所以 它 是 我 很 有 成就感 的 一 個 作物 苦瓜 要 炒 很 簡單 我們 時常 看到 的 就 是 苦瓜 炒 鹹蛋 而且 我們 這 個 苦瓜 是 不 太 會 苦 的 如果 我們 加 鹹蛋 下去 炒 炒起來 那 種 滋味 又 不 一樣 而且 我們 還可以 在 起鍋 之前 我們 再 加 一 顆 皮蛋 那 口感 又 更 好吃 又 有 一 種 回味 讓 你 有 回甘 的 感覺 我們 苦瓜 最 重要 的 就 是 要 把 它 煮爛 才 不會 吃起來 太 硬 這樣 口感 就 比較 不 好 所以 我們 主要 是 用 一些 水 讓 它 收 乾 收乾 後 不用 三 分鐘 我們 就 可以 起鍋 起來 就 是 一 道 美味 的 苦瓜 料理 阿母 __UNDEF__ 你 吃吃 看 你 兒子 炒 的 菜 看 好 不 好吃 這 我們 自己 種 的 怎麼樣 __UNDEF__ 味道 夠 嗎 有 煮 的 有 爛 吧 這 用 鹹蛋 和 皮蛋 下去 炒 的 這樣 __UNDEF__ 那麼多 是 啊 味道 有 進去 吧 收 汁 __UNDEF__ 我 有 把 它 收乾 這樣 一 顆 __UNDEF__ 這樣 剛好 苦瓜 一 顆 龍葵 一 大 堆 炒 一 炒 剩下 一點點 煮 一 煮 剩 一點點 是 啊 好吃 吧 真的 好吃 如果 好吃 __UNDEF__ 我 改天 再 採給 你 吃 現在 剛好 龍葵 有得 採 靠 海 的 布袋鎮 東北 季風 特別 強勁 農作物 常常 被 吹垮 因此 當地 的 農民 大多 都 會 架設 溫室 來 耕作 不過 溫室 雖然 可以 防風 但 溫室 裡 悶熱 的 環境 也 容易 讓 農作物 孳生 病菌 準備 挖 土 去 農改場 做 檢驗 因為 現在 這 一 期 的 土壤 應該 是 有 點 問題 看 它 肥料 部分 的 問題 __UNDEF__ 看看 現在 挖 的 是 比較 深層 的 部分 驗土 的話 要 四五 個 點 以上 的 土 就 一起 做 混 和 大概 45 公分 以下 是 做 我們 是 做 深層 的 部分 天氣 真的 是 很 受 影響 從來 沒有 那麼 大 面積 過 莊泰琳 在 十 年 前 回 鄉 時 對 農業 是 一知半解 只 能 照著 阿公 及 父親 所 教 的 方式 開始 耕作 但是 阿公 用 的 是 慣行 農法 這 不 是 他 所 想要 的 務農 方式 因此 他 開始 四處 上課 請益 專家 臺南 農改場 就 是 他 請益 的 主要 對象 黃 老師 泰琳 __UNDEF__ 今天 怎麼 有空 過來 今天 有 一些 土 今年 的 瓜 有 一些 問題 想 說 重新 驗土 看看 土壤 是 應該 看起來 很 像是 蔓枯病 土壤 也 要 檢驗 看 我 下 一 期 的 土 要 檢驗 了 整 期 的 植株 都 不 好 今年 的 植株 這 一 批 從來 沒有 那麼 慘 過 這 是 灌溉水 __UNDEF__ 這 好 啊 這 第一 棟 溫室 的 最 大 棟 那 一 棟 一 分 半 那 一 棟 今年 的 瓜 裡面 八 個 品種 全 軍覆 沒 整 個 一 分 半 都 對 啊 我們 盡快 來 檢測 啦 檢測完 再 給 你 一 個 報告 看 是 土壤 的 問題 還是 其它 的 一 個 栽培 的 問題 泰琳 算是 一 個 很 用心 啦 因為 他 本身 從 農 之前 他 是 就 是 不 是 一 個 農業 專科 他 是 印象 中 是 學 一些 電腦 方面 的 所以 初 踏入 這 個 行業 他 是 相當 積極 跟 我們 改良場 相關 的 技術人員 在 做 相關 的 研究 這 方面 倒是 很 積極 其實 我 覺得 這 十多 年 來 我們 發現 農民 對 這 個 土壤 檢測 就 是 重視 的 程度 是 逐年 增加 從 我們 的 送樣 的 樣品 當然 也 表示 說 我們 這 項 工作 是 受到 現代 農民 的 重視 甚至 我們 每 一 年 也 會 召開 多 場次 的 一 個 講習會 跟 示範 觀摩 會 那 透過 這樣 的 一 個 實際 的 證明 讓 農民 確認 __UNDEF__ 去 體認 說 在 一 個 合理 施肥 就 是 友善 土壤 環境 之下 栽培出來 的 作物 並 不會 比 多 用 肥料 的 一 個 產量 跟 品質 來得 差 所以 大概 我們 整 個 土壤 狀況 就 我們 來 看 是 有 逐漸 改善 的 一 個 現象 一 次 的 病害 就 足以 摧毀 農民 三四 個 月 的 全部 心血 這 就 是 農民 辛酸 的 地方 但是 農夫 們 沒有 時間 可以 怨天尤人 儘管 傷口 還 未 癒合 為了 生活 依舊 要 捲起 褲管 繼續 努力 下田 耕作 永遠 將 希望 寄託 於 下 一 次 的 收成 這 A 菜 ( 本 島 萵苣 ) 都 是 種 來 自己 吃 的 都 有夠 漂亮 的 __UNDEF__ 你 看看 每 一 顆 都 又 嫩 又 新鮮 要 吃 多少 就 採 一些 就 煮 一 煮 就 可以 吃 了 很 新鮮 的 這 種 叫做 A 菜 這 在 鄉下 都 叫 它 鵝菜 鵝 最 喜歡 吃 這 個 我們 以前 有 種 __UNDEF__ 有 一 次 門 忘 了 關 讓 鵝 跑進來 整 區 被 牠們 吃光光 正 忙著 張羅 家人 晚餐 的 是 莊泰琳 的 母親 林清雪 因為 家 住 臺北 從小 就 不 懂 農務 現在 跟 著 退休 後 的 先生 回到 布袋 除了 陪伴 公婆 外 農忙 時 也 會 幫 莊泰琳 處理 包裝 的 工作 他 回來 是 長輩 有 人 照顧 他 的 妻兒 他 照顧 得 到 做伴 啦 我 回來 算是 我 以前 也 沒 從事 過 這 農業 現在 回來 幫 他 做 有 比較 累 __UNDEF__ 比較 勞苦 不 曾 做 過 的 工作 番茄 下去 炒蛋 跟 炒 這 個 豆腐 炒起來 很 好吃 這 是 我們 泰琳 種 的 番茄 小孩子 如果 吃 這 個 拌飯 都 不用 喊 他們 自己 就 吃完 了 都 不用 加 什麼 只 加 鹽 這 個 本身 就 很 甜 了 這 番 茄 它 就 甜 甜度 就 夠 了 我 要 吃 菜菜 喔 你 最 棒 了 你 最 棒 了 啦 這 菱角菜 炒起來 比 這 嫩 那 不 是 菱角菜 __UNDEF__ 那 是 A 菜 姊姊 沒 吃 菜菜 有 __UNDEF__ 姊姊 有 番茄 炒蛋 你 看 __UNDEF__ 也 有 菜菜 沒有 有 沒有 你 看 __UNDEF__ 姊姊 好多 番茄 炒蛋 你 要不 要 番茄 炒蛋 不要 好棒 喔 你 不要 吃 阿伯種 的 番茄 炒蛋 我們 種 的 喔 對 啊 __UNDEF__ 我們 種 的 我 採 的 你 吃 一 塊 我 不要 是 你 跟 姊姊 去 採 的 這 花椰菜 很 嫩 對 __UNDEF__ 另外 一 個 另外 一 個 你 要 拌 __UNDEF__ 你 要 用 什麼 東西 吃 曾祖父 種 的 菜 好好吃 喔 __UNDEF__ 趕快 吃 米 也 是 叔公種 的 啊 讚 來 你 幫 我 找 啊 你 可以 幫 我 找看 看 哪 邊 有 可以 包 的 大 顆 的 大 顆 的 那 個 __UNDEF__ 這 顆 應該 可以 了 吧 那 一 顆 可以 啊 那 一 顆 包 起來 那 一 顆 那 一 顆 你 來 包 __UNDEF__ 我 不會 那 個 __UNDEF__ 那 一 顆 太 裂 了 裂開 裂 得 太 嚴重 了 哥哥 __UNDEF__ 還 有 夾子 嗎 __UNDEF__ 哥哥 我 看 蔡吉隆 的 苦瓜 從 栽種 到 今天 已經 有 三十五 天 的 時間 了 在 他 細心 照料 下 已經 長出 許多 的 小 苦瓜 這 個 時候 最 容易 遭到 果實 蠅叮 咬 因此 必須 趕緊 用 紙袋 將 幼果 套起來 避免 不 必要 的 損失 剛剛 小小 的 這樣子 就 要 套 了 其實 冬天 還好 日照 沒 那麼 強 如果 夏天 不 套 的話 它 就 沒有 辦法 轉 白色 的 這 種 是 白玉 苦瓜 沒有 白色 的 賣相 就 沒有 那麼 的 好 其實 我 知道 我們 苦瓜 的 賣相 沒有 那麼 好 因為 它 不會 是 你 在 超市 上 看到 那 種 整 個 很 完整 整 顆 很 完整 然後 白白 胖胖 的 這樣子 吉隆 都 是 用 有機 肥 然後 它 的 那 個 效果 不會 那麼 的 快 然後 也 不會 那麼 的 好 所以 不會 是 整 顆 白白 胖胖 那樣 然後 一 條 就 一 斤 的 那 一 種 小孩 跟 在 身邊 幫忙 做 感覺 很 幸福 都 會 想說 週末 他們 回來 希望 能 跟 他們 多 相處 不管 是 在 園子 裡 還是 在 家 都 希望 他們 在 身邊 這樣 將 他們 帶 著 這樣 我 現在 心 裡 對 我 太太 來 說 只有 心 存 感激 太太 願意 支持 這 是 最 大 的 幸福 因為 太太 如果 不 支持 的話 做起來 就 覺得 礙手礙腳 的 如果 沒有 太太 在 背後 給 我們 支持 的話 我 可能 做 不 到 一半 就 可能 落跑 了 就 一樣 變落 跑 農夫 了 那 個 後面 沒有 苦瓜 的 就 是 公 的 像 這 個 你 看 有 沒有 有沒有 看到 蔡吉隆 在 做 什麼 你 今天 怎麼 有空 我 現在 在 整理 藤 不然 快 跟 不 上 了 你 沒 看 大家 都 請 不 到 工人 沒 工人 是 啊 你 這 有 一些 蟲 在 咬 的 痕跡 了 有 啊 __UNDEF__ 一些 甜菜夜蛾 就 沒辦法 避免 一定 有 縫隙 讓 牠們 躲起來 今年 收成 好 嗎 還好 啦 也 是 裂果 裂 得 很 嚴重 你 看 那 一些 都 裂 果 我 也 是 一樣 這 還 不錯 吃 喔 我 吃 它 __UNDEF__ 還 不錯 吃 甜度 是 有 出來 了 但是 這 變種 的 東西 就 沒有 牛奶 番茄 那麼 好吃 之前 你 不 是 種 一 批 彩色 番茄 嗎 有 啊 __UNDEF__ 在 別 區 那裡 我 帶 你 過去 好 去 看看 蔡吉隆 與 莊泰琳 除了 種植 苦瓜 跟 香瓜 之外 兩 人 也 都 有 種 小 番茄 現在 所 看到 的 彩色 番茄 是 去年 才 剛剛 研發出來 的 新 品種 蔡吉隆 也 是 抱 著 實驗性 的 態度 來 試種 他們 兩 個 只要 有 新 的 品種 都 會 互相 討論 做 研究 如果 種 到 不錯 的 作物 就 會 推廣給 自己 的 班員 來 栽種 吉隆 __UNDEF__ 它 大概 有 幾 種 品種 現在 目前 這 園區 包含 牛奶 番茄 有 七 個 品種 那 目前 我 吃起來 是 那 個 紫色 的 這 種 紫色 的 比較 好吃 那 巧克力 的 感覺 水水 的 不過 黑色 的 營養 這 種 黑色 的 營養 最好 黑色 的 營養 它 的 花青素 很多 所以 目前 可能 最 夯 的 是 黑 番茄 你 看 這 果形 這麼 大 這 個 黑色 的 就 比較 明顯 黑色 的 是 差不多 一般 他們 說 外面 種 的 差不多 黑色 差不多 這麼 大 而已 黑色 需要 陽光 它 才 會 轉 轉黑 才 會 轉 得 很 漂亮 紫色 這 也 是 一樣 啊 你 吃吃 看 __UNDEF__