 也 要 把 品質 做出來 就 是 這 種 精神 才 讓 他 把 家族 的 產業 扭轉過來 他 是 說 種 茶 很 費工 請 工人 又 很 難 請 這樣子 我 說 這 種 看 有 沒 有 辦法 慢慢 的 克服 這樣 所以 說 那 時候 我 因為 我 製 茶 做 不管 做 什麼 事情 這樣 都 比較 謹慎 所以 像 做 茶 人家 那 時候 摘 的 是 一 公斤 二十 塊 我 就 是 一 公斤 二十五 塊 讓 人家 摘 這樣子 所以 說 我 就算 是 說 要求 說 摘 茶 顧品 品質 這樣子 所以 說 今天 有 辦法 說 做到 那 種 品質 出來 我 就 覺得 說 從 那 時候 做起來 算是 沒有 白費 了 隨著 時間 的 前進 劉家 第三 代 劉士賢 也 退伍 回來 了 他 對於 父親 種 茶 這 件 事 也 有 不同 的 思考 茶葉 原來 用 慣行 農法 耕種 大量 的 化肥 與 農藥 讓 地力 越來越 枯竭 這 是 他 從前 看 了 都 會 怕 的 東西 如果 不 改變 不 只 是 影響 自己 最後 可能 都 沒有 土地 可以 耕種 了 後來 第三 代 換 我 種菜 但是 我 種菜 的 部分 我 就 是 要 種 有機 的 我 就是 不要 灑 農藥 當初 第一 次 溫室 搭好 的 時候 我們 就 想說 人家 那 個 高 產量 耶 溫室 種 的 蔬菜 都 高 產量 耶 所有 的 生產出來 的 東西 都 是 高 經濟 作物 耶 但是 我 下去 種 一 年 之後 我 就 不 敢 了 不 敢 再 種 了 __UNDEF__ 為什麼 當初 會 搭 溫室 的 部分 是 說 大家 都 是 用 藥物 在 控制 所以 它 會 高品質 所以 東西 出來 每 次 都 是 特級 的 但是 我們 在 做 的 當中 尤其 是 噴 農藥 這 個 讓 我 看 了 我 會 怕 所以 我 之後 我 才 要 做 有機 的 開始 下去 說 我 不 噴 農藥 了 我 堅持 我 就是 不 噴 農藥 因為 我 噴 農藥 第一 個 傷害 就 是 我 自己 啦 我 沒 賺到 什麼 但是 我 身體 搞壞 了 好 了 對 __UNDEF__ 看 要 多少 看 夠 不 夠 __UNDEF__ 知道 啦 準備 一些 看 看 比較 好 的 東西 給 人家 吃 這 個 菜 最 好 的 耶 第一 次 採收 的 __UNDEF__ 這 個 芥菜 芥菜 不錯 喔 對 啊 這 個 讚 喔 今年 最早 的 剛好 剛 第一 期 的 收 起來 的 你 知道 嗎 __UNDEF__ 今天 最早 的 耶 芥菜 好吃 外面 芥菜 都 還 沒有 我們 這邊 已經 有 了 你 有沒有 看到 這 個 讚 這 個 看 就 知道 了 這 個 人家 一定 喜歡 有 了 啦 有 了 這樣 可以 了 好 啦 拿 這些 來 吃 就 好 了 好 現在 我們 用 最 古早 的 方法 就 是 劈材 煮飯 這 個 就 是 我們 小 半 天 原料 就 是 竹子 竹子 之後 你 就 是 山 上 像 這 個 差 的 我們 就 把 它 撿回 家 把 它 破半 之後 用 這樣子 用 最 原始 的 方法 用 這樣 燒材 煮飯 又 環保 然後 又 很 方便 然後 也 廢物 利用 把 我們 的 竹子 用到 最 大 的 利用 這樣子 煮 起來 的 飯 又 Q 然後 它 的 湯 好吃 因為 它 那 個 用 柴起 的 火 是 文火 就 是 活火 它 的 火 會 跑 所以 它 的 東西 會 跟著 活 所以 東西 很 好吃 跟 一般 煮飯 不 一樣 現在 等一下 我 這邊 都 有 備料 下去 煮 你 等一下 試試 看 你 會 想到 那 個 聞 那 個 味道 那 個 竹子 的 味道 都 不 一樣 竹子 在 煮 的 東西 風味 很 獨特 臺北 出生 __UNDEF__ 臺中 長大 的 李安琪 純 都市人 因緣際會 考上 臺中 高農 而且 還 談 了 戀愛 嫁給 了 農夫 當年 還 被 老師 取笑 平地 都 會 的 嫁到 山 上 鄉下 以後 肯定 不會 好過 但 她 自己 覺得 是 個 福氣 如果說 到 班 對 他 可能 會 不 高興 其實 我 跟 他 不 是 班 對 沒有 啦 __UNDEF__ 開玩笑 的 啦 我們 讀 我們 的 臺中 高農農 經科 很 有趣 家 裡 一定 要 有 兩 分 地 的 田 才 可以 進去 讀 這 一 科 剛好 我們 那 一 屆 前 一 屆 後 一 屆 都 沒有 就 剛好 我 是 聯招生 我 是 聯招 考進去 的 所以 我們 家 裡 什麼 都 沒有 就 都市 小孩 你 想 怎麼 可能 有 田地 然後 因緣際會 就 是 跟 他 同班 他 是 農會 推甄 的 我 是 聯招生 可能 也 是 注定 的 就 可能 就 是 姻緣 吧 就 他 退伍 後 我們