一些 技術 交流 還是 我們 社區 想要 做 什麼 在 這裡 大家 可以 藉 這 個 機會 來 做 事情 農曆年 前 公老坪 的 山丘 上 柑橘樹 結實累累 這 也 是 果農 最 歡欣 忙碌 的 時刻 採收 與 出貨 往往 佔 了 果農 大半 日 的 時光 我 採收 這 個 是 在 欉紅 的 柑橘 我 的 採收 日期 是 比較 晚 因為 我們 做 的 是 這 個 客群 又 不 一樣 這 個 是 比較 成熟 的 熟度 比較 高 的 __UNDEF__ 甜度 比較 高 我 的 橘子 的 外表 非常 的 醜 顆粒 也 比 別人 小 因為 我們 這 個 沒有 下 化學 肥料 的 所以 它 的 顆粒 會 比較 小 然後 可是 它 的 味道 非常 好 一般 客人 如果 來 形容 的話 我們 都 會 跟 他 形容 我 的 比 檸檬 的 還 酸 比 珍珠 奶茶 還 甜 我 的 客人 其實 對 我們 的 評價 都 很 好 這 幾 年 來 都 一直 說 我們 家 水果 很 好吃 可是 它 就是 很 醜 一直 嫌 醜 只要 水果 好吃 它 酸甜度 越 高 蟲 就 很 喜歡 攻擊 菌 也 很 喜歡 所以 它 的 病蟲害 就 很 重 那 你 可能 一下子 滿 地 都 是 落果 所以 如果 沒有 掉 的 它 在 樹 上 它 也 會 有 凡 走過 必 留下 痕跡 這些 蟲 都 會 在 它 身 上 造成 很多 痕跡 所以 就 水果 就 變 得 很 醜 客人 都 說 好吃 可是 他 購買 的 量 就 會 變 得 比較 少 因為 他 沒有 辦法 買去 送 人 禮品 市場 就 變成 它 我們 送 禮 的 時候 它 就 比較 少 所以 我們 的 經濟 壓力 就 會 很 大 他們 以前 可能 三四萬 斤 那 我們 可能 連 一萬 斤 都 不 到 我們 又 要 賣 親朋好友 所以 我們 的 價格 都 沒有 提升 果園 事務 繁忙 盛產 時節 面對 客人 的 訂貨 民間 的 快遞 物流業 就 是 蔡英志 的 好 幫手 你 來 啦 老闆 __UNDEF__ 你 好 我 今天 有 東西 要 寄 好 這些 都 是 寄 臺北 的 來 吃 橘子 好 啊 這 顆 嗎 隨便 都 可以 好 __UNDEF__ 來 當然 好 好 謝謝 __UNDEF__ 麻煩 你 了 好 __UNDEF__ 不會 再見 2015 橫跨 2016年 的 冬季 高溫 的 天數 比較 多 山 上 的 雜草 繁盛 蔡英志 兩 星期 前 才 除完 草 今天 又 要 來 做 雜草 管理 的 工作 這 一 種 草 如果 你 用 除草機 斬 草 不 除 根 這 個 沒有 辦法 __UNDEF__ 它 不會 死 你 大概 是 兩 個 禮拜 你 要 來 除 一 次 所以 我們 大概 除 這 種 草 才 會 用 人工 或者 是 樹頭 因為 我們 怕 傷到 樹頭 如果 以 我 的 園區 來 講 一 年 大概 是 佔掉 五 到 六 個 月 大概 一半 以上 都 在 除草 我們 每 次 除草 的 功能 不 一樣 像 我們 四 到 七月 的 時候 我們 可能 會 除 樹頭 的 那 個 是 因為 我們 要 預防 星天牛 如果說 大概 在 九月 十月 的 時候 整過 園區 我們 除草 的 功能 可能 就 會 變成 草皮 管理 因為 我們 可能 要 接 大量 的 觀光客 觀光客 如果 草 長 一點 他 就 不 進來 了 我 回來 了 午後 時分 蔡英志 在 金融業 上班 的 太太 林士琪 下班 回家 自從 跟 著 先生 回 鄉 務農 後 她 每 天 一 回到 家 總 要 立刻 換下 套裝 幫忙 農事 或 家事 老爸 __UNDEF__ 你 在 做 什麼 我 在 除草 你 回來 了 今天 公司 還好 嗎 很 好 今天 為什麼 這 個 草 長 得 這麼 快 上 個 禮拜 才 除 這 個 禮拜 它 就 是 又 長 了 啊 這 個 草 要 放 在 樹頭 讓 那 個 這 個 可以 做 它 的 點心 我 是 很 幸福 從 嫁給 我 先生 之後 我 公婆 並 不會 要求 我 一定 要 把 金融業 的 工作 辭掉 全力 幫忙 並 沒有 但是 在 他 從 他 回來 接 這 個 事業 十幾 年 來 我 變成 假日 都 需要 做 協助 的 動作 因為 畢竟 他 一 個 人 要 顧 這 一 大 片 並 沒有 那麼 容易 所以 平日 就 由 他 為主 __UNDEF__ 我 為 輔 除完 之後 要 盡量 往 樹頭 裡面 丟 對 __UNDEF__ 這 個 他 就 是 很 直接 跟 我 講 因為 父母 年紀 大 了 他 總 做 這 個 事情 就 應該 需要 有 年輕 而且 趁 我們 現在 還 年輕 年輕 吃 一點 苦 沒關係 那 你 說 呢 可能 任何 人 都 還 會 覺得 很 支持 他 吧 但是 我 也 沒 想 過 後面 竟然 是 連 我 也 要 全心 投入 一半 的 精力 在 這 個 上面 因為 在 這邊 幫忙 其實 幫忙 兩 個 字 很 好 寫 也 很 好 講 可是 事實 上 親力 親為 的 時候 你 才 知道 這 其實 比 我 原本 的 專長 難 很多 很多 這 是 什麼 草 __UNDEF__ 你 記得 嗎 不 知道 什麼 草 這 個 是 咸豐 草 高三 那 一 年 他 堂妹 是 我 同學 那 後來 他們 家 舉辦 焢 窯 加躲 貓貓 __UNDEF__ 大地 遊戲 我 就 被 拐來 這邊 焢窯 加大地 遊戲 玩完 躲 貓貓 這 橘子 這麼多 走 得 進來 就 走 不 出去 了 自然 就 被 他 相中 了 他 每 天 對 這些 花花草草 他 都 會 __UNDEF__ 跟 水果 都 說 我 很 愛 你 __UNDEF__ 你 要 長 好 一點 才 能 讓 我 收成 好 一點 因為 畢竟 一 年 一 收 的 東西 而且 是 靠 天 吃飯 如果 我們 一般 在 颱風 來 的 時候 我們 金融業 都 可以 休 颱風 假 孩子 也 很 開心 可以 休 颱風 假 不用 讀書 可是 在 他 的 眼 裡 他 永遠 都 是 眉頭 深鎖 然後 就 很 鬱悶 這樣子 所以 從此 以後 只要 有 颱風 來 我們 也 跟 著 鬱悶 為什麼 因為 我們 不 敢 心 裡 想 說 不 敢 想說 明天 可以 放 颱風假 之類 的 因為 我們 這些 水果 如果 遇到 颱風 的話 損失 會 非常 慘重 那 勢必 會 影響 那 一 年 的 收入 結婚 十多 年 林士琪 陪伴 著 蔡英志 看 著 他 在 大 熱天 裡 堅持 理想 心 中 有 很多 不捨 尤其 是 碰到 嫌棄 作物 外貌 的 客人 時 更 是 百味雜陳 她 希望 大家 能 用 不同 的 角度 支持 用心 的 農民 在 夏天 高溫 40 度 的 狀況 之下 有 辦法 在 這 個 大地 上 種植 這些 水果 我 覺得 這 是 一般人 做 不 到 的 當 有 些 客人 沒有 辦法 去 接受 我們 家 的 醜 水果 的 時候 我 都 會 很 正氣 凜然 的 跟 那些 客人 說 你們 要 的 是 健康 還是 要 的 是 漂亮 對 我們 不會 去 苛求 你 一定 要 認同 我們 的 水果 可是 你 這樣 一直 嫌棄 它 其實 這 是 我們 最 大 的 阻礙 當 夕陽西下 林士琪 趕緊 到 自家 的 菜園 採收 最 新鮮 的 蔬菜 為 一家人 張羅 所有 的 飯菜 吃 著 妻子 做 的 家常菜 一 家 團聚 在 餐桌 是 蔡英志 最 感到 幸福 的 時刻 吃飯 了 吃飯 了 __UNDEF__ 誠誠 來 我 弄 你 要 什麼 __UNDEF__ 伯母 幫 你 拿 玉米 好 __UNDEF__ 你 會 說 玉米 了 沒 問題 你 要 豆豆 嗎 這裡 有 湯 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 要 豆豆 嗎 今天 誰 煮 的 煮 得 這麼 豐盛 小 玉米 我 老婆 做 的 菜 很 好吃 真 好 你 沒 看到 她 都 這樣 白天 上班 還 要 趕回來 煮飯 給 大家 吃 她 也 是 很 忙碌 對 人 對 全 家 大大小小 都 很 好 玉米 又 是 一 天 的 開始 冬天 日照 短 工作 的 時間 也 變 的 有限 蔡英志 趁著 一 大清早 天氣 平穩 替 還 未 收成 的 桶柑 修 枝 我 修剪 這 個 枯枝 是 因為 它 如果 颱風 來 了 這 個 橘子 的 表皮 比較 不會 受傷 所以 我們 這 個 時間 也 是 一樣 要 清枯 枝 轉型 友善 耕作 之後 少 了 大盤商 的 收購 觀光 果園 成 了 收入 的 主要 來源 平常人 的 休假日 反而 是 兩 夫妻 最 忙碌 的 時候 __UNDEF__ 風 吹 的 願望 __UNDEF__ 來賓 請 上臺 我們 夫妻 家庭 我們 如果 有 人 要 摘 橘子 的 那 待會兒 我們 到 上面 的 時候 我們 會 給 籃子 跟 剪刀 那 歡迎 大家 盡量 吃 看 得 到 的 椪柑 絕對 都 是 好吃 的 不用 嫌 它 醜 因為 我們 是 種 安全 無 毒 水果 大家 知道 嗎 __UNDEF__ 非洲 臘腸樹 它 是 臘腸樹 我們 家 觀光 果園 是 在 我 小時候 我 爸 他們 就 做 了 臺灣省 應該 是 第一 家 所以 我們 是 二十幾 年 前 就 開始 做 觀光 果園 那 個 叫 仙桃 這 個 叫 蛋黃果 其實 它 兩 個 都 一樣 可是 它 是 __UNDEF__ 一 種 是 改良 的 這 種 是 改良 的 這 個 也 是 林士琪 不愧 是 蔡英志 的 賢內助 她 跟 遊客 的 應對 得體 大方 解說 生動 有趣 而 從 消費者 的 回饋 中 又 獲得 了 幫 蔡英志 堅持 下去 的 動力 來 __UNDEF__ 這 是 我們 的 柑橘園 我 本來 是 一 個 見光 死 那 自從 幫助 我 先生 去 從事 這樣子 的 農業 而且 也 是 安全 無 毒 水果 的 經營 之下 我 慢慢 的 也 耳濡目染 就是 從 跟 在 遊客 旁邊 一 步 一 腳印 聽 著 我 先生 做 解說 然後 聽 久 了 以後 其實 我 也 會 說 了 第一 個 __UNDEF__ 我們 要 把 它 扶 著 不要 讓 它 掉下來 腦震盪 第二 個 __UNDEF__ 我們 從 這裡 剪 然後 下來 再 剪 第二 刀 把 它 剪 到底 它 這 個 才 不會 去 插到 另外 一 個 水果 這樣 我們 的 水果 比較 耐 儲藏 那 如果 你 喜歡 吃 甜 一點 的 水分 多 的 那 你 就 選重 __UNDEF__ 黃 的 那 你 喜歡 吃 酸 一點 的 你 就 選 小 一點 但是 也 要 重 如果 你 喜歡 吃 水分 少一點 的 你 就 選 輕 的 然後 皮 厚 一點 的 或者 是 粗糙 一點 的 它 大概 水分 都 會 少一點 它 的 纖維 會 比較 多 採 了 就 可以 試 吃 我們 先 來 試 吃 你 要 挑 這樣 __UNDEF__ 重 的 是 有 人 __UNDEF__ 你 可能 會 嫌 它 就 是 醜醜 的 __UNDEF__ 對 可是 通常 你 說 過 醜醜 的 會 比較 好吃 對 __UNDEF__ 所以 吃吃 看 這 個 有 水分 很 甜 甜 我們 在